Bir Tatli Bir Tuzlu

 Bu birer lokmalik leziz tuzlular yesilkivi sitesinden....  Yolculuk icin, misafir icin, piknik icin, agiza ativermelik, hafif baharatli begeneceginizi umdugum bir tarif...

• 150 gr. tereyağ (daha az kullandım)
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı çörek otu
• 1 yumurta (beyazı içine, sarısı üzerlerine)
• 1 çay bardağından 1 parmak eksik şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un (ben 4.5 su bardağı kullandım)
• 2-3 yemek kaşığı sirke (tarifte yoktu, ben ekledim)

Devamı: http://yesilkivi.com/?p=2481&utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+YesilKivi+%28Yesil+Kivi%29#ixzz2SW1JRxpE

Tarif cok guzel yalniz bize sekeri cok geldi arkadaslar, yarim cay bardagi kesinlikle yeterli oluyor, hafif tatlimsi sevmiyorsaniz daha da azaltabilirsiniz, kirmizi biberi de hafif artirabilirsiniz, hafif acimsi sevenler icin.

Ikinci tarif de turunc kabugu receli.

Malzemeler:
20-25 tane turunc, 7-8 su br. seker, 7 su bardagi su, yarim cay kasigi limon tuzu( yarim fincandan daha az suda eritilmis), bir limon suyu.

Yikanmis turunclari rendenin en ince ucuyla hafif rendeleyip, uzerinin cok ince bir tabakasini aliyoruz. (rendenin hafif cikintili kismi iyi oluyor). Sonra iki parmaga yakin seritler seklinde kabugunu soyuyoruz. Cok kalinsa icinin beyaz tabakasini biraz aliyoruz. Ve bunlari rulo sarip igne ile ipe diziyoruz. Hepsini bir ipe dizmeye ugrasmayin :) birkac kolye hazirlayabilirsiniz, acilmasin diye birbirlerine degmesi lazim.

Genis bir kaba bolca su doldurup turunc kolyelerini icine koyuyoruz, suyun uzerine cikiyorsa bir iki bicak veya tabak koyulabilir, agirlik olsun, suyun icinde kalsinlar diye. Bu sekilde acisi cikana dek 3-5 gun kadar gunde 2-3 defa suyunu degistiriyoruz. Aci tadi gidince, yarim saatten biraz fazla  sure suda kaynatiyoruz. Sonra ayri tencerede seker ile suyumuzu serbet gibi kaynatiyoruz, onemli nokta kaynayana dek serbetimizi karistiriyoruz ki, sekerlenmesin, ve yarim cay kasigi tuz ekliyoruz, kaynayinca biraz kisikta kendi halinde koyulasmasi icin devam ediyoruz, daha sonra turunclarin ipinin ucunu kesip serbeti ilave ediyoruz, kisik ateste goz goz olana dek kaynatmaya devam ediyoruz, (bir saatten fazla), erimis limon tuzu ve limon suyunu ekleyip, hafif karistiriyoruz, 5 dakika sonra altini kapatiyoruz, sogumaya birakip, cam kavanozlara aliyoruz, afiyetle yiyoruz.

Eger sicak yerdeyseniz dolapta muhafaza etnekte fayda var, gunuste beklemedigi icin kuflenme olabilir, uzun mesakkatli bir yol gibi gorunsede zaman isteyen sonra da tadina doyacaginiz bir lezzet oluyor, afiyet olsun...

Iki boyali tarif: Joleli muhallebi, renkli seker kurabiyeleri

 Hazir gida boyasina bulasmisken, gida boyasi gerektiren ve gene cocuklarla faaliyet niteliginde yaptigimiz iki tarifi paylasmak istiyorum. Boya yerine sizin bir alternatifiniz varsa kullanabilirsiniz ama ben en azindan jolesini kendim yaptigim icin, boya konusunda biraz gevsek davranip oglumun gonlu olsun diye birer damla koydum. Kirmizi haric. Kirmizi icin dogal visne recelimin suyu yeterli oldu, ama ne yazik ki diger renklerde dogal bir alternatifim yoktu.

 Benim gibi jole sevdalisi bir oglunu varsa mutlaka deneyin derim. tamamen nisasta ile yaptik jolelerimizi, turkiyeden getirdigim bugday nisastasini kullandim, bir bardak sivi icin bir yemek kasigi dolusu nisasta ve iki yemek kasigi dolusu tozseker. Aromalari size kalmis. Biz yesil olana limon suyunu sekerle cirpip ekleyip limon aromali yaptik. Sari renge de srilanka gezimizden aldigim dogal muz esansindan ekledim, siz portakal suyu ile de yapabilirsiniz, malum kis geliyor artik, portakal mevsimi aciliyor.

Mavi ile hicbir elimdeki meyvayi bagdastiramadigim icin sade yaptik, kirmizi da dedigim gibi visne receli ile yapildi. Kare kucuk kaseniz varsa pisen joleyi ona dokebilirsiniz, bende olmadigi icin kucuk duz ama yuvarlak kaplarima doktum, hemen katilasmalari icin buzluga koyduk, sonra sakizli muhallebimizi pisirdik. Dr. oetkerin sakizlisi cok guzel oluyor, o yoksa, 1 litre sut, 1 bardak seker, 1 br. un ve iki parca damla sakizi ile muhallebinizi hazirlayin, damla sakiziniz yoksa vanilya yada hindistan cevizi koyabilirsiniz, pisince altini kapatin, guzelce cirpin, ve kabuk tutmamasi icin ara ara cirpmaya devam edin. Muhallebimiz sogurken bizde jolelerimizi cikardik buzluktan.
Resimdeki gibi masaya ters cevirip bicakla istedigimiz buyuklukte kupler kestik. Borcamimiza once biraz soguyan muhallebiden doktuk, uzerine jolelerimizi serpistirdik, cocuklar bu islemi cok severek yaptilar :)

Sonrada kalan muhallebiyi uzerine dokup dolaba kaldirdik, ertesi gun cocuklar heyecanla beklediler ben borcami ters cevirene kadar. Bu tarifi de yabanci bir siteden aldim, bizimkinin goruntusu tabii ki onlarinki kadar prjinal olmadi ama benim cocuklarimi tatmin etti, joleleri evde yaptigimiz icin benim de icime sinen bir tarif oldu. Ama keserken joleler biraz muhallebinin kenarlarindan dustuler, belki tek kisilik kaselerde yapilirsa sunumu da yemesi de daha kolay olabilir. Afiyet olsun.

 Ucuncu tarifimiz ize aslinda cok bilinen bir kurabiye tarifi, hani sitelerde uzerleri renk renk hamurlarla yada kremalarla suslenmis seker kurabiyeleri varya, iste o kurabiyelerden. Bence cok leziz ve farkli sekillerde de mutlaka denemem lazim. Cocuklarla yapmak icin de cok uygun bir hamur, onlarda bir dahakine istedikleri kaliplarla kesip kendi kurabiyelerini pisirecekler.

 Simdi gelelim tarifmize:
200gr. tereyagi
1 su br. seker
1 yumurta
1 tatli ks. badem esansi yoksa vanilya esansi
kabartma tozu
3 kap un (cup=240 ml)
1/2 cak ks. tuz

Yag ve sekeri guzelce cirpalim, yumurta ve esansimizi ekleyip cirpalim tekrar. Ayri kapta un, tuz, kabartma tozunu guzelce karistiralim. Yavasca yagli karisimiza ekleyelim, yoguralim.

Bu islemden sonra  siz kendi tercihinizi yapabilirsiniz. Bizim ki soyle oldu:

Hamurumuzu dorde ayirdik, ilkini sade biraktik,digerine 1-2 damla kirmizi gida boyasi ekledik, onu kizim yogurdu guzelce. Oglumunkine de sari gida boyasi damlattik, o da kendi hamurunu guzel ce yogurdu. Bende 2 ks. kakaoyu bir kasik yagla karistirip ucuncu hamur parcasina ekleyip guzelce yogurdum. Sonra yagli kagit koydugum dikdortgen kek kalibiniza sira ile hamurlarimizi yerlestirip uzerlerine iyice bastirdik. Buzdolabinda kek kalibimiza bastirarak yerlestirdigimiz hamurumuzu yarim saat beklettik. Sonra kalibi ters cevirip hamurumuzu cikarttik. Sekilde gordugunuz gibi kesip tepsimize dizip hafifcecik kizarana dek pisirdik.

Gercek tarifte bir kisminin uzerine pismeden toz seker serpmis, o da hos bir goruntu vermisti ama biz o sekilde denemedik. Daha da ugrasmak isterseniz benmari usulu erittiginiz cikolatalara bir ucunu batirip daha leziz kurabiyecikler yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Isterseniz yagli kagit arasina hamurunuzu koyup merdane ile bir cm. den daha ince acip, dolpata o sekilde biraz bekletip, sonra yagli kagidi kaldirip istediginiz kaliplarla kesip pisirebilirsiniz, ben o sekilde denedigimde resimlerle paylasacagim insallah...

Kahvalti Daveti sofrasi

   Gecen hafta urdundeki sevgili arkadaslarimi kahvaltiya cagirmistim, burada en uygun ortam kahvaltilar oluyor. Hepimizin cocuklari okulda olunca rahat oturup kahvaltimizi yapip sohbet etme imkani buluyoruz. Ama kahvalti oldugu icin de hazirlanmak icin fazla vakit olmuyor. Ben de o yuzden tatlilari bir gece onceden hazirliyorum, sabahta salata ve hamur isi icin anca vakit yetiyor zaten. Asagidaki tariflerden kahvalti hazirliklarindan bazilari.

 

Bu mahlepli kurabiyelerin tarifini kesin yazmam lazim diye dusunuyorum, cunku simdiye kadar denediklerimin icinde en lezizlerinden biriydi, agozda dagilan, hazir pastane tyzlulari gibi oldu, arkadaslarimda begendiklerine gore, umarim sizlerde begenirsiniz.100gr. tereyagi, 1 yumurta sarisi (beyazi uzeri icin kullanilacak) , yarim kap(cup,250ml.) yogurt, yarim cap yari yariya tereyagi zeytinyagi karisimi. 1 cay kasigi toz mahlep, 1 tatli kasigi tuz, 2 yemek kasigi sirke, 2 tatli ks. kabartma tozu, 1 cay ks. karbonat (sirkeyi uzerlerine dokuyoruz), aldigi kadar un (tam bugday unu ile karisik kullandim.)

Hamurumuz kulak memesi kivaminda olunca buzdolabinda 10-15 dakika dinlendiriyoruz, sonra hamurumuzu ikiye boluyoruz, yarisina pulbiber ve kekik ekleyip hafifce tekrar yoguruyoruz. merdane ile yarim cm. gibi actigimiz hamurumuzu istedigimiz kalipla sekillendirip, yagli kagit serdigimiz tepsimize dizip,180 derecede hafif kizarana dek pisiriyoruz, afiyet olsun.

 Gayet hafif ve saglikli klasik lahana salatamiz, ince dogranmis lahanamizi limon ve tuzla sertligi biraz gidene dek kuvvetlice ovusturuyoruz, havuc rendesi ve arziya gore taze nane yada dereotu da ekleyebilirsiniz, suzme yogurt, sarimsak, limon suyu, ve 1-2 kasik mayonez ile hazirladigimiz sosu ekliyoruz, sosumuz kati olursa biraz normal yogurt da ekleyebiliriz, afiyet olsun.

 Minik beyaz peynirli kanepeler...

 Bugdayli tavuk salatasi, icerigini zevkinize gore degistirebilirsiniz. Benim malzemelerim, renkli minik kup kup dogranmis bol biber, salatalik, salatalik tursusu, haslanip didilmis tavuk gogsu, elde hangi yesillik varsa (maydonoz, taze nane, dereotu), sumak, kuru nane, pulbiber, haslanmis bigdayimizi da ekliyoruz.

Sosumuz ise soyle: suzme yogurt, 1-2 kasik normal yogurt, 1-2 kasik mayonez, limon suyu,2-3 kasik hardal, sarimsan rendesi, tuz, ince dogranmis taze sogani guzelce karistirip, salatamiza ekliyoruz, afiyet olsun.

Resmini cekmeyi unuttugum, sunger tatlisi, kabakli kakaolu kek, ev yapimi cemen ve simitlerin tarifi bir dahaki sefer insaAllah, sevgiler!

sebzeli omlet,gulduren kek,donat kurabiyeler

 Guzel bir tatilden sonra cok sukur yeni okul donemine basladik, bizim icin bu sene hem heyecanli hem mutlu hem de mahzun basladi aslinda. Kucuk kizimin ilkokula baslamasi kizimdan cok benbi etkiledi heralde. Onun nasil buyudugunu, kendimizin de nasil yaslandigimizi farketmek, omrun nasilda her gecen gun daha bir hizlanarak gectigini daha bir hissetmek bu karisik duygulara sebeb oldu aslinda...  Kucuk oglumda anaokulu ikinci sinifa basladi, ayni heyecani seneye oglum icinde Rabbim yasamamizi nasip etsin insaAllah...

Okulumuz yurume mesafesinde olmasi bizim icin cok buyuk avantaj oldu, servis derdi olmadan, elele tutusup gidiyoruz, bazen de babamiz bize jest yapip araba ile ise giderken birakiveriyor, ogleden sonra da gidip al, yemek, ders kontrolu derken blog icin heyecanimda kalmiyor, ama gene farkli tarifleri denemeye devam ediyorum firsat buldukca.

Yukaridaki tarif kahvalti icin sebzeli omlet. Bizim icin haftasonu kahvaltilarinin ozel bir yeri oldugunu daha once de soylemisimdir, butun aile bir arada yaptigimiz kahvaltida ozel birseyler olmasi gerek, bu guzel omlette haftasonu denemelerinden biri.

Malzemeler: tazesogan, nane, dilim siyah zeytin, domates, taze nane, sucuk dilimleri, kirmizi biber, yesil biber, varsa maydonoz, biraz rende kasar, yumurta, biraz sut.

az zeytinyagi veya tereyaginda sogan ve sucuklarimizi biraz kavuralim, biber ve domatesleri ekleyelim, en son nane ve zeytin dilimlerini ekleyelim, 1 yada iki yumurtayi yarim cay br. kadar sut ile cirpip uzerine dokelim, rende kasari ekleeylim, kac kisi iseniz o kadar yumurtayui da goz goz hafif cukurlar acip, o cukurlara yumurtalari kiralim, altini kisip kapagini kapatalim, yumurtalar  pisince ocaktan alalim, afiyetle yiyelim.

Kurabiyelerin manzarasi cok hosuma gittigi icin denedim, ismi de zaten donat kurabiyeler :) malzemeler cok basit, ben tatlandirmak icin icine biraz portakal yagi ekledim, ama ayni manzarayi daha guzel bir kurabiye tarifi ile denemem lazim, sekilleri cok begenildi ama kurabiyenin lezzeti sasirtacak derece olmadigi icin yazmiyorum, size de fikir olsun diye resimleri paylasiyorum, uzerindeki poudra sekerine cok az su iekleyip cirparak yapilan bilinen seker kremasi, hemen donuyor zaten...

Bu yeni denedigim kakaolu kekin asil adi aglayan pasta idi :) bence onun yerine gulduren pasta demek lazim, ne de olsa cikolatanin mutluluk hormonunu etkiledigi artik bilimsel olarak kanitlanmis durumda :)

Tarifi ise soyle:
2 yumurta
2 kahve fincani tozseker
1 kahve fincani sut
2 kahve fincani un
1 kahve fincani kakao
1 vanilya
1  kabartma tozu
Klasik kek hazirladigimiz gibi yumurta ile sekeri guzelce cirpip, sutu ekleyip, kurulari da eleyerek ekleyelim, tekrar cirpip yaglanip unlanmis kaliba dokelim, az miktar oluyor, ince bir kek yani

muhallebisi:
Yarim lt. (2 bucuk su br.) sut, yarim su br. un, yarim su br. seker, 1 parca dovulmus damla sakizi (damla sakiziniz yoksa ocaktan indirmeden vanilya ekleyin)

en ust icin hazir cikolata kullandim ama siz kendiniz yapmak isterseniz, klasik 1 br. sut, 1 ks. nisasta, 1-2 ks. kakao, ve yarim kibrit kutusu kadar cikolatayi karistirarak pisirip hafif iliyinca uzerine dokebilirsiniz.

Tarifsiz tarifler...

 Bu aralar tembelim biliyorum, ama sadece bloga girip yazma konusunda tembelligim, yoksa yeni tarfiler denemeye devam... Simdilik sadece resimler var, unutmamak icin once resimleri eklemem gerek, bazilarinin tarifini kafamdan yaptigim icin unuttum bile ama olsun, goruntuler icimizi acsin hic olmazsa :)

 Ust resimdeki tarifimiz bugdayli misirli semizotu salatasi...

Semizotu salatasi her zaman favorimdir, amerikada da ozledigim lezzetlerden birisi idi. Cok sukur Ammanda yesillige ve semizotuna doyduk. Klasik sarimsakli yogurtlu salatamiza haslanmis bugday ve konserve misir ekliyoruz arkadaslar, hem cocuklar icinde daha besleyici hemde gayet lezizi oluyor, afiyet olsun...

 Lezzetini cok begendigim muzlu kek.... Beyaz damla cikolatali, tarcin ve karanfil baharatlari ile hafifce zenginlestirilmis, muz aromasinin hos bir lezzet verdigi kekimizin tarifi benim uydurmam oldugu icin tarifi bulur bulmaz paylasacagim.

 Saglikli beslenme cabalarina bir ornek: halis pekmezli asure :)

Evde asure seven cok olunca, tuketmemiz gereken pekmezimizde dolaptan bana herguin gulumseyince neden olmasin cumleside kulagimda cinlayinca denenmis bir tarif. Denemeye cesaret edemediyseniz, deneyebilirsiniz. Ben iki olcu pekmeze yarim olcu seker ilavesi yaptim. tamamen pekmezle yapma cesareti gosteremedim, ama 2 bardak pekmeze yarim bardak seker fazla bir ilave sayilmaz heralde :)

 Halis pekmezimizi asurede bitiremeyince meshur pekmezli zencefilli kurabiyeler aklima geldi.Amerikada da severek yaptigim bu kurabiyeleri uzun zamandir yapmamistim. Cocuklarin daha cok ilgisini ceksin diye arasina nutelleye muadil hazirladigim hurma ezmesinden surdum. Tarif gelecek insallah.

 Daha once hazirladigim portakal kabigi sekerlemeleri ile yaptigim limonlu kek.

Bu da ilk donut denememiz, henuz pes etmedim, bu kizartarak yaptigim tarif, asil amacim ayni lezzeti firinda yaparak yakalayabilmek, amacima ulastigimda haberdar olacaksiniz insallah...

Bu iki ay suresince epk buralarda olamayacagim, Uc aylariniz mubarek olsun arkadaslar, simdiden Ramazaniniz da mubarek olsun, Rabbimin affina vesile olsun insallah. Dualar silahimiz, yanlarinda destek olamadigimiz musluman kardeslerimizi, her tasi kiymetli vatanimizi bu ozel gunlerde dualarimizda unutmayalim, sevgilerimle

CAY SAATI

Bu aralar kan grubuna gore beslenme konusuna ilgim var. Yeni duydugum birseydi benim icin, eger duymayanlar var ise Can Bogazdan Cikar kitabini tavsiye ederim. Yazar bir doktor degil, sadece arastirmaci bir yazar, ama bilgileri bir kitaba toplamis, ozet sekilde. Ben cok istifade ettim. Kan grubum A oldugu icin, en hassas mideye sahibim, midem eti sindirecek enzim uretmiyor, o sebeble kirmizi et, en az ve bol salata ile bol cigneyerek yemem gereken gidalardan. Zeytinyagi ceviz, fistik, avokado, zaytinyagli salatalar, sebze yemekleri en fazla tuketmem gereken besinler...

Sizde eger A grubundan iseniz bu salata tam size gore. Iki bardak kadar kiyilmis lahanayi biraz sirke tuz ilavesi ile ovalayin. Mor lahana, marul, kirmizi biber, maydonoz, dereotu, taze naneyi de kiyip ilave edin. Bir konserve kirmizi fasulye ile haslanmis didiklenmis tavuk etlerinizi de ekleyin.

Bir kasede bir kasik mayonez, bir kasik hardal, 3-4 kasik zeytinyagi, 1 limonun suyunu karistirip sos hazirlayin(suzgecten gecirmeniz daha iyi olur) ve uzerine gezdirin. Afiyet olsun.

Daha lezzetli hale getirmek isteyenler,didiklenmis tavuk etlerini bir islemden daha gecirebilirler. Tavada biraz zeytinyaginda 1 sogani kavurun, uzerine didiklenmis tavuk etlerini ekleyin, kori, kimyon gibi sevdiginiz baharatlari ekleyip 4-5 dk. kavurduktan sonra altini kapatin, ve salataniza ilave edin.

Benim en sevdigim keklerden birisidir elmali kek. Bu tarifte elmali kekin daha saglikli ve hafif hale getirilmis hali, ve bence daha lezzetli hale de geldi diyebiliriz. Cocuklarim da bende cok sevdik, denemesi size kalmis.
Malzemeler:
4 yumurta
1 1/2 cup seker (esmer beyaz karisik kullaniyorum)
1 cup sut
1/2 cup yogurt
1/2 cup siviyag
1 kabartma tozu
silme cay kasigi karbonat
1 paket vanilya/ 1 tatli kasigi tarcin
2 cup yulaf ezmesi
1 cup tam bugday unu
Dovulmus ceviz, antep yada badem.

Her zamanki gibi once seker ile yumurtalari bir guzel cirpiyoruz. Kati malzemeleri ayri yerde karistirip ilave edebilirsiniz. Ben hepsini ekleyip, tekrar hafif mikserle cirptim. Borcaminizi yaglayin, hafif tarcin ve tozseker karisimi serpin, kek haricni dokun.

Uzerine ortadan ikiye bolum yarim ay seklinde ince ince dilimlediginiz elmalari dikine birer parmak araliklarla dizin. 180 C firinda hafif kizarana dek pisirin.Afiyet olsun!

Benim meshur kurabiyelerin fistikli versiyonu, aile uyeleri tarafindan ve arkadaslarim tarafindan da cok begenildi, denerseniz pisman olmazsiniz arkadaslar. Aldigim bir kilo fistigi nasil degerlendireyim diye dusunurken, evde cocuklar icin dogal fistik ezmesi hazirlamaya karar verdim. 3 cup fistigi rondodan gecirdim, icine bir cup bal koydum, kizima biraz fazla tatli gelince 1 cup daha fistik ilave ettik. Tadi cocuklarim icin ideal oldu. Okula giderken ara sira ekmeklerine surmek icin kavanoza doldurdum. Ben herseyi citir sevdigim icin fiktiklari iyice toz haline getirmedim. Magazalarda satilan hazir fistik ezmeleri kadar akici kivam olmadi ama olsun, daha iyisi icin bir internet arastirmasi yapmam lazim.

Gelelim tarifimize:
1 cubuk(110gr. kadar) tereyagi
2 yumurta
1 cup esmer seker(1 parmak eksik)
1 cup rondodan gecmis fistik
2 cup yulaf
1 cup tam bugday unu
1 tatli kasigi kabartma tozu
yarim tatli kasigi karbonat
1/3 cup butun fistik
1/3 cup damla cikolata

Hafif yapiskan bir hamur oluyor, kasik yardimi ile ve elinizle hafif incelterek, kagit serilmis tepsiye dizin. 180C de kizarana dek pisirin.

Ben daha once hafif balla karistirilmis fistik ezmemden kullandigim icin sekeri 2/3 cup koydum. Seker miktari gayet yerindeydi.

A grubu olanlar ve fistik aromasi sevenler, afiyetle yiyeceginiz saglikli bir kurabiye!

Iki guzel diyet Tarif

Bu gordugunuz yumos pumpkin kurabiyeleri, komsum Tiffany'den ogrendim.Malzemeleri resimdeki gibi hazir spice kek karisimi, konserve kabak, minik damla cikolata ve biraz ceviz. Tum malzemeler karistirilip, kasikla yaglanmis tepsiye dokulur. Ben bir kismini kagit koydugum kagitli kek kaliplarimda da pisirdim, kek gibi oldular. 350F hafif isitilmis firinda 15 dk. pisirilir. kek kalibi ise 20dk. yeterli, fazla tutmayin kurumasin. Amerika'da yasayan tum arkadaslara tavsiye ediyorum. Sifir yag ve cok leziz...
Biz resimdeki gibi Florida'dan yanimiza gelen Selma annemle birlikte sutlu kahve esliginde yedik kurabiyelerimizi. Kahve pisene kadar kurabiyerimiz hazir oldu diyebilirim, hem de cok cabuk, cok pratik oluyor arkadaslar..
Ikinci tarifte yemekzevki sitesinden gorup begendigim ve denedigimiz bir tarif. Biz cok begendik, sizinle de paylasmak istedim. Diyet sebebiyle yediklerimize cok dikkat ettigimiz icin bu salata cok hosumuza gitti. Amerikanin dev patlicanlarindan birini yikayip bicakla delip mikrodalgada 10dk. pisiriyoruz yani kozluyoruz, super oluyor. Yarim br. kadar haslanmis nohut, domates yada kozlenmis biber, bol maydonoz, iki uc taze sogan, tuz, limon, sirke ve 1 kasik zeytinyagini karistiriyoruz. Kozlenmis patlicanimizi soyup, minik minik dogruyoruz, sosun bir kismini once direk patlicanla karistiriyoruz, sonra kalan malzemelerin hepsini karistirip servis tabagimiza aliyoruz, ve afiyetle yiyoruz :)
Bne kozlenmis biber olmadigi icin, minik domateslerden dogradim, zaten patlicani seven biri olarak, bu salata klasik tariflere bir alternatif oldugu icin hosuma gitti, yapip begeneciginizi umuyorum...
Utah'ta sayili gunlerimiz kalmisken diyet sebebiyle pek birsey yapmadigimiz icin, paylasacak tariflerde birikmiyor :) Ama boyle diyete uygun hafif tarifleri yaptikca paylasmaya devam etmeye calisacagim arkadaslar, selam ve muhabbetle...

Annemin Pogacasi

Annemin cok sevilen, ve hatta gece oniki de bile yogun talep uzerine yaptigi pogacasini burada da birlikte yapip yedik. Tarifi hemen sizlerle de paylasmak istedim, sicakken de cok guzel, bekleyince de cok guzel bir tarif. Kahvalti ve cay saatlerinde oneririm. Malzemeler: 1 su br. siviyag, yarim pk.(113gr.) tereyagi, 1 br. yogurt, 1 yumurta (beyazi icine, sarisi uzerine), 1 kabartma tozu, 1 tatli ks. tuz, 1 yemek ks. seker, 3-4 br. arasi un (kulak memesi yumusakliginda olacak). Malzemelerimizi guzelce yogurup kulak memesi yumusakligina gelene kadar unumuzu ekliyoruz. Ben 3,5-4 br. kadar un ekledim. hatta bir bardagini tam bugday unu koydum. Icine de annemin turkiyeden getirdigi lora dogradigimiz taze maydonozu ekledik. Elimizle acip icine harc koyup ikiye kiviriyoruz sekildeki gibi. Kapadigimiz yerini parmagimizla bastiriyoruz piserken acilmasin diye. Firinimizi koymadan 10 dk. once acabiliriz. 180C(360F) da uzeri hafif kizarana dek pisiriyoruz. Uzerine de yumurta sarisi arzuya gore de az corekotu susam serpebilirsiniz.
Cok guzel bir tarif, ne de olsa anne tarifi :) Annemler burda oldugu icin bu ara internete giremiyorum fazla, bana guzle bir surpriz yapip ziyarete ve yardima geldiler, darisi tum ozleyenlerin basina...

Portakalli Kurabiye

1 yumurta, 1 su br. toz seker, 115gr(1 stick) tereyagi, 1 vanillin, 1 kabartma tozu, 2 portakal kabugu rendesi, 1su br. nisasta (bugday yada misir), 2 su br. un (1 bardagi tam bugday unu koydum) Istege bagli irice bicakla dogranmis ceviz.

Arkadaslar her zaman vanilya yada kabartma tozu kullandigimda arkasindaki tarife bakarim, hosuma giderse kenara ayiririm. Bir sure sonra ya beklemekten cope gider, ya kaybolur, yada kitaplarin arasinda kalir oylece. Bu sefer bir ilk olarak sakladigim bir vanilya kagidinin arkasindaki tarifi yaptim ve bayildim. Cok hizli gelismeler oldu bu hafta. Esim Taivana gidecegi icin oraya yemesi icin yaptim. Cocuklarda cok begendiler.
Once yag seker ve yumurtayi mikserde guzelce cirptim, sirayla vanilya, nisasta, unun bir bardagi ve kabartma tozunu ekleyip karistirdim, en son 1br tam bugday unu ekledim, cevizi de karistirip vakit olmadigi icin hemen elimle cevizden kucuk toplar yapip tepsiye dizdim. En son bas parmagimla toplarin uzerine hafif bastirdim. 350F (170) de hafif kizarada dek (15dk. kadar) pisirdim. Ben hafif kizarana kadar pisirdigim icin cok guzel kitir oldular, portakal aromasi ve cevizle cok guzel bir tat oldu.
Ama orjinal tarifte merdaneyle acip sekilli kaliplarla kesin diyormus, simdi yazarken tarifi sonunu okudum :) Bir dahakine oyle yapacagim, bu sefer cocuklar gormeden acele yaptigim icin kalipla ugrasamadim, Eger benim gibi yaparsaniz pisince uzerine varsa hafif portakal marmeladi koyabilirsiniz.Bir de biraz tatli oluyor arkadaslar, sekerini bir parmak az koyabilirsiniz cok tatli istemiyorsaniz. Afiyet olsun.

Tahinli Kurabiye ve Nisastali kurabiye

Florida'da birlikte yaptigimiz sontarif bunlardi galiba. Ikisi de birbirinden lezzetli kurabiyeleri sizlerle paylasmak istedim. Nisastali kurabiyenin tarifi vardi ama tekrardan zarar cikmaz diye tekrar paylasacagim, digeride ilk denedigimiz ve begendigimiz bir tarif. Eger tahini seviyorsaniz tavsiye ederim arkadaslar.

Tahinli kurabiye:
1 su br. tahin, 1 su br. seker, 1 stick(113gr.) oda sicakliginda tereyagi, 1 yumurta, aldigi kadar un (3 br. kadar), 1 kabartma tozu, istege bagli dovulmus ceviz yada findik. Klasik kurabiye tariflerinde oldugu gibi once tereyagi ile sekeri iyice cirpip tahini ekleyip de mikserle cirpmaya devam ediyoruz, yumurtayi ekliyoruz, sonra el ile yogurma islemi basliyor, un ve kabartma tozunu yavas yavas ekliyoruz, en son cevizimizi de ekleyip. elimizle ceviz buyuklugune yakin toplar yapip, tepsimizie diziyoruz, 350F (175) de hafif kzarana dek (15dk. kadar) pisiriyoruz.

Asil tarifte yumurtanin beyazini ayiriyoruz, cevizi hamura eklemiyoruz, yaptigimiz toplari ince yumurta beyazina sonra cevize batirip tepsimize diziyoruz, siz istediginiz sekilde yapabilirsiniz arkadaslar, afiyet olsun...


Nisastali Kurabiye:

Malzemeler: 250 gram margarin ya da tereyagi, 1 yumurta, 5 tepeleme corba kasigi pudra sekeri, 1 su bardagi nisasta (misir veya bugday), 1 vanilya, 1 kabartma tozu, aldigi kadar un. Arzuya gore icerisine dovulmus ceviz veya findik ilave edilebilir.

Yapilis: Ilk olarak, oda sicakligindaki margarin tek olarak elle yumusatilir. Sonra pudra sekeri ve yumurta eklenilerek karistirilir. Son olarak icerisine un, nisasta, vanilya, kabartma tozu, ve istege gore ceviz ya da findik ilave edilir. Bir parca hamur alinarak duz bir zemin uzerinde yuvarlanarak kalin bir cubuk yapilir. Baklava seklinde dilimlere kesilerek tepsilere yerlestirilir. Kurabiyelerimiz onceden isitilmamis firinda 350F (175 C) pisirilir. Ustleri un kurabiyesi gibi oldugundan, cok kizarmasini beklemeden firindan alinir.

Arkadaslar soguyunca uzerine mutlaka pudra sekeri tarcin karisimi serpiyoruz, icindeki pudra sekeri bu yuzden fazla olmuyor, cunku uzerine de serpiliyor, resimde biz serpilmeden cekmistik, afiyet olsun, agizda dagilan cok lezzetli ve kolay bir kurabiye...

cranberry cookies

Heyecanla bekledigimiz hacilarimiz pazar gunu uzuuun bir yolculuktan sonra geldiler cok sukur. Bu kurabiyeler de yaptigimiz hazirliklardan biriydi. Aysenurun favorisi olan kurabiyeler hem saglikli hemde cok leziz. Ama Turkiye'de ayni urunler olmayabilir, yerine baska tatlar kullanarak denenebilir belki. Tarifi buradaki costco magazasindan aldigimiz kurutulmus cranberry paketinin uzerindeki tarifi biraz degistirerek yapmistim. Cok sevilen bir tarif cikti ortaya. 1 stick(113gr.) oda isisinda tereyagi ile 2/3 cup hafif bastirarak konulmus esmer sekeri guzelce karistiriyoruz. Iki tane yumurtayi ilave ediyoruz. 1 cimdik tuz atiyoruz. 2 cup oatmeal( yulaf ezmesi) , 2 cup un, 2 teaspoon(tatli kasigi) baking soda( kabartma sodasi), 1 tatli ks. tarcin ile guzelce karistiriyoruz. 2/3 cup cranberry, 2/3 cup beyaz damla cikolata ve 2/3 cup kucuk dogranmis cevizimizi ekliyoruz, Hafif yapiskan bir hamur olacak, tamamen ele yapismayan bir hamur olmuyor yulaftan dolayi. Yemek kasigiyla alip, hafif daginik sekilde elinizle belli bir sekle sokmadan araliklarla tepsimize diziyoruz.not: ben bazen bir pk. kabartma tozu ile de yapiyorum.

Bu arada cranberrynin kusburnu oldugunu biliyorum, burada sekerlenmis ve kurutulmusu satiliyor, cranberry yerine herhangi sebdiginiz bir kuru meyva ile de denenebilir.
375F (180) de 10-15 dk. arasinda pisiyor. Kitir cok lezzetli birk urabiye oluyor arkadaslar. Tum Hacca giden sevdiklerine kavusmus arkadaslara buradan gozunuz aydin diyorum, darisi geride kalip gidemeyenlere insallah.

Hindistan cevizli kurabiye

Bu aralar kurabiye tarifleri agirlikli oldu ama bu da birkac tarifi degistirerek yaptigim ve sonuctan cok memnun kaldigim bir kurabiye. Herkesten onay alinca, Aysenur da tarifi isteyince ilk firsatta koyayim dedim. Hindistan cevizi aromasini sevenlere ozellikle tavsiye ederim. Tarifi soyle: 1 stick (115gr.) oda sicakliginda tereyagi, 1,5 su br. pudra sekeri, 2 su br. hindistan cevizi, 1 vanilya, 1 portakal kabugu rendesi, yarim cay ks. tuz, 2 yumurta (sarisi icine,1tanenin beyazi disina), bulamak icin hindistan cevizi, istege gore icine yarim br. dovulmus findik yada ceviz, 1 kabartma tozu, yarim cay ks. kabartma sodasi, aldigi kadar (yaklasik 2,5 br.) un.

Ilik tereyagi ile pudra sekerini cirpiyoruz. Yumurta sarisini ekliyoruz, 2 br. hindistan cevizi, vanilya, tuz, portakal rendesi, kabartma tozu, kabartma sodasi, ve 2 bucuk br.unu da ayri kapta harmanliyoruz. Yavas yavas kulak memesi kivami olana dek ekliyoruz. Cevizini ekliyoruz. Cevizden kucuk toplar yapip once yumurta beyazina sonra hindistan cevizine bulayip tepsimize diziyoruz. 350F(170C) de hafif kizarana dek pisiriyoruz. Afiyet olsun.

Mahlepli Kurabiye

Bu guzel mahlepli tuzlu kurabiyeleri Arizona gezisi icin hazirlamistik, herkes cok begendi, tarifte fazla sut olmasi dikkatimi cekti, ve denemeye karar verdim, iyi ki de denemisim, tarifin asli portakal agacindan, yaptigim degisiklikler, unun birazini tam bugday unu koymak, margarin yerine tereyagi, birde yarim cay ks. kabartma sodasi eklemek oldu.

Tarifi soyle: 1 su br. süt,yarım su br. sıvıyağ,125gr tereyagi,1 yumurta(beyazi uzerine),1/4 su br. toz şeker,1 tatlı ks. tuz,1 pk.kabartma tozu,1-2 tatlı ks. mahlep,aldığı kadar un

Üzerine:1 yumurtanın akı,susam, corekotu, baharat karisimi.

ilik tereyagi, sut yumurta sarisi, tuz, sekeri guzelce cirpiyoruz. Ayri kapta mahlep, kabartma tozu, 1 br. un ve 1 br. tam bugday ununu karistiriyoruz. Sivi karisima ekleyip karistiriyoruz. Kurabiye hamuru kivamina gelene dek un ekliyoruz. Yaklasik 2 br. daha aliyor. Benim gibi merdane ile acip istediginiz kalipla kesip tepsiye dizebilirsiniz. Uzerine yumurta beyazi surup, susam corekotu yada baharat serpebilirsiniz. Afiyet olsun.

Muzlu muffinler, Elmali tart

Komsumun yaptigi, tarifini de bloga koydugum muzlu kek favori tariflerimden oldu. Bende gecen gun kutuphaneden aldigim 1001 Muffins kitabindan muzlu hashas tohumlu muffin tarifini denedim. Asil adi Banana-poppy seed muffins. Tarifi 2 cup un, kabartma tozu(2 teaspoons baking powder), 1-2 yemek kasigi hashas tohumu, yarim cay kasigi tuz, 1 buyuk yumurta, 3/4 cup seker, 1/4 cup yag, 1 olgun muz, portakal yada limon kabugu rendesi.

Oncetum katilari, yani unu, kabartmatozunu, tuzu, karistiriyoruz. Ayri kapta, yumurta ve sekeri guzelce cirpip, yagi, portakal kabugu rendesini ve ezilmis muzu ekliyoruz. En son unlu karisimi ilave edip karistiriyoruz. (benimki baya kati oldu bende yarim muz ve birazcikta sut ilave ettim)
375 F (185C) isitilmis firinda 15-20 dakika pisiriyoruz. Benim tecrubem muffinler yani topkekler cabuk pistigi icin firinda fazla bekletmemek lazim, fazla pisen kekler kuru oluyor, icinin yumusakligi kayboluyor arkadaslar.Ben bu muffinleri en minik muffun kalibimda yaptim, Normal topkek kaliplarinda 11-12 tane cikiyormuz, az yagli ve lezzetli muffinler, afiyet olsun :)

Bu elmali tatr ise Ufuk'un blogunda gorup goruntusunden ilham aldigim bir tarif, hamurunun bir ozelligi yok, hatta bence klasik elmali kurabiye hamuru bile olabilir, ama hamurun yairsini ayirip buzluga koyuyoruz, baya sertlesince ustune rendeliyoruz, hos bir goruntu oluyor, tek tek kurabiyer yapmak istemeyen arkadaslara da bir fikir olmasi acisindan koyayim dedim.

Findikli Kurabiye ve Incirli Kurabiye

Kalimeero arkadasimin verdigi turk findiklarini Oktay ustanin tarifiyle degerlendireyim dedim, cok da begendim. Bir yumurta, 1 stick (115gr.) tereyagi, yarim cay br. sut, 1 su br. na yakin dovulmus findik, 1 kabartma tozu, 2 yemek ks. dolusu kakako, aldigi kadar unla yumusak bir hamur yapiyoruz. Asil tarifte hamuru strec film uzerinde rulo yapip dolapta 20 dk. kadar bekletip 1 cm. e yakin kalinlikta kesip tepsimize diziyoruz, ama ben sekilli kurabiyeleri sevdigim icin, 10 dk. buzlukta hamuru bekletip sonra merdane ile acip, cicek kalipla keserek pisirdim. Ikinci tarifde favorim oldu gercekten, incirli kurabiyeleri ne zamandir denemek istiyordum. Dolapta uzun zamandir bekleyen kuru incirleri bu tarifle degerlendirmek istedim, iyi ki de oyle yapmisim. 1 stick (115 gr.) oda sicakliginda tereyagi, 1 yumurta, yarim br.tan bir parmak fazla tozseker, 1 br. nisasta, ve 1 bucuk br.a yakin un, 1 vanilya, 1 kabartma tozu ile kurabiye hamurumuzu hazirliyoruz, en son istediginiz kadar dovulmus ceviz, ve 8-9 tane minik dogranmis kuru incirimizi ilave ediyoruz (asil tarifte incirler az suda yumusayana dek haslaniyordu, ben tarifi tam okumadan yapinca haslamadan koydum, bir dahakine haslayip koyacagim farki gormek icin). Elimizin icinde yuvarlayip ortasina bastirip tepsimize diziyoruz, cok hafif pembelesince firindan aliyoruz. (soguk firina koyup 350 F (170 C) da yaklasik 20 dk. pistiler. (son 5 dk. firinin ustune aldim, alti fazla kizarmasinlar diye ) Gercekten cok lezzetliler.

Ozellikle un kurabiyesini sevenler icin benzer bir tat ama ceviz ve incirle harika bir uyum, isterseniz uzerine pudra sekeri serpebilirsiniz, afiyet olsun...