MUBAREK UC AYLAR HOSGELDI!

Tum arkadaslarimin mubarek uc aylari kutlu olsun, insallah nice hayirlara vesile olsun. Cok bereketli, feyizli, bir doneme girdik. Insallah Ramazan'in sonuna bayrama affedilmis, manevi ikramlara erismis, ahlaken guzellesmis, daha iyi bir insan olarak ulasiriz. Zaten Rabbimiz bizi Ramazan'a o manevi havaya hazirliyor iki ay boyunca.

Peygamberimizin cogumuzun bildigi hadis-i serif'i Receb Allah'in ayi, Saban benim ayim, Ramazan'da ummetimin ayi diyor. O sebeple bu ayda cokca tovbe etmek (gunahlarimiza pisman olup bir daha yapmamaya niyet ederek, kotu huylarimizi da iyilestirmeye gayret ederek bolbol estagfirullah demek, en azindan peygamberimizin sunnetine uyup gunde 100 defa demek), af dilemek, iyi insan olmaya simdiden gayret gostermek, ve bolca oruc tutmak tavsiye ediliyor.

Tum dostlarima bu manevi hedeflere ulasmada gayretler ve basarilar diliyorum. Bizde mubarek Recep ayina yollarda girdik, cok guzel yerler gorduk, sukrettik, tefekkur etmeye calistik. Sizlerle de birkac resim paylasiyorum, eminim cok begeneceksiniz arkadaslar. Rizeli bir arkadasiniz olarak, bana karadenizi animsatti, sanki koyumuze gitmis gibi oldum.

Gittigimiz parkin ismi Glasier National Park, Montana eyaletinde, Kanada'ya 20 mil uzaklikta, en kuzeyde bir ulusal park. Ayi uyarilarindan baya tedirgin olduk, durbunle de kocaman bir boz ayiyi gorme firsatimiz oldu.

Kakaolu Kek (oktay usta)

Elimdeki Uktay ustanin tarifleri kitabindan yaptigim bir tarif, ben icinde ceviz ve damla cikolata ekledim ,uzerine de hazir cikolatali sos yapip gezdirdim, arkadaslar begenip tarifini isteyince blogdan bakarsiniz demistim, hazir cocuklardan firsat bulmusken hemen ekleyeyim dedim. Malzemeler,
4 yumurta
1 su br. tozseker
yarim su br. cicek yagi
1 cay br. sut
1 pk kabartma tozu
2 corba kasigi kakao
aldigi kadar un( ben iki bardak koydum)

Once yumurta ile sekeri guzelce cirpip kakao haric diger malzemeleri koyuyoruz. hazirladigimiz harcimizdan 1 corba kasesi alip kakao ile karistiriyoruz. Kak kalibimizi yaglayip unladiktan sonra once beyaz harci sonra kakaolu harci dokup kasikla cok hafif karistiriyoruz. 170 (350 F) C de isitilmis firinda 35-40 dk. pisiriyoruz.

Hem basit hemde lezzetli bir kek,

Muzlu muffinler, Elmali tart

Komsumun yaptigi, tarifini de bloga koydugum muzlu kek favori tariflerimden oldu. Bende gecen gun kutuphaneden aldigim 1001 Muffins kitabindan muzlu hashas tohumlu muffin tarifini denedim. Asil adi Banana-poppy seed muffins. Tarifi 2 cup un, kabartma tozu(2 teaspoons baking powder), 1-2 yemek kasigi hashas tohumu, yarim cay kasigi tuz, 1 buyuk yumurta, 3/4 cup seker, 1/4 cup yag, 1 olgun muz, portakal yada limon kabugu rendesi.

Oncetum katilari, yani unu, kabartmatozunu, tuzu, karistiriyoruz. Ayri kapta, yumurta ve sekeri guzelce cirpip, yagi, portakal kabugu rendesini ve ezilmis muzu ekliyoruz. En son unlu karisimi ilave edip karistiriyoruz. (benimki baya kati oldu bende yarim muz ve birazcikta sut ilave ettim)
375 F (185C) isitilmis firinda 15-20 dakika pisiriyoruz. Benim tecrubem muffinler yani topkekler cabuk pistigi icin firinda fazla bekletmemek lazim, fazla pisen kekler kuru oluyor, icinin yumusakligi kayboluyor arkadaslar.Ben bu muffinleri en minik muffun kalibimda yaptim, Normal topkek kaliplarinda 11-12 tane cikiyormuz, az yagli ve lezzetli muffinler, afiyet olsun :)

Bu elmali tatr ise Ufuk'un blogunda gorup goruntusunden ilham aldigim bir tarif, hamurunun bir ozelligi yok, hatta bence klasik elmali kurabiye hamuru bile olabilir, ama hamurun yairsini ayirip buzluga koyuyoruz, baya sertlesince ustune rendeliyoruz, hos bir goruntu oluyor, tek tek kurabiyer yapmak istemeyen arkadaslara da bir fikir olmasi acisindan koyayim dedim.

Davet Menusu

Gecen hafta davet ettigim arkadaslarim icin hazirladigim davet menusu: Tortilla ile patatesli gozleme, yulafli kurabiye, Pirincli kabak salatasi, elmali tok kekler, cilekli tatli.

Pirincli kakabk salatasinin asil ismi Nuraniye, lezzet dergisinin pirinc yemekleri yariosmasinda odul almis, iki senedir tarif listemde denenmeyi bekliyordu, nasip bu guneymis :) Arkadaslar da cok begenip tarif istediler ,tam bir yaz salatasi, hemde pirincli oldugu icin cok doyurucu bir salata.

Once bir demet taze sogani ince dograyip zeytinyaginda biraz kavuruyoruz, sonra rendeledigimiz uc kabagi ilave ediyoruz,onu da biraz kavurup uc cay bardagi pirincimizi ekliyoruz, uc cay bardagi su ile pisiriyoruz, suyunu tam cekmeden agizini acip, dogradigimiz yarimsar demet dereotu ve maydonozu ilave ediyoruz. Sogumaya birakiyoruz. Soguyunca tercihen suzme yogurt yoksa normal yogurtla sarimsagi karistirip, sogumus pilavimiza ilave ediyoruz. Tavada istersek biraz zeytinyaginda pulbiberi karistirip salatamizin uzerine gezdiriyoruz. Afiyetle yiyoruz. Ben kozlenmiz biber ve tursu ile susledim.

Cilekli tatli ise cok kolay bir yaz tatlisi, bolabin buzluk kisminda saklaniyor. Ben normalde yaspasta yemeyen bir insanim, eskiden arkadaslarim hayret ederdi nasil yaspastayi sevmiyorum diye, gerci su an sevmedigime cok memnunum malum kilo mevzulari... :) Krem santiyi de hic yiyemem, ama bana kremsantiyi yedirten tek tatli buzlukta dondurarak yapilan tatlilar. Belki dondurmayi animsattigi icin ve krema gibi civik olmadigi icin yiyebiliyorum heralde. Bu tarifi kendimce uydurup yaptim cocuklarin cok sevecegini dusunerek, tahminimde dogru cikti :) Yarim kiloya yakin bir miktar cilegi cok minik minik dogradim, cilekli hazir krem santiyi cirptim, icine cilekleri, bir paket kirilmis petibor biskuviyi, biraz kirilmis ceviz icini, bir avuc damla cikolatayi ilave edip karistirdim, silikon kek kalibima yayip buzluga attim, servis yapmadan hemen once cikarip dilimleyip soguk servis yaptim, afiyet olsun arkadaslar.
Kurabiye tarifini ne yazik ki veremiyorum, cunku tamamen benim uydurmam :) Keske yazsaydim cunku cok lezzetli oldu, en onemlisi de cok saglikli bir kurabiye. Icinde yulaf, yulaf unu, tam bugday unu, kurutulmus visne, uzum, vs. olan bir bardak yogurt ve bir stick (112gr.) tereyagi ile bir yumurta olan, kaya kurabiye tarzi bir kurabiye. Insallah bir dahakine yazarak yaparsam tarifini ekleyecegim arkadaslar.

Sebzeli pilav, firinda kuzu budu

Amerika'da yasayinca malum gidip istediginiz yerden etinizi alamiyorsunuz, gerci ne yazik ki Turkiye'de de durum suan pek farkli degil. Bizde bu yil kurbani burada Turk usulu hallettik. Amerika'li hayvancilikla ugrasan bir bayanin ciftliginden kurbanlari begenip, ahiskali turk bir kasap ile gidip kestirdik, hem guvenilir hem lezzetli etler baya da bereketli oldu. Koyunun but kisimlari butun oldugu icin nasil pisirecegime karar veremedim. Butun budu bir gece onceden iyice yagini temizleyip yikayip, biraz zeytinyagi, kekik, biberiye ile ovdum, uzerine bicakla derin yariklar acip butun karabiber ve sarimsaklari sapladim. Ertesi gun tavuk posetine koyup, butun patatesleri de ilave edip, ucunu aliminyum folyo ile kapattim, cunku tavuk poseti kucuk geldi, hindi posetim olsaydi, belki daha rahat olurdu, ama boylede hos bir goruntusu oldu. Firinda yaklasik iki bucuk saat pisirdim, yanina da resimdeki fistikli, bademli, kusuzumlu ve bezelyeli pilavi yaptim. Ailecek cok begendik. Et cok guzel pismisti, pilavi da cok begendik.

Gectigimiz hafta da firinda pisirdigim tavugun yanina da degisik bir pilav yapayim dedim, hem kizim icin de sade pilavdan daha saglikli ve besleyici olmasini istedigim icin, bol misirli, bezelyeli, rende havuclu, fistikli ve kus uzumlu yaptim, o da harika oldu, kizimda cok sevdi, yogurtla bir guzel yedi, tabii insan anne olunca yaptigi yemekleri cocuklar begenince daha bir mutlu oluyor. Benim icinde oyle oldu, denemenizi ozellikle cocuklar icin tavsiye ederim.

Eger pilavda tatliyi sevmiyorsaniz uzum eklemeyebilirsiniz. Ben ilk once biraz zeytinyaginda arpa sehriye ve fistigi kavurdum, sonra rende havucu ilave edip, bir iki onuda karistirdim, sonra bezelyeleri ve misirlari ekledim, en son pirinci ilave edip biraz daha kavurdum, sonra suyunu koyup pisirdim. Siz kendi pilav pisirme tarziniza gore sirayi degistirebilirsiniz. Bademleri haslayip soymaya usendigim icin bademleri oyle bir avuc ilave ettim ilk yaptigim pilava :) Ikinciye ise koymadim kizim sert geldigi ve yemedigi icin. Bu kadar pilav muhabbeti yeter heralde arkadaslar, hepinizi Utah'tan selamlar...

Arkadaslarla Gozleme Yaptik

Dun arkadaslarla kahvalti icin toplanip hep beraber gozleme yaptik. Herkes farkli ic hazirlamis, ev sahibi arkadasimiz da hamurlari hazirlamisti. Burada marketlerde pankek yapiminda kullanilan aleti biz gozleme yapmakta kullandik, cokta basarili oldu, emegi gecen herkesin ellerine saglik.

Ispanakli, peynirli, patatesli, ve kiymali cesitlerimizle cok leziz bir kahvalti yaptik. Resimde kalimeero peynirli gozlemeyi hazirlarken :)

Hamur olcusunu alacaktim ama klasik ekmek hamuru da olur saniyorum, ici koyup belki ocakta tavada da yapilabilir ama hem daha kucuk olmalari lazim, hemde cok vakit alir.

Bu pankek pisirme aparati Amerika'da yasayan arkadaslarin aklinda bulunsun, ben de yeni ogrendim, cok kullanisli bir alet, uzerinde baska seyler icinde kullanilabilir, su an aklima gelen mucver tarzi seyler olabilir mesela.

Komsumla yaptik :)

Amerika'ya geldigim 3 sene icinde uc kere ev degistirmek zorunda kaldik, cok sukur her seferinde iyi komsularim oldu. Simdiki en iyisi diyebilirim. Tiffany (komsum) cok yardimsever, guleryuzlu... Benim kizimdan 6 ay kucuk olan kizi Reagan ile de S. Betul cok iyi anlasiyorlar. Bu eve ilk tasindigimizda kapimiza gelip bizimle tanismis, bir ihtiyacimiz olup olmadigini sormustu. Ikinci bebegimin dogumunda da corba, yemek, tatlisiyla bir ogun hazirlamis, tencereleriyle bize getirmisti. Bende begeneceklerini umdugum tarifleri yaptigimda mutlaka komsularimla paylasiyorum, tanisma ve muhabbet vesilesi oluyor. Tiffany' in favorisi mercimek corbasi, ingiliz keki, ve sucuklu salamli acmalar. Firsat oldukca o bana geliyor, birlikte yapiyoruz, ben ona ogretiyorum, bazen de o bana gosteriyor begendigim tariflerini. Gecen hafta da ne zamandir yapmayi ogrenmek istedigi sucuklu acmalari yaptik beraber. Tam olcusunu yazarak koydum hamuru ekmek makinesine onceden, ama simdiye kadar yaptigim acmalar icinde neredeyse en lezzetli en yumusak en gec bayatlayani oldu diyebilirim, ben bile sasirdim, Tiffany'nin sansina mi yoksa olculerin tam denk gelmesi mi bilmiyorum ama tek kelimeyle harika oldular.

Olculer: 1 yumurta(sarisi uzerine) beyazi, 2 br. ilik sut, 1 br. ilik su, 1 br. siviyag, 1 br.(cup=250ml) ezilmis yulaf (oatmeal)(istege gore, ben daha faydali hale getirmek icin koyuyorum), 6 br. un +yarim br. un (hamur yumusak gorununce ilave ettim), yarim br. seker, 1 yemek ks. tuz, 2 yemek ks. (tablespoon) maya .

Makineye sirasiyla koyup, hamur yapma ayarinda bir saat bekledim, tamamina kadar beklemedim, bu arada sucuklari rendeledim, komsumda gelmisti, hamurdan yumurta buyuklugunda parcalar koparip merdane ile uzunlamasina acip, ici yayip rulo yaptik, sonra baglayip tepsiye dizdik. Yumurta sarisina cok saguk su ile minik birkac parca buz ilave edip karistirdim ve uzerlerine surdum. Hafif isinmis firinda da`15 dk. kadar acmalarin kabarmasini bekleyip 360F da kizarana dek pisirdik. Bir kismini kasar rendesiyle yaptik, sicakken nefiz oldular, bir dahakine sucuk ve kasar rendesini karistirip yapacagim, afiyet olsun.

Findikli Kurabiye ve Incirli Kurabiye

Kalimeero arkadasimin verdigi turk findiklarini Oktay ustanin tarifiyle degerlendireyim dedim, cok da begendim. Bir yumurta, 1 stick (115gr.) tereyagi, yarim cay br. sut, 1 su br. na yakin dovulmus findik, 1 kabartma tozu, 2 yemek ks. dolusu kakako, aldigi kadar unla yumusak bir hamur yapiyoruz. Asil tarifte hamuru strec film uzerinde rulo yapip dolapta 20 dk. kadar bekletip 1 cm. e yakin kalinlikta kesip tepsimize diziyoruz, ama ben sekilli kurabiyeleri sevdigim icin, 10 dk. buzlukta hamuru bekletip sonra merdane ile acip, cicek kalipla keserek pisirdim. Ikinci tarifde favorim oldu gercekten, incirli kurabiyeleri ne zamandir denemek istiyordum. Dolapta uzun zamandir bekleyen kuru incirleri bu tarifle degerlendirmek istedim, iyi ki de oyle yapmisim. 1 stick (115 gr.) oda sicakliginda tereyagi, 1 yumurta, yarim br.tan bir parmak fazla tozseker, 1 br. nisasta, ve 1 bucuk br.a yakin un, 1 vanilya, 1 kabartma tozu ile kurabiye hamurumuzu hazirliyoruz, en son istediginiz kadar dovulmus ceviz, ve 8-9 tane minik dogranmis kuru incirimizi ilave ediyoruz (asil tarifte incirler az suda yumusayana dek haslaniyordu, ben tarifi tam okumadan yapinca haslamadan koydum, bir dahakine haslayip koyacagim farki gormek icin). Elimizin icinde yuvarlayip ortasina bastirip tepsimize diziyoruz, cok hafif pembelesince firindan aliyoruz. (soguk firina koyup 350 F (170 C) da yaklasik 20 dk. pistiler. (son 5 dk. firinin ustune aldim, alti fazla kizarmasinlar diye ) Gercekten cok lezzetliler.

Ozellikle un kurabiyesini sevenler icin benzer bir tat ama ceviz ve incirle harika bir uyum, isterseniz uzerine pudra sekeri serpebilirsiniz, afiyet olsun...

hergun bir porsiyon meyva salatasi

Amerikaya ilk geldigimde oturdugumuz evimiz esimin is yerine cok yakindi, oglenleri gelir, bende resimdeki gibi bir meyva salatasi hazirlar birlikte yerdik. Ama artik uzaga tasinmamiz sebebiyle oglenleri gelemiyor, ben de bu saglikli meyva salatasi ogunumuze baya bir ara vermistim. Ama artik hergun birer porsiyon, esime kendime ve tatli kizima hazirlamaya calisiyorum, evde ne meyva varsa hepsinden biraz miniki minik dogruyorum, bir iki kasikta karisik fistik atiyorum uzerine, afiyetle yiyoruz, hem saglikli, hemde lezzetli...

Nutellali Tartlar, telsehriye salatasi

Ne zamandir tart denemek istiyordum, sonunda vakit ayirdim, bloglari gezdim, farkli tariflere baktim ve kendi tart tarifimi uyarlayip denedim, sonuc cok sukur cok guzel oldu, arkadaslarimda cok begenip tarifisteyince, bloga koyayim dedim. Hamurunun tarifi, 1 stick soguk tereyagi(113gr.) 1 yumurta, 4 yem. kasigi soguk sut, 1 kabartma tozu, 2 br. +2 parmak un. istenirse rondodan iyice cekilmis badem. Yapilisi ise soyle:
Tereyagini minik kup kup dogruyoruz, diger malzemelerle karistiriyoruz, sonra hamurumuzu buzlukta 10-15 dk. bekletiyoruz, hamurumuz tekrara yumusamadan, merdanemizle ince acip genis agizli bir bardakla kesip, muffin kaliplarimiza yerlestiriyoruz, ben cicek kurabiye kalibimi kullandim, isterseniz buyun de yapabilirsiniz, sonra 350F da pisirdim ama baya kabariyorlar, hatta ben bi ara firin acip, kasikla ortalarini bastirdim cok kabarmasinlar diye.

Icinin kremasi ise, yarim bardaga yakin nutellar, yarim krem peynir, iki kasik dolusu sour cream ve iki uc tane dove dark cikolatayi kisik ateste guzelce karistirarak erittim. tatrlarimin icine birar kasik koydum, hafif sicakken, ikram etmeden oncede uzerlerini muz dilimi ile susledim. Cok begenilen bir tarif oldu, denemenizi tavsiye ederim arkadaslar...

Yandaki salata tarifi cok begendigim bir tarif, resmi iyi cikmamis ama lezzeti cok guzel oldugu icin bir dahaki sefere beklemeden yazayim dedim, telsehriye salatasi. Iki br. kadar tel sehriyeyi yagda kavurup pilav gibi pisiriyoruz. Icine haslayip didiklenmis yarim tavuk gogsu, konserve misir, dogranmis kozlenmis biber, dogranmis salatalik tursusu,taze sogan, dereotu, maydonuz ilave ediyoruz. Limon suyu, nar eksisi ve zeytinyagi ilave ediyoruz. Afiyetle yiyoruz.

kesme kurabiye, salatalar

Oktay ustanin kitabindan denedigim kesme kurabiyeler...
Tarifi: 2 stick (250gr.) katiyag, 1 cay br. sut, 1 yumurta, 1 kabartma tozu, 1 su br. pudra sekeri, 1 su br. kiyilmis findik veya ceviz. Once yagi biraz parmaklarimizla parcalayip, 2 bardak un ilave ediyoruz, ceviz veya findik haric diger malzemeleri ilave edip, gerektigi kadar, kulak memesi kivamina gelene dek un ilave ediyoruz, (benim gibi iki renkli sevenler hamurun birazini ayirip kakao ilave edebilirler) ceviz veya findigi ilave ediyoruz. strec filme sarip kare veya yuvarlak istege gore sekil verip dolapta bir saat bekletiyoruz (ben dondurucuda 15 dk. beklettim :)) Sonra strecten cikarip istedigimiz kalinlikla kesip, tepsimize diziyoruz. 170 derecede pisiriyoruz...

Herkesin diyette oldugu bu gunlerde bende yediklerime dikkat etmeye calisiyorum. Dikkat etmenin en kolaylastirici maddesi ise tabii ki yapmamak :) Insan yapinca yiyor cunku, bu sebeple bir sure tatli, tuzlu, kek, kurabiye vs. ara vereyim dedim, bu arada salatalara agirlik vereyim dedim, ama bir sure sonra danayamadim, kendimce mazeretler bulup gene girdim mutfaga. Komsum cok seviyor, surpriz olarak yapayim diye ingiliz kekini yaptim gecenlerde, arkadas kahvaltisinda da cok begenildi, bir dilim bile kalmadi, denemek isteyenlere siddetle tavsiye ederim.

Gecen haftalarda da patlicanli pogaca denemesi yaptim ve cok begendik ailecek, patlicanlari soganla ve az domatesle soyeleyip az su ilavesiyle suyunu cekene dek pisirdim, klasik yaptigim pogaca hamuruna ic olarak kullandim.

Patlicanli pogaca

Borulce salatasi

Yesil mercimek salatasi

Kutlu dogum haftaniz hayirli olsun...

ONUN AHLAKI KUR'AN IDI...

"Hakikaten Allah, mü’minlere büyük bir lütufta bulundu da: Kendi içlerinden, onlara ayetlerini okuyan, onları(fena huy ve günahlardan) temizleyen ve onlara Kitab’ı, hikmeti(sünneti) öğreten Resul gönderdi." (ÂLİ İMRAN 164)

Peygamberimizi ne kadar taniyor ne kadar ornek aliyoruz arkadaslar?

Simdiye kadar dunyaya gelen insanlardan en cok ismi anilan, ismi koyulan, en cok sevilen, Rabbimizin en cok ovdugu kisi, bizim peygamberimiz!

Ne mutlu bize ki O'nun ummetiyiz...

Peygamberimizi anlatan AKRA'da ilgiyle dinledigim cok sey ogrendigim kutlu dogum ozel programlarinin sesli arsivine http://www.akradyo.net/kutludogum2008.asp buradan ulasabilirsiniz arkadaslar, cok faydalanacaginizdan kesinlikle eminim...

Muhabbetle...

Baharda uyanis ne guzel!

Bu sene uzuuun bir aradan neredeyse gun asiri kar yagislarindan sonra Utah'a da bahar geldi cok sukur. Gecen sene kapimizin onune diktigimiz lalelerimiz acmaya basladi, agaclar tomurcuklandi, Rabbimin tekrar diriltmeye sanki misal gosterdigi topragin, tum bitkilerin bu uyanisini izlemek cok guzel. Bu sene sebze tohumlarimizi ecde cimlendirdik bile, heyecanla yiyecegimiz zamani bekliyorum, her gun bakiyorum biraz daha buyumusler mi diye. Ama ilk cikan minicik yesil filizler o kadar sirin ki, sanki ellerini acmis dua eder gibi, her baktigimda bana dua eden bir insani animsatiyor.

Bende bu guzel havayi firsat bilip bebislerimle firsat buldukca yakinimizdaki parka yuruyorum, kizim biraz oynuyor bende hava aliyorum, baska amerikali annelerle tanisip muhabbet ediyoruz, en azindan musluman olarak bir tanisma, kendini tanitma firsati oluyor.

Susamli kurabiye

Bu tarif cok onceden beri bildigim cok begendigim ama uzun zamandir yapmadigim bir tarif. Icinde bir bardak kavrulmus susam var, agizda dacilan kitirimsi bir kurabiye oluyor arkadaslar, tarif:

1 yumurta (sarisi icine)

1 pk (225gr.) kati yag

1 su br. pudra sekeri

1 su br. kavrulmus susam

1 cay br. siviyag

1 kabartma tozu

aldigi kadar un

Tum malzemelerle kurabiye hamurumuzu yapip yuvarlayip yumurta beyazina batirip tepsiye diziyoruz, hafif kizarada dek pisirip afiyetle yiyoruz. ben bir kismina yumurta beyazina batirdiktan

sonradovulmus cevize batirdim, oylede cok lezzetli oldular.

Hazir degil ev yapimi :)

Florida'dan donduk ama ben cocuklardan firsat bulup bloga hic bakamadim, aslinda cok yogun bir hayatim yok ama iki cocugumda bakima ve ilgiye devamli muhtac olduklari icin, butun zamanimi aliyorlar. Evet bu bir cumle icin bile iki kere yokari cikip ilgilenmem gerekti :) Florida'dan annemle beraber donmustuk, burada iki haftaya yakin beraber kalinca firsattan istifade bos durmadik tabii ki :) bu pizzada o tariflerden biri. hamuru blogumuzda onceden bulunan pizza tarifi, farki sekeri 2 dolu tatli kasigi olacak.

Hamuru icin, 2 normal su bardagi sut, 1 cay bardagi siviyag, 1 tatli ks tuz, 1 tatli ks. seker, 2 tatli ks. maya, aldigi kadar un. Ele yapismayacak ama en yumusak olacak sekilde 3-4 cup arasi un alir. Hamur kabarirken arzuya bagli ust malzemeleri hazirliyoruz. Zeytin , mantar, sucuk, sosis, misir, tursu vs. agiztadiniza ve evdeki malzemelere gore koyuyoruz.
Hamuru tepsimize ince bir sekilde yayiyoruz, uzerine sogan salca ve domates ile pisirdigimiz sosu yayiyoruz. Bu sekilde firina verip 350 C (170 C) de 15 dk. kadar pisirip, cikarip ust malzemeleri yayiyoruz, ve tekrar 10-15 dk. kadar pisiriyoruz. Son asama da uzerine kasari serpip tekrar kasar eriyene kadar firina veriyoruz. Sonra da afiyetle yiyoruz.

Biz delikli pizza tepsisinde pisirdik, sonuc daha guzel oldu, birde hamuru biraz fazla acip kenarlarina kasar dilimi koyup kivirdik. Yani kenarida kasar dolgulu, cok lezzetli bir pizza oldu, denemenizi tavsiye ederim arkadaslar.

Florida'dan manzaralar

Hayatimda gordugum en buyuk limonlar, hormonlu filan degil, cinsi boyleymis :)

Deniz kenarinda balik tutanlarin yiyecek atmasini bekleyen guzel bir kus...

Annemlerin evinin arkasi, ormanin kenari...

Florida'dan Selamlar

Tum arkadaslara Florida'dan selamlar. Utah'in henuz karlari tam erimemisken, Florida'nin sicaginda isiniyoruz. Burada hava bize gore tam yaz havasi, yaninda da boyle lezzetli ikramlarla cok guzel geldi dogrusu :) Zaten ne zaman Turkiye'ye ve Florida'ya gidecek olsak, once kilo almamak icin dua ediyorum :) Tarifleri firsat buldukca vermeye calisacagim. Acma pogacalar kiymali, yuvarlak pogacalar hashasli cevizli, acma borekte ispanakli kiymali, kahvaltida sicacik cayla beraber gerci ben sut esliginde yesemde gercekten cok lezzetliydiler.

Kurabiyelerden soldaki haticenin tirtil kurabiyesi, agizda dagilan, hafif kitir lezzetli bir kurabiye.Kalip olmagigi icin sekilleri pek benzemese de tadi gayet yerindeydi. Digeri ise annemin dugme kurabiyesi, onun tarifi ise soyle:

4 yumurta sarisi

500gr. un

275 gr. katiyag

8 corba kasigi pudra sekeri

1 paket vanilya

1 limon kabugu rendesi

unla yag bicakla kiyilacak, ortasi acilip yumurta sarilari koyulur, seker, vanilya ve limon kabugu rendesi ilave edilir, elle guzelce yogrulur, dugme sekli verilir ve once yumurta akina sonra toz sekere batirilir. son olarak ortalarina istediginiz recelden koyularak soguk firina verilir. Hafif kizarada dek pisirilir, afiyet olsun.

Havuclu toplar

Evde baya fazla havuc olunca, kolay ve hafif olan, ve neredeyse iki senedir denenecekler arasinda bulunan Haticenin tarifini yapayim dedim, iyiki de yapmisim, Tuba'ya giderken de biraz goturmustum, meger o da bu tatliyi cok severmis, afiyetle yendi, kizimda sevince arasira yapmaya niyet ettim, tavsiye ederim arkadaslar.

Yarim kilo havucu rendeliyoruz, bir bardak seker ile ocakta suyunu salip hafif cekene kadar, pisiriyoruz. Bu arada bir tekli paket potibor biskuviyi rondodan geciriyoruz. Pisen havuclarimizi bir kaba aliyoruz, biskuvileri ve arzuya gore dovulmus ceviz ilave ediyoruz (ben yaklasik bir bardak ilave ettim), guzelce yogurup, toplar yapip hindistan cevizine buluyoruz, afiyetle yiyoruz :)

irmikli tuzlu kek

Gecen haftasonlarindan birinde her zamanki gibi kahvaltiya degisik birseyler yapmak icin mutfaga girdim. Hem pratik olsun hem lezzetli derken bu tarif ortaya cikti, ve cok begendigim tarifler arasina girdi hemen. Tarifin orijinali bana ait :) muhakkakki benzewrleri vardir ama ben bir yerden bakmadan kendimce yaptim. bir yumurta, (bir bardagin cogunu sut bir kismini da zeytinyagi ile doldurup)toplam bir bardak sut yag karisimi, 1 kabartma tozu, 1 bardak un, 1 bardak irmik guzelce cirpiyoruz (biraz daha un yada irmik koyul;uguna gore ilave ediyoruz, ben ne kadar ettigimi hatirlamiyorum ama biraz kek hamurundan koyu bir kivam olacak) yarim konserve dilim zeytin, yarim bardak ince dogranmi beyaz peynir, 2 tane minik kup dogranmis patates, biraz varsa dereotu, maydonoz, karabiber, pulbiber ilave edip guzelce karistirip, yuvarlak kek kalibimiza bosaltiyoruz, normal kek ayarinda firinimizda uzeri hafif kizarana dek pisiriyoruz, biraz dinlendirip servis yapiyoruz, afiyet olsun

TATLI ZAMANI

cikolatali pasta

firin sutlac

sutlu irmik tatlisi

Bu aralar baya tatli yapiyorum galiba. Bloga son haftalarda yaptiklarimdan birseyler ekleyeyim deyip fotograflara bakinca farkettim. Biraz salatalara agirlik versem iyi olacak gibi. Dun Hulya'da yedigimiz yogurtlu salatadan baslayabilirim, gercekten cok lezzetli ve hafif bir salataydi, kizimda sevince daha bir mutlu oldum, tesekkurler Hulyacim tarifini bekliyorum.

Resimdeki tariflere gelince muz kalmadigi icin cikolatali pasta yaptim, ve ikinci gun kesinlikle daha lezzetlenmisti. Firin sutlac ise normal yaptigim sutlacin bir kismini firina dayanikli kaplara koyup, resimdeki gibi su dolu borcamla uzeri kizarada dek firinliyorum.

Irmikli tatli ise, daha once olcusunu yazmistim, bu sefer gozkarari yaptim ama degisiklik olarak, kaynayinca bir kismini kaselere paylastirip, kalanina yarim bardak sutte erittigim iki kasik kakaoyu ekledim, tekrar kaynayinca kaselerin uzerine ilave ettim, birde kaynamaya baslamadan muhallebinin icine 3-4 kasik kadar hindistan cevizi ekledim. Bence cok lezzetli ve hafif bir tatli.

Tarifler hep olcusuz oldu ama pastanin kekini ve ara muhallebisini begendigim icin tarifini yazacagim.Nereden ne zaman okuyup yazdigimi hic bilmedigim bir tarif, defterimin arasina kucuk bir not kagidina yazmisim. Aslinda amacim rula pasta yapmakti, ama kekim biraz kalin olunca rulo yaparken kek oturdu :) ve dikdortgen oldu ama evde cok begenilince bende baya mutlu oldum dogrusu. Bir daha bu tarifi yuvarlak kelepceli kalibimla normal pasta icin deneyecegim. Pandispanyasi,

5 yumurta, 5 fincan un, 4 fincan seker, 1 bucuk fincan kakao, 1 vanilya, 1 kabartma tozu.

Kremasi:

1 bucuk fincan un, 1 kasik tereyagi, 1 bucuk kasik kakao, 2 bucuk bardak sut, 1 bucuk fincan seker, 1 yumurta, 2 yumurta sarisi(ben 1 koydum) 200gr. bitter cikolata.

Kremayi seker kakao un ve sutle pisir, hafif iliyinca yumurta ve benmari usulu erittigin cikolata ve yagi devamli karistirarak ekle.

Ben acele edip bu kismi okumadan malzemeleri okuyup kremayi yapmaya baslayinca, butun malzemeleri ekleyip pisirmis oldum. Yani yumurta ve cikolatalarda muhallebiyle beraber pistiler, ve muhallebi bence gayet guzel oldu, ugrasmak istemeyenler bu sekilde yapabilir.

Pandipanyamizi ikiye yada uce bolup ilik balli su ile islatip kremamizi suruyoruz, en son uzerini bol hindistan cevizi ve yesil fistikla susluyoruz. Ben yesil fistik olmayinca ceviz kullandim. Araya kremayi surunce de biraz damla cikolata serpistirdim, yani bol cikolata aromali bir pasta. Bir de bol kalorik :) Afiyet olsun.

Kereviz Salatasi,mor lahana, ekmek

Amerika'da kereviz koku daha zor bulunuyor ama butun marketlerde yesil saplarini bulabilirsiniz. Gecenlerde kereviz kokunu bulunca hemen aldim, bu lezzetli ve kolay salatayi herkese tavsiye ederim. Kereviz kokunu rendeliyoruz, kararmamasi icin uzerine limon sikip karistirabilirsiniz, sarimsakli yogurtla karistirip serviz tabagina aliyoruz, uzerini ceviz, dereotu ve zeytinyagi ile susleyip afiyetle yiyoruz.

Sizlere mor lahana ile ilgili belki cogunuz bildigi bir pratik tarifi paylasma istiyorum. Mor lahananin tamamini bicakla ince serit serit guzelce kiyiyoruz. Buyuk bir kaba alip uzerine sirke ve biraz da tuz koyuyoruz. Gun boyunca devamli ara ara karistiriyoruz. Cok tatli bir mor renk aliyor. Sonra kavanozumuza doldurup dolaba koyuyoruz. Aksamlari salatamizi hazirladigimizda uzerine biraz ekliyoruz. Hem uzun sure dayaniyor, hemde salatalara hos bir goruntu ve tat katiyor, tavsiye ederim arkadaslar.

Ucuncu pratik oneri ize kalan ekmekler icin. Komsumun verdigi ekmekler baya fazla gelince kalanlari dilimleyip kup kup dogradim, tepsiye yaydim. Uzerine kekik, pulbiber serpip, zeytinyagi gezdirdim, hafif kizarana dek firinladim. Corbalar icin cok ideal. Siz istediginiz baska baharatlarida ilave ederek yapabilirsiniz. Bebisler uyuyorken firsati degerlendireyim dedim. Herkese saglikli haftalar.

Lezzetli ve besleyici pankekler

Insan cocugu olunca evde yaptigi yemeklere daha bir ozen gosteriyor, hem onlarin agiz tadina hitap etmesi hemde besleyici yonunun fazla olmasini istiyor. Bende bu amacla pankek tarifine eklemeler yaparak denedim, ve sonuctan cok memnun kaldim. Cocuguna farkli alternatifler sunmak isteyen , pratik ve hemen hazirlanabilecek tarifler bulmakta zorlanan anneler icinde cok guzel bir alternatif.

Bir yumurta, 1 bardak sut, 1 bardak tam bugday unu, istediginiz miktarda dilim zeytin ve dilim mantar, 1 tatli kasigi kabartma tozu. Ben birazda yulaf ilave ettim. Malzemeleri guzelce cirpip, en son zeytin ve mantarlari ilave ediyoruz. Istedigimiz boy tavamiza bir tatli kasigi zeytinyagi koyup, hazirladigimiz hamurumuzdan istedigimiz buyuklukte olacak sekilde kasikla dokuyoruz, kabarip baloncuklar cikmaya baslayinca diger tarafini ceviriyoruz, iki tarafi da kizarinca ocaktan aliyoruz. Hamurumuz bitene kadar bu sekilde devam ediyoruz. Ben iki olcu yaptim.

Hamurun birazini ayirip icine visne recelinden visne parcalari koyarak karistirdim ve oyle pisirdim, tatli kizim visnelileri de sevdi, denemeye deger.

Elmali kurabiye ve minik kap kekler

Annemin gelen kalabalik misafirlerimize yaptigi kagitli kek tarifinden esinlenerek yaptigim kup kekler. Birkac tarife bakip kendimce yaptigim kekler istedigim lezzette oldular, yumusak ve portakal aromali. Tarifi,

3 yumurta,
1 su br. doluca pudra sekeri,
1 cay br. sut,
1 cay br. siviyag,
1 kabartma tozu,
1 vanilya,
1 portakal kabugu ince rendesi,
2 br. elenmis un.

Yumurta ile sekeri cirpip diger sivi malzemeleri ekliyoruz, portakalin kabugunu rendeleyip ekliyoruz, unu, kabartma tozu ve vanilyayi eleyerek ekliyoruz, karistirip, minik kagit kap kek kaliplarimiza tatli kasigi ile yarisina kadar koyuyoruz. 365 F (175 C) da pisiriyoruz. Pisme suresini cok kisa tutuyoruz, hemen biraz kizarinca keklerimizi aliyoruz, minik olduklari icin hemen pisiyorlar. Yarim bardak sicaga yakin ilik suda istedigimiz( ben visne receli kullandim)recelden bir kasik koyup eritiyoruz ve kup keklerin uzerine birer cay kasigi gezdiriyoruz.

Hazirladigimiz hazir kakaolu pudigimizden de bir tatli kasigi koyup, ceviz, sekerleme, hindistan cevizi yada damla cikolata ile susleyip afiyetle yiyoruz.
Ben hamurun bir kismini ayirip, kakao ve damla cikolata ekledim, onlarda cok lezzetli oldular, hemde iki cesit kekim oldu.

Kurabiyelerde daha once bloga yazdigim kurabiye tarifi, sadece sekil olarak kek kaliplarimdan faydalandim. Hamuru merdane ile acip, su bardagi ile yuvarlaklar kesip, kup kek kalibima koydum, iclerine elmali harcimi doldurup, serit serit kestigim hamurlalar da uzerine carpilar yaptim, bence cok hos bir sunum oldu.