Nadinin Neskafeli Keki

Kesinlikle resmin kalitesizliginden etkilenmeyin, cok leziz bir kek tarifi paylasiyorum sizlerle, zaten tarifi cok begenmesem bu resimle sizlerle paylasmazdim, biraz duzeltmeye calistim ama bu kadar oldu. Ziyaretine gittigimiz cok sevdigim arap arkadasimiz Nadinin bizler icin yaptigi neskafeli kek tarifimiz:

2 cup un
3/4 cup siviyag
3/4 cup sut
4 yumurta
vanilya
kabartma tozu
1 cup seker
Kek malzemelerimizi klasik kek tariflerindeki gibi karistirip, buyuk borcama yayip,isitilmis firinimizda pisiriyoruz.
Sosu: 1 bucuk cup su, 6 silme yemek kasigi nescafe, yarim cup sekeri guzelce karistiriyoruz.

Kekimiz sicakken uzerinde catalla bol delikler acip, yavas yavas sosumuzu gezdiriyoruz.

Krokan icin: 1 br. seker ve 1 br. bademi seker karamelize olana dek tavada pisiriyoruz, soguyunca kilitli posetle dolaba kaldiriyoruz, istedigmiz kadarini kirip keklerimizin uzerinde kullanabiliriz.

Kekimiz dinlenip soguduktan sonra, yada ikram etmeden once, kremsanti hazirlayip incecik uzerine yayiyoruz, kirilmis krokanlari da kremanin uzerine gezdirip, ikram ediyoruz. Afiyet olsun.

Yalanci Tiramisu

 Sizlerle guzel bir arkadas tarifini paylasmak istiyorum. Sevgili Sadumanin hazirladigi bu lezzetli ve cok hafif tiramisu tarifini eminim sizde begenirsiniz, ben de ne zamandir bir tiramisu tarifi denemek istiyorum, denememe gerek kalmadan yemek nasip oldu cok sukur. Burdan paylasim ve ikramlar icin kendisine tesekkur ederken, cok beklemeden tarife gecmek istiyorum.

 Resimler ipad ile cektigim icin istedigim kalitede olmadi ama tarif kesinlikle denemeye deger arkadaslarMalzemeler soyle:
muhallebi icin: 1 lt sut,3 yemek kasigi nisasta, 1 yumurta sarisi, vanilya(arzu edilirse), 1 su br. seker, 1pk.250gr.lik labne peyniri(arkadasim light kullanmis gayet guzeldi)
keki icin: 1 paket kedidili biskuvi, 1 yem.ks. neskafe, 2 yem.ks.seker, 1 kase su.

Yapilisi ise soyle:
Peynir haric muhallebi malzemeleri mikserle cirpilir, karistirarak pisirilir, kaynamaya baslayinca labne peyniri eklenip tekrar mikserle guzelce cirpilir.
kasede su, nescafe, seker karistirilir, kedidili biskuvileri bu sosla islatilip borcama dizilir, uzerine muhallebinin yarisi gezdirilir, uzerine tekrar islatilmis kedidilleri, onun uzerine de kalan muhallebi guzelce yayilir. Sicakligi gidince uzerine kakao elenir, dolapta dinlenmeye birakilir, afiyetle ikram edilir, muhabbetle yenilir :)

Cikolatali topkekler

 Benim gibi cikolata sevdalisi arkadaslarim, oradasiniz biliyorum, eminim cikolata sevdalilari diye seslenirken, oradan bende bende diye birileri cevap veriyordur cagrima :) Oglum da kendini bosyere cikolata canavari ilan etmiyor tabii, genlerden de geciyor olsa gerek, tabii zararli sevdalardan hic de memnun degilim, ama hayati kendimize zehir edecek de degiliz degil mi arkadaslar, arada kucuk kacamaklarin kimseye zarari olmasa gerek.

Her zaman cikolatali tarifler benim ilk ilgimi ceken tariflerdir, disaridan fazla anlasilmasa da kendisine karsi ozel bir ilgim vardir, bastirilmis ve bastirilmaya devam eden duygulardan biri diyebiliriz, iste size gene cikolatali bir tarif, Lamamutfakta'nin blogunda miksersiz ve 1 yumurtali bu top kek tarifini denedim, sizlerle paylasmaya deger. En azindan acil durumda imdada yetisecek cinsten, hem kolay hem leziz, ben 2-3 kere denedim, ilk yaptigim en lezizi oldu, resimlerden de belli oluyordur zaten, simdiden afiyet olsun.

Keklerimizin tarifi soyle:

Malzemeler
Katilar: 1 3/4 kap un, 2 cay kasigi kabartma tozu, 1/2 cay kasigi karbonat, 1/2 kasik tuz, 2 kasik kakao, 3/4 kap seker, 1 kap damla cikolata, (1/4 bardak uzerine serpmek icin ayirin),

Sivilar: 1 kap sut 1/3 kap + 2 kasik yag, 1 yumurta 1 kasik vanilya ozutu (kullanmadim)

Kati malzemeleri (un, kabartma tozu, karbonat, ruz, kakao,seker, damla cikolata) genis bir kapta karistiriyoruz. Sivi malzemeleri ayri bir kapta karistirip, kuru malzemelere ekliyoruz.

Topkek kaliplarimiza paylastirip, ayiridigimiz 1/4 bardak damla cikolatayi uzerine serpiyoruz.15-20 dakika kadar pisiriyoruz, sonrada afiyetle yiyoruz..

sebzeli omlet,gulduren kek,donat kurabiyeler

 Guzel bir tatilden sonra cok sukur yeni okul donemine basladik, bizim icin bu sene hem heyecanli hem mutlu hem de mahzun basladi aslinda. Kucuk kizimin ilkokula baslamasi kizimdan cok benbi etkiledi heralde. Onun nasil buyudugunu, kendimizin de nasil yaslandigimizi farketmek, omrun nasilda her gecen gun daha bir hizlanarak gectigini daha bir hissetmek bu karisik duygulara sebeb oldu aslinda...  Kucuk oglumda anaokulu ikinci sinifa basladi, ayni heyecani seneye oglum icinde Rabbim yasamamizi nasip etsin insaAllah...

Okulumuz yurume mesafesinde olmasi bizim icin cok buyuk avantaj oldu, servis derdi olmadan, elele tutusup gidiyoruz, bazen de babamiz bize jest yapip araba ile ise giderken birakiveriyor, ogleden sonra da gidip al, yemek, ders kontrolu derken blog icin heyecanimda kalmiyor, ama gene farkli tarifleri denemeye devam ediyorum firsat buldukca.

Yukaridaki tarif kahvalti icin sebzeli omlet. Bizim icin haftasonu kahvaltilarinin ozel bir yeri oldugunu daha once de soylemisimdir, butun aile bir arada yaptigimiz kahvaltida ozel birseyler olmasi gerek, bu guzel omlette haftasonu denemelerinden biri.

Malzemeler: tazesogan, nane, dilim siyah zeytin, domates, taze nane, sucuk dilimleri, kirmizi biber, yesil biber, varsa maydonoz, biraz rende kasar, yumurta, biraz sut.

az zeytinyagi veya tereyaginda sogan ve sucuklarimizi biraz kavuralim, biber ve domatesleri ekleyelim, en son nane ve zeytin dilimlerini ekleyelim, 1 yada iki yumurtayi yarim cay br. kadar sut ile cirpip uzerine dokelim, rende kasari ekleeylim, kac kisi iseniz o kadar yumurtayui da goz goz hafif cukurlar acip, o cukurlara yumurtalari kiralim, altini kisip kapagini kapatalim, yumurtalar  pisince ocaktan alalim, afiyetle yiyelim.

Kurabiyelerin manzarasi cok hosuma gittigi icin denedim, ismi de zaten donat kurabiyeler :) malzemeler cok basit, ben tatlandirmak icin icine biraz portakal yagi ekledim, ama ayni manzarayi daha guzel bir kurabiye tarifi ile denemem lazim, sekilleri cok begenildi ama kurabiyenin lezzeti sasirtacak derece olmadigi icin yazmiyorum, size de fikir olsun diye resimleri paylasiyorum, uzerindeki poudra sekerine cok az su iekleyip cirparak yapilan bilinen seker kremasi, hemen donuyor zaten...

Bu yeni denedigim kakaolu kekin asil adi aglayan pasta idi :) bence onun yerine gulduren pasta demek lazim, ne de olsa cikolatanin mutluluk hormonunu etkiledigi artik bilimsel olarak kanitlanmis durumda :)

Tarifi ise soyle:
2 yumurta
2 kahve fincani tozseker
1 kahve fincani sut
2 kahve fincani un
1 kahve fincani kakao
1 vanilya
1  kabartma tozu
Klasik kek hazirladigimiz gibi yumurta ile sekeri guzelce cirpip, sutu ekleyip, kurulari da eleyerek ekleyelim, tekrar cirpip yaglanip unlanmis kaliba dokelim, az miktar oluyor, ince bir kek yani

muhallebisi:
Yarim lt. (2 bucuk su br.) sut, yarim su br. un, yarim su br. seker, 1 parca dovulmus damla sakizi (damla sakiziniz yoksa ocaktan indirmeden vanilya ekleyin)

en ust icin hazir cikolata kullandim ama siz kendiniz yapmak isterseniz, klasik 1 br. sut, 1 ks. nisasta, 1-2 ks. kakao, ve yarim kibrit kutusu kadar cikolatayi karistirarak pisirip hafif iliyinca uzerine dokebilirsiniz.

Ingiliz Keki

Bu tarifi koymaya niyet edeli bir sene olmustur heralde. En sevdigim favori keklerden birisi, yiyen herkes cok begeniyor. Bugun kahvaltiya gelen komsum da bu keki gorunce baya bir sevindi, daha once ikram ettigimde cok begendigini soylemisti. Asagida kekin pistikten sonraki ilk hali ve son hali :) Bu kekin bir iyi yanida ikram etmeden birgun once yapilmasi, boylece sosunu daha iyi cekiyor, ve de ertesi gune hazir oluyor. Malzemeler:

3 yumurta

6 fincan seker

3 fincan sut
3 fincan yag
9 fincan elenmis un
1 kabartma tozu
Sosu: 2 su br. sut, 5 corba kasigi kakao, 1 kasik seker. pisirmeden sadece cok iyi cirpiyoruz. sos az gelirse tekrar hazirlayabilirsiniz. Cok asiri sosa batirmayin, kek sicak oldugu icin zaten sosu hemen cekiyor.

Kekimizi klasik sekilde yapip pisiriyoruz. Hafif iliyinca dilimleyip her tarafini once bol sosa sonra bol hindistan cevizine buluyoruz. Ertesi gun servis yapiyoruz.

Biraz zahmetli gozukuyor ama tadinca emege degdigini anlayacaksiniz, sade keki bile yumusacik cok lezzetli bir kek oluyor, kenarlari fazla sert olursa bicakla cok sert kisimlarini alabilirsiniz, her yanini bol sosa batirmak puf noktasi, afiyet seker olsun arkadaslar...

Arkadaslar kahve fincani olcusunu belirteyim, 3 kahve fincani 1 br. yapiyor yani 240ml. oluyor. fincan turk kahve fincani olacak.

CAY SAATI

Bu aralar kan grubuna gore beslenme konusuna ilgim var. Yeni duydugum birseydi benim icin, eger duymayanlar var ise Can Bogazdan Cikar kitabini tavsiye ederim. Yazar bir doktor degil, sadece arastirmaci bir yazar, ama bilgileri bir kitaba toplamis, ozet sekilde. Ben cok istifade ettim. Kan grubum A oldugu icin, en hassas mideye sahibim, midem eti sindirecek enzim uretmiyor, o sebeble kirmizi et, en az ve bol salata ile bol cigneyerek yemem gereken gidalardan. Zeytinyagi ceviz, fistik, avokado, zaytinyagli salatalar, sebze yemekleri en fazla tuketmem gereken besinler...

Sizde eger A grubundan iseniz bu salata tam size gore. Iki bardak kadar kiyilmis lahanayi biraz sirke tuz ilavesi ile ovalayin. Mor lahana, marul, kirmizi biber, maydonoz, dereotu, taze naneyi de kiyip ilave edin. Bir konserve kirmizi fasulye ile haslanmis didiklenmis tavuk etlerinizi de ekleyin.

Bir kasede bir kasik mayonez, bir kasik hardal, 3-4 kasik zeytinyagi, 1 limonun suyunu karistirip sos hazirlayin(suzgecten gecirmeniz daha iyi olur) ve uzerine gezdirin. Afiyet olsun.

Daha lezzetli hale getirmek isteyenler,didiklenmis tavuk etlerini bir islemden daha gecirebilirler. Tavada biraz zeytinyaginda 1 sogani kavurun, uzerine didiklenmis tavuk etlerini ekleyin, kori, kimyon gibi sevdiginiz baharatlari ekleyip 4-5 dk. kavurduktan sonra altini kapatin, ve salataniza ilave edin.

Benim en sevdigim keklerden birisidir elmali kek. Bu tarifte elmali kekin daha saglikli ve hafif hale getirilmis hali, ve bence daha lezzetli hale de geldi diyebiliriz. Cocuklarim da bende cok sevdik, denemesi size kalmis.
Malzemeler:
4 yumurta
1 1/2 cup seker (esmer beyaz karisik kullaniyorum)
1 cup sut
1/2 cup yogurt
1/2 cup siviyag
1 kabartma tozu
silme cay kasigi karbonat
1 paket vanilya/ 1 tatli kasigi tarcin
2 cup yulaf ezmesi
1 cup tam bugday unu
Dovulmus ceviz, antep yada badem.

Her zamanki gibi once seker ile yumurtalari bir guzel cirpiyoruz. Kati malzemeleri ayri yerde karistirip ilave edebilirsiniz. Ben hepsini ekleyip, tekrar hafif mikserle cirptim. Borcaminizi yaglayin, hafif tarcin ve tozseker karisimi serpin, kek haricni dokun.

Uzerine ortadan ikiye bolum yarim ay seklinde ince ince dilimlediginiz elmalari dikine birer parmak araliklarla dizin. 180 C firinda hafif kizarana dek pisirin.Afiyet olsun!

Benim meshur kurabiyelerin fistikli versiyonu, aile uyeleri tarafindan ve arkadaslarim tarafindan da cok begenildi, denerseniz pisman olmazsiniz arkadaslar. Aldigim bir kilo fistigi nasil degerlendireyim diye dusunurken, evde cocuklar icin dogal fistik ezmesi hazirlamaya karar verdim. 3 cup fistigi rondodan gecirdim, icine bir cup bal koydum, kizima biraz fazla tatli gelince 1 cup daha fistik ilave ettik. Tadi cocuklarim icin ideal oldu. Okula giderken ara sira ekmeklerine surmek icin kavanoza doldurdum. Ben herseyi citir sevdigim icin fiktiklari iyice toz haline getirmedim. Magazalarda satilan hazir fistik ezmeleri kadar akici kivam olmadi ama olsun, daha iyisi icin bir internet arastirmasi yapmam lazim.

Gelelim tarifimize:
1 cubuk(110gr. kadar) tereyagi
2 yumurta
1 cup esmer seker(1 parmak eksik)
1 cup rondodan gecmis fistik
2 cup yulaf
1 cup tam bugday unu
1 tatli kasigi kabartma tozu
yarim tatli kasigi karbonat
1/3 cup butun fistik
1/3 cup damla cikolata

Hafif yapiskan bir hamur oluyor, kasik yardimi ile ve elinizle hafif incelterek, kagit serilmis tepsiye dizin. 180C de kizarana dek pisirin.

Ben daha once hafif balla karistirilmis fistik ezmemden kullandigim icin sekeri 2/3 cup koydum. Seker miktari gayet yerindeydi.

A grubu olanlar ve fistik aromasi sevenler, afiyetle yiyeceginiz saglikli bir kurabiye!

Kaymakli Portakalli Kek

Haftada iki gun taze sut aliyorum, kendim kaynatiyorum, yogurt bitiyorsa yogurt yapiyorum, kalani da cocuklar iciyorlar, ondan kalani da sutlu muhallebi yapiyorum. Tabii 4 kilo sutten bolca kaymak cikiyor, ben zaten kaymak yemem, hepsini de esime yedirecek kadar, sagliksiz dusunmedigim icin, israfa da karsi oldugumuz icin, yeni care buldum, buzlukta dondurmak :)

En kucuk saklama kaplarim ile buzluga koymaya basladim, yaklasik bir bardak kadar. Tabii buzlukta kaymaklar birikmeye baslayinca, tariflerde kullanmaya basladim. bu tarif ailecek cok sevildi, hemencecik tuketildi, dokusu da lezzetti de cok hos oldu.
Tarifimiz ise gayet kolay:
3 yumurta
1+ 1/3 br. seker
1 br. kaymak
1/2 br. sut
2 bucuk br. un
kabartma tozu
vanilya
Icine:
dovulmus ceviz
damla cikolata
kuru uzum
portakal kabigi sekerlemeleri (tarifini vermistim)

Klasik kek tarifimizde oldugu gibi yumurta ve sekeri cirpip kalan malzemeri de ekleyip cirpiyoruz. Eger un kalitesine gore cok sivi olursa, biraz daha un ilave edebilirsiniz.
Yarimsar bardak, ceviz, damla cikolata, kuru uzum, ve dogranmis portakal kabugu sekerlemelerimizi ekliyoruz. Eger yoksa portakal kabugunu rendeleyebilir yada incecik dograyabilirsiniz.

180C de kurdan yada bicagin ucu temiz cikana dek pisiriyoruz. Afiyet olsun.

Miss Vala'nin keki

Miss Vala kizimin ogretmeni, dunya tatlisi bir hanimkiz. Evlerine bizi yemege davet ettiklerinde yaptigi kekin dokusu, lezzeti cok hosuma gitti, hemen tarifini aldim denemek icin, tarif kagidini kaydetmeden buraya yazayim, henuz kendim yapmadigim icin iphone ile cektigim resmi kullandim, resim kalitesi iyi degil ama lezzet olarak denemeye kesinlikle deger, simdiden afiyet olsun.

2 yumurta, vanilya cirpilir.

2 cup un
2 cup seker
1 cup yogurt/sut
1 cup siviyag
1 cup su
4 dolu kasik kakao
kabartma tozu 1 1/2
1 1/2 cay kasigi karbonat
1/2 cay ks. tuz

Malzemeler karistirilip kekimiz180 derecede kurdan temizcikana dek pisirilir.

Kremasi icin, bir kucuk paket kaymak(kistah) ile, bir kalip (kaymagin iki kati miktar kadar) cikolata benmari usulu ocakta karistirilir, icine bir kasik tereyagi ilave edilip, kekimizin uzerine ince bir tabaka halinde gezdirilir. Ben kaymak yerine kucuk pk. krema ile yapacagim insallah.

Resimdeki de klasik arap usulu yemek ikrami. Araplarin yemek gelenegi pilav ustu et...
Tavuk, et balik farketmez,m yemeklerin isimleri icindeki baharata gore pisme tarzxina gore degisse de sunum hep aynidir, genis tepsiye pilav dokulur, uzerine etler konulur, tarife giore sebzesi ,bademi, maydonozu uzerine gezdirilir, herkes istedigi kadar kendi tabagina alir ortadan...

Misirli bulgurlu et suyuna corba da giris ikramiydi.

KUDRET KAADIR!

Bu harika tarifi Urdunlu sevili arkadasim Nadin'in evinde ilk yemistim. Cok begendigim icin, ve yapimini iyi ogrenmek icin gecen hafta bizim evde birlikte yaptik. Arapca ismi Kudret Kaadir, yani Allah herseye kadir gibi bir anlami oluyor, kekin yapimini okuyunca neden bu ismi aldigini anlayacaksiniz. Tukce ismi Krem karamel keki, ingilizce ismi de heralde upside down cake olabilir. Bu kadar aciklamadan sonra gelelim tarifimize:Krem karamel icin, karistirma kabimizda 3 yumurtayi vanilya ile cirpalim, 3 cup su ilave edelim, 3 cupta suttozu ilave edelim, 3/4 cup seker ekleyelim ve karistiralim.( ben kendim yaptigimda normal taze sut ile deneyecegim, sadece uc cup sut ile tutarsa size de haber veririm, benden once deneyen olursa lutfen yazsin.)
Ayri bir karistirma kabinda kek karisimimizi hazirlayalim, 2 yumurta ve vanilyayi cirpalim, 1 cup seker ekleyelim, 3/4 cup siviyag ilave edelim, 3/4 cup su, 2 kasik suttozu ve 4 dolu kasik kakao, 1 1/4 cup un ve kabartma tozumuzu ekleyip guzelce karistiralim.

Derin yuvarlak celik yada teflon tepsimize 6 kasik sekeri serpelim, kisik ateste seker eriyip hafif kahve rengine donusup karamelize olana dek ocakta tepsiye cevirmeye devam edelim, seker hazir oldugunda uzerine krem karamek karisimizi dokelim.
Iste isin puf noktasi asil islem simdi basliyor:

Veee krem karamel karisiminin uzerine yavas yavas yassi sekilde akitarak kakaolu kek karisimimizi saga sola dogru hic durmadan gezdirelim, kek karisimimiz dibe cokmeyecek, krem karamelin uzerinde kalacak arkadaslar, yoksa kekimiz olmaz.
Bir noktaya uzun sure akitirsaniz kek karisimi dibe cokebilir, o yuzden kek karisimi bitene kadar tepsinin bir ucundan diger ucuna dogru devamli hareket halinde kek karisimimizi dokuyoruz.

Daha buyuk bir tepsiye 4br, kadar su koyup bu tepsimzi de dikkatlice icine oturtalim, benmari usulu pisiriyoruz kekimizi.180 C isitilmis firina koyup, 30dk. kadar pisirelim, kurdanla pistigini kontrol edip, firindan cikaralim, iliyinca dolaba koyalim, en az 3 saat dolapta dinlendikten sonra kekimizi dolaptan alalim,

Kisik actigimiz ocakta, sadece alttaki seker hafif eriyene dek 5dk. kadar tutalim, keki hafif salladiginizda seker eridigi icin hareket ediyorsa olmus demektir, cok isitmayalim, sadece dipteki seker eriyecek, sonra geniz servis tabagimizi uzerine kapatip ters cevirelim, kekimiz tum ihtisamiyla hazir arkadaslar!

Kahvaltilik tuzlu kek

Bu tarife misirli ve misir unlu kir pidesi de diyebiliriz.

Ama kesin olan su ki firindan ciktiginda ilik ilik, yaninda haslanmis yumurta, soguk bir bardak sut ve kahvaltiliklar esliginde super gidiyor, benim cok sevdigim bir lezzet...

Alt komsuma da sicak sicak ikram ettim, cok begenip tarifini aldi benden, kahvaltiya taze ekmek yoksa haftasonu ya bu tuzlu kekler yada pankekler imdadima yetisiyor, haftasonu kahvaltilari bizim icin ozel oldugu icin mutlaka farkli guzel birseyler olmali, sizde oyle yapiyorsaniz bu tarifi deneyin derim...

Lafi yeterince uzattiktan sonra gelelim tarifimize :

3 yumurta,

1/2 br. siviyag

1/2 br. sut

1/2 br. yogurt

1/2 br. misir unu

1 ve 1/2 br. un

kabartma tozu

1 tatli ks. seker

1 cay ks. karbonat

yarim demet dereotu

2 kup kup dogranmis patates

kup dogranmis sert peynir yada beyaz peynir

ve dolapta ne varsa, ben

dogranmis yesil zeytin

bir parca minik dogranmis sucuk

konserve yada donmus misir

biraz nane, pulbiber,tuz

Once kurulari, yani unu, kabt. tozu, karbonat, tuz ve sekeri ayri kapta karistiriyoruz. Ayri kaptada yumurtalari once cirpip, siviyag, sut ve yogurdu ekleyip cirptiktan sonra un karisimini ekliyoruz. Cok koyu olursa iki uc kasik daha yogurt yada sut ekleyin. Sonra diger malzemeleri ekleyip kasikla karistirip yaglanmis kalibimiza dokup, 18- C de kizarana dek pisiriyoruz.

Ben bir kismini minik kek kaliplarimda, bir kismini da dikdortgen borcamda pisirdim, ikisi de cok guzeldi. Cok pisirip kurutmadan, firindan alip, 5dk. ilidiktan sonra dilimleyip servis yapin, cok leziz oluyor, afiyet olsun...

Atom pasta

Coook uzun zamandir bildigim, sevdigim ama uzuun zamandir da yapmadigim bir pasta tarifini sizlerle paylasmak istiyorum arkadaslar. Atom pasta :) Ismi neden atom pasta bilmiyorum ama orjinal bir tarif.Bende Amerikadaki besinci yilimizi doldurmamizin vesilesi ile yaptim bu guzel pastayi, tarife ek olarak kremanin ortasina uzunkamasina ikuye boldugum muzlari koydum. Once kekini pisiriyoruz buyuk tepsimizde, ince olacak . Sonra cam kasemize sicakken keki oturtuyoruz, sicak kek kasemizin seklini aliyor parcalanmadan, kenar fazlaliklarini kesiyoruz. Icine kremasini dolduruyoruz, uzerini de kestigimiz parcalarla tamamen kapliyoruz, seralayip dolapa koyuyoruz. Eger cam kasemize serit seklinde bir parca yagli kagit koyarsak kekimiz daha kolay cikiyor, ben isi garantiye almak icin oyle yaptim.
En guzeli su islemi sabah hazirlamak, aksam da kekimizi servis tabagimiza ters cikarip, uzerine sosunu dokmek, ve ertesi gune kadar dolapta bekletip servis yapmak, sosu doktukten hemen sonraki lezzet ile dolapta birgun beklemis lezzet arasinda cok fark oluyor, bekleyince sosu iyice cekiyor, cok daha guzel oluyor. Bu kadar tariften sonra gelelim olculerimize:Kakaolu kek malzemeleri:
4 yumurta
3 fincan seker
4 fincan un
1 pk kakao
1 kabartma tozu
Krema malzemeleri:
1 litre sut
1 su br. seker
1 su br. un
1 vanilya
1 kasik tereyag
1-2 parca damla sakizi

Sos malzemeleri:
1br. sut
2ks. kakao
2 ks. seker
Yapilisi:
Kekimizi klasik usul yumurta seker cirparak baslayip hazirliyoruz, dikdortgen firin tepsimize incecik yayiyoruz. Kekimiz piserken kremamizi pisiriyoruz, guzelce cirpiyoruz. Kekimizi yuvarlak borcama oturtunca icine kremamizi dolduruyoruz, uzerini kek parcalariyla kaplayip dolapta bir gun yada sabahtan aksama kadar bekletiyoruz. Ertesi gun servis tabagina ters cevirince, sosumuzu hazirlayip, uzerine yemek kasigi ile yavas yavas heryeri sosu cekecek sekilde gezdiriyoruz, hemen dokersek yanlardna akip gider, kasikla hafif hafif butun sosu keke gezdiriyoruz, uzerini kapatip dolaba atiyoruz, sunumu cok guzel hafif ve lezzetli bir tarif arkadaslar, isteyenler uzerine cikolatali sos ile de servis yapabilirler, orjinal tarif bu sekilde ama eminim cikolatali sos ile de cok guzel olur, afiyet olsun...

blueberry muffins

Sevgili arkadasim Hulyanin verdigi blueberrylerle yaptigimiz cupcake' lerde cok lezzetli oldu. Necibeyle yaptigimiz lessetli tariflerden birisi. 4 yumurta, 1 bucuk br. seker guzelce cirpilir. 1 cay br. yag, 1 cay br. sut, 1 cay br. yogurt eklenip karistirilir.Varsa 2 kasik bal eklenir. 3 br. un, 1 pk kabartma tozu ayri kapta karistirilir. Sivi karisima eklenip karistirilir. uzerine dovulmus ceviz bolca koyulup, dokulmesin diye hafif bastirilir. 370F da (180) de 20 dk. kadar uzeri hafif kizarana dek pisirilir. Fazla pisirmemeye ozen gostermek lazim. Muffinler normal keke gore cok daha kisa surede pisiyor. Firindan cikinca tamamen sogumadan servis tabagina alip, uzerini kapadim, yumusacik ve lezzetli muffunleri deneyip begenmenizi umuyorum arkadaslar.


Ben evde kararmaya yuz tutmus muzlari degerlendirmek icin hamurumun yarisini ayirip icine uc tane ezilmis muzu ekledimve biraz da ceviz. Minik cupcake kaliplarinda pisirdim. Hulyaya iftara goturdugumde minik muzlu cupcakeler en cok Adil'in hosuna gitti. Eger evde fazla muzunuz varsa bu sekilde iki cesit de yapabilirsiniz...

elmali kek

Benim favori keklerimden birisini sizlerle tekrar paylasmak istiyorum. Tarifi cok kolay, hem lezzetli, hem hafifi ve yumusacik bir kek oluyor. 3 yumurtayi 1,5 br. seker ile iyice cirpiyoruz. Yarim br. siviyag, yarim br. sut ve 1 tatli ks. tarcin ekliyoruz. 2 br. un ve kabartma tozunu koyuyoruz. 3-4 tane minik kup kup dogranmis elmamizi ve 1 br. dogranmis cevizimizi ilave edip karistiriyoruz. Hafif yagladigimiz dikdortgen borcama dokup (375F) 180C de kurdan temiz cikana dek pisiriyoruz. Cikardiktan 5 dk. sonra uzerini temiz bir bezle ortuyoruz, bezin uzerine de ici hafif nemli kalacak sekilde folyo, poset veya tepsi ile bir sure kapatiyoruz. O zaman cook yumusacik bir kek oluyor, ama tamamen kapamayin, cok nemli kalirsa iyi olmayabilir. Yapip begeneceginizi umdugum bir kek, ozellikle elma sevenler icin. Dun gelen pakistanli misafirlerim icin yaptik, onlarda begenerek yediler. telastan onlarla resim cekilmeyi unuttum, insallah bundan sonra daha sik buralardayim :) selam ve muhabbetle...

THANK YOU! / tesekkurler!

Today is my birthday, and this is the very delicious cake that my lovely neighbor Tiffany made for me. She came to my door by singing birthday song with Reagan ( her cute daughter), that was such a lovely moment for me. We love the cake! it was very moisture and very good flavor. we are waiting for the recipe Tiffany. Thank you very much for your great friendship!

Bu guzel kek dogum gunum sebebi ile benim icin yapip getiren komsum Tiffany'den. Tatli kizi Reaganla getirdigi kekini verirken ozellikle herseyin ev yapimi oldugunu, benim icin icinde alkol var diye vanilla extract koymadigini hemen soyledi, yumusacik, cok guzel aromali bir kekti. Tarifni Tiffany'den aliralmaz sizlerle de paylasacagim. Beni bugunde hatirlayan tebriklerini yollayan tum dostlarima ve arkadaslarima buradan tesekkurlerimi yolluyorum, hepinize bu mubarek Ramazan ayinda bende hayirli, saglikli, ve Rabbimin rizasina uygun bir omur diliyorum, selam ve dua ile....

Havuclu Kek(Cook Leziz)

Evdeki malzemelerle, hem kendimiz hem gelecek misafirlerimiz icin, soyle malzemesi bol, kuru olmayan, hafif islalk, bol tarcin kokulu bir kek yapmak istedim. kafamdan yaptigim tariflerden en iyi tutanlardan birisi bu kek oldu heralde. Arkadaslar da cok begenip tarif alinca sizinle de paylasayim dedim. Malzemeler:

3 yumurta

1 br. seker

1 br yag+sut (yarimdan biraz az yag, kalanina da sut ekledim,toplam bir br. olacak)

2 br. un

kabartma tozu (benim turk kabartma tozum bittigi icin baking powder kullaniyorum, bir kaba 1 tsp koyuyorum, gayet iyi oluyor.)

2 dolu tatli kasigi tarcin

1 bucuk su br. havuc rendesi

1 br. dovulmus ceviz

yarim br. uzun seritler halinde dogranmis, az suda yumusasin diye islatilmis kuru hurma(isteyen baska kurutulmus meyvalar veya kuru uzum de kullanabilir)

Once klasik olarak yumurta ve sekeri iyice cirpip kalan malzemeleri koyyup karistirdim, en son da hurmayi ilave ettim, ben bir avuc da damla cikolata koydum, 360F (175C) de kurdan temiz cikana dek cok kurutmadan pisirdim.

ESimle ilikken birer ilim yedik, dayanamadik birer dilim daha yedik :) Cok lezzetli bir kek oldu, tavsiye ederim arkadaslar.

Kakaolu Kek (oktay usta)

Elimdeki Uktay ustanin tarifleri kitabindan yaptigim bir tarif, ben icinde ceviz ve damla cikolata ekledim ,uzerine de hazir cikolatali sos yapip gezdirdim, arkadaslar begenip tarifini isteyince blogdan bakarsiniz demistim, hazir cocuklardan firsat bulmusken hemen ekleyeyim dedim. Malzemeler,
4 yumurta
1 su br. tozseker
yarim su br. cicek yagi
1 cay br. sut
1 pk kabartma tozu
2 corba kasigi kakao
aldigi kadar un( ben iki bardak koydum)

Once yumurta ile sekeri guzelce cirpip kakao haric diger malzemeleri koyuyoruz. hazirladigimiz harcimizdan 1 corba kasesi alip kakao ile karistiriyoruz. Kak kalibimizi yaglayip unladiktan sonra once beyaz harci sonra kakaolu harci dokup kasikla cok hafif karistiriyoruz. 170 (350 F) C de isitilmis firinda 35-40 dk. pisiriyoruz.

Hem basit hemde lezzetli bir kek,

Muzlu muffinler, Elmali tart

Komsumun yaptigi, tarifini de bloga koydugum muzlu kek favori tariflerimden oldu. Bende gecen gun kutuphaneden aldigim 1001 Muffins kitabindan muzlu hashas tohumlu muffin tarifini denedim. Asil adi Banana-poppy seed muffins. Tarifi 2 cup un, kabartma tozu(2 teaspoons baking powder), 1-2 yemek kasigi hashas tohumu, yarim cay kasigi tuz, 1 buyuk yumurta, 3/4 cup seker, 1/4 cup yag, 1 olgun muz, portakal yada limon kabugu rendesi.

Oncetum katilari, yani unu, kabartmatozunu, tuzu, karistiriyoruz. Ayri kapta, yumurta ve sekeri guzelce cirpip, yagi, portakal kabugu rendesini ve ezilmis muzu ekliyoruz. En son unlu karisimi ilave edip karistiriyoruz. (benimki baya kati oldu bende yarim muz ve birazcikta sut ilave ettim)
375 F (185C) isitilmis firinda 15-20 dakika pisiriyoruz. Benim tecrubem muffinler yani topkekler cabuk pistigi icin firinda fazla bekletmemek lazim, fazla pisen kekler kuru oluyor, icinin yumusakligi kayboluyor arkadaslar.Ben bu muffinleri en minik muffun kalibimda yaptim, Normal topkek kaliplarinda 11-12 tane cikiyormuz, az yagli ve lezzetli muffinler, afiyet olsun :)

Bu elmali tatr ise Ufuk'un blogunda gorup goruntusunden ilham aldigim bir tarif, hamurunun bir ozelligi yok, hatta bence klasik elmali kurabiye hamuru bile olabilir, ama hamurun yairsini ayirip buzluga koyuyoruz, baya sertlesince ustune rendeliyoruz, hos bir goruntu oluyor, tek tek kurabiyer yapmak istemeyen arkadaslara da bir fikir olmasi acisindan koyayim dedim.

irmikli tuzlu kek

Gecen haftasonlarindan birinde her zamanki gibi kahvaltiya degisik birseyler yapmak icin mutfaga girdim. Hem pratik olsun hem lezzetli derken bu tarif ortaya cikti, ve cok begendigim tarifler arasina girdi hemen. Tarifin orijinali bana ait :) muhakkakki benzewrleri vardir ama ben bir yerden bakmadan kendimce yaptim. bir yumurta, (bir bardagin cogunu sut bir kismini da zeytinyagi ile doldurup)toplam bir bardak sut yag karisimi, 1 kabartma tozu, 1 bardak un, 1 bardak irmik guzelce cirpiyoruz (biraz daha un yada irmik koyul;uguna gore ilave ediyoruz, ben ne kadar ettigimi hatirlamiyorum ama biraz kek hamurundan koyu bir kivam olacak) yarim konserve dilim zeytin, yarim bardak ince dogranmi beyaz peynir, 2 tane minik kup dogranmis patates, biraz varsa dereotu, maydonoz, karabiber, pulbiber ilave edip guzelce karistirip, yuvarlak kek kalibimiza bosaltiyoruz, normal kek ayarinda firinimizda uzeri hafif kizarana dek pisiriyoruz, biraz dinlendirip servis yapiyoruz, afiyet olsun

Elmali kurabiye ve minik kap kekler

Annemin gelen kalabalik misafirlerimize yaptigi kagitli kek tarifinden esinlenerek yaptigim kup kekler. Birkac tarife bakip kendimce yaptigim kekler istedigim lezzette oldular, yumusak ve portakal aromali. Tarifi,

3 yumurta,
1 su br. doluca pudra sekeri,
1 cay br. sut,
1 cay br. siviyag,
1 kabartma tozu,
1 vanilya,
1 portakal kabugu ince rendesi,
2 br. elenmis un.

Yumurta ile sekeri cirpip diger sivi malzemeleri ekliyoruz, portakalin kabugunu rendeleyip ekliyoruz, unu, kabartma tozu ve vanilyayi eleyerek ekliyoruz, karistirip, minik kagit kap kek kaliplarimiza tatli kasigi ile yarisina kadar koyuyoruz. 365 F (175 C) da pisiriyoruz. Pisme suresini cok kisa tutuyoruz, hemen biraz kizarinca keklerimizi aliyoruz, minik olduklari icin hemen pisiyorlar. Yarim bardak sicaga yakin ilik suda istedigimiz( ben visne receli kullandim)recelden bir kasik koyup eritiyoruz ve kup keklerin uzerine birer cay kasigi gezdiriyoruz.

Hazirladigimiz hazir kakaolu pudigimizden de bir tatli kasigi koyup, ceviz, sekerleme, hindistan cevizi yada damla cikolata ile susleyip afiyetle yiyoruz.
Ben hamurun bir kismini ayirip, kakao ve damla cikolata ekledim, onlarda cok lezzetli oldular, hemde iki cesit kekim oldu.

Kurabiyelerde daha once bloga yazdigim kurabiye tarifi, sadece sekil olarak kek kaliplarimdan faydalandim. Hamuru merdane ile acip, su bardagi ile yuvarlaklar kesip, kup kek kalibima koydum, iclerine elmali harcimi doldurup, serit serit kestigim hamurlalar da uzerine carpilar yaptim, bence cok hos bir sunum oldu.

Ahiskalilarin Iftar Sofrasi, Muzlu kek

Gecenlerde Ahiskali arkadasimin iftar daveti uzerine gittigimde karsilastigim sofradan bir manzara. Pideler ve un helvasi benim favorimdi. Onlarda adet herseyi sofraya koyuyorlar, sonra da herkese ayri tabakta ana yemek geliyor, yemegin fotografini cekmeyi unutmusum, ama sofranin manzarasi zaten yetiyor insani aciktirmaya. Televizyonda belgesel tarzi programlarda gorurdum bu tarz sofralari, bizzat katilmak cok hos oldu benim icin, ve de kipir kipir etrafta dolanan kizim icin.

Amerikali komsumla gecen hafta yaptigimiz muzlu kek. Komsum benim tortilladan yaptigim boregi ,mercimek corbasini cok begenince her hafta birinin evinde bulusup tarfilerimizi paylasalim demistik, iki hafta once bana geldiginde yaptigi muzlu kek tarifi gercekten cok guzeldi. Ne zamandir orijinal bir muzlu kek tarifi ariyordum, bu kekin ozelligi yagi az muzu fazla, cok yumusak tam muz aromali bir kek oluyor, tarifi ise soyle,

3/4 kap tereyagi, 3 kap seker, 3 yumurta, 6 tane cok olgun muz, 1 paket (16 oz~450 gr.) sour cream (onun yerine yogurt konulabilir), 1 vanilya, 2 tatli ks. tarcin, yarim tatli ks. tuz, 1 bucuk paket kabartma tozu, 4 bucuk kap un, arzuya gore 1 kap dovulmus ceviz yada uzerine file badem.

Bu olculerle dikdortken kek kaliplarindan dort tane cikiyor yani baya fazla arkadaslar. 1 kasik tarcin ile yarim cay br. kadar sekeri iyice karistirip kek kaliplarimizin icine iyice bulasmasini sagliyoruz. kek karisimini dokup 300F yaklasik 150 derecede 1 saat kadar pisiriyoruz. kurdanla kontrol edip, eger yapismiyorsa firindan aliyoruz. Afiyet olsun.

Bu tarifi tamamen kendi cabamla yapip tarifi ve resmi tekrar paylasacagim arkadaslar, gercekten cok lezzetli ama yarim olcu hatta dortte bir olcu yapmak yeterli olabilir.