Muzlu Kek

Her ne kadar annem yapmaktan biktiysa da, biz ve arkadaslarinin hep annemden istedikleri keki bu sefer biraz degistirdik. Muz ve ceviz ekledik, tadi cok hosumuza gitti, sizlerle de paylasmak istedik. Muzun kokusu keke cok hos bir aroma vermisti.



Malzemeler: 3 yumurta, 1 su bardagi seker, 1 cay bardagi sut, 1 cay bardagi sivi yag, 1.5 su bardagi un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 muz, irice cekilmis ceviz.

Yapilisi: Yumurtayla seker beyazlasincaya kadar cirpilir. Icine sivi yag ve sut ilave edilerek karistirilir. Sonra icerisine un elenerek, vanilya ve kabartma tozu ilave edilir. Son olarak icerisine dogranmis muz parcaciklari ve ceviz katilir. Yaglanmis kaliba bosaltilip, onceden isitilmis firinda 350 F (175 C) de pisirilir. Begenmeniz umidiyle...

SABLE RULO KURABIYE

Evet lezzetli bir kurabiyenin yaninda heralde cay en guzel arkadas. Ben bitki caylarini cok seviyorum. Bu cayda cok hosuma gitti, icinde kurutulmus cilek ve erik parcalari olan, cok hos bir kokusu ve aromasi olan beyaz cay... Bizim buradaki organik yiyecekler satan wild oats magazasi kapandigi icin %75 indirim vardi, gittigimde butun reyonlar bosalmis, sadece caylar biraz kalmisti, buldugum butun caylari topladim. Bu da onlardan birisi :)

Ben tarifi forumda yetur hanimdan aldim. Bazi degisiklikler yaptim, yagin yarisini sivi yag, yarisinida tereyagi koydum. Citir citir lezzetli bir kurabiye oldu, goruntu olarak da goze hitab ediyor. Birde ben butun hamuru merdaneyle acamadim, dort parcaya boldum, yani dort tane rulom oldu, dahakolay oldu acip, ust uste koyup rulo yapmak.Kakaoyu seven biri olarak tavsiye ederim arkadaslar...

1 paket oda ısısında yumuşak margarin-1 su bardağı pudra şekeri-3 yumurta-1 paket kabartma tozu-1 paket vanilya 1/2 kg un

YAPILIŞI:Malzemelerimizle hamurumuzu yoğuruyoruz. sonra 2 eşit parçaya ayırıyoruz. bir parçasına 2 yemek kaşığı kakao ekleyip yoğuruyoruz. önce sade olan hamurumuzu merdane ile dikdörtgen şekilde 1/2 cm kalınlıkta açıyoruz. sonra aynı şekilde kakaolu hamurumuzu da açıp kakaolu hamuru sade hamurun üzerine koyuyoruz. her iki hamuru rulo şeklinde sarıp buzdolabında hamurumuz sertleşene dek soğutuyoruz. sonra 1 parmak kalınlıkta dilim dilim kesiyoruz. kestiğimiz her hamurun kenarlarını önce yumurta akına sonrada döğülmüş cevize bulayıp hafif yağlı tepsimize yatık şekilde diziyoruz....180' fırınımızda pembeleşene dek pişiriyoruz....

Rulo Pasta

Isminden de anlasildigi gibi rulo seklini vermek biraz riskli. Bazen kek firinda cok kurursa, rulo yapmak zor oluyor. Bu yuzden kekimizi cok kurumudan, bicak batirip, pisdigini anladigimiz gibi kizarmasini beklemeden firindan aliyoruz.

Malzemeler: 3 yumurta, 2.5 kahve fincani seker, 2.5 kahve fincani un, portakal ya da limon kabugu rendesi, vanilya, muz ya da kivi, findik ya da ceviz.

Krema: 1 corba kasigi un, 1 corba kasigi nisasta, 2.5 corba kasigi kakao (koyu renkli), 1.5 su bardagi sut, 1 tatli kasigi tereyag (parlaklik icin), istege bagli miktarda bitter cikolata. Seker krema pistikten hemen sonra arzuya gore ilave edilir.

Yapilis: Yumurtayla seker yogurt kivamina gelinceye kadar cirpilir. Limon kabugu rendesi ve vanilya ilave edilir. En son un elenerek ilave edilir. Un ilavesinden sonra mikserle degil, kasikla cok fazla olmadan karistirilir. Uzerine kagit serilmis tepsiye homojenize sekilde yayilir. Parsomen yada gazete kagidi olabilir. 350 F (175 C) de onceden isitilmis firinda pisirilir. Kek firindan cikarilinca, islatilmis zemine kagidiyla konularak, kagidin kolay cikmasi saglanir. Kek kagittan ayirilir, ve de ayrilmis keke kagidin uzerindeyken kremasi surulur. Kekin kenarina muz ya da kivi konulur. Arzuya gore kalan kisma(meyvesiz kremali kisma) findik ya da ceviz serpilir. Altindaki kagidin yardimiyla kek rulo yapilir. Uzerine kakao elenir ve istege gore suslenir. Afiyet olsun...

Zeytinli Muffin

Haftasonu kahvaltiya degisik birseyler yapmak isteyince bu tarifi denedim. Cok memnun kaldim, cok sevdim. Asil tarifi forumdan almis olabilirim ama ben tarifi baya bir degistirdim.

3 yumurta, 1 cay br. yogurt, 1 cay br. yag, 1 cay ks. tuz, 1 cay br.dilim siyah zeytin, biraz kiyilmis dereotu, maydonoz, 1 cay br. rende beyaz peynir, 1 paket kabartma tozu, 3 br. un (2 cup). Onikilik muffin kaliplarinda pisirin, 180 C de 25-30 dk... kek hamuru normal kek hamurundan biraz daha koyu olacak.

Ben ayrica 3-4 tane ince dilim dogranmis mantar ve pul biber de ilave ettim, uzerine de yulaf ezmesi (oatmeal) ve corekotu gezdirdim. Mantar seven arkadaslar bence cok yakisti, mantarli denemenizi tavsiye ederim. Bir de bende dilim zeytin yoktu, bu sebeple zeytinsiz yaptim ama resimden de anlayacaginiz gibi hepsine iki uc tane zeytin batirdim. pistikten sonra bazilarinin uzerine birer parca kasar koydum, firinin sicaginda onlar da eridi.

Bir Hamurdan Iki Farkli Lezzet!

Bu iki kurabiyenin de tadi ve goruntusu birbirinden cok farkli ama hamuru ayni :) Hamuru da klasik kurabiye hamuru gibi cok yagli degil, kendinizi suclu hissetmeden yiyebilirsiniz arkadaslar. :)

Malzemeler: yarim paket tereyagi (115 gr.), bir cay br. sivi yag, 2 cay br. yogurt , 1 yumurta , 4 tatli ks. pudra sekeri, 1 kabartma tozu, 1 vanilya, 1 cay kasigi karbonat (isterseniz kabartma tozu da olur, ya da koymayabilirsiniz, ben hamur fazla oldugu icin koydum), aldigi kadar un ( benimki 4 cup aldi).elastik bir hamur oldu.
Hamurumuzu yapip ikiye ayirdim. yarisini ister elmali, ister incirli, ister hurmali, ister sade cevizli yapabilirsiniz, benimkiler hurma ve ceviz karisimli... Biz cok begendik.

Diger yarisina da 4 tatli ks. daha pudra sekeri ilave ettim, cunku onun hamurunun tatli olmasi lazim, siz tatli seviyesini zevkinize gore ayarlayabilirsiniz, icine de bir avuc kuru uzum, bir avuc kirik ceviz, bir avuc da damla cikolaya koyup tekrar yogurdum. elimle oylesine parcalar koparip ( yaklasik ceviz buyuklugunde ama daha yassi) tepsiye dizdim, uzerlerine de tarcin serptim. Firinda kizarana kadar pisirdim. Kaya kurabiyeyi andiriyor sekilleri, ben tadini da cok sevdim...
Sizlerin de deneyip begenmenizi umuyorum arkadaslar...

Yeni Çıktı Fırından...

Amerika'da ekmek yapmaya alistim artik, eger yurtdisindaysaniz bu ekmek makinelerinden bir tane alin derim, ekmek yapmasaniz bile o kadar guzel hamur yapiyor ki, sirf hamur yapmak icin bile alinir.. Ekmek malzemelerimiz ise cup olcusu ile,
2 cup beyaz un
1 cup tam bugday unu
1 tatli ks. tuz
1,5 cup su
1 tatli ks. seker
1 yemek ks. maya
istege bagli olarak, yarim cup yulaf (oatmeal), 1 yemek ks corekotu, 1 yemek ks. hashas,1 yemek ks. keten tohumu.

Makine kullanan arkadaslar bilirler, once sivilari koyup, uzerine unu koyuyoruz, unun ustunde de kucuk bir havuzcuk acip mayayi koyup, mayanin uzerine de sekeri serpiyoruz, ve makinemizde hamur yapma ayarina getiriyoruz. Hamurumuz guzelce karisip kabarmaya basladiktan 15-20. dk. sonra makineyi kapatiyoruz, sonuna kadar beklemeye gerek yok. hamurumuzu kolay almak icin uzerine bir kasik yag gezdirebilirsiniz. hamuru istediginiz tepsiye, istediginiz sekilde koyup, hafif isitilmis firinda 15-20 dk. mayalandiriyoruz. 180C (360 F) da pisiriyoruz. Firindan cikinca uzerine hafif su serpip , bir beze sariyoruz, ilave olarak torbaya da koyabilirsiniz, sicak kalir...
Afiyet olsun arkadaslar...

Hikayenin gerisini herkes kendi zevkine gore tamamlayabilir :) mesela masaya sicak ekmegi aliyoruz, yanina da tereyagi, sicacik ekmekten elimiz yana yana bir parca koparip arasina yag suruyoruz, ekmegin sicagiyla yagimiz eriyor ve misss gibi koyuyor, sonra da afiyetle yiyoruz :))

Ikinci hikayeniz nutella, yada cokokremi sicak ekmek arasi yapip, eryen cikolatalarin hos goruntusu esliginde midemize indiriyoruz :))

Neyse bu kadar hayal yeter, yemis kadar oldum. En guzeli ac iken ekmek yapmayin arkadaslar...

Muharrem Ayinda Oruc

Bu gunlerde tarif ekleyemiyorum ,en iyisi bu gunlerin oneminden bahsetmek... bu arada yandaki cicekler de ayni cicek bahcesinden... :) aslina baya birseyler denedim ama ya resimler guzel cikmadi, yada siteye koyacak kadar orjinal tarifler olmadigi icin... oktay usta'dan tavuk sarma, ispanakli mantarli kis, hurmali kurabiyeler, karnibahar ve brokoli salatasi...
Kurabiyelerimin fotogralarini yarin tekrar cekmeyi deneyecegim, begenirsem kendim uydurgudugum ve cok begendigimiz hurmali kurabiyelerin tarifini koyacagim bloga...

herkese bol bol selamlar...


Ebu Hüreyre RA'den rivayet edildiğine göre Hz. Peygamber SAS buyurmuşlar ki:
"--Ramazan orucundan sonra en faziletli oruçlar, Allah'ın Muharrem diye adlandırdığı ayında tutulan oruçlardır; farz namazlardan ve geceleyin kılınanlardan sonraki en faziletli namaz da Aşure gününde kılınandır."
İbn-i Abbas RA'dan rivayete göre Peygamber Efendimiz şöyle de buyurmuşlar:
"Kim Zilhicce'nin son günü (yani bu sene: [19 Ocak Cuma] günü) ve Muharrem'in ilk günü (yani: [20 Ocak Cumartesi]) oruç tutarsa, geçen seneyi oruçla kapatmış, gelen seneyi de oruçla başlatmış olur ve çok aziz ve çok celil olan Allah böyle hareket etmesini onun elli yılına keffaret eyler."

Peygamber Efendimiz, daha Mekke'de iken Aşure günü oruç tutardı; Medine'ye gelince Ramazan orucu farz oldu, ama dileyen Aşure orucuna da devam etti. Yalnız, yahudilere benzememek için Muharrem'in 9'u veya 11'i ile beraber tutmak tavsiye olundu.

Aşure gününde, eve bol bol yiyecek, giyecek getirmek, çoluk çocuğu sevindirmek, fakirlere çok çok hayır yapmak, sadaka vermek, gusül abdesti almak, gözleri ismid'le sürmelemek, dostlara ziyafet çekmek, gündüzü oruç tutmak, gecesini namaz ve zikirle ihyâ etmek, hasta ziyaret etmek... gibi sevaplı işler işlemeğe dikkat ve gayret ediniz; önünüzdeki bütün senenin ve hatta tüm mütebaki ömrünüzün bu minval üzre hayır ve hasenat ile; ibadât ü tâat ile geçmesini Allah-u Taâlâ Hazretleri'nden temennî ve niyaz eyleyiniz!
Allah'ın selâmı, rahmeti, ihsânı, ikramı dünya ve ahirette üzerinize olsun!
Prof.Dr. M.E.Cosan Ra.
İslâm, Haziran 1995

Yeni hicri yilimiz!

HICRI YENI YILINIZ KUTLU OLSUN!!!

Bir hicri yili da geri biraktik. Cumartesi gunu Muharrem 1, yani hicri yilin ilk gunu. Biliyorsunuz Asure Gunu de zaten Muharrem ayinin 10. gunu.

Insallah bu yeni yil nice hayirlara vesile olsun, muslumanlarin gelismesine, sikintilardan kurtulmasina, Islam'in dunyanin heryerinde daha da bir hizlanarak yayilmasina vesile olsun.

Ben amerika' da yasadigim icin, burda goruyorum hristiyanlar nasil dini bayramlarina deger veriyorlar, yilbasina haftalar varken evlerini nasil susluyorlar, birbirleriyle yarisiyorlar sanki.Her yer isil isil oluyor.

Keske biz de baskalarinin kutsal bayramlarini taklit etmeye calismak yerine kendi degerlerimizin kiymetini bilsek... Kimbilir bizim yilbasimizin cumartesi oldugunu Turkiye'de kac kisi biliyor? Kac kisi kutluyor, evinde bir bayram havasi oluyor? Insallah bu sene bizlerin bilinclenmesine de sebep olur.

Cumartesi AKRA Fm de yilbasi ile ilgili cok guzel, bilgilendirici programlar olacak, dinlemenizi tavsiye ederim arkadaslar.

Not: resim Utah'ta bir cicek bahcesinden...

Sucuk Kofte

Caniniz sucuk cektiginde, cok pratik olarak yapabileceginiz ayni sucuk lezzetinde bir kofte.

Malzemeler: 250 gram kiyma, 2 dis sarimsak, 1-1.5 dilim ufalanmis ekmek (robottan gecirebilirsiniz), kirmizi biber salcasi, karabiber, kimyon, tuz, acili sevenler pul biber de ilave edebilir. Eger kiymaniz cok yagsizsa biraz sivi yag ilave edilebilir.

Yapilisi: Butun malzemeler ilave edilerek iyice yogrulur, ve kofte sekli verilir. Teflon tavada az sivi yagda kofteler arkali onlu kizartilir.

Arzunuza gore yaninda degisik garnuturlerle servis yapabilirsiniz. Unutmayin, yemegin lezzeti kadar tabaktaki sunusu da cok onemli. Sevdiklerinizle paylasmaniz dilegiyle, afiyet olsun.

IZMIR'DE VELIOGLU PASTANELERI

Evet, bu guzel cikolata kutusu, icindeki harika cikolatalarla beraber Izmir'de Velioglu Unlu Mamullerden... Izmir'li arkadaslara gozum kapali tavsiye edebilecegim bir mekan. Buca taraflarina yolu dusun muhakkak tas firin ekmeginin ve harika simitlerinin tadina baksin derim.
Turkiye ekmek uzerine bircok saglik skandallariyla sarsilirken, temizlik ve hijyende cok titiz bir uretici. Kuru pasta, harika yas pasta cesitleri, tatlilari, ve zon zaman da actiklari burger ve kofte cesitleri bulunan cafesiyle, bircek yonde hizmet veriyor...

Cicek Manzaralari

Gecen sene Utah'ta bir cicek bahcesini gezmistik. Orada hayranlikla gezerken, cektigim birkac fotografi koyuyorum...

Rabbimizin yarattigi guzelliklere bakarak biraz tefekkur etmek amaciyla...

Ilk defa niluferi de orada gordum.Suyun uzerinde sanki yuzuyorlar gibi duran bu guzel ciceklere hayran oldum desem yeridir.

Zeytinyagli Enginar

Enginarin bu seklini cok seviyorum.Amerika da bu sekilde ayiklanmis enginar bulunca hemen aldim, evde ayiklamasi gercekten zor. Icini hemen hazirlayabilirsiniz. Bir-iki kup dogranmis patates, iki-uc tane kup dogranmis havuc, bir bardak kadar cig bezelye, iki- uc tane dogranmis taze sogan ve dereotu. Bezelye konserve olmazsa iyi olur, dondurulmus yada taze kullanabilirsiniz.Ic malzemeleri karistiriyoruz, zeytinyagi gezdiriyoruz, ve dilediginiz kadar yarim yada bir limon sikip tuzunu atiyoruz. Enginarlari tenceremize diziyoruz, iclerini harcimizla dolduruyoruz, kalan harci da uzerlerine gezdiriyoruz. Uzerini asacak kadar su koyup, ocaga aliyoruz. Kaynayinca orta ateste sebzelerimiz yumusayana kadar pisiriyoruz.. Servis yaparken uzerine tekrar dereotu serpebilirsiniz...

Hem cok saglikli, hem cok lezzetli, hem de yapimi cok kolay bir zeytinyagli yemek...

Afiyet olsun.

Simit

arkadaslar bu guzel simit tarifini http://www.selincaglayan.com/yemek/tarifleri/137 adresinden bulabilirsiniz. Bizim simitlerin goruntusu Selin'inkilere pek benzemedi ama yurt disinda yasayipta simit hasreti cekenlere ozellikle tavsiye ederiz... Biz cok zevk alarak yedik.

PROFITEROL

Merhaba arkadaslar, gorunce caniniz cektiyse, tarifi yakinda koyacagim, once resmini koymak istedim, tadi da goruntusu kadar harika!

Surpriz Kurabiye

Malzemeler: 2 stick (225 gram) tereyagi, 1 yumurta, 8 tepeleme corba kasigi pudra sekeri, 1 vanilya, 1 kabartma tozu, findik ve ceviz, 2 tepeleme corba kasigi nisasta, ve aldigi kadar un.

Oncelikle oda sicakligindaki tereyagi elle kivama getirilir. Sonra pudra sekeri ve yumurta ilave edilerek guzelce karistirilir. Uzerine un, nisasta, kabartma tozu ve vanilya ilave edilir. Kulak memesi kivamina gelinceye kadar karistirilir. Ceviz buyuklugundeki hamurun ortasina gorunmeyecek sekilde bir adet findik ya da ceviz konularak kurabiyelere sekil verilir . En son firina vermeden once kurabiyelerin uzerlerine birer tane damla cikolata batirilir. 350 F(180 C)'de uzerleri pembelesinceye kadar pisirilir. Kurabiyeler soguk firina (onceden isitilmamis) konulur.

Hava almayan bir kapta saklanmak sartiyla 1-2 hafta tazeligini kaybetmeyen surpriz kurabiyeler. Surprizi ortasinda sakli, pratik ve lezzetli...

Pirinc Tanesi ve Karpuz

Pirinç, yetiştiği yerin tamamen su kaplı olmasına rağmen içinde nem bile barındırmayan taş gibi sert bir bitki. Öyle ki yenilmesi için suda haşlanması gerekiyor.Karpuz ise yetiştiği yerin tamamen kurak ve damla su olmamasına rağmen yüzde doksan dokuzu su olan ve normalde kabuğu kırıldığında bardaktan boşalır gibi akıp gitmesi gerekirken akıp gitmeyen bir meyve.
Sebeplere bakıldığında karpuzun sulak arazide pirincin de kurak toprakta yetişmesi gerekirken tam tersi olmuş. Karpuzun da pirinç tanesinin de imal edildiği yer kendisinde hiçbir hayat emaresi bulunmayan toprak.Yani imalat ne sebeplere bağlı ne de ortamdaki tabii etkenlere. Doğrudan bölgedeki yaşamın gereklerine göre yapılmış.
Kurak beldelerdeki insanın ihtiyacı sulu meyve olunca ihtiyaç sahiplerine yıllardan beri yüzde doksan dokuzu su olan karpuz ince bir ipe bağlanıp gönderiliyor. Üstelik sıvı yoğunluğu bu kadar yüksek olan her hangi bir gıdanın bardaktan boşalır gibi akıp gitmesi gerekirken sıcakta erimeyen bilmediğimiz bir madde ile sıvıyı katı halde muhafaza edilebilecek şekilde tasarlanıp imal edilmiş.
Karpuzun dünyaya geliş zamanı, şekli, ambalajı, ihtiva ettiği sıvı miktarı, rengi, tadı, kokusu, ortamdan bağımsız olarak insan için imal edildiğini gösteriyor. İnsana karpuzu imal edip hediye eden toprak değil. Toprak tepsi vazifesini görüyor. Bütün meyveleri toprak tepsilerine koyup bize gönderen yüce sultana TEŞEKKÜRLER.

Kaynak: Bir email listesinden alinti

Baklava

Bayram gunlerinin vazgecilmez tatlisi, baklava... Amerikada baklava yapmak fillo dough sayesinde cok pratik. Isterseniz cevizli, bademli, ya da findikli yapabilirsiniz. Biz bayram icin cevizli baklava hazirladik.

Malzemeler: 1 paket fillo dough, 1 stick (125 gram) tereyagi, ceviz.
Surup: 1.5 cup seker, 3/4 cup su, 1 tatli kasigi limon.

Yaprak yaprak olan fillo douglardan, 2 yaprak alarak, en ust katina eritilmis tereyagi surulup, bol dovulmus ceviz serpilir. Ince bir oklava yardimiyla doluyarak, fillolar iki tarafindan ortaya dogru buzulerek oklava cikartilir. Bu sekilde tepsiye ya da cam kaba dizilir. 350 F (180 C) da ustu pembelesinceye kadar pisirilir. Firindan cikarilmasina yakin surubu hazirlanir. Baklava firindan alindigi gibi, surupta kaynarken baklavanin uzerine gezdirilir. Bu baklava kuru baklava stilinde bir baklava, Turkiye'deki asiri suruplu baklavalardan farkli oluyor. Citir, citir cok hafif bir baklava... Surup miktari az oldugu icin esit sekilde butun baklavanin uzerine pay edilmelidir. Hem baklavanin ve de surubun sicak olmasi puf noktasi. Umariz, en kisa zamanda Turkiye'ye de bu cesit hazir yufkalar gelir. Becerikli bayanlarin ellerinde acarak yaptiklari baklavanin lezzetine oldukca yakin bir tat.

tesekkurler!

COK TESEKKUR EDERIM...
BU GUZEL CICEKLERI KARSIMDA GORUNCE NASIL SEVINDIGIMI TAHMIN EDEMEZSINIZ.HIC BEKLEMEDIGINIZ ANLARDA INCE SURPRIZLERLE KARSILASMAK INSANI COK MUTLU EDIYOR, HELE BENIM GIBI SURPRIZLERE BAYILAN BIR INSANSANIZ...
Okyanuslar otesinden gelen cicekler...

Havuclu cevizli pilav

Gelelim pilavimizin tarifine. Yaklasik iki bardak pirinc icin bir buyuk veya iki kucuk havuc, yarim bardak bicakla kiyilmis ceviz, ve cay kasiginin ucuyla cok az tarcin gerekiyor. Once yagimizi koyuyoruz. Ben biraz tereyagi ve zeytinyagi kullaniyorum. Havucu koyup biraz kavuruyorum, cevizi koyup tekrar bir iki karistiriyorum, sonra pirincini ilave edip, tuzunu atiyorum ve cok cok az tarcin serpiyorum, bir kac dakika da boyle kavurup, sicak suyunu ilave ediyorum. kaynayinca altini kisiyorum, pisince altini kapatip, biraz dinlendiriyorum. Cok lezzetli bir pilav. Onemli puf noktasi sakin tarcini fazla kacirmayin, azcik uzerine serpistiriverin, cok guzel bir aroma veriyor.

Afiyet seker olsun...

Kurbanin Tadi: KAVURMASI...

Evet arkadaslar bir Kurban bayramini da geride biraktik. Kurbanlarimizi kestik, yedik, yiyeyemen dostlarimiza da ikram ettik, nice imkansizliktan dolayi et alamayan muslumanlar ete doydular, sevindiler. Bizde kardeslerimizi sevindirmenin sevinciyle sevindik... Ne kadar guzel... Allah'in her emrinde zaten binbir hikmet ve fayda var.Bir hikmetli emrini de yerine getirmis olduk...

Tabii ki Kurban kavurmasinin tadi da baska oluyor. Ben yanina cok sevdigim havuclu cevizli pilavimi yaptim, siteye tarifini koyacagim, denemenizi tavsiye ederim, gercekten lezzetli bir tarif.

Tavsiyeler...

Ma'lumdur ki bu bayramın hatırası ve mazisi Peygamber efendimizin mübarek dedeleri olan Hz. İbrahim ve pak oğlu Hz. İsmail'e kadar uzanır. Salavatullahi ve selamuhu aleyhim ve ali küllin ecmain!

Hz. İbrahim, sahih ve ilahi bir rüyasında, çok sevgili oğulcuğu İsmail'i kurban etme işareti alınca, durumu göz yaşları içinde ona açıkladı, o eşsiz itaatker evlat de "Ey babacığım! Emrolunduğun işi yap, inşaallah beni sabır ve tahammül, itaat ve metanet gösteren bir kişi olarak göreceksin!" diye cevap verdi.

Böyle bir zilhicce ayının 10'uncu günü Hz. İbrahim, kurban etmek üzere oğlu İsmail'i Mekke'nin Mina semtine getirdi. Fakat bu esnada Cenab-ı Hak'tan vahiy olarak:
- Ey İbrahim! Sen rüyadaki emri uygulamakta sıdk u sadakatini gösterdin, imtihanı kazandın; oğlun da emsalsiz bir itaat ve teslimiyet gösterdi, her ikiniz de büyük sevap kazandınız, yüksek mertebelere erdiniz, şimdi size oğluna bedel olsun diye gönderdiğim şu azim koçu kurban eyleyin!" tarzında emr-i ilahi gelince Mina'da Cenab-ı Hakk'a koç ettiler.

Buna hatıraya binaen bizim dinimizde de, her beldedeki zengin müslümanlara, kadın, erkek, çocuk.. zilhicce ayının bu bayram günlerinde kurban kesmek vacip oldu.

Aynı şekilde, hicaz'a hacca gelebilmiş müslümanlardan "hacc-ı Temettü" veya "hacc-ı Kıran"a niyet edip, hem haccı, hem ümreyi beraberce eda edebilenlere de, bu muvaffakiyet ve mazhariyetlerine bir şükrane olarak kurban kesmek o günlerde vaciptir.

Allah müminleri böyle, zaman zaman, çeşitli şekil ve suretlerde daima imtihan eder. İbrahim aleyhi-s-selam, çok sevdiği değerli yavrusunu Cenab-ı Hakk'ın rızası yolunda feda ve kurban etmeye, nasıl, aşk ü şevk ile tereddütsüz teşebbüs edebilmiş ise, Yüce Rabbimiz tüm müminlere de, kendi imtihanlarını öylece kazanmayı; Allah'a öylesine bağlılık, O'nun rızasını kazanmak uğrunda öylesine maddi ve manevi fedakarlık şuuruna ermeyi nasib ve müyesser eylesin!

Bayram münasebetiyle, önemle belirtelim ki biz müminlerin ihtilaf ve tefrikasını, birbirlerine buğz u adavetini, haksız hırs ve rekabetini hiç doğru bulmuyoruz. Dini bayramlarımızın aile içi, akraba arası ve islami gruplar meyanında dargınlık ve kırgınlıkları kaldırmaya; birlik ve beraberliğe, muhabbet ve vahdete, böylece de kuvvet ve satvete vesile olmasını Cenab-ı Hak'tan tüm samimiyetimizle niyaz ve temenni ederiz.

Gelin ey müslüman kardeşler! Sizler de nefsaniyet ve enaniyetlerinizi kurban ediniz; kibr ü ucbu, gurur ve kini, haset ve fesadı, gaflet ve cehaleti, inat ve dalaleti terk ediniz, Ahiret hesabından korkunuz, Allah'tan utanınız, mal ve canları hak yola feda ve nisar etmeye yöneliniz, rıza-yı Bari'yi kazanmaya, cennet ve cemalullaha ermeğe can atınız; afv ü safha sarılınız; dargınlık, kırgınlık, kızgınlık ve küslükten vaz geçiniz, ulema ve meşayihinize bağlılık, büyüklerinize hürmet ve izzet, küçüklerinize merhamet ve şefekat gösteriniz, Allah'ın habl-i metinine sımsıkı sarılınız, Kur'an-ı Kerimin emrettiği şekilde has ve hakiki ihvan, halis ve muhlis kardeş olunuz ki felah bulasınız, Dareyn'de saadet ve selamete ulaşasınız!

Prof. Dr. M. Es’ad Coşan (Rh.A.) Hocaefendi’nin Kadın ve Aile Dergisi’nin Haziran 1991 tarihli nüshasında yer alan başyazısından alinti...

NASIL SEVIYORSUN?

Hz. Aise, peygamberimizle yeni evlenmisti. Esinin kendisini sevip sevmedigini merak etmekteydi. Ya da kendisini ne kadar ve nasil sevdigini.
Aise bu dusuncesini peygamberle konusmadan edemedi.
"Ey Allah'in Resulu, beni seviyor musun?"
"Evet, ya Aise tabii seviyorum!"
Aise dahasini da merak ediyordu. Acaba nasil seviyordu? Hemen sordu:
"Beni nasil seviyorsun?"
Peygamberimiz sevgi seklini tanimladi esine:
"Kordugum gibi"
Bu cevap Hz. Aise'yi cok sevindirdi. Cunku kordugum acilmazdi. Acilmayan, bitmeyen sirli bir sevgi demekti.
Alacagi cevap onu cok mutlu ettigi icin, Hz. Aise kadinca bir ihtiyacla sIk sIk sorardi:
"Ey Allah'in Resulu, kordugum ne alemde?"
Peygamberimiz, Aise'yi memnun eden cevabi verdi her defasinda:
"Ilk gunku gibi..."
Sevmekte de essizdi O...

Kaynak: "Peygamberimiz Kadinlara Nasil Davranirdi?", Nuriye Celegen

SANKI EKMEK KADAYIFI

Bu guzel tatli da forumdan, yapan arkadas baya bir tavsiye etmis, yiyince ayni ekmek kadayifi gibi oldugunu farkedeceksiniz diyordu. Tadi gercekten cok guzel, hafif bir tatli. Benimkinin pandispanyasi sekildende anlasilacagi gibi coktu ama goruntu olarak hos bir goruntu olmasina sebep oldu.

http://www.tarifdefteri.com/phpBB2/viewtopic.php?t=7542 Buradan tarife ulasabilirsiniz.Ben tarifi kendi uyguladigim sekliyle buraya da yaziyorum.

keki: 3 yumurta-3 kahve fincanı un-3 kahve fincanı toz şeker-1 paket kabartma tozu

karamel sosu: 1 su bardagi şeker-2 su bardagi su

krema:1 lt süt-2 ymk kaşıgi buğday nişastası-2 ymk kaşıgi un-1 su br. seker-1 vanilya

glazürü: 1 poşet krem şanti üstündeki tarife göre hazırlanmış

yapılışı: kek malzemelerini çırpıp orta boy yağladığınız kalıba döküp(360F) 180C' de pişirin... fırından alınca dışarda soğutun...Ben kelepceli kalip kullandim.Keki cikarmayacaksiniz, ben sadece kenarlarini kurdanla tepsiden ayirdim.

Teflon tencereye şekeri alın ve şeker eriyip karamel rengini alınca üzerine yavaşça 2 bardak sıcak suyu ekleyip sürekli karıştırarak eritin...1-2 dk. kaynadıktan sonra soğumuş kekin üzerine karamel sosu dökün. Krema malzemelerini pişirin ve ılık iken soğumuş kekin üzerine dökün... en son üzerine krem şantiyi sürüp buzdolabında iyice soğutun... dilerseniz üzerine döğülmüş ceviz,yeşil fıstık,yada hindistan cevizi serpebilirsiniz...

Ben 2. sefer yaptigimda uzerine krem santi surmedim, bol ceviz serptim, krema sevmeyenler bu sekilde yapabilir.

Afiyet olsun arkadaslar, deneyenlerin memnun kalacagini umdugum hem serbetli hemde muhallebili bir tatli...

HAYIRLI BAYRAMLAR!

MERHABA ARKADASLAR,
TUM MUSLUMANLARIN KURBAN BAYRAMINI EN ICTEN DILEKLERIMLE KUTLARIM, BU KIYMETLI GUNLERIN NICE HAYIRLARA VESILE OLMASINI TEMENNI EDERIM.

Turkiye'deki annemin,babamin, kardeslerimin, tatli Enes'in ve tek tek sayamayacagim tum akrabalarim ve gonul dostlarimin bayramini da en icten dileklerimle tebrik ediyorum...

Herkese Amerika'dan kucak dolusu selamlar sevgiler!

Altunizade Corbasi

Oncelikle herkesin mubarek Kurban Bayramini kutlar, yuce Mevladan tum Islam alemine hayirlara vesile olmasini niyaz ederim. Utah'da bayramin ilk gununun sonuna gelirken, Turkiye bayramin ilk gununu kutluyor. Herkesin kurban etiyle ugrastigi bu gunlerde, tavuklu ve sebzeli bir corba tarifi. Bugune kadar tadina bakip da begenmeyen olmadi (ayrica benim de favori corbalarimdan biri). Yeni tarifleri denemeye acik olan annem bu tarifi Emine Beder'in kitabindan almis. Asagidaki malzemeler 7-8 kisiliktir.

Malzemeler: 1 orta boy parca kemiksiz tavuk gogsu, 2 orta havuc rendesi, 1 adet minik minik dogranmis buyuk patates, 5-7 tane mantar, 6 tepeleme yemek kasigi un, 1 cay bardagi sut, 12 su bardagi su, sivi yag.

Yapilisi: Un sivi yagla birlikte kokusu cikincaya kadar kavrulur. Cirpma teliyle karistirilarak su ilave edilir. Kaynamaya basladiktan sonra sirayla sut, kup kup dogranmis tavuk etleri, patates, mantar ilave edilir. Bunlarin pismesine yakin iri rendelenmis havuc ilave edilir. Biraz daha kaynattiktan sonra icine karabiber ilave edilip karistirilir ve ocaktan alinir. Malzemeler ilave edilirken cirpma teliyle corba sık sık karistirilir. Yaninda Esmanin tarifi (blogda) ev ekmegiyle sevdiklerinize sunabilirsiniz. Begenmeniz temennisiyle...

Annemin Elmali Kurabiyesi

Abimin favori kurabiyesi oldugundan, annem abimlerin her gelisinde menusunde bulundurur. Esma kurabiyenin icini hazirlarken, ben de hamuru hazirladim. Bugun iftar soframiz Zilhicce orucunun verdigi bereketle cok zengindi. Bitki caylarimizin yaninda elmali kurabiyeler cok guzel gitti. Ayrica tabaktaki kurabiyelerin yanindaki cok sık cikolatalar Velioglu Unlu Mamullerinden (Sirinyer, Izmir).

Malzemeler: 1 cay bardagi sivi yag, 1 cay bardagi yogurt, oda sicakliginda yumusatilmis yarim margarin (1 stick) yada tereyagi, 1 kabartma tozu, aldigi kadar un.

Ici: 3 elma rendesi, 2 tatli kasigi tarcin, 1 tatli kasigi seker, istege bagli miktarda kiyilmis ceviz.

Yapilisi: Oncelikle sivi yag, yogurt ve yumusatilmis margarin(tereyagi) iyice karistirilir. Uzerine aldigi kadar un ve unun icine kabartma tozu ilave edilir. Kulak memesi yumusakliginda hamur yapilir. Arzuya gore sekil verebilirsiniz. Onceden 350F (175 C) isitilmis firinda uzeri hafifce pembelesinceye kadar pisirilir. Firindan alinip, kurabiyeler soguduktan sonra uzerine tarcinli pudra sekeri elenir. Cok hafif ve de lezzetli. Afiyet olsun...

KIYMALI PIDE

Evet, menumuzde bugun kiymali pide var, ozellikle Amerika'da yasayipta bu tatlari ozleyen arkadaslar icin tavsiye ederim, yapimi da cok kolay. Bu tarif su an Turkiye'ye donmus olan adasimdan...

Tesekkurler Esma'cim, tarifin cok hora gecti gercekten, insallah bizim vesilemizle baskalarinin da sofralarina lezzet katar...

Hamuru ekmek hamuru gibi, 2 cup ilik su, 4,5 cup un( unun cinsine gore miktar 5 cup'a kadar cikabilir). Ben bir cup tam bugday unu koyuyorum arkadaslar. 2 tatli ks. seker, 1 tatli ks. tuz, 2 tatli ks. kuru maya, 1-2 ks. zeytinyagi...

Eger ekmek makinaniz varsa, zaten hamur yapmak cok kolay, yag haric malzemeleri koyup, makine de hamur yapma ayarinda hamuru yapiyoruz. hamur kabarmaya baslayinca makinenizi kapatabilirsiniz, programin sonuna kadar beklemenize gerek yok. Biraz kabarinca hamurun uzerine 1-2 ks. yagi gezdirip tekrar bir makinede karistirtin, ama hamur tamamen yagi icine almadan makineyi tekrar kapatin. Ve icinizi hazirlayin...

Biz yarim kilodan biraz fazla kiyma kullandik, sarimsak, 1 buyuk sogan, biraz biber salcasi, bir konserve dogranmis domates( 2 -3 dogranmis taze domates de olur), varsa 2 yesil biber, yarim demet maydonoz, tuz, karabiber, az kimyon, kekik(ben biraz pulbiber de koydum)...

Ic malzemeleri guzelce karistiriyoruz. hamurdan yumurtadan iri bezeler yapip, ince ve uzunlamasina aciyoruz, guzelce ic malzemeyi yayip, kenarlarini kiviriyoruz.

Onemli puf noktasi cok yuksek isida kisa surede pisiyor, onceden isitilmis 475F (240C) firinda kiymalar pisene, ve hamur hafif kizarana kadar pisirip, sonra mutfak bezine sarip, posete geciriyoruz. Boylece pidelerimiz cok guzel yumusuyor, ve sicak kaliyor. Ben kiyma pismek uzereyken, pidelerin uzerine yumurta da kiriyorum, ya da isteyenler, bazilarina kasar rendeleyebilir, sizin zevkinize kalmis.

hepinize afiyet olsun arkadaslar...

Bir de kalimeerocugum , evet siyah fasulye salatasinin tarifini siteye koyarim arkadasim. Turkiye' deki piyazin farkli bir versiyonu...

FIRINDA BALIK

Baligi hazirlamasini da, yemesini de cok severim.Hazirlamasi en kolay yemeklerden, hem de en saglikli besinlerden. Amerika'daysaniz bol bol somon yiyorsunuzdur. Resimdeki Mahi Mahi adli beyaz etli bir balik. Ama bu sekilde her turlu baligi pisirebilirsiniz..

bBaligi sekildeki gibi irice kuplere dograyip, zeytinyagi, tuz, karabiber, limon suyu, az toz biber ile harmanladim, Patates, brokoli, havucu da sekildeki gibi dograyip onlari da az zeytinyagi, tuz, karabiber ile karistirdim. Borcama sekildeki gibi yerlestirdim,Uzerine yarim cay bardagi su gezdirdim, isterseninz bendeki gibi bir iki domates de ilave edebilirsiniz. Borcami aliminyum folyo ile kaplayip 400F (200C) de yarim saat pisirdim, sonra uzerinde folyoyu aldim, biraz kizarsin diye. Bir 10 dk. daha firinda tuttum, catali patatese batirarakta pistigini anlayabilirsiniz..

Benim gibi balik severler icin hem leziz, hem pratik...
Ben cok severek yapiyor ve yiyorum...
Afiyet olsun arkadaslar...

Pamuk Pogaca

Pamuk gibi yumusacik bir pogaca...Yine hamurunuzu ekmek makinenizde hazirlayabilirisiniz.

Malzemeler: 1 s.bardagi sivi yag, 1 s.bardagi ilik su, 1 s.bardagi ilik sut, 1 corba kasigi tuz, 1 corba kasigi instant maya, 4 corba kasigi seker, 1 yumurtanin aki hamurun icine, sarisida uzerine.

Yapilisi: Oncelikle tuz, seker, yumurta aki, su, sut ve sivi yag karistirilir. Uzerine aldigi kadar un (4.5 cup gibi) ve maya ilave edilerek hamur yapilir ve mayalanmaya birakilir. Mayalanmis hamura sekil verilerek, uzerine yumurta sarisi surulup, istege bagli corek otu, susam, ya da keten tohumu ekilebilir. Onceden 350 F isitilmis ve sondurulmus firinda tepside pogacalar 10-15 dakika mayalandirilir. Sonra ustleri kizarincaya kadar pisirilir.

Turkiyedeyken unlu mamullerden caniniz cekince aldiginiz sicacik pogacalar kadar lezzetli. Kahvalti ya da ikindi caylari icin guzel bir alternetif. Guzel gunlerde, sevdiklerinizle paylasmaniz dilegiyle, afiyet olsun...

Hadislerde tavsiye edilen besinlerden...

Peygamberimizin hadislerinde gecen, tavsiye edilen gidalari bulup yazmak istedim. Peygamberimiz sav bircok gidayi tavsiye etmis. Bolum bolum siteye koyacagim Insallah.

Ebu Hüreyre radıyallahu anh anlatıyor: "Resûlullah aleyhissalâtu vesselâm buyurdular ki: "Ölüm dışında hiçbir hastalık yoktur ki çörek otunda onun için bir deva bulunmasın."Buhari,Müslim, Tirmizi.

- Resûlullah aleyhissalâtu vesselâm'ın zevcelerinden birine hizmet eden Selma adında bir kadın anlatıyor: "Resûlullah aleyhissalâtu vesselâm'a bir yara veya bir bere gelecek olsa, bana emrederdi, onun üzerine kına koyardım."Tirmizi.

Sirke ne güzel katıktır. Allah sirkeye bereket versin, o, benden önceki Peygamberlerin de katığı idi. Sirke varsa, başka katığa ihtiyaç olmaz. İ.Mace

Sirke yiyene, Allahü teâlâ iki melek vazifelendirir. Yemek bitinceye kadar o kişiye dua, istiğfar ederler.İ.Asakir

Şifa olan şeyden biri de bal yemektir.Buhari

Sarmısağı yiyin, onunla tedavi olun! Sarmısak yetmiş derde devadır. Eğer yanıma melek gelmeseydi, elbette ben de yerdim.Tirmizi, Hakim


Zeytinyağı yeyiniz ve onunla yağlanınız. Zira o mübarek bir ağaçtan meydana gelmektedir.’ Hadis-i Şerif.

‘Her kim kalbinin rahat çalışmasını isterse, incir yemeye devam etsin.’ Hadis-i Şerif.

Carsamba Gunu Sofrasi

Blog isine yavas yavas alismaya basladik, su an icin gayet zevkli gidiyor. Gecen carsamba arkadaslara giderkende hemen fotograf makinemi cantaya attim, bu hafta menumuz baya zengindi. kalimeerocugum baya bir seyler dokturmus, Hulya'da bos durmamis tabii ki, bende her hafta oldugu gibi bu hafta da kek yaptim. Incirli kek, kek yarismasinda odul almis bir kek, hepinize tavsiye ederim arkadaslar... Incir, havuc, tarcin ve ceviz dortlusunuz mukemmel birlesimi...

Brokoli salatasi Hulya'dan...

Fillo dough'dan kiymali borek kalimeero'dan...

Kekimizin malzemeleri de soyle: 3 yumurta, 1 bucuk br. seker( fazla tatli sevmiyorsaniz 2 parmak kadar eksiltin, incirlerde tatlandiriyor), yarim br. yag, yarim br. sut, 1 kab. tozu, bir vanilya, 1 havuc rendesi, 1 br. dovulmus ceviz, 7-8 tane minik kup dogranmis kuru incir,1 tatli ks. tarcin ve 2 br. un...

her kekin ortak puf noktasi tabii ki yumurtayla sekeri iyice cirpmak ve unu da eleyerek koymak, malzemeleri karistirip 180c de kekimizi pisiriyoruz..

Insallah deneyip begenirsiniz...

benim ekmek tarifim...

evet arkadaslar, Turkiye disinda yasayip ekmek makinesi kullanan arkadaslar icin devamli yaptigim ekmek tarifi, uzun ugraslardan sonra tutturabildim cok sukur. en basta uzeri hep coken ekmeklerimin sebebi ekmekler icin kullanilan unu kullanmiyormusum, un kesinlikle ekmegin kalitesini etkiliyor. Turkiye'de bir firinci kizi olarak neredeyse hergun sicacik,mis kokulu ekmekleri ,gevrekleri yemek cok normal birseymis gibi gelirdi. Ama burda kiymetlerini anladim gercekten, ve de yapilmasinin ne kadar emek istedigini... Babamin isi gercekten zormus dedim kendi kendime. Hergun binlerce ekmegi ayni kalitede uretebilmek...

lafi uzatmadan benim ekmek tarifim, 1 bucuk kap ilik su, 3 kap un (ben bir kabini tambugday unu koyuyorum), 1 y.kasigi tuz, 1 y. kasigi maya, mayanin ustune de 1 y.kagisi seker.. Ben hamura ayrica keten tohumu, corekotu da koyuyorum birer kasik, ekmege lezzet katiyor. Ekmek makinemi calistiriyorum. Makine ilk karistirmayi bitirip hamur kabarmaya baslayinca makineyi kapatiyorum, ve hamur biraz kabarinca makineyi tekrar calistirip, uzerine 1 kasik yag gezdiriyorum. Hamuru yagi tamamen icine almadan hafif yaglanmisken makineden aliyorum. Ve istedigim sekli verip tepsiye koyuyorum, hafif ilimis firinda biraz mayalandirip 360 F da pisiriyorum.

not: pisince uzerine elimle cok az su serpip, beze sarip, torbaya geciriyorum, ekmegim yumusacik oluyor ve hemen sogumuyor.

tarifden de anlasilacagi gibi makinede pisirmiyorum artik ekmegimi, hem uzun suruyor, hemde bazen tutmuyor, ellerimle sekil vermek daha cok hosuma gidiyor.

bu sekilde seven arkadaslar deneyebilirler... Afiyet olsun...

Acma

Goruntusu kadar tadi da cok guzel olan bir acma tarifi...Ekmek makinaniz varsa, hamuru makinada hazirlayarak vakit kazanabilirsiniz. Bu tarif forumdan...

Malzemeler: 3 su bardagi ilik sut, 1 su bardagi sivi yag, yarim su bardagi seker (biz fazla tatli sevmedigimiz icin 1 y.kasigi kullandik), 1 yumurta, 1 y. kasigi tuz, 1 yas maya (1 corba kasigi instant maya), 6 cup un, ustune 1 yumurta sarisi ve 1 kasik cok soguk su.

Yapilisi: Yarim su br. sut icinde mayayi eritin (metal kasikla karistirmayin). Maya kopurunce diger mlz. karistirip, en son unu ilave edin. Hamur yumusak olmali. Bolca sivi yagla yagladiginiz kaba koyup icinde dondurun, her tarafi yaglansin ve mayalansin.

Mayalanan hamurun ustune 4 kere ezmeden bastirin, limon buyuklugunde koparip, acma sekli verin. Ustlerine yumurta surup (biz uzerlerine hashas, susam, corek otu ve keten tohumu serptik), hamuru onceden hafif isitilmis firinda 15-20 dakika mayalandirin. Sonra firini 175 C (350 F) ye ayarlayip, acmalari kizarana kadar pisirin.

Not: Hamuru aksamdan hazirlayip, dolaba koyup, sabaha kadar mayalandirabilirsiniz. Eger dolapta beklettiyseniz hamuru oda sicakligina getiriniz. Afiyet olsun...

Pratik Pizza

Tortilla hamurundan, tavada 15 dakikada pisirebileceginiz harika bir pizza... Once iki tortilla hamurunu tavada onlu arkali pisiriyoruz (alta gelecek hamur daha az pisirilerek). Daha sonra tavaya oncelikle az pismis hamuru uzerine yarim cirpilmis yumurta, sonra fazla pisirdigimiz 2. hamur, sonra yumurtanin kalani, onun ustunede bir dilim tost ekmegini ufaliyoruz. Uzerine istedigimiz malzemelerle pizzamizi hazirliyoruz, ben bir tabaka rende kasar, uzerine mantar, zeytin, biber,misir, ve maydonoz sapini incecik dograyip koydum. En uste biraz daha rende kasar gezdirip tavanin kapagini kapadim, kisik ateste, alti kizarip, kasarlar iyice eriyene dek pisirdim. Tadi cok guzel, hamuru ince bir pizza oldu. Hamurunu kalin isterseninz tortilladan daha fazla koyabilirsiniz. Afiyet olsun...

Utah'tan manzaralar

Amerika'nin kayak merkezleriyle ve kariyla unlu eyaleti Utah'tan ( the best snow in the world) kareler...