Mufide corbasi ve cilekli cizkek

Corbamiz,
1-cocuklar tarafindan cok sevildi,
2-Icinde faydali bircok cesit sebze bulunmakta
3-Gayet doyurucu ve besleyici
4-Yapimi kolay ve bereketli...

Saydigim maddelerden dolayi ismini mufide corbasi koydugum bu leziz corbamizin gelelim tarifine:

Malzemeler:
etsuyu
eriste
patates
kereviz
bezelye (dondurulmus)
havuc
misir (dondurulmus)
1 yumurta sarisi
yarim limon suyu
karabiber

Tenceremize yari et suyu yari normal suyumuzu koyalim, tuzunu ilave edip, altini acalim. Hafif kaynamaya baslayinca:
kucuk kup kup dogranmis kereviz, patates ve havucumuzu ekleyelim, bezelye ve misiri da koyalim. Kisik ateste ara ara karistirarak pisirelim. Sebzelerimiz piser pismez 1-2 avuc eristemizi ekleyelim, arada karistirmaya devam edelim. Kucuk bir kasede yumurta sarisi ile yarim limon suyumuzu guzelce cirpalim.

Eristeler pisince yumurta limon suyu karisimimizi cok ince cok yavas sekilde corbamizi da hizli karistirmaya devam ederek ekleyelim. 2-3 dakika daha kisik ateste tutup altini kapatalim, karabiber ile servis yapalim. Afiyet olsun.
Bu leziz cizkek tarifi de cok sevdigim arap arkadasim Nadin'e ait. Masallah, on elinde on maharet derler ya iste oyle bir arkadas. Bu tarifi de ziyaretlerine gittigimde yemis, tarifini almistim. Komsumdaki dogumgunu partisi icin yapip goturdum gecen hafta, cok sukur tutturabildim, gelenler begenince bir oh cektim. Uzerindeki sosu jole degil, dondurulmus cilek ve nisasta ile kendim hazirladim, bence gayet iyi, heralde artik ,genelde boyle kendi hazirladigim joleleri kullanirim artik, sizlere de tavsiye ederim.
Simdi gelelim tarifimize:

2 pk biskuvi
100gr. tereyagi
3 yemek kasigi dolusu un
1 pk. labne peyniri
2 yemek kasigi suzme
3/4 cup seker
2 yumurta
vanilya
1 cup sut
sulemek icin isterseniz hazir konserve cilek sekerlemeleri, ya da
benim gibi nisasta ve cilek ile kendiniz hazirlayabilirsiniz.

Yapilisi:
Biskuvitleri parcalayip tereyagi ile karistirin ve keleceli kalibin dibine iyice bastirin. Blender yada mikserle tum malzemeleri cirpin. Ve biskuvitin uzerine dokun.
180C 15-20dk. kenarlari hafif kizarana dek pisirin. Yarim saat sogumasini bekleyin. Ve buzdolabina koyun. Hazir sos kullanacaksaniz servis oncesi uzerine gezdirip servis yapin.
Afiyet olsun.

EZOGELIN CORBASI

Saglikli yasama gectik derken, baktim ki normalden daha cok tarif var eklemem gereken. Hem sevindim, hem de cocuklar uyumusken sizlerle bu hem cok lezzetli hem besleyici, hem saglikli corbayi paylasmak istedim. Paylasmayi cok seviyorum gercekten, zaten bu blogun amaclarindan biri de oydu benim icin. Sevdiklerimle, hatta tanimadigim insanlarla bile bildiklerimi paylasabilmek...

Bu ara hic yorumsuz gitse de blogum, bir yerde takip edenler oldugunu bilerek yazmaya devam ediyorum, bir kisiye bile bir hayrimiz oluyorsa ne mutlu bana...

Lafi uzatmadan gelelim corbamizin hikayesine. Benim icin zahmetli bir corba oldugu icin, genelde misafirlerime yapiyorum, ve gecen hafta gelen misafirlerimden de tam not alinca, hatta bloga koy, mutlaka yorum yazicaz dediklerinden ilk bu tarifle basliyorum. Aslinda cok kolay ama tum islemleri sirasi ile yapmaniz gerekiyor, ve normal mercimek corbasindan cok daha lezzetli oluyor.

Tarifimiz:

Duduklu tenceremize biraz zeytinyagi, ve minik dogranmis kurusaganimiz ekleyip orta ateste kavurmaya basliyoruz, biraz kavrulunca altini biraz kisip, salcamizi ilave ediyoruz, kavirmaya devam ederken, 2 su br. (2 cup) yikanmis kirmizi mercimek ekliyoruz, daha sonra 1 su br. bulgurumuzu ilave edip, artik tencereye yapismaya baslayinca 3,5 litre su ilave ediyoruz, tuz ve kimyon ilave edip, duduklumuzu kapatip, pisiriyoruz. Daha sonra corbamizi blendirdan gecirip, mutlaka tel suzguden geciriyoruz, kasikla posasini ezerek yavas yavas corbamizi guzelce suzuyoruz, bu asama cok onemli. Daha sonra tekrar kisik ateste ocaga koyup 1 br. kadar telsehriyemizi ilave edip, arada hafif karistirarak yarim saate yakin, sehriyeler pisene dek ocakta tutuyoruz. Sonra altini kapatabilirsiniz. Hemen icmezseniz corba koyulasmaya devam edecegi icin kivamina gore kaynar su ilavesi yapabilirsiniz. Ve biraz da kuru nane ilave edebilirsiniz.

Kesinlikle cok lezzetli bir corba, denemenizi tavsiye ederim, hatta deneyen arkadaslardan begenip begenmediklerini belirtmelerini de rica ederim :)) sevgilerimle...

EZOGELIN CORBASI

Mercimegi ailecek cok seviyoruz, ben de her cesit yaparim evde. Ozellikle mercimek ete yakin besin degerine sahip cok kiymetli bir besin. Boy uzattigini da yeni ogrendim. Bizden gecti artik :) ama cocuklariniz icin bol mercimek corbasini cok besleyici ve boy uzatan lezzetli bir ogun olarak degerlendirebilirsiniz.

Ezogelin tarifim ise annemden aldigim bir tarif, annecigimin ki kadar lezzetli gelmese de...

Tarifine gelince Duduklu tenceremize siviyag koyup bir sogani hafif kavurdum ve 1 kasik biber salcasi ilede biraz cevirdikten sonra 1 cay br. bulgur ve 1 cay br. kirmizi mercimegi ilave ettim, hepsin soyle bir karistirip, 1 tatli ks. kimyon koydum, yeteri kadar su ilave edip dudukluyu kapadim. Duduklu ses cikarmaya baslayinca altini kisip ustunu indirdim ve 15 dk. kadar pisirip altini kapadim. daha sonra blendirda iyice ezdim. Bol nane 2 dolu yemek kasigi kadar, ve 1 tatli ks. kadar da pulbiber koydum. (Ben kurutulmus maydonozda koyuyorum, amerika'da olan arkadaslar bilirler, burada maydonoz da kurutulmuz ve ogutulmus olarak satiliyor) Tuzunu attim ve 1 su br. kadar telsehriyeyi ilave edip altini actim ve dibi tutmasin diye sik sik karistirdim, kaynayinca altini biraz kisip sehriyeler pisene kadar ara ara karistirmaya devam ettim, bu arada tuzunu da koydum. Katilastikca kaynar su ilave ettim, iste corbamiz hazir...

KEREVIZ CORBASI

Saglikli, besleyici ve bir o kadar da lezzetli bir corba tarifiyle geldim arkadaslar. Ben ilk defa denedim, benim icin bir seyin lezzetli olmasi yaninda ondan daha onemli iki unsur var, saglikli olmasi, az kalorili olmasi :) Bu corba bu iki unsuru da tasiyor. Yapilisi da cok kolay. Amerike' da iseninz benim gibi kereviz koku yerine sapini kullanabilirsiniz, ben oyle yaptim. Dort bes kereviz sapi, 1 patates, 1-2 havus kup kup dogruyoruz, suyla ocaga koyup hasliyoruz. Ayri yerde iki kasik unu az zeytinyaginda kavuruyoruz. Sonra bir br. sut ilave ediyoruz ve topaklanmasin diye guzelce karistirmaya devam ediyoruz. Pisen sebzelerimizi de blendirda eziyoruz ve unu da ilave edip, bir iki dakika kaynatiyoruz beraber. Ben yakisir diye dusundugum icin dereotu koydum servis yapmadan once. Isteyen sutsuz de yapabilir , ben sutsuz denedim yaninda balik oldugu icin, ama bir dahakine sutlu yapacagim...

Su an disarida o kadar guzel bir hava var ki, hemen bilgisayari kapatip, tatli bebegimi de arabasina koyup biraz temiz ve gunesli havada yurumek istiyorum. Bu zamanda Utah'ta boyle bir hava cok nadiren gorulurmus. Aslinda bir kac sey daha eklemek istiyordum. Gecenlerde bir tanidigimizin hasta oldugundan bahsetmistim. 40 yas civarinda uc cocuk annesi bir akrabamiza kanser oldugunu ve 6 ay omru oldugunu soylemisler. Cok uzuldum... Acaba bana boyle birsey deseler ne yapardim diye dusundum, sonra da bilemessin ki belki daha da kisa omrun var, nasil emin olyorsun dedim kendi kendime...

Oyle bir yasiyoruz ki sanki hic olmeyecegiz ya da daha cok cok yasayacagiz, ne kadar eminiz kendimizden degil mi, yani kendimden bahsediyorum. Sonra da aklima bir fikir geldi, 6 ay sonra olecekmis gibi yasamak... Gercekten yasamimda nasil degisiklikler yapardim bilmiyorum, ama deneyecegim. Belki sevdiklerime karsi daha musamahakar daha sabirli daha hosgorulu olurum. Ibadetlerime daha ozen gosteririm, daha cok ilim ogrenmeye vakit ayiririm vs. vs. boyle yazmaya baslayinca aslinda olmeden yapmam gereken ne kadar cok sey oldugunu anladim. O zaman niyetlendigim hayirli bir isi ertelememek ilk sirada olmali, artik bu konularda daha dikkatli olmaya calisiyorum, ne kadar surer etkisi bilmiyorum ama en az alti ay devam eder insallah, tabii o kadar omur verilmisse...

Simdi niyet ettigim ilk isi yapacagim, kizimla beraber guzel havanin tadini cikaracagim. Bir taraftan yururken icimden de Allah'in guzel ismini soyleyecegim devamli.. Bir tasta iki kus.. Ne de olsa vakit az, yapilacak is cok, bir anda en az iki is yapmak lazim...

Hepinize hayirli saglikli ve uzun omurler dilerim arkadaslar...

Asure Corbasi

Asure corbasini ilk defa denedim ve cok begendim, tarif portakal agacindan... http://www.portakalagaci.com/oburcuk/2004/03/aure_anneannemi.html

Ben 4 kepce yemisleri koymadan baklagillerden ayirdim ve sut ile su ekledim, tamamen sut eklemedim. Birde hafif koyu olmasini istedigim icin 1-2 kasik un ilave ettim.

Ben bu corbayi cok sevdim. Annem bize ozellikle sahurlarda sutlu corba yapardi, pirinci haslayip, uzerine sut ilave edip, iyice ozlesene dek kaynatip yapiliyor, en sevdigim corbalardan... Bana onu animsatti. Paylastigin icin tesekkurler Hatice.

Altunizade Corbasi

Oncelikle herkesin mubarek Kurban Bayramini kutlar, yuce Mevladan tum Islam alemine hayirlara vesile olmasini niyaz ederim. Utah'da bayramin ilk gununun sonuna gelirken, Turkiye bayramin ilk gununu kutluyor. Herkesin kurban etiyle ugrastigi bu gunlerde, tavuklu ve sebzeli bir corba tarifi. Bugune kadar tadina bakip da begenmeyen olmadi (ayrica benim de favori corbalarimdan biri). Yeni tarifleri denemeye acik olan annem bu tarifi Emine Beder'in kitabindan almis. Asagidaki malzemeler 7-8 kisiliktir.

Malzemeler: 1 orta boy parca kemiksiz tavuk gogsu, 2 orta havuc rendesi, 1 adet minik minik dogranmis buyuk patates, 5-7 tane mantar, 6 tepeleme yemek kasigi un, 1 cay bardagi sut, 12 su bardagi su, sivi yag.

Yapilisi: Un sivi yagla birlikte kokusu cikincaya kadar kavrulur. Cirpma teliyle karistirilarak su ilave edilir. Kaynamaya basladiktan sonra sirayla sut, kup kup dogranmis tavuk etleri, patates, mantar ilave edilir. Bunlarin pismesine yakin iri rendelenmis havuc ilave edilir. Biraz daha kaynattiktan sonra icine karabiber ilave edilip karistirilir ve ocaktan alinir. Malzemeler ilave edilirken cirpma teliyle corba sık sık karistirilir. Yaninda Esmanin tarifi (blogda) ev ekmegiyle sevdiklerinize sunabilirsiniz. Begenmeniz temennisiyle...