Florida'dan manzaralar

Hayatimda gordugum en buyuk limonlar, hormonlu filan degil, cinsi boyleymis :)

Deniz kenarinda balik tutanlarin yiyecek atmasini bekleyen guzel bir kus...

Annemlerin evinin arkasi, ormanin kenari...

Florida'dan Selamlar

Tum arkadaslara Florida'dan selamlar. Utah'in henuz karlari tam erimemisken, Florida'nin sicaginda isiniyoruz. Burada hava bize gore tam yaz havasi, yaninda da boyle lezzetli ikramlarla cok guzel geldi dogrusu :) Zaten ne zaman Turkiye'ye ve Florida'ya gidecek olsak, once kilo almamak icin dua ediyorum :) Tarifleri firsat buldukca vermeye calisacagim. Acma pogacalar kiymali, yuvarlak pogacalar hashasli cevizli, acma borekte ispanakli kiymali, kahvaltida sicacik cayla beraber gerci ben sut esliginde yesemde gercekten cok lezzetliydiler.

Kurabiyelerden soldaki haticenin tirtil kurabiyesi, agizda dagilan, hafif kitir lezzetli bir kurabiye.Kalip olmagigi icin sekilleri pek benzemese de tadi gayet yerindeydi. Digeri ise annemin dugme kurabiyesi, onun tarifi ise soyle:

4 yumurta sarisi

500gr. un

275 gr. katiyag

8 corba kasigi pudra sekeri

1 paket vanilya

1 limon kabugu rendesi

unla yag bicakla kiyilacak, ortasi acilip yumurta sarilari koyulur, seker, vanilya ve limon kabugu rendesi ilave edilir, elle guzelce yogrulur, dugme sekli verilir ve once yumurta akina sonra toz sekere batirilir. son olarak ortalarina istediginiz recelden koyularak soguk firina verilir. Hafif kizarada dek pisirilir, afiyet olsun.

Havuclu toplar

Evde baya fazla havuc olunca, kolay ve hafif olan, ve neredeyse iki senedir denenecekler arasinda bulunan Haticenin tarifini yapayim dedim, iyiki de yapmisim, Tuba'ya giderken de biraz goturmustum, meger o da bu tatliyi cok severmis, afiyetle yendi, kizimda sevince arasira yapmaya niyet ettim, tavsiye ederim arkadaslar.

Yarim kilo havucu rendeliyoruz, bir bardak seker ile ocakta suyunu salip hafif cekene kadar, pisiriyoruz. Bu arada bir tekli paket potibor biskuviyi rondodan geciriyoruz. Pisen havuclarimizi bir kaba aliyoruz, biskuvileri ve arzuya gore dovulmus ceviz ilave ediyoruz (ben yaklasik bir bardak ilave ettim), guzelce yogurup, toplar yapip hindistan cevizine buluyoruz, afiyetle yiyoruz :)

irmikli tuzlu kek

Gecen haftasonlarindan birinde her zamanki gibi kahvaltiya degisik birseyler yapmak icin mutfaga girdim. Hem pratik olsun hem lezzetli derken bu tarif ortaya cikti, ve cok begendigim tarifler arasina girdi hemen. Tarifin orijinali bana ait :) muhakkakki benzewrleri vardir ama ben bir yerden bakmadan kendimce yaptim. bir yumurta, (bir bardagin cogunu sut bir kismini da zeytinyagi ile doldurup)toplam bir bardak sut yag karisimi, 1 kabartma tozu, 1 bardak un, 1 bardak irmik guzelce cirpiyoruz (biraz daha un yada irmik koyul;uguna gore ilave ediyoruz, ben ne kadar ettigimi hatirlamiyorum ama biraz kek hamurundan koyu bir kivam olacak) yarim konserve dilim zeytin, yarim bardak ince dogranmi beyaz peynir, 2 tane minik kup dogranmis patates, biraz varsa dereotu, maydonoz, karabiber, pulbiber ilave edip guzelce karistirip, yuvarlak kek kalibimiza bosaltiyoruz, normal kek ayarinda firinimizda uzeri hafif kizarana dek pisiriyoruz, biraz dinlendirip servis yapiyoruz, afiyet olsun

TATLI ZAMANI

cikolatali pasta

firin sutlac

sutlu irmik tatlisi

Bu aralar baya tatli yapiyorum galiba. Bloga son haftalarda yaptiklarimdan birseyler ekleyeyim deyip fotograflara bakinca farkettim. Biraz salatalara agirlik versem iyi olacak gibi. Dun Hulya'da yedigimiz yogurtlu salatadan baslayabilirim, gercekten cok lezzetli ve hafif bir salataydi, kizimda sevince daha bir mutlu oldum, tesekkurler Hulyacim tarifini bekliyorum.

Resimdeki tariflere gelince muz kalmadigi icin cikolatali pasta yaptim, ve ikinci gun kesinlikle daha lezzetlenmisti. Firin sutlac ise normal yaptigim sutlacin bir kismini firina dayanikli kaplara koyup, resimdeki gibi su dolu borcamla uzeri kizarada dek firinliyorum.

Irmikli tatli ise, daha once olcusunu yazmistim, bu sefer gozkarari yaptim ama degisiklik olarak, kaynayinca bir kismini kaselere paylastirip, kalanina yarim bardak sutte erittigim iki kasik kakaoyu ekledim, tekrar kaynayinca kaselerin uzerine ilave ettim, birde kaynamaya baslamadan muhallebinin icine 3-4 kasik kadar hindistan cevizi ekledim. Bence cok lezzetli ve hafif bir tatli.

Tarifler hep olcusuz oldu ama pastanin kekini ve ara muhallebisini begendigim icin tarifini yazacagim.Nereden ne zaman okuyup yazdigimi hic bilmedigim bir tarif, defterimin arasina kucuk bir not kagidina yazmisim. Aslinda amacim rula pasta yapmakti, ama kekim biraz kalin olunca rulo yaparken kek oturdu :) ve dikdortgen oldu ama evde cok begenilince bende baya mutlu oldum dogrusu. Bir daha bu tarifi yuvarlak kelepceli kalibimla normal pasta icin deneyecegim. Pandispanyasi,

5 yumurta, 5 fincan un, 4 fincan seker, 1 bucuk fincan kakao, 1 vanilya, 1 kabartma tozu.

Kremasi:

1 bucuk fincan un, 1 kasik tereyagi, 1 bucuk kasik kakao, 2 bucuk bardak sut, 1 bucuk fincan seker, 1 yumurta, 2 yumurta sarisi(ben 1 koydum) 200gr. bitter cikolata.

Kremayi seker kakao un ve sutle pisir, hafif iliyinca yumurta ve benmari usulu erittigin cikolata ve yagi devamli karistirarak ekle.

Ben acele edip bu kismi okumadan malzemeleri okuyup kremayi yapmaya baslayinca, butun malzemeleri ekleyip pisirmis oldum. Yani yumurta ve cikolatalarda muhallebiyle beraber pistiler, ve muhallebi bence gayet guzel oldu, ugrasmak istemeyenler bu sekilde yapabilir.

Pandipanyamizi ikiye yada uce bolup ilik balli su ile islatip kremamizi suruyoruz, en son uzerini bol hindistan cevizi ve yesil fistikla susluyoruz. Ben yesil fistik olmayinca ceviz kullandim. Araya kremayi surunce de biraz damla cikolata serpistirdim, yani bol cikolata aromali bir pasta. Bir de bol kalorik :) Afiyet olsun.

Kereviz Salatasi,mor lahana, ekmek

Amerika'da kereviz koku daha zor bulunuyor ama butun marketlerde yesil saplarini bulabilirsiniz. Gecenlerde kereviz kokunu bulunca hemen aldim, bu lezzetli ve kolay salatayi herkese tavsiye ederim. Kereviz kokunu rendeliyoruz, kararmamasi icin uzerine limon sikip karistirabilirsiniz, sarimsakli yogurtla karistirip serviz tabagina aliyoruz, uzerini ceviz, dereotu ve zeytinyagi ile susleyip afiyetle yiyoruz.

Sizlere mor lahana ile ilgili belki cogunuz bildigi bir pratik tarifi paylasma istiyorum. Mor lahananin tamamini bicakla ince serit serit guzelce kiyiyoruz. Buyuk bir kaba alip uzerine sirke ve biraz da tuz koyuyoruz. Gun boyunca devamli ara ara karistiriyoruz. Cok tatli bir mor renk aliyor. Sonra kavanozumuza doldurup dolaba koyuyoruz. Aksamlari salatamizi hazirladigimizda uzerine biraz ekliyoruz. Hem uzun sure dayaniyor, hemde salatalara hos bir goruntu ve tat katiyor, tavsiye ederim arkadaslar.

Ucuncu pratik oneri ize kalan ekmekler icin. Komsumun verdigi ekmekler baya fazla gelince kalanlari dilimleyip kup kup dogradim, tepsiye yaydim. Uzerine kekik, pulbiber serpip, zeytinyagi gezdirdim, hafif kizarana dek firinladim. Corbalar icin cok ideal. Siz istediginiz baska baharatlarida ilave ederek yapabilirsiniz. Bebisler uyuyorken firsati degerlendireyim dedim. Herkese saglikli haftalar.

Lezzetli ve besleyici pankekler

Insan cocugu olunca evde yaptigi yemeklere daha bir ozen gosteriyor, hem onlarin agiz tadina hitap etmesi hemde besleyici yonunun fazla olmasini istiyor. Bende bu amacla pankek tarifine eklemeler yaparak denedim, ve sonuctan cok memnun kaldim. Cocuguna farkli alternatifler sunmak isteyen , pratik ve hemen hazirlanabilecek tarifler bulmakta zorlanan anneler icinde cok guzel bir alternatif.

Bir yumurta, 1 bardak sut, 1 bardak tam bugday unu, istediginiz miktarda dilim zeytin ve dilim mantar, 1 tatli kasigi kabartma tozu. Ben birazda yulaf ilave ettim. Malzemeleri guzelce cirpip, en son zeytin ve mantarlari ilave ediyoruz. Istedigimiz boy tavamiza bir tatli kasigi zeytinyagi koyup, hazirladigimiz hamurumuzdan istedigimiz buyuklukte olacak sekilde kasikla dokuyoruz, kabarip baloncuklar cikmaya baslayinca diger tarafini ceviriyoruz, iki tarafi da kizarinca ocaktan aliyoruz. Hamurumuz bitene kadar bu sekilde devam ediyoruz. Ben iki olcu yaptim.

Hamurun birazini ayirip icine visne recelinden visne parcalari koyarak karistirdim ve oyle pisirdim, tatli kizim visnelileri de sevdi, denemeye deger.

Elmali kurabiye ve minik kap kekler

Annemin gelen kalabalik misafirlerimize yaptigi kagitli kek tarifinden esinlenerek yaptigim kup kekler. Birkac tarife bakip kendimce yaptigim kekler istedigim lezzette oldular, yumusak ve portakal aromali. Tarifi,

3 yumurta,
1 su br. doluca pudra sekeri,
1 cay br. sut,
1 cay br. siviyag,
1 kabartma tozu,
1 vanilya,
1 portakal kabugu ince rendesi,
2 br. elenmis un.

Yumurta ile sekeri cirpip diger sivi malzemeleri ekliyoruz, portakalin kabugunu rendeleyip ekliyoruz, unu, kabartma tozu ve vanilyayi eleyerek ekliyoruz, karistirip, minik kagit kap kek kaliplarimiza tatli kasigi ile yarisina kadar koyuyoruz. 365 F (175 C) da pisiriyoruz. Pisme suresini cok kisa tutuyoruz, hemen biraz kizarinca keklerimizi aliyoruz, minik olduklari icin hemen pisiyorlar. Yarim bardak sicaga yakin ilik suda istedigimiz( ben visne receli kullandim)recelden bir kasik koyup eritiyoruz ve kup keklerin uzerine birer cay kasigi gezdiriyoruz.

Hazirladigimiz hazir kakaolu pudigimizden de bir tatli kasigi koyup, ceviz, sekerleme, hindistan cevizi yada damla cikolata ile susleyip afiyetle yiyoruz.
Ben hamurun bir kismini ayirip, kakao ve damla cikolata ekledim, onlarda cok lezzetli oldular, hemde iki cesit kekim oldu.

Kurabiyelerde daha once bloga yazdigim kurabiye tarifi, sadece sekil olarak kek kaliplarimdan faydalandim. Hamuru merdane ile acip, su bardagi ile yuvarlaklar kesip, kup kek kalibima koydum, iclerine elmali harcimi doldurup, serit serit kestigim hamurlalar da uzerine carpilar yaptim, bence cok hos bir sunum oldu.

Selamlar...

evet bu manzaralar dagin basindan degil, kapimizin onunden... Geyiklerin goc yerinde mi yasiyoruz, yoksa hayvanciklar acikip dagdan asagi mi geldiler bilmiyorum. Ama camdan soyle bir bakipta ' aaa geyik kosunn kapiya cabuk, kamerayi ver, fotograf cekin' derken bizim icin duragan gecen bir gune baya heyecan katiyor. Ama artik cok yagan kara ragmen gorunurlerde yoklar, galiba goc ediyorlardi artik bu bolgede degiller. Bebislerimle gunlerim evde geciyor, fazla degisik denemeler de yapamiyorum, birkac kendimce yapip denedigim tarifleri firsat buldukca yani bebislerim uyudukca eklemeye calisacagim, bu aralar durgunluk var uzerimde...

Bulbulu altin kafese koymuslar ille de vatanim demis misali bende ozlemden midir nedir duygusallastim iyice. Hulyanin blogundaki ozlem kokulu yazisini okuyunca da bir tek ben degilim demek ki diye icimden gecirdim. Gurbetin insani olgunlastirdigini da farkettim bu arada. Nasil hamuru yogurunca kabarmasi icin ilik ortamda beklemesi lazim, onun gibi, bekledikce nasil hamur geliyorsa, gurbeti yasadikca da insan olgunlasiyor. ( eee yemek blogunda benzetecek en uygun sey bu olurdu heralde :) ) neyse bu vesileyle kendimi de gulumsettim, simdi bebisim agliyor, bu gunluk izin bu kadar. Tum dostlarima selamlar...

Bademli lezzetli kurabiyeler

Uzun bir aradan sonra lezzetli bir kurabiye tarifi ile buradayim. Bebisimiz dogumu ,ailemin ziyareti ile zaman sanki daha bir hizli akti. Internete bakmaya bile firsatim olmuyordu, simdi de ancak maillerime bebislerim uyurken bakabiliyorum. Simdi de ikisi de uyurken iki gun once yaptigim ve misafirlerimizinde bizimde cok begendigimiz, Ufuk'un blogundaki kavala kurabiyelerinden esinlenerek yaptigim bademli kurabiye tarifini paylasmak istiyorum.

Malzemeler;

*225 gr. tereyağ (oda sıcaklığında,2stick)

*1 çay bard. sıvıyağ

*1 su bard. pudra şekeri

*2 adet yumurta

*1 çay bardağı rondodan cekilmis badem

*1 çimdik tuz

*1 paket kabartma tozu

*1 paket vanilya

*4 su bardağından biraz fazla un(yaklasik 4 bucuk kap)

Hazırlanışı;

1- Unu rengi biraz dönünceye kadar ve sürekli karıştırarak kavurun.

2-Soğuyan kavrulmuş unu hamur yoğurma kabına alıp, diğer tüm malzemeyi ekleyip kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun.

3-Hamurun bir kismini benim gibi kakaolu yapmak isterseniz:

Uc-dort kasik sutte bir kasik kakaoyu iyice karistirip ayirdiginiz hamura ekleyin, gerekirse biraz un ilave edin.

4- Hamuru merdane yardımı ile açıp, istediginiz kalipla kesin.

Kurabiyeleri, yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında yaklaşık 20-25 dk.pisirin. Çok kızarmamalarına dikkat edin.

KAKAOLU KURABIYE

Gecenlerde bir yemek dergisine bakarken kapaktaki kakaolu kurabiyelerden canim cekti, bloglarda biraz dolasip, bir tarifi gozume kestirdim, denedim ve cok memnun kaldim. Ben tarifi Ufuk Mutfaktadan aldim, gerci O da tarifi pastaci-burcunun blogundan almis :) Ben tarifi buraya da yazacagim, denemek isteyenlere kolaylik olsundiye. Sade kurabiyeleri fazla sevmedigim icin, ben bademle susledim ama bademlerin bir kismi pisen kurabiyelerden dustuler. Bir dahaki denememde erimis cikolataya yarisini batirip, sonra file bademe batiracagim. Aslinda cikolatay batirmayi denedim ama cikolatayi eritemedim tam olarak, meger puf noktasi cikolatanin icine birazda yag ilave etmek gerekiyormus.

Malzemelerimiz:

250 gr tereyağı (oda sıcaklığında),6 çorba kaşığı (tepeleme) pudra şekeri,6 çorba kaşığı kakao,2 adet yumurta,1 çay kaşığı karbonat,3,5 su bardağı un.



Tüm malzemeyi karıştırip yoguruyoruz,ustünü nemli bir bezle örterek 10-15 dk dinlendirip, nişasta serptiğimiz tezgahta merdane yardımı ile yarım cm kalınlığında acip, istegimiz kalipla, yoksa çay bardağı yardımı ile yada bıçakla karelere bölerek kesiyoruz.Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.


Bu kaliplari da indirimden almistim, aylardir kullanilmayi bekliyorlardi, bu hamurla denedim, cok eglenceli oldu. Yapmasi da yemesi de :)

Firinda Trout(Alabalik)

Bayadir keklerden kurabiyelerden baska yemek tarifi koymadigimi farkettim. Burada trout isminde bizim alabaliga karsilik gelen bir balik turu satiliyor, tabii ki tat olarak bizim alabaliklarla hele de karadenizde yedigimiz koy tereyaginda pisirilmis alabaliklarla asla kiyas olmaz. Burada en cok tercih ettigimiz balik somon. Diger beyaz etli baliklar bana firinda lezzetli gelmiyor, kizartmak gerekiyor. Bir Izmirli olarak En cok ozledigim tatlardan birisi firinda eger disarida yiyorsak izgara levrek. Deniz kiyisinda yasayan arkadaslar, taze baligin tadini cikarin derim, hem en sagliklisi, hem de gercekten taze ve leziiizz :)
Simdi bizim baliklari bu kadar ovunce kimsenin icinden trout denemek gelmeyecek heralde ama bengene de yurtdisindaki arkadaslara tavsiye ederim, tatlisu baligi oldugu icin, hafif bir kokusu oluyor sanki, ama ben gene de begendim. Birde resimde gordugunuz baharati baliklara kullaniyorum, ismi lemon pepper, baliga cok yakisiyor, denemenizi tavsiye ederim arkadaslar.

Hangi balik olursa olsun somon veya baska bu benim klasik balik pisirme seklim. Borcama once ince halka soganlari diziyorum, uzerine baliklari veya parca baliklari koyuyorum. bahatar ve zeytinyagi ile harmanladigim patatesi koyuyorum, kalan soganlari da ekleyip, borcamin uzerini aliminyum folyo ile kapatip, firinliyorum.

Gecen yaptigimda aliminyum folyo zararli olabilir diye biraz su ilav edip uzerini kapamadan pisirdim, tahmin ettigim gibi balik kurumadi, hatta hafif kizarmis daha lezzetli geldi. Ama onemli olna yeterince pisirmek fazla pisen balik kuru oluyor ve lezzeti azaliyor, ben galiba yarim saat gibi 390-400F da pisirdim. Biz afiyetle yedik, sizede afiyet olsun...

Meyva Cicekler, Kabak Tatlisi

Resimdekini cicek demeti zannetmeyin arkadaslar, o bir meyva sepeti :) Bana geldigini de zannetmeyin :( karsi komsuya gelen bir dogumgunu hediyesi. Komsu evde olmayinca paketi getiren kisi emaneten bize birakti. Camdan arabayi ve buketi gormustum, televizyonda da izlemistim, yakindan gormeyi istemistim, cok gonulden istemisim heralde, paket bize gelince cok sasirdim.

Resimlerini sizlerle paylasmak istedim; sari cicekler ananas, uzerlerindeki toplar kavundan, siyah taneler uzum, cilekleri yarip icine beyaz seker koymuslar, altina da sap olarak kivi dilimleri...

Aslinda denebilir arkadaslar, cok da zor birsey degil, meyva sevmeyenlere bile yedirtecek bir manzara.

Kabagin ilk hali ve son hali...
Burada cadilar bayrami (hallowen) sebebiyle butun magazalarin onu satilik kabaklarla doluydu. Amerikalilar iclerini oyup uzerine cesitli sekiller yapip sus amacli kapilarinin onune koyuyorlar, sonrada muhtemelen atiyorlar. Baya bir kabak eglence icin israf edilirken biz bir tanesini kurtardik :) Kabagin icini temizleyip, kabugunu ince soyup, istedigim buyuklukte dilimliyorum, her dilimin uzerine buyuklugune gore 1 tatli kasisi yada yemek ks. seker koyup ocaga koyuyorum, serbetini fazla istiyorsam, yarim cay bardagi kadar su ilave ediyorum, kaynamaya baslar baslamaz altini en kisiga getirip kabaklar yumusayana dek pisiriyorum, bol cevizle servis yapiyorum. Birde unutmazsam karanfil atiyorum birkac tane.

Aslinda farkli tarifler denemek istedim ama kabakla cok fazla tarif bulamadim, bulduklarimda klasik tatli tarifinden daha cazip gelmedi, eger guzel tarifleriniz varsa bu kabakla yapilan paylasirsaniz sevinirim arkadaslar. Herkese bol selam...

Baby Shower

Bir iki haftadir gunler yogun geciyor benim icin. Bir kina, gecesi, iki dugun ve bir baby shower. Benim icin sagolsun Hulya arkadasimin duzenledigi baby shower bu haftanin son etkinligiydi. Arkadaslarla guzel bir gun gecirdik, suslemeler, oyunlar, hediyeler, ikramlar... Emegi gecen tum arkadaslarima ozellikle organize eden Hulya'ya tekrar buradan cok tesekkur ediyorum.

Insan sevdiklerinden uzakta, gubette yasamaya baslayinca buradaki arkadasliklar daha bir kuvvetli oluyor, birlikte gecirilen vakitler daha bir lezzetli keyifli oluyor gercekten. Yapilan hos muhabbetlere, lezzetli tariflerde eslik edince daha da bir guzel oluyor :)

Baby shower'da yapan arkadaslardan izin alarak fotograflarini cektigim tarifleri sizinle paylasiyorum arkadaslar. Hulya cok lezzetli kakaolu, herkesin tarifini sordugu bir pasta yapmisti, blogunda paylasacagini bildigim icin ben diger tarifleri koyuyorum.Herkesin cok begendigi, amerikali komsumunda tariflerini istedigi salatalar hem hafif hem lezzetli. Deniz'in yaptigi patates salatasi tarifi, haslanmis pure yapilmis patates, rendelenmis salatalik, yogurt ve ezilmis sarimsakla yapiliyor. Tum malzemeleri guzelce karistirip borcama yayiyoruz, uzerine de bol kirmizi biber serpiyoruz.

Ikinci tarifimiz Muzeyyen'in yaptigi pirinc salatasi tarifi. Haslanmis pirinc, taze sogan, minik dogranmis salatalik tursusu, bezelye, misir ve rende havuc ile yapiliyor. Sos olarak zeytinyagi, tuz ve karabiber koyuluyor. Ben iki tarifi de cok begendim, ama olculeri kesin nasil bilmiyorum, herkes agiz tadina gore olculeri degistirebilir, ama bu salatanin asil lezzetini taze sogan ve tursunun verdigini ogrendim, denemenizi tavsiye ederim arkadaslar...

Izmir'den manzaralar

Turkiye'den kardesimin cektigi birbirinden guzel cicek ve meyva manzaralarini koymadan edemedim. Biz burda soguk, kar yagiyor derken, izmir'de halen rengarenk cicekler guller acmaya devam ediyor, bu arada bahcemizdeki ayvalarda baya buyumus, burda tanesine 1 bucuk iki dolar verip aldigimiz ayva ve nari, bizimkiler dalindan koparip yiyorlar.
Ulkemizin bir guzelligi de bu zaten, hersey bol bereketli, taneyle degil kiloyla. Buraya gelince insan vataninda herseyin nasil bol oldugunu ,pazarlardan taze taze alisveris yapmanin guzelligini daha iyi anliyor. Yandaki de kusumuz Tuti :)

Birde ayvanin aslinda kirilip yendigini, bicak degen ayvanin suyunu cektigi ogrendim. Henuz denemedim ama ayva aldigimizda deneyecegim bende. Deneyen olursa yorumlarini beklerim. Herkese Utah'tan selamlar.

Bruksel lahanasi, cicek ekmek

Bruksel lahanasinin faydalari saymakla bitmeye dursun, (Kansızlığı giderir. İdrar söktürür. Vücutta biriken zehirli maddelerin atılmasını sağlar. Mide ve bağırsak yaralarını yumuşatır. Kabızlığı giderir. Kandaki şeker miktarını düşürür. Vücudu hastalıklara ve kansere karşı korur. Göğüs ucu çatlaklarını giderir. Sarılık ve safra kesesi hastalıkları için iyidir. Astımda faydalıdır. Romatizma, siyatik, lumbago ve Apsede yararlıdır. Ses kısıklığını giderir. İştah açar. Guatr olanlar yememelidir.)ozellikle kansere karsi brokoli gibi cok faydali bir sebze oldugu da bir ara baya gundemdeydi. Bende genellikle cok az suda haslayip, ya sarimsak tuz, limonsuyu ve zeytinyagi ile hazirladigim sosla salata olarak yapiyorum, yada az sarimsakli yogurtla karistirarak. Aslinda soslu tarifi yapacaktim ama evde limon kalmadigini farkedince yogurtlu tarifi yaptim.
Bu arada icindeki faydali maddelerin cogunun haslanilan suya gectigini dusunursek ne kadar az suda haslarsak o kadar iyi, birde ben kalan suyu da sosa ilave ediyorum, boylece degerlenmis oluyor.biz cok severek yedik, tavsiye ederim arkadaslar.

Bazen cok ozenerek yaptigim bir tarif husranla sonuclanirken, alelade hizlica yaptigim biri cok lezzetli oluyor. Bu ekmekte oyle oldu. Daha onceki ozene bezene yaptigim ekmeklerin yaninda tam notu bu aldi. Bizde ekmek hemen tukenmiyor, sutle yaptigim zaman ekmek hemen ertesi gune bayatliyor, ama bu ekmekte oldugu gibi sirf suyla yaptigim ekmeklerin daha uzun sure taze kaldigini ve sutluler kadar ufalanmadigini farkettim. Firindan cikar cikmaz temiz havlu peceteye yada mutfak bezine sarip, uzerine poset ortuyorum, hem sicak kaliyor, hemde yumusacik oluyor. Tarif ise klasik ekmek tarifi, 1 bucuk kap su, 1 yemek ks. tuz, 1 yemek ks. seker, 1 yemek ks. maya, 3 kap un ( bir kabi tam bugdayunu) birer yemek ks. corekotu ve keten tohumu. Ekmek makinesine sirasiyla malzemeleri koyup, hamur yapma ayarinda calistiriyorum, sonra elime biraz yag dokup hamuru aliyorum, sekil verip yuvarlak kaliba diziyorum, uzerine su surup baharak karisimi serptim. 380 F da pisirdim, afiyet olsun...

Etli,sebzeli pilav (maklube)

Bakim bekleyen on bahcede soguyan havalara inat kendisine ibretle bakilmasini bekleyen sirin bir cicek...

Dun soguk havaya ragmen kizimin heyecanla kosusturmasina ve cigliklarina dayanamayip biraz dolastik. Bu sene kar ve soguk erken geldi Utah'a. Izmirli biri olarak her kis kar yagmasi icin dua ederdim, simdi burada arasira karin yagisini ilerken o gunleri animsiyorum. Ne cook sevinirdik, heyecanla eldivenlerimizi giyp catiya cikar, 3-5 cm. yi gecmeyen karin tadini cocuk heyecaniyla cikarirdik. Maziyi biraz yad ettikten donra gelelim tarifimize.

Bu hafta etli sebzeli pilav bir diger adiyla maklube diye gecen bir lubnan yemegini denemeye karar verdim. Internette yaptigim kisa bir tarif arastirmasiyla ise koyuldum. Bazi arkadaslar patlicanli. bazilari patatesli, bazilari patates ve havucla yapmislar, ben uc sebzeyi de kullandim. Once kusbasi dogradigim eti hasladim. Teflan tencereye pirincin yapismasini onlemek icin halka soganlari dizdim, uzerine hasladigim eti , onun uzerine, kizarttigim patatesin bir kismini, sonra islatilmis bekleyen pirincimin yarisini, uzerine de kalan patates, kizarttigim patlican ve havucu yayip, kalan pirinci de uzerine yaydim. Tencerenin kenarindan once et suyunu, sonrada pirincleri iki parmak gecene kadar su ilave ettim, bir tatli tabagini da pirinclerin uzerine kapadim. Kaynayana dek yuksek ateste, kaynamaya baslayinca da kisik ateste suyunu cekip pirincler yumusayana dek pisirdim. Sonra yeme zamanina kadar dinlendi yemegimiz. Salata ve yogurtla buyuk servis tabagina ters cevirerek servis yaptim. Biz afiyetle yedik, bir dahakine et ve sebze miktarini artiracagim.
Sebzeleri kizartirken fazla kizartmamaya dikkat etmek lazim, zaten pilav piserken de pisiyorlar, sonra havlu peceteye alip fazla yagini cektiriyorsunuz. Baharatli pilav sevenler ilave edebilir, gercek tarifte kus uzumu ve yenibahar gibi ilaveler vardi ama ben kullanmadim, artik agiz tadiniza gore ayarlamak size kalmis arkadaslar. Lezzetli ve hos sunumlu bir tarif... Afiyet olsun.

Firinda Kabak

Kabak bizim eve fazla alinan bir sebze degil, yemegindense mucveri daha cok seviyorum. Gecen seneden tarif defterime kaydettigim bir kabak tarifini mucverin firinda versiyonuna benzedigi icin denemeye karar verdim, cokta memnun kaldim. Hem cok daha hafif, saglikli ve ocaginiz kirlenip yag sicrama derdi olmuyor.

Malzemeleri: 4 yumurta, 1 br. un, 1 dolu tatli ks. kabartma tozu, 4-5 tane ince dogranmis taze sogan, yarim demet ince dogranmis maydonoz ve dereotu, 4 tane rendelenmis irice kabak, 1 cay bardagina yakin zeytinyagi.

Ben once yumurtatalari guzelce cirpip sonra kalan malzemeleri ekledim. Guzelce karistirip yagladigim yuvarlak aliminyum kaliba yaydim. Firinda uzeri kizarana dek pisirdim. 5 dakika ilimasini bekleyip, dilimleyerek servis yaptim. Afiyet olsun arkadaslar.

Ahiskalilarin Iftar Sofrasi, Muzlu kek

Gecenlerde Ahiskali arkadasimin iftar daveti uzerine gittigimde karsilastigim sofradan bir manzara. Pideler ve un helvasi benim favorimdi. Onlarda adet herseyi sofraya koyuyorlar, sonra da herkese ayri tabakta ana yemek geliyor, yemegin fotografini cekmeyi unutmusum, ama sofranin manzarasi zaten yetiyor insani aciktirmaya. Televizyonda belgesel tarzi programlarda gorurdum bu tarz sofralari, bizzat katilmak cok hos oldu benim icin, ve de kipir kipir etrafta dolanan kizim icin.

Amerikali komsumla gecen hafta yaptigimiz muzlu kek. Komsum benim tortilladan yaptigim boregi ,mercimek corbasini cok begenince her hafta birinin evinde bulusup tarfilerimizi paylasalim demistik, iki hafta once bana geldiginde yaptigi muzlu kek tarifi gercekten cok guzeldi. Ne zamandir orijinal bir muzlu kek tarifi ariyordum, bu kekin ozelligi yagi az muzu fazla, cok yumusak tam muz aromali bir kek oluyor, tarifi ise soyle,

3/4 kap tereyagi, 3 kap seker, 3 yumurta, 6 tane cok olgun muz, 1 paket (16 oz~450 gr.) sour cream (onun yerine yogurt konulabilir), 1 vanilya, 2 tatli ks. tarcin, yarim tatli ks. tuz, 1 bucuk paket kabartma tozu, 4 bucuk kap un, arzuya gore 1 kap dovulmus ceviz yada uzerine file badem.

Bu olculerle dikdortken kek kaliplarindan dort tane cikiyor yani baya fazla arkadaslar. 1 kasik tarcin ile yarim cay br. kadar sekeri iyice karistirip kek kaliplarimizin icine iyice bulasmasini sagliyoruz. kek karisimini dokup 300F yaklasik 150 derecede 1 saat kadar pisiriyoruz. kurdanla kontrol edip, eger yapismiyorsa firindan aliyoruz. Afiyet olsun.

Bu tarifi tamamen kendi cabamla yapip tarifi ve resmi tekrar paylasacagim arkadaslar, gercekten cok lezzetli ama yarim olcu hatta dortte bir olcu yapmak yeterli olabilir.