ANNE sofralarina devam: Balik balik balik!

Resmi yuklerken bile nasil da canim cekti, firinda sebzeli levrek, Bol sebzeli bu tarifi balik seven tum arkadaslara tavsiye ederim arkadaslar.

Tepsinizi zeytinyagi ile yaglayin. Ayri kapta malzemenizin miktarina gore, bol limon suyu, zeytinyagi, tuz ve karabiberi cirpin, sebzelerinizi de baliklarinizi da bolca bu karisima batirip tepsiye dizin, alta sebzeleri dokup, uzerine sosladiginiz baliklari dizip, kalan sosu da uzerine gezdirebilirsiniz, defne yapragini da sakin unutmayin.

Tepsini folyo ile kapatin, sicak firina verin, yarim saat sonra 10-15 dakika kadar folyoyu cikarip uzerini de kizartabilirsiniz, afiyet olsun!

Malzemeler:
kisi sayisinca levrek
kuru sogan, patates, mantar, biber, patlican, kabak, domates. (patlican ve kabak yoksa elinizdeki sebzelerle yapabilirsiniz, sart degil)
sosu: limon,zeytinyagi, tuz, karabiber, defne yapragi

Baligin yanina bence harika bir salata, tarife gerek yok, resimdeki gibi elinizde ne varsa koyun arkadaslar :)
Bu leziz enginar tarifini annemden alip ekleyecegim yakinda.
Sofranin genel goruntusu...
Balik sofrasinin vazgecilmezi: deniz borulcesi...
Harika bir lezzet...
Deniz borulcelerini bol suda haslayin butunce, kilciklarindan siyirin, bol zeytinyagi, limon ve dovulmus sarimsak ile hazirladiginiz sosu uzerine gezdirin.
Kozlenmis patlican salatasi da, hem kolay, hem de lezzetli bir garnitur, cok farkli cesitlerde sunulabilir, sarimsakli yogurt ile, kahvaltida kavurup uzerine yumurta kirarak, yada bu sekilde sadece zeytinyagli, limonlu sus ile...
Bu da ikinci balik soframizin goruntusu...

Baligi cok sevdigim icin, Turkiye ziyaretlerinde bol bol balik sofrasi kuruyoruz :) Benim yuzumden herkes iki uc gunde bir balik yiyor ama olsun, cok sukur zarari degil ,faydasi olan bir nimet... Saglik icin, balik yiyin!

Annemin Havuclu patates salatasi ve iftar sofrasindan detaylar

Bu Annemin geleneksel salata tariflerinden biri, misafir sofralarinin demisbasi gibi birseydir bizim evde, cok sevilir, cok ta lezzetlidir. Aslinda daha once de paylastim ama tarifini tekrar yaziyorum.

Malzemeler:
3-4 orta boy Patates
3-4 orta boy havuc
2-3 limon
zeytinyagi
sarimsakli yogurt
maydonoz(suslemek icin)

Patatesleri hasliyoruz, ezdikten sonra bol limon suyu, tuz ve zeytinyagi ilave edip, guzelce karistiriyoruz. Havuclari rendeleyip az zeytinyaginda kavuruyoruz. Patateslere ilave ediyoruz. Istedigimiz cam kaselerimizin dibine ya folyo koyup, yada zeytinyagi gezdirip, harcimizi bastirarak dolduruyoruz. Sonra servis oncesine kadar dolapta bekletebilirsiniz.

Servis yapmadan once tuz servis tabagimiza ters cevirip harcimizi cikariyoruz, uzerine sarimsakli yogurdu dokuyoruz, onun uzerine de az zeytinyagi gezdirip, maydonoz yapraklari ile susluyoruz, afiyet olsun.

Annemin Kuru fasulyesi ile, meshur pilavi. Pilavi sade bile yenebilecek kadar guzel birl ezzette oluyor. Bademleri kavurup, bezelye ve kus uzumunu ilave ediyor, pirincle birlikte kavurmaya devam ediyor, uzeri batana kadar su ilave edip, kaynayinca altini kisiyor, suyunu cektimi pilavimiz hazir. Ayrintili tarif veremiyorum, annem olcmeden yaptigi icin, ama fikir olsun diye yazdim, siz kendi olculerinize uyarlayabilirsiniz.

Ayni pilavi kavrulmus et ilavesi ile de yapiyor annem, ozaman buyuk servis tabagina ters cevirip sofranin ortasina getiriyor, cok hos bir sunum ve lezzet...
Ramazanin olmazsa olmaz pidelerini yazmadan olmazdi heralde. VELIOGLU TAS FIRININDAN citir lezziz sicacik pideler de sofranin tamamlayicisi :)
Bu leziz pideler disinda, uzum cekirdeginden, cavdarina, arpasina, yulafina, ankara ekmeginden trabzon ekmegine, gevreklerinden boyozlarina kadar tertemiz bir ortamda, tam hijyen ve lezzete uretilen bu ekmekleri tadmak icin Izmir'ya yasamaniz gerekiyor ne yazik ki.

Izmir'deyseniz Sirinyer'deki VELIOGLU firinin onunden bir gecmeyi tavsiye ederim.

Hepinize hayirli haftalar diliyorum.

Anne Sofrasi

Annemi taniyanlar, onun meshur yemek sofralarini da bilirler, yanlis anlasilmasin 30-40 cesit yapar demiyorum ama sofra dizayni, sunumu, servisi ile hem goze hem damaga hitab eder, bu harika iftar sofrasi da iki sene once Amerika'dan ziyarete geldigimizde bizim icin hazirladigi bir sofra...
Usenmez, yorulmaz, sevdigi insan icin elinden geleni yapar, icten yapar, candan yapar, cok cok fazlasini yapar, Allah Razi olsun insallah
Hakkini asla odeyemem, hem annem, hem arkadasim, nice birlikte senelere, iyi ki Dogdun!
Pecetelikleri amerikadan indirimden cok ucuza almistim, ama takimiyla da oyle uymus ki, sanki beraber almis gibi, boncuklarla yapabilen kendi de yapabilir evde.
Yemekler ile, sofranin donanmis hali, insallah bir daha ki sefere...

Bu ara az yeme modunda oldugum icin, biriken sofralari paylasmaya devam, sevgiler hepinize!