Friday, October 30, 2009

Saguaro National Park



Yaklasik uc hafta once Aysenur da yanimizdayken yaptigimiz geziden bir bolumu sizlerle paylasmak istedim, bana cok ibretli ve farkli geldi. Daha once kaktusleri de diger cicekler gibi olagan igneli birer bitki diye dusunurdum. Ama Arizona'daki Saguaro National parkin dev kaktusleri fikrimi degistirdi. Devasa buyuklukteki kaktusler bu alandaki yasam zincirinde cok onemli bir yere sahip. Siddetli bir yagmurda bir tondan fazla su tutabilen bu bitkiler, bu alandaki hayvanlarin hem su ihtiyacini hem de barinma ihtiyacini karsiliyor. Susayan hayvanlar kaktusun icindeki sudan faydalaniyorlar. Kuslar da icini oyup derin ve guvenli yuvalar yapiyorlar kendilerine. Yandaki resimde o yuvalardan birini gosteriyor.Ayrica mevvalari da yeniliyor.

Kurudugunda da resimde gordugunuz gibi cok saglam bir odun kaliyor geride. Buyumeleri de cok zaman aliyormus.
Bu sene turkiyeden dondukten sonra baya gezdik aslinda. Once kardeslerimle California gezisi yaptik. Co guzel gecti. Sonra da Aysenur ve Floridadan annemlerin (esimin ailesi) ziyaretiyle guneyeArizonaya gezi duzenledik. Cocuklarla baya bir zor olsa da gordugumuz yerler guzel yerlerdi. Hem Amerika'dan temelli donusten once gezilecek gorulecek yerleri tamamlamamiz lazim :) Insallah boyle firsat buldukca paylasirim sizlerle de, cumaniz mubarek olsun.

Sunday, October 25, 2009

Hindistan cevizli kurabiye

Bu aralar kurabiye tarifleri agirlikli oldu ama bu da birkac tarifi degistirerek yaptigim ve sonuctan cok memnun kaldigim bir kurabiye. Herkesten onay alinca, Aysenur da tarifi isteyince ilk firsatta koyayim dedim. Hindistan cevizi aromasini sevenlere ozellikle tavsiye ederim. Tarifi soyle: 1 stick (115gr.) oda sicakliginda tereyagi, 1,5 su br. pudra sekeri, 2 su br. hindistan cevizi, 1 vanilya, 1 portakal kabugu rendesi, yarim cay ks. tuz, 2 yumurta (sarisi icine,1tanenin beyazi disina), bulamak icin hindistan cevizi, istege gore icine yarim br. dovulmus findik yada ceviz, 1 kabartma tozu, yarim cay ks. kabartma sodasi, aldigi kadar (yaklasik 2,5 br.) un.

Ilik tereyagi ile pudra sekerini cirpiyoruz. Yumurta sarisini ekliyoruz, 2 br. hindistan cevizi, vanilya, tuz, portakal rendesi, kabartma tozu, kabartma sodasi, ve 2 bucuk br.unu da ayri kapta harmanliyoruz. Yavas yavas kulak memesi kivami olana dek ekliyoruz. Cevizini ekliyoruz. Cevizden kucuk toplar yapip once yumurta beyazina sonra hindistan cevizine bulayip tepsimize diziyoruz. 350F(170C) de hafif kizarana dek pisiriyoruz. Afiyet olsun.

Thursday, October 22, 2009

Mahlepli Kurabiye

Bu guzel mahlepli tuzlu kurabiyeleri Arizona gezisi icin hazirlamistik, herkes cok begendi, tarifte fazla sut olmasi dikkatimi cekti, ve denemeye karar verdim, iyi ki de denemisim, tarifin asli portakal agacindan, yaptigim degisiklikler, unun birazini tam bugday unu koymak, margarin yerine tereyagi, birde yarim cay ks. kabartma sodasi eklemek oldu.

Tarifi soyle: 1 su br. süt,yarım su br. sıvıyağ,125gr tereyagi,1 yumurta(beyazi uzerine),1/4 su br. toz şeker,1 tatlı ks. tuz,1 pk.kabartma tozu,1-2 tatlı ks. mahlep,aldığı kadar un

Üzerine:1 yumurtanın akı,susam, corekotu, baharat karisimi.

ilik tereyagi, sut yumurta sarisi, tuz, sekeri guzelce cirpiyoruz. Ayri kapta mahlep, kabartma tozu, 1 br. un ve 1 br. tam bugday ununu karistiriyoruz. Sivi karisima ekleyip karistiriyoruz. Kurabiye hamuru kivamina gelene dek un ekliyoruz. Yaklasik 2 br. daha aliyor. Benim gibi merdane ile acip istediginiz kalipla kesip tepsiye dizebilirsiniz. Uzerine yumurta beyazi surup, susam corekotu yada baharat serpebilirsiniz. Afiyet olsun.

Saturday, October 03, 2009

Midye Tatlisi


Herkese hayirli sonbaharlar. Hos biz halen burda sogutucu calistiriyoruz, ama Turkiye'ye soguklar gelmis.

Orlando'da bu Ramazan baya hareketli gecti, Orlando Turk Kultur Merkezinde her aksam iftar vardi, ve bayram da toplu kahvalti yaptik. Tatlimiz midye tatlisiydi, Meltem ve Nevin'in ellerine saglik, cok guzeldi. Meltem resmini cekti ve tarifi bana yolladi, ben de sizlerle paylasiyorum.


Malzemeler:


Hamur:
1 cay bardagi sut
1 cay bardagi sivi yag
1 tatli kasigi seker
1 cay kasigi tuz
1 yumurta
1 tatli kasigi toz maya
Ceviz
Nisasta
Aldigi kadar un


Serbet:
3 su bardagi seker
3 su bardagi su

Yapilisi (Meltem'in anlatimiyla):

Öncelikle serbeti hazirlayin ve sogumaya birakin. Hamur icin siviyag, ilik süt, seker, maya, tuz ve yumurtayi bir kaba alin ve elinizle iyice karistirdiktan sonra unu ekleyin. Yumusak ele yapismayan bir hamur elde edin. Ben hamuru tamamen yogurmadim unun miktarini ayarlayinca ekmek makinasinin hamur yogurma kismini ayarlayip makinada yogrulmasini sagladim.Yogrulduktan sonra 20 dk. kadar hamuru dinlendirin.


Hamuru 6 esit kucuk bezeye ayirin.Her birisini nisasta yardimiyla yemek tabagi buyuklugunde acin.Daha sonra actiginiz 6 adet yufkayi ust uste dizin.Hepsini cok ince olmamak sartiyla birlikte acin.SIKI bir rulo yapin ve 1 cm kalinliginda kesin.Elde ettiginiz kucuk yuvarlaklari merdane yardimiyla duzlestirin (elinizde de yapabilirsiniz ama merdane ile yapinca sekli hic bozulmuyor elimizde birbirine iyi yapismadigi icin piserken aralari acilip goruntusu degisebiliyor).


Duzlestirdiginiz hamurun icerisine ceviz koyup agzini kapatin.Tepsiye dizip uzerine eritilmis tereyagi surun.Onceden isitilmis 350 F firinda kizarana kadar pisirin.Kizarinca firindan cikarin.Soguk serbeti uzerine dokun.

Serbetini cektikten sonra servis yapmak icin yanina dondurma yada uzerine krem santi koyabilirsiniz.Tadi daha nefis oluyor.


Meltem'cim bizimle tarifini paylastigin icin tekrardan tesekkurler. Herkese afiyet olsun...

Monday, September 21, 2009

EID MUBARAK!


Butun resimler gittigimiz bayram namazindan...

Burada bayram namazina gidince insan sanki bir an kendini umre de gibi hissediyor. Tum dunyadan farkli ulkelerden musluman kardeslerimizle hep birlikte olmak, yeni farkli ulkelerden muslumanlarla tanismak muhabbet kurmak coook guzel bir duygu. Bayram namazlari cuma namazlari da bu MUSLUMAN KARDESLIGIni saglamak icin buradaki en guzel vesilelerden biri. Hafta sonu olmasi sebebiyle cok sukur daha onceki yillaragora daha kalabalikti. Hep birlikte bayram namazi kildik, butun salonda yankilanan tekbir sesleri bana hacdaki seytan taslamaya giderkenki zamani hatirlatti.
Tatli kizim ananesinin umreden yolladigi ortusunu takti, kiyafetini giydi. Cok tatli olsu masallah.
Bayram namazina gelen diger tatli minik kizlar, hepsi birbirinden tatli o kadar cocuk vardi ki, masallah musluman nesil artiyor amerikada...
Musluman kardeslerimizde cocuklarinin dini egitimine kucuklukten basladiklarini gordum, minicik bebeklerin basinda bile ortuleri vardi. o kadar tatlilar ki..

Burada baya somalili yada guney afrikali musluman var. Pakistanlilardan sonra cogunlugu onlar olusturuyorlar sanirim.

Amerika'da yasamanin guzelligini farkli ulkelerden musluman kardeslerimizle tanistigmizda, muhabbet kurdugumuzda cok daha fazla farkediyoruz. Somali'den, Endonezya'dan, Pakistan'dan, Hindistan'dan, Bosna'dan cok sukur bu ramazan vesileyle yeni arkadaslar edindik. Onlarda turk yemeklerini cok seviyorlar. Ozellikle Somalideki durum beni cok uzdu. yaklasik 17 yildir ulkede yonetim yokmus, ve ic savas varmis, musluman durumu cok uzucu gercekten.

Pakistanli ve somalili arkadaslarla musluman ulkelerdeki muslumanlarin durumunu, buradaki amerikalilarin nasil musluman ahlakina sahip olduklarini, bizlerin ise muslumanligi hakkiyla yasayamadigimizi bu sebeple de neredeyse butun musluman ulkelerin aci cektigini konustuk.

Insallah bu bayram tum musluman alemine hayirlara vesile olsun...

selam ve dua ile...

Ananasli Muzlu Yaspasta

Tum dostlarimin Ramazan bayrami mubarek olsun... Paylasilacak o kadar tarif birikti ki. Bu pasta da buradaki arkadasim Nagihana iftara giderken kardesimle yaptigimiz pasta. Kardesim de benim gibi tariflere cok ilgili olunca baya yeni tarifler denedik. Pastanizin daha lezzetli olmasi icin bir gun once yapmanizi tavsiye ederim. Pandispnayasi icin 5 yumurta- 1 su br. seker- kabt. tozu- 1su br. un- 1 vanilya.
Once yumurtalarin beyazlarini sekerin yarisi ile iyice cirpiyoruz, vanilyayi da ekelyip tekrar cirpiyoruz. yumurta sarilari ve sekerin kalanini ilave edip karistiriyoruz. Unu ve kabartma tozunu eleyerek koyuyoruz. kelepceli kalibimizi hafif yaglayip unlayip, karimimi dokuyoruz. 360 (180) 20 dk. kadar pisiriyoruz. Piserken firinin kapagini acmiyoruz.

Kremasi icin, 2 br. (500 ml.) sut 1/4 cup(bardak) un, 1/4 cup nisastayi koyulasana dek karistiriyoruz, 1/2 cup seker ilave edip cirpma teliyle cirpiyoruz.

Kekimizi guzelce ikiye ayirip balli su yada ananas konservesindeki ananas suyu ile fircayla islatiyoruz. kremanin yarisini yayiyoruz. Uzerine istediginiz meyvalari dizebilirsiniz. Biz ananas vemuz dizdik, birazda ceviz serptik. cilekli, kivili, muzlu, damla cikolatali, seftalili yada karisik meyvali yapilabilir. Kremanin kalaninin birazini meyvalarin uzerine yayiyoruz, birazini da uste koyacaginiz keke surup uzerine kapatiyoruz. Krem santi sevmeyenler en ustune tekrar krema yapabilirler, Biz cok az krem santi ile kaplayip susledik. Krem santiyi sevmiyorum ama pasta susleme malzemelerini kullanmak icin dizini krem santi ile yaptik, goruntusu cok hosumuza gitti. Tadini begeip tarif soran arkadaslara blogdan bakarsiniz demistim, hapinize afiyet olsun...

Monday, September 14, 2009

Kadir geceniz kutlu ve mubarek olsun!


Kadir Gecesi ve Alametleri

Kur’an-ı Kerim’de Cenab-ı Hak, bu mübarek gecenin kıymet ve faziletini şöyle beyan buyurmaktadır:
“Biz onu (Kur’an’ı) Kadir gecesinde indirdik. Kadir gecesinin ne olduğunu sen bilir misin? Kadir gecesi, bin aydan hayırlıdır.. O gecede, Rablerinin izniyle melekler ve Ruh (Cebrail), her iş için iner dururlar. O gece, esenlik doludur. Tâ fecrin doğuşuna kadar.” (Kadir Suresi )

Resul-i Ekrem (s.a.v) Efendimiz buyuruyor:

“Kim Kadir Gecesi’nde inanarak, ihlas ile o geceyi ibadetle geçirirse, geçmiş günahları bağışlanır.”

“Kadir Gecesi yatsı namazında cemaatte hazır bulunan, ondan nasibini almıştır.”

Müminlerin annesi Hz.Aişe (r.a.) şöyle diyor :
-Dedim ki: Ya Resullullah, Kadir Gecesi’ni bilirsem onda ne şekilde dua edeyim? Şöyle buyurdu:
- Allahümme inneke afüvvün kerîmün tuhibbül afve fa’fü anni. (Allah’ım sen affedicisin, affı seversin, beni affeyle.)

Bu mübarek gecede dua sünnettir. O icabet vakitlerinden birisidir. Süfyan-ı Sevrî demiştir ki, o gece dua etmek, namaz kılmaktan daha sevaptır. Kur’ân okuyup da dua ederse güzel olur. İbnü Hacer Heytemî Tuhfetü’l-Muhtâc’da der ki:
“Kadir gecesini görene, saklaması sünnettir. Onun kemâliyle faziletine ancak Allah Teâlâ’nın bildirdiği kimseler nail olur.”

Kadir gecesi, açık ve sakin olur, ne sıcak, ne de soğuk olur. Ertesi sabah güneş, kızıl olup, şuasız doğar. Kadir Gecesinde köpek sesi duyulmaz diyen âlimler de olmuştur. Ubeyd bin Ömer hazretleri anlatır: Kadir gecesi denizde idim, denizin suyunu içtim, tuzlu değildi, tatlı ve hoş idi.
Hadis-i şeriflerde buyuruluyor ki:
“Kadir gecesi açık ve mülayim olur. Soğuk ve sıcak değildir, sabahında da güneş zaif ve kızıl olarak doğar.” [Taberani]

“Kadir gecesi açık olur, sıcak ve soğuk değildir. Bulut yoktur. Yağmur ve rüzgar yoktur. O gecenin sabahının alameti güneşin şuasız doğmasıdır.” [Taberani]

“Kadir gecesi sabahı güneş şuasız olarak doğar. Yükselinceye kadar sanki büyük bir tabak gibidir.” [Müslim]



http://ramazan.akradyo.net/index.php?subaction=showfull&id=1252983100&archive=&start_from=&ucat=1&


Saturday, September 12, 2009

MAKARNA SALATASI

Makarna salatasi hem benim hem de cocuklarin favori salatalarindan biri. Hem saglikli, hem de besleyici oldugu icin daha sik yapmaya basladim. Bu makarna salatasi da cok guzel oldu. Iki cesit makarnayi (birisi tam bugday unu ile yapilmis) birlikte hasladim, kaynarken icine bir br. kadar dondurulmus bezelye ekledim, bir havucu da kupkup dograyip ilave ettim. birlikte pistiklerinden emin olunca, servis tabagina aldim. Icine dogranmis kozlenmis kirmizi biber, kup dogradigim salatalik tursusunu ilave ettim. Tarifte 3-4 tane ince dogranmis taze sogan da vardi ama bende olmadigi icin koyamadim. Mayonezi sevmedigim icin bir kase yogurda 1 kasik mayonez koyup karistirdim ve makarnaya ilave ettim. Mayonez tadini daha cok sevenler yari yariya da koyabilirler. Afiyet olsun...

blueberry muffins

Sevgili arkadasim Hulyanin verdigi blueberrylerle yaptigimiz cupcake' lerde cok lezzetli oldu. Necibeyle yaptigimiz lessetli tariflerden birisi. 4 yumurta, 1 bucuk br. seker guzelce cirpilir. 1 cay br. yag, 1 cay br. sut, 1 cay br. yogurt eklenip karistirilir.Varsa 2 kasik bal eklenir. 3 br. un, 1 pk kabartma tozu ayri kapta karistirilir. Sivi karisima eklenip karistirilir. uzerine dovulmus ceviz bolca koyulup, dokulmesin diye hafif bastirilir. 370F da (180) de 20 dk. kadar uzeri hafif kizarana dek pisirilir. Fazla pisirmemeye ozen gostermek lazim. Muffinler normal keke gore cok daha kisa surede pisiyor. Firindan cikinca tamamen sogumadan servis tabagina alip, uzerini kapadim, yumusacik ve lezzetli muffunleri deneyip begenmenizi umuyorum arkadaslar.


Ben evde kararmaya yuz tutmus muzlari degerlendirmek icin hamurumun yarisini ayirip icine uc tane ezilmis muzu ekledimve biraz da ceviz. Minik cupcake kaliplarinda pisirdim. Hulyaya iftara goturdugumde minik muzlu cupcakeler en cok Adil'in hosuna gitti. Eger evde fazla muzunuz varsa bu sekilde iki cesit de yapabilirsiniz...

klasik cheesecake

Ramazanin son 10 gunune girdigimiz bu gunlerde, kardesimle yeni tarifler denemeye alisiyoruz. Kiz kardeslerle birlikte vakit gecirmek cok guzel. Neibenin yaptigi bu harika cheesecake tarifini begeneceginizi umuyorum.

Hem kolay hemde cok lezzetli oldu. Tabani icin kepekli veya yulafli istediginiz bir paket biskuviye 2 kasik erimis tereyagi koyup cok hamur olmayacak sekilde ezilir. Parmak uclariyla ekmek kirintisi olacak sekilde karistirilip, kalibin tabanina bastirilir.

Ic harci, 200gr. lik 1 paket krem peynir, 1 su barmagindan 1 parmak eksik seker guzelce cirpilir. 1 su bardagindan bir parmak eksik un, vanilya, kabartma tozu, 1 yumurta eklenir, ve karistirilir. Biskuvili taban uzerine dokulup 340 (160) de 20-25 dakika pisirilir. Uzerini istediginiz sekilde susleyebilirsiniz. Cikolatali sos olabilir. Visne dizilip jole dokulebilir. Yada benim gibi kolaya kacarsaniz, walmarttan hazir konserve cherry ile susleyebilirsiniz. Afiyet olsun...