Hayirli Kandiller, Tirtil Kurabiyesi

Recep ayinin 27. gecesi, Mirac Kandili'nin butun Islam Alemine hayirlara vesile olmasi duasiyla... Mirac olayinin gerceklestigi gece muslumanlarca Kadir gecesinden sonra en kutsal gece sayilmis, ve bu gecenin ibadetle ihyasi onemle vurgulanmistir. Ins, hepimiz en guzel sekilde bu geceyi ihya ederiz...

Kandil gecelerinin, gunduzunu oruclu gecirmek te cok sevapli oldugu icin, aksam iftardan sonra cayinizla tatlanabileceginiz kurabiye tarifini sizlerle paylasiyoruz. Aslinda resimdeki kurabiyelerin tirtil seklinde olmasi gerekiyordu, diceksiniz. Fakat bizim kalibimiz olmadigi icin, boyle yapmistik. Bu yaz Istanbul dan Eminonunden tirtil kurabiye kalibini buldum bu arada, bundan sonrakiler tirtil seklinde olucak.

Malzemeler: 125 gr. (1 stick) tereyagi, 1 cay bardagi sivi yag, 3 cay bardagi pudra sekeri, 1 yumurta, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, ve aldigi kadar un. Uzeri icin benmari usulu eritilmis bitter cikolata...

Yapilisi: Oncelikle tereyagi ve pudra sekeri iyice karistirilir. Sonra diger malzemeler ilave edilerek yumusak bir hamur yapilir. Kulak memesinden daha yumusak, hamur elinize yapismadigi anda sekil vermeye basliyabilirsiniz. Kurabiyeler soguk firina konularak 375 F de pisirilir. Ustunun kizarmasini beklemeyin, cunku uzeri beyaz kalicak. Firindan ciktiktan sonra, soguyan kurabiyelerin uzeri cikolata ile suslenir. Afiyet olsun :)))

Turkiye'den selamlar

Blog isine cok uzun bir ara verdiğimi farkındayım. Turkiye'de olmam internete fazla girememem ve buradaki Amerika'ya gore hareketli yasam ve bir de icimdeki isteksizlik eklenince bu kadar ara verdim. Aslında cok guzel sofralara konuk olduk. Yazacak o kadar coook sey var ki bakalım bir kısmını vakit buldukca paylasmaya calışacağım.

Bu yıl ani olan Türkiye ziyaretimiz cok güzel ve dolu dolu geçiyor. İlk defa yıllar sonra İzmir de gerçek bir bahar yaşadık. İzmirliler bilirler soğukken biden sıcak olur yaz gelir bahar yaşanmazdı İzmir de yıllardır. Bu yıl elhamdulillah hem yağmura doyduk, hem de cok güzel bir bahar mevsimi yqaşıyoruz. Etraf sarı beyaz papatyalarla ismini bilmediğim rengarenk çiçeklerlerle bezenmiş vaziyette, çok güzel! resimlerde kardeşimin fotoğraf makinasından İzmir manzaraları...

İnsallah en yakın zamanda annemin ve sevdiğimiz dostlarımızın sofralarından manzaraları da ekleyeceğim arkadaşlar.

Burada sevdiğim bir iş de dernek faaliyetleri. İzmir de kendi grubunda ilk kurulan kadın derneği olan Simin Hanımlar derneği'ndeki organizasyonlara katılmaya çalışıyorum. İzmir'de yaşayan, kendini geliştirmek, seviyeli verimli samimi arkadaşlar edinmek isteyen herkese derneğimizi tavsiye ederim. Şu an katıldığım aile içi mutlulluğu artırmak için düzenlenen 'evlilik okulu' programından notlarımı da zaman içinde sizlerle paylaşmak istiyorum. Bu arada dernek faaliyetleri gibi organizasyonlarda bulunamayan, benim gibi cook uzaklarda yaşayan, özlem duyan tüm dostlar! www.akwa.us sizler için...

Cok güzel ve bilgilendirici konular, cok özel arkadaşlar, samimi sohbetler ve muhabbet için...

Yuvarlama, yummy

Baharin su guzel gunlerinden, herkesin istifade edebilmesi umidiyle. Bazi kimseler havanin isinmasiyla, corbalari menulerinden cikarirken, size super bir corba tarifi vericez. Aslinda tarif, Seçil'in sitesinden. Seçil hanimin da dedigi gibi, bu yemege o kadar zahmetten sonra corba sinifina koymak hakaret olur. 4 yil once teyzemlerle gittigimiz Antep te, butun yoresel yemekleri yemeye calismistik, tabii bol antep fistikli baklava da dahil olmak uzere. Yuvarlamayi ilk kez yerinde yemek kismet olmustu, ve bayilmistim. Anneme lezzetini anlatip dururken, yillar sonra annem bana guzel bir surpriz yapti, Yuvarlama:))) Annem tarifi Yesilkivi den ayni sekilde uyguladi, fakat olcu miktarini azalatark uygulamis. Bu lezzetli tarif icin, tesekkurler Seçil hanim. Biraz zahmetli, fakat lezzeti superr. Ayrica zahmet olmadan rahmet olmuyor... Hayirli haftasonlari, en kisa zamanda denemeniz umidiyle....

Kabak Tatlisi

Uzun bir aradan sonra, herkese merhabalar. Mart ayinin sonuna yaklastigimiz su gunlerde, herkes yaz icin tatil planlarina ufaktan ufaktan basladi. Darisi bizim basimiza ins:))) Esma su an Turkiye'de hasret giderirken, ben de birikmis olan resimlerden sizlerle Endonezyali arkadaslarimiz icin hazirladigimiz menuyu paylasiyorum. Ozellikle, Amerika da Halloween dan sonra, sakladiginiz bal kabaklarini ister tatli ister recel yapiminda kullanabilirsiniz. En son olarak annemin denedigi kirece yatirilmis kabak recelinin tarifini de en kisa zamanda ekliyecegim. Menumuze gelince: Kisir, Sarma & Kabak Dolmasi, Kereviz Salatasi, Marul Salatasi, tatlilarimiza gelince: Kavala Kurabiyesi (Ufuk'un blogundan), ve pastamiz (Ananasli Pasta)... Esmacim ananasli pastanin tarifini cok guzel yazmis, annemden her detayi almis, emegine saglik. Ozellikle, bahar ve yaz aylarinda tercih edebileceginiz, cok hafif bir pasta. Kavala kurabiyesini de denemenizi tavsiye ederiz, fakat biraz ugrastirici, ama cok lezzetli.

Kabak tatlimizin tarifine gelince: Vericegimiz olculer bal kabaginin buyuklugune gore degisicektir. Orta boy buyuklukteki bir bal kabagimizi oncelikle, dilimlere ayiriyoruz. Her dilimin uzerine iki corba kasigi seker gelicek sekilde tencereye yerlestirilir ve kisik ateste kaynamaya birakilir. Istege bagli olarak, icine 5-6 tane karanfil atilabilir. Biraktigi suyunu cekinceye kadar kaynatilir, biraz serbetinin tadina bakilir. Agiz tadiniza gore, seker ilavesi yapabilirsiniz... Pistikten sonra, uzerine bol irice cekilmis ceviz ilave ediyoruz, ve afiyetle yiyoruz...

Makarna Salatasi

Uzuun bir aradan sonra bekledigim kar yagdi cok sukur. Saliha da ben de kari cok seviyoruz. Suan da disarida lapa lapa kar yagiyor. Kizim da kar kiyafetlerini giyip babasina yardima kar kuremeye kostu, buz gibi havaya ragman bir turlu iceri girmek istemedi. Bu sene kis hafifi geciyor gecen seneye gore. Gecen sene bizim biraz daha yukarimizdaki evlerde insan boyu kar yigintilari vardi. Dun davet ettigim misafirlerime hazirladigim ikramlari koymayi planliyordum ama resimlerini aceleden cekemedim. Sadece makarna salatasini cektim. Ozellikle cocuklar cok begenerek yiyorlar hemde cok faydali bir salata.

Salatalar icin olan kucuk burgu makarnayi hasliyoruz, haslanirken icine minik dogradigimiz havucuda biraz yumusamasi icin ilave ediyoruz, ben bir sure sonra dogradigim kereviz saplarini da hafif yumusasin diye ilave ettim. Ayri bir kaba bezelye( dondurulmus bezelye kullaniyorum), ince dogranmi taze sogan, kozlenmis kirmizi biber(tukas marka hazir kavanozdakilerden kullaniyorum), konserve misiri koydum, hasladigim makarnayi ekledim, guzelce karistirdim. Yogurt, sarimsak ve sour cream ile hazirladigim karisimi da ekledim. Turkiye'deki arkadaslar sadece suzme veya seviyorlarsa biraz mayonezle yogurt karisimi kullanabilirler. Cok lezzetli doyurucu bir salata oldu, umarim begenirsiniz.

Elmali Tart

Ben elmali tatlilari cok severim. Ne zamandir da yeni aldigim tart kalibimi kullanmak istiyordum, aslinda elmali kurabiye yapacaktim. Ama tek tek cok vakit aldigi icin, birde kalibi denemek istedigim icin bu sekilde yaptim, tadanlar cok begendiler, hamurun artani da kizimin isine yaradi. O da elinde kocaman merdaneyle hamuru acti, topladi, acti, topladi, bir saatten fazla oynadi, benim gibi hamurla oynamayi cok sevecege benziyor. Tarifin hamuru soyle:

1 stick (113)gr. tereyag

1 yumurta

yarim cay br. yogurt

3 br. kadar un

kabartma tozu

1 cay ks. tarcin

Hamurumuzu yogurduktan sonra yaklasik elma buyuklugunde bir parca ayirip kalani merdane ile ince aciyoruz. Kalibimiza doseyip, kenarlardan artani kesiyoruz.

3-4 Elmayi minik kup kup dogruyoruz, 4-5 kasik seker, bir tatli kasigi tarcinla hafif yumusayana dek 10dk. kadar pisiriyoruz, sonra dovulmus ceviz ekliyoruz. Hamurumuzun uzerine harcimizi yayiyoruz, hafif bastiriyoruz. Kalan hamuru acip, ince seritler halinde kesip hamurun uzerine dosuyoruz. 180C (360F)de uzeri kizarana dek pisiriyoruz. Arzuya gore soguyunca biraz pudra sekeri serpilebilir, yada sicakken uzerine parlak olmasi icin bal surulebilir, ben sade biraktim. Insallah deneyip begenirsiniz.

Cheesecake, Patates Salatasi

Haftasonu gelecek arkadasim Hulya icin hazirladigim yeni tarifleri sizlerle de paylasmak istedim, Patates puresinin sirri, icine sut, biraz krem peynir, biraz beyaz peynir koymam, boylece daha kivamli kuru olmayan bir pure oldu, ayrica icine birazda havuc rendeleyip limon siktim, birkac kasik da zeytinyagi. Bu sekilde denemenizi tavsiye ederim arkadaslar, tadi gercekten guzel oldu. Uzerine de yogurt, krem peynir ve light sour cream ile hazirladigim karisimi siktim. Patates puresini minik kek kaliplarina bastirdim, uzerlerine bezelye ve taze sogan serptim, uzerine de sosu sikip, dereotu serptim. Siz istediginiz sekilde susleyebilirsiniz.

Bu da ilk cheesecake denemem, bence basarili, Hulya da begendi. Portakalimiz fazla oldugu icin portakalli yaptim, tabani klasik biskuvili taban. Bizim petiboru ezip iki kasik erimis tereyagi ve biraz sut ilavesi ile karistirip kalibin dibine bastirdim, firinda 15 dk. pisirdim. 250 gr. light cream cheese ile 1 can sweetened condensed milk, 1 vanilya, 1/3 cup portakal suyunu guzelce cirptim. Tabanimin uzerine dokup firinda 40 dk. pisirdim. Uzerini servisten once dilim portakal ve dovulmus badem ile susledim. Ben cok begendim, hem hafifi hemde cok lezzetli oldu. Turkiye'de sweeted condensed milk yok bildigim kadariyla. Bir dahaki denemem heryerde bulunabilecek malzemeler ile olacak insallah.

Ucuncu tarif ise gecenlerdekoydugum Ananasli pasta. Mutlaka deneyin derim, cok hafif ve lezzetli oluyor. Ben bu sefer kekini kakaolu yaptim, beyaz krema, uzerine de cikolata eritip doktum, findik ile de susledim. Goruntu pek basarili olmadi gene ama tadi yerindeydi, evde de cok ovgu alinca, cok mutlu oldum. Denerseniz eminim sizinki de baya ovgu alacaktir. Zero fat and delicious :)

Kabakli Brokoli Salatasi

Porkala Agaci'ndan deneyip begendigimiz bir tarifi sizlerle paylasiyorum arkadaslar. Ben cok begendim, hem saglikli hemde lezzetli bir salata, yapimi da cok kolay. Asil tarifte sadece haslanmis brokoli ve cigden soyacakla dogranmis kabak var. Ben brokoliyi haslarken icine birkac julyen dogranmis havuc ve karnibaharda ekledim cocuklar icin, birde renk katsin diye :) Taze sogani da dograyip ilave ettim, sos olarak da limon ve zeytinyagi ekledim, uzerine de biraz dereotu serptim. Iste bu kadar. Denemenizi tavsiye ederim arkadaslar!