Guzel bir arap ulkesi: Qatar

 Umman'dan sonra ikinci gezme firsatini buldugumuz Qatar'dan bahsetmek istiyorum sizlere. Dunyanin en zengin ulkesi imis, zaten resimdeki gokdelenlerde bunu kanitlatcasina gecenin karanligini aydinlatiyordu. 4 gunluk gezi planimiz bana az geldi ama genede cok buyuk bir ulke olmadigi icin, bastan sona oyalanmadan bir gunde gorulebiliyor, sadece suudi arabistan ile komsululugu olan kucuk bir yarimada dersek daha dogru olur aslinda.

 Meshue deve yarislarinin yapildigi alandan bir resim. Develer yaklasik 40km. ye kadar hizlanabilir ve bu hizini koruyarak uzun sure kosabiliyormus arkadaslar, hele bir tanesi oyle kosuyordu ki yanina araba ile geldigimizde gercekten 35km. hiz civarindaydi ve hizi hic azaltmadan sanki sabitlenmis gibi gidiyordu mubarek hayvan...

 Adaya gidilirde Esma balik yemeden durur mu? :) Tabii ki duramaz, tazecik, leziz baliklarinizi, balik reyonudan seciyorsunuz, tartiyorlar, nasil pismesini istediginizi soyluyorsunuz, pisirip masaniza getiriyorlar, harika dekor edilmis yer sofralarinin oldugu bu restorant Qatara gideceklere tavsiyemdir.

 Meshur yamuk gokdelenler.

 Qatar'in en buyuk camiiisi, Abdulvahhab camii

 Gunduz baskent Doha'dan gokdelen manzaralari.

 Guvercinler icin yapilmis kusevleri de cok hosumuza gitti.

 $ ceker arabalarla colde kumlarda heyecan yasayamadik ama, yalin ayak tirmanmak tepeden asagi kaymak bence cok daha zevkliydi.

 Esimle ikimizin cok begenip takdir ettigimiz Islami kultur muzesi, mutlaka gorulmesi gerekenlerden. Kral girisi de bedava yapmis, icerisinin dizayni ise harikaydi, 3 katli muzanin her katinda bircok farkli ulkeden kulturel eserler mevcut, kulakli kucuk bilgisayar gibi dinleme aygitlarini da girerken veriyorlar, her tarihi eserin yanindaki numarayi alete gyazarak, hakkindaki en ayrintili bilgiyi dahi dinliyorsunuz, denizi doldurarak denize yapilmis binanin manzarasi bile harikadi.

 Muzedeki Bircok Osmanli tarihi eserlerinden biri...

 Cok sirin, bu siselerde muzeden...

Kiymetini bilmeyip, bir de bircok hakaret ve iftiralarla dolu dizisini cektigimiz, belki de mezarinda bile kemiklerini sizlattigimiz, torunlari olmaya layik olamadigimiz,  buyuk Padisah ve devlet adami Kanuni Sultan Suleyman'in muhru serifi.

Cikolatali topkekler

 Benim gibi cikolata sevdalisi arkadaslarim, oradasiniz biliyorum, eminim cikolata sevdalilari diye seslenirken, oradan bende bende diye birileri cevap veriyordur cagrima :) Oglum da kendini bosyere cikolata canavari ilan etmiyor tabii, genlerden de geciyor olsa gerek, tabii zararli sevdalardan hic de memnun degilim, ama hayati kendimize zehir edecek de degiliz degil mi arkadaslar, arada kucuk kacamaklarin kimseye zarari olmasa gerek.

Her zaman cikolatali tarifler benim ilk ilgimi ceken tariflerdir, disaridan fazla anlasilmasa da kendisine karsi ozel bir ilgim vardir, bastirilmis ve bastirilmaya devam eden duygulardan biri diyebiliriz, iste size gene cikolatali bir tarif, Lamamutfakta'nin blogunda miksersiz ve 1 yumurtali bu top kek tarifini denedim, sizlerle paylasmaya deger. En azindan acil durumda imdada yetisecek cinsten, hem kolay hem leziz, ben 2-3 kere denedim, ilk yaptigim en lezizi oldu, resimlerden de belli oluyordur zaten, simdiden afiyet olsun.

Keklerimizin tarifi soyle:

Malzemeler
Katilar: 1 3/4 kap un, 2 cay kasigi kabartma tozu, 1/2 cay kasigi karbonat, 1/2 kasik tuz, 2 kasik kakao, 3/4 kap seker, 1 kap damla cikolata, (1/4 bardak uzerine serpmek icin ayirin),

Sivilar: 1 kap sut 1/3 kap + 2 kasik yag, 1 yumurta 1 kasik vanilya ozutu (kullanmadim)

Kati malzemeleri (un, kabartma tozu, karbonat, ruz, kakao,seker, damla cikolata) genis bir kapta karistiriyoruz. Sivi malzemeleri ayri bir kapta karistirip, kuru malzemelere ekliyoruz.

Topkek kaliplarimiza paylastirip, ayiridigimiz 1/4 bardak damla cikolatayi uzerine serpiyoruz.15-20 dakika kadar pisiriyoruz, sonrada afiyetle yiyoruz..

Hayata dair...

Hayat dedigin nedir???

Bazen su hayatta deger verdiginiz seylerin birden gozunuzde tum degerini yitirdigi olur mu sizde de?

Degmezmis dediginiz anlar???

Hayatin ne kadar hizli aktigini, kiyamete nasil hizla kostugumuzu iliklerinize kadar hissedip, iciniz urperdigi anlar?

Eyvah, o gun basima gelecek, bende kabrimden cikip dirilecegim, kalabaligin icinde nereye gidecegim, ismim ne zaman soylenecek, nasil olacak herseyyyy, diye hayal ettiginiz anlar....

Nerden cikti simdi bu yazi demeyin...

Blog isine baslayali tam alti sene olmus, dusundumde alti sene once nerelerdeydim, ne hayaller icindeydim, suan ki halim hayalime degil ruyama bile gelmezdi...

Alti sene nasil gecti yirmilerin basindaki hayalperest ucuk kacik yeni evli bir genckizken, alti sene hayatima o kadar sey ekledi ki....

En guzel iki tane nur topu gibi evlat verdi Rabbim...

6 senede 5 kere ev degistirdim, iki ulke degistirdim, baska ulkeler gordum, farkli muslumanlari tanidim, sevdim, bazilarini gordukce de halime binlerce kere sukrettim, bazilarini gordum ki, kendi halimden utandim...

Ama en onemlisi belki, nasil gecti bir cirpida bu 6 sene, simdi ruya sanki...

O anlari ben yasamadim da, hepsi bir ruyaydi gibi...

Demekki o kabirdeki uyanista boyle olsa gerek, gozumu acacagim ve uyanacagim...

Iste gercek olumsuz hayatin baslangici...

Ahhhh, yazzam daha coook yazarim simdi, ama su gibi akan hayatimda blog isi icin bu kadar vakit yeter...

Siz sevgili dostlarimi da hayatinizi bir kez daha gozden gecirmeye davet ediyorum, bugun akrada planli hayat programini dinlerken cok hosuma gitti, bir soru sordu ve hemen akliniza gelen ilk cevabi soyleyin dedi:

HAYATINIZIN AMACI NE?

simdi ikinci soru, hayatimin amacina yonelik neler yapiyorum?

bende ayni soruyu hem kendime soruyor, bu vesile ile sizlere de hatirlatiyorum, hayat planinizi gecikmeden yapin dostlar. Yarin cok gec olabilir....

Riza-i Ilahiye uygun, hayirli omurler temennisi ile...

Kahvalti Daveti sofrasi

   Gecen hafta urdundeki sevgili arkadaslarimi kahvaltiya cagirmistim, burada en uygun ortam kahvaltilar oluyor. Hepimizin cocuklari okulda olunca rahat oturup kahvaltimizi yapip sohbet etme imkani buluyoruz. Ama kahvalti oldugu icin de hazirlanmak icin fazla vakit olmuyor. Ben de o yuzden tatlilari bir gece onceden hazirliyorum, sabahta salata ve hamur isi icin anca vakit yetiyor zaten. Asagidaki tariflerden kahvalti hazirliklarindan bazilari.

 

Bu mahlepli kurabiyelerin tarifini kesin yazmam lazim diye dusunuyorum, cunku simdiye kadar denediklerimin icinde en lezizlerinden biriydi, agozda dagilan, hazir pastane tyzlulari gibi oldu, arkadaslarimda begendiklerine gore, umarim sizlerde begenirsiniz.100gr. tereyagi, 1 yumurta sarisi (beyazi uzeri icin kullanilacak) , yarim kap(cup,250ml.) yogurt, yarim cap yari yariya tereyagi zeytinyagi karisimi. 1 cay kasigi toz mahlep, 1 tatli kasigi tuz, 2 yemek kasigi sirke, 2 tatli ks. kabartma tozu, 1 cay ks. karbonat (sirkeyi uzerlerine dokuyoruz), aldigi kadar un (tam bugday unu ile karisik kullandim.)

Hamurumuz kulak memesi kivaminda olunca buzdolabinda 10-15 dakika dinlendiriyoruz, sonra hamurumuzu ikiye boluyoruz, yarisina pulbiber ve kekik ekleyip hafifce tekrar yoguruyoruz. merdane ile yarim cm. gibi actigimiz hamurumuzu istedigimiz kalipla sekillendirip, yagli kagit serdigimiz tepsimize dizip,180 derecede hafif kizarana dek pisiriyoruz, afiyet olsun.

 Gayet hafif ve saglikli klasik lahana salatamiz, ince dogranmis lahanamizi limon ve tuzla sertligi biraz gidene dek kuvvetlice ovusturuyoruz, havuc rendesi ve arziya gore taze nane yada dereotu da ekleyebilirsiniz, suzme yogurt, sarimsak, limon suyu, ve 1-2 kasik mayonez ile hazirladigimiz sosu ekliyoruz, sosumuz kati olursa biraz normal yogurt da ekleyebiliriz, afiyet olsun.

 Minik beyaz peynirli kanepeler...

 Bugdayli tavuk salatasi, icerigini zevkinize gore degistirebilirsiniz. Benim malzemelerim, renkli minik kup kup dogranmis bol biber, salatalik, salatalik tursusu, haslanip didilmis tavuk gogsu, elde hangi yesillik varsa (maydonoz, taze nane, dereotu), sumak, kuru nane, pulbiber, haslanmis bigdayimizi da ekliyoruz.

Sosumuz ise soyle: suzme yogurt, 1-2 kasik normal yogurt, 1-2 kasik mayonez, limon suyu,2-3 kasik hardal, sarimsan rendesi, tuz, ince dogranmis taze sogani guzelce karistirip, salatamiza ekliyoruz, afiyet olsun.

Resmini cekmeyi unuttugum, sunger tatlisi, kabakli kakaolu kek, ev yapimi cemen ve simitlerin tarifi bir dahaki sefer insaAllah, sevgiler!

sebzeli omlet,gulduren kek,donat kurabiyeler

 Guzel bir tatilden sonra cok sukur yeni okul donemine basladik, bizim icin bu sene hem heyecanli hem mutlu hem de mahzun basladi aslinda. Kucuk kizimin ilkokula baslamasi kizimdan cok benbi etkiledi heralde. Onun nasil buyudugunu, kendimizin de nasil yaslandigimizi farketmek, omrun nasilda her gecen gun daha bir hizlanarak gectigini daha bir hissetmek bu karisik duygulara sebeb oldu aslinda...  Kucuk oglumda anaokulu ikinci sinifa basladi, ayni heyecani seneye oglum icinde Rabbim yasamamizi nasip etsin insaAllah...

Okulumuz yurume mesafesinde olmasi bizim icin cok buyuk avantaj oldu, servis derdi olmadan, elele tutusup gidiyoruz, bazen de babamiz bize jest yapip araba ile ise giderken birakiveriyor, ogleden sonra da gidip al, yemek, ders kontrolu derken blog icin heyecanimda kalmiyor, ama gene farkli tarifleri denemeye devam ediyorum firsat buldukca.

Yukaridaki tarif kahvalti icin sebzeli omlet. Bizim icin haftasonu kahvaltilarinin ozel bir yeri oldugunu daha once de soylemisimdir, butun aile bir arada yaptigimiz kahvaltida ozel birseyler olmasi gerek, bu guzel omlette haftasonu denemelerinden biri.

Malzemeler: tazesogan, nane, dilim siyah zeytin, domates, taze nane, sucuk dilimleri, kirmizi biber, yesil biber, varsa maydonoz, biraz rende kasar, yumurta, biraz sut.

az zeytinyagi veya tereyaginda sogan ve sucuklarimizi biraz kavuralim, biber ve domatesleri ekleyelim, en son nane ve zeytin dilimlerini ekleyelim, 1 yada iki yumurtayi yarim cay br. kadar sut ile cirpip uzerine dokelim, rende kasari ekleeylim, kac kisi iseniz o kadar yumurtayui da goz goz hafif cukurlar acip, o cukurlara yumurtalari kiralim, altini kisip kapagini kapatalim, yumurtalar  pisince ocaktan alalim, afiyetle yiyelim.

Kurabiyelerin manzarasi cok hosuma gittigi icin denedim, ismi de zaten donat kurabiyeler :) malzemeler cok basit, ben tatlandirmak icin icine biraz portakal yagi ekledim, ama ayni manzarayi daha guzel bir kurabiye tarifi ile denemem lazim, sekilleri cok begenildi ama kurabiyenin lezzeti sasirtacak derece olmadigi icin yazmiyorum, size de fikir olsun diye resimleri paylasiyorum, uzerindeki poudra sekerine cok az su iekleyip cirparak yapilan bilinen seker kremasi, hemen donuyor zaten...

Bu yeni denedigim kakaolu kekin asil adi aglayan pasta idi :) bence onun yerine gulduren pasta demek lazim, ne de olsa cikolatanin mutluluk hormonunu etkiledigi artik bilimsel olarak kanitlanmis durumda :)

Tarifi ise soyle:
2 yumurta
2 kahve fincani tozseker
1 kahve fincani sut
2 kahve fincani un
1 kahve fincani kakao
1 vanilya
1  kabartma tozu
Klasik kek hazirladigimiz gibi yumurta ile sekeri guzelce cirpip, sutu ekleyip, kurulari da eleyerek ekleyelim, tekrar cirpip yaglanip unlanmis kaliba dokelim, az miktar oluyor, ince bir kek yani

muhallebisi:
Yarim lt. (2 bucuk su br.) sut, yarim su br. un, yarim su br. seker, 1 parca dovulmus damla sakizi (damla sakiziniz yoksa ocaktan indirmeden vanilya ekleyin)

en ust icin hazir cikolata kullandim ama siz kendiniz yapmak isterseniz, klasik 1 br. sut, 1 ks. nisasta, 1-2 ks. kakao, ve yarim kibrit kutusu kadar cikolatayi karistirarak pisirip hafif iliyinca uzerine dokebilirsiniz.

Ingiliz Keki

Bu tarifi koymaya niyet edeli bir sene olmustur heralde. En sevdigim favori keklerden birisi, yiyen herkes cok begeniyor. Bugun kahvaltiya gelen komsum da bu keki gorunce baya bir sevindi, daha once ikram ettigimde cok begendigini soylemisti. Asagida kekin pistikten sonraki ilk hali ve son hali :) Bu kekin bir iyi yanida ikram etmeden birgun once yapilmasi, boylece sosunu daha iyi cekiyor, ve de ertesi gune hazir oluyor. Malzemeler:

3 yumurta

6 fincan seker

3 fincan sut
3 fincan yag
9 fincan elenmis un
1 kabartma tozu
Sosu: 2 su br. sut, 5 corba kasigi kakao, 1 kasik seker. pisirmeden sadece cok iyi cirpiyoruz. sos az gelirse tekrar hazirlayabilirsiniz. Cok asiri sosa batirmayin, kek sicak oldugu icin zaten sosu hemen cekiyor.

Kekimizi klasik sekilde yapip pisiriyoruz. Hafif iliyinca dilimleyip her tarafini once bol sosa sonra bol hindistan cevizine buluyoruz. Ertesi gun servis yapiyoruz.

Biraz zahmetli gozukuyor ama tadinca emege degdigini anlayacaksiniz, sade keki bile yumusacik cok lezzetli bir kek oluyor, kenarlari fazla sert olursa bicakla cok sert kisimlarini alabilirsiniz, her yanini bol sosa batirmak puf noktasi, afiyet seker olsun arkadaslar...

Arkadaslar kahve fincani olcusunu belirteyim, 3 kahve fincani 1 br. yapiyor yani 240ml. oluyor. fincan turk kahve fincani olacak.

Resimlerle adim adim su boregi

Adim adim goruntulemeye calistgim leziz su boregi tarifi ve emekleri icin buradan sevgili Emine ablama tekrar tesekkur ediyorum, vesile oldu, hem ogrendik, hem yedik, hem daha sonra yemek icin buzluga gizledik :)

Emine ablanin tarifinde hamur 8 yumurta, 1kilo un, tuz ve aldigi kadar su ilavesi ile yapiliyor, ama 6 yumurta ile de yapanlar varmis, hamurun puf noktasi iyice yogrulmasi ve en az bir saat dinlendirilmesi.

 

 Lazim gerecler, guzel bir oklava, hamur acacak uygun tezgah, pisirmek icin uygun buyukce aliminyum tepsi, kol kuvveti, ve yetenekli turk hanimlari :)

 8 bezeye ayrilan hamurun ilk bezesi biraz buyukce acilip, haslanmadin tereyag ile yaglanmis tepsiye sekildeki gibi konuluyor.

 Diger bezeler aciliyor, ocaga su koyuluyor, kaynamaya baslayinca tuz ekleniyor, ayri lenegde de soguk su koyuluyor. Acilan hamurlar once kaynar suda 5 dk. kadar haslanip, soguk suya aliniyor, oradan alinip el ile hafifce suyu suzulup, tepsiye seriliyor.

Isterseniz 4 kat yufka (her birinin arasina birkac kasik ziviyag gezdiriliyor tabii ki) sonra peynirli maydonozlu ic harci, harcin uzerine tereyagi dilimleri, onun uzerine de diger haslanmis 4 yufkayi serebilirsiniz.

Yada bir kat siviyag, bir kac ic harci koyarakta yapabilirsiniz, en uste gelince disa sarkittigimiz hamur resimdeki gibi guzelce uste kapatiliyor, ve bir yumurta cirpilip en uste guzelce yayiliyor.

 Asil tarif ocakta cevirerek pisiriliyor, sonra baska bir tepsi yardimi ile ters cevrilip altida kizartiliyor, ama biz ugrasmadik, firinda pisirdik :) himmmm, lezizzzz. Saliham bayildi su boregine, eee artik yapmak lazim arada, ama bunun icin yufka acmayi ogrenmek lazim arkadaslar, zira emine ablanin 5 dakikada actigi hamuru ben anca 20 dakika da acabildim :)

Iste boregimiz... Afiyet olsun....

Tarifsiz tarifler...

 Bu aralar tembelim biliyorum, ama sadece bloga girip yazma konusunda tembelligim, yoksa yeni tarfiler denemeye devam... Simdilik sadece resimler var, unutmamak icin once resimleri eklemem gerek, bazilarinin tarifini kafamdan yaptigim icin unuttum bile ama olsun, goruntuler icimizi acsin hic olmazsa :)

 Ust resimdeki tarifimiz bugdayli misirli semizotu salatasi...

Semizotu salatasi her zaman favorimdir, amerikada da ozledigim lezzetlerden birisi idi. Cok sukur Ammanda yesillige ve semizotuna doyduk. Klasik sarimsakli yogurtlu salatamiza haslanmis bugday ve konserve misir ekliyoruz arkadaslar, hem cocuklar icinde daha besleyici hemde gayet lezizi oluyor, afiyet olsun...

 Lezzetini cok begendigim muzlu kek.... Beyaz damla cikolatali, tarcin ve karanfil baharatlari ile hafifce zenginlestirilmis, muz aromasinin hos bir lezzet verdigi kekimizin tarifi benim uydurmam oldugu icin tarifi bulur bulmaz paylasacagim.

 Saglikli beslenme cabalarina bir ornek: halis pekmezli asure :)

Evde asure seven cok olunca, tuketmemiz gereken pekmezimizde dolaptan bana herguin gulumseyince neden olmasin cumleside kulagimda cinlayinca denenmis bir tarif. Denemeye cesaret edemediyseniz, deneyebilirsiniz. Ben iki olcu pekmeze yarim olcu seker ilavesi yaptim. tamamen pekmezle yapma cesareti gosteremedim, ama 2 bardak pekmeze yarim bardak seker fazla bir ilave sayilmaz heralde :)

 Halis pekmezimizi asurede bitiremeyince meshur pekmezli zencefilli kurabiyeler aklima geldi.Amerikada da severek yaptigim bu kurabiyeleri uzun zamandir yapmamistim. Cocuklarin daha cok ilgisini ceksin diye arasina nutelleye muadil hazirladigim hurma ezmesinden surdum. Tarif gelecek insallah.

 Daha once hazirladigim portakal kabigi sekerlemeleri ile yaptigim limonlu kek.

Bu da ilk donut denememiz, henuz pes etmedim, bu kizartarak yaptigim tarif, asil amacim ayni lezzeti firinda yaparak yakalayabilmek, amacima ulastigimda haberdar olacaksiniz insallah...

Bu iki ay suresince epk buralarda olamayacagim, Uc aylariniz mubarek olsun arkadaslar, simdiden Ramazaniniz da mubarek olsun, Rabbimin affina vesile olsun insallah. Dualar silahimiz, yanlarinda destek olamadigimiz musluman kardeslerimizi, her tasi kiymetli vatanimizi bu ozel gunlerde dualarimizda unutmayalim, sevgilerimle

AMMAN'dan UMMAN'a

Uzun bir ara verdigimi farkindayim. Hani herkesin hayatinda bazen asiri yogun donemleri olur, birden hersey ust uste gelir ya, iste oyle bir donemdeyim bende. Asla sikayetci degilim, faydali mesguliyetlerle vaktini geciren, hayati programli, dolu dolu yasayan, dinine hizmette sinir tanimayan insanlara hep ozenmisimdir. Insallah birgun oylke olabilirim bende, ama bunun icin daha coook yol katetmem lazim.

Konuyu uzatmadan asagidaki resimlerden bahsetmek istiyorum. Gecen haftaki tatili degerlendirip yaptigimiz Umman gezimizden manzaralar. oyle guzel bir ulkeydi ki hayran kalip donduk geriye.

 Ust resimdeki meshur Sultan Kabus Camisi. Kralin ismi Kabus :)

 

Ust resimde genis yemyesil parklarindan biri...

 Krallikla yonetilen ulke, aslinda kapi komsusu Yemen kadar zengin bile degil ama Kral gul gibi bakmis ulkesine, turkiye standartlarininda ustune cikarmis, yasam kalitesini... Oyle bakimli, temiz, guzel bir ulke idi ki, biz gezmeye doyamadan donduk geriye.

Asagidaki dunyanin ilk en buyuk on camisi arasina giren Sultan Kabus camiiisi ve bu camideki dunyanin en buyuk ikinci halisi.

 Bu geziden sonra anladim ki, is yonetim sekli, petrol vs. de degil, is bastaki tek adama bakiyor, eger o duzgunse arkasida corap sokugu gibi geliyor. Bu kral basa geldiginde ulkede hastane bile yokmus, simdiki hali ise herkese ornek olacak cinsten...

 Her cami, her ev ayri bir mimari guzellik, ben her gordugum mescidin resmini cekmeye calistim, birbiri ile ayni yada benzer olan bir tane bile gormedim. Neredeyse her sokak basi bir mesjid var, hepsi de ayri guzel.

 Asagidaki de hayran kaldigimiz sahil evlerinden sadece biri, kumsal ve deniz manzaralari evlerin kendileri de ayri bir manzara olusturuyordu.

Kaleleri ile meshur Ummanin kalelerinin birinden Umman manzarasi...

Bu aralar aslinda yeni bircok tarif denedim, guzel sonuclar elde ettiklerim de cok ama guzel resim olmadan koymuyorum, aksam olunca da resim cekmiyorum, cunku iyi cikmiyor, hatta simsi firindan muzlu hurmali kekimi cikardim, mis gibi kokuyordu, cok da guzel kabarmis, tadip, resimledikten sonra tarif gelicek insallah.

Birde artik blog isini biraksam mi diye dusunmeye basladim aslinda, artik oyle guzel bloglar var ki, bu iste profesyonellesmis arkadaslari takip ediyorum, takip ederken cok zevk aliyorum, bu isi bu kadar iyi yapan insan varken, artik gerek kalmadi benim ugrasmama gibi geliyor. Gene de bir sure daha buralarda olurum insallah. Tum dostlara sevgilerimle.