Findikli Kurabiye ve Incirli Kurabiye

Kalimeero arkadasimin verdigi turk findiklarini Oktay ustanin tarifiyle degerlendireyim dedim, cok da begendim. Bir yumurta, 1 stick (115gr.) tereyagi, yarim cay br. sut, 1 su br. na yakin dovulmus findik, 1 kabartma tozu, 2 yemek ks. dolusu kakako, aldigi kadar unla yumusak bir hamur yapiyoruz. Asil tarifte hamuru strec film uzerinde rulo yapip dolapta 20 dk. kadar bekletip 1 cm. e yakin kalinlikta kesip tepsimize diziyoruz, ama ben sekilli kurabiyeleri sevdigim icin, 10 dk. buzlukta hamuru bekletip sonra merdane ile acip, cicek kalipla keserek pisirdim. Ikinci tarifde favorim oldu gercekten, incirli kurabiyeleri ne zamandir denemek istiyordum. Dolapta uzun zamandir bekleyen kuru incirleri bu tarifle degerlendirmek istedim, iyi ki de oyle yapmisim. 1 stick (115 gr.) oda sicakliginda tereyagi, 1 yumurta, yarim br.tan bir parmak fazla tozseker, 1 br. nisasta, ve 1 bucuk br.a yakin un, 1 vanilya, 1 kabartma tozu ile kurabiye hamurumuzu hazirliyoruz, en son istediginiz kadar dovulmus ceviz, ve 8-9 tane minik dogranmis kuru incirimizi ilave ediyoruz (asil tarifte incirler az suda yumusayana dek haslaniyordu, ben tarifi tam okumadan yapinca haslamadan koydum, bir dahakine haslayip koyacagim farki gormek icin). Elimizin icinde yuvarlayip ortasina bastirip tepsimize diziyoruz, cok hafif pembelesince firindan aliyoruz. (soguk firina koyup 350 F (170 C) da yaklasik 20 dk. pistiler. (son 5 dk. firinin ustune aldim, alti fazla kizarmasinlar diye ) Gercekten cok lezzetliler.

Ozellikle un kurabiyesini sevenler icin benzer bir tat ama ceviz ve incirle harika bir uyum, isterseniz uzerine pudra sekeri serpebilirsiniz, afiyet olsun...

hergun bir porsiyon meyva salatasi

Amerikaya ilk geldigimde oturdugumuz evimiz esimin is yerine cok yakindi, oglenleri gelir, bende resimdeki gibi bir meyva salatasi hazirlar birlikte yerdik. Ama artik uzaga tasinmamiz sebebiyle oglenleri gelemiyor, ben de bu saglikli meyva salatasi ogunumuze baya bir ara vermistim. Ama artik hergun birer porsiyon, esime kendime ve tatli kizima hazirlamaya calisiyorum, evde ne meyva varsa hepsinden biraz miniki minik dogruyorum, bir iki kasikta karisik fistik atiyorum uzerine, afiyetle yiyoruz, hem saglikli, hemde lezzetli...

Nutellali Tartlar, telsehriye salatasi

Ne zamandir tart denemek istiyordum, sonunda vakit ayirdim, bloglari gezdim, farkli tariflere baktim ve kendi tart tarifimi uyarlayip denedim, sonuc cok sukur cok guzel oldu, arkadaslarimda cok begenip tarifisteyince, bloga koyayim dedim. Hamurunun tarifi, 1 stick soguk tereyagi(113gr.) 1 yumurta, 4 yem. kasigi soguk sut, 1 kabartma tozu, 2 br. +2 parmak un. istenirse rondodan iyice cekilmis badem. Yapilisi ise soyle:
Tereyagini minik kup kup dogruyoruz, diger malzemelerle karistiriyoruz, sonra hamurumuzu buzlukta 10-15 dk. bekletiyoruz, hamurumuz tekrara yumusamadan, merdanemizle ince acip genis agizli bir bardakla kesip, muffin kaliplarimiza yerlestiriyoruz, ben cicek kurabiye kalibimi kullandim, isterseniz buyun de yapabilirsiniz, sonra 350F da pisirdim ama baya kabariyorlar, hatta ben bi ara firin acip, kasikla ortalarini bastirdim cok kabarmasinlar diye.

Icinin kremasi ise, yarim bardaga yakin nutellar, yarim krem peynir, iki kasik dolusu sour cream ve iki uc tane dove dark cikolatayi kisik ateste guzelce karistirarak erittim. tatrlarimin icine birar kasik koydum, hafif sicakken, ikram etmeden oncede uzerlerini muz dilimi ile susledim. Cok begenilen bir tarif oldu, denemenizi tavsiye ederim arkadaslar...

Yandaki salata tarifi cok begendigim bir tarif, resmi iyi cikmamis ama lezzeti cok guzel oldugu icin bir dahaki sefere beklemeden yazayim dedim, telsehriye salatasi. Iki br. kadar tel sehriyeyi yagda kavurup pilav gibi pisiriyoruz. Icine haslayip didiklenmis yarim tavuk gogsu, konserve misir, dogranmis kozlenmis biber, dogranmis salatalik tursusu,taze sogan, dereotu, maydonuz ilave ediyoruz. Limon suyu, nar eksisi ve zeytinyagi ilave ediyoruz. Afiyetle yiyoruz.

kesme kurabiye, salatalar

Oktay ustanin kitabindan denedigim kesme kurabiyeler...
Tarifi: 2 stick (250gr.) katiyag, 1 cay br. sut, 1 yumurta, 1 kabartma tozu, 1 su br. pudra sekeri, 1 su br. kiyilmis findik veya ceviz. Once yagi biraz parmaklarimizla parcalayip, 2 bardak un ilave ediyoruz, ceviz veya findik haric diger malzemeleri ilave edip, gerektigi kadar, kulak memesi kivamina gelene dek un ilave ediyoruz, (benim gibi iki renkli sevenler hamurun birazini ayirip kakao ilave edebilirler) ceviz veya findigi ilave ediyoruz. strec filme sarip kare veya yuvarlak istege gore sekil verip dolapta bir saat bekletiyoruz (ben dondurucuda 15 dk. beklettim :)) Sonra strecten cikarip istedigimiz kalinlikla kesip, tepsimize diziyoruz. 170 derecede pisiriyoruz...

Herkesin diyette oldugu bu gunlerde bende yediklerime dikkat etmeye calisiyorum. Dikkat etmenin en kolaylastirici maddesi ise tabii ki yapmamak :) Insan yapinca yiyor cunku, bu sebeple bir sure tatli, tuzlu, kek, kurabiye vs. ara vereyim dedim, bu arada salatalara agirlik vereyim dedim, ama bir sure sonra danayamadim, kendimce mazeretler bulup gene girdim mutfaga. Komsum cok seviyor, surpriz olarak yapayim diye ingiliz kekini yaptim gecenlerde, arkadas kahvaltisinda da cok begenildi, bir dilim bile kalmadi, denemek isteyenlere siddetle tavsiye ederim.

Gecen haftalarda da patlicanli pogaca denemesi yaptim ve cok begendik ailecek, patlicanlari soganla ve az domatesle soyeleyip az su ilavesiyle suyunu cekene dek pisirdim, klasik yaptigim pogaca hamuruna ic olarak kullandim.

Patlicanli pogaca

Borulce salatasi

Yesil mercimek salatasi

Kutlu dogum haftaniz hayirli olsun...

ONUN AHLAKI KUR'AN IDI...

"Hakikaten Allah, mü’minlere büyük bir lütufta bulundu da: Kendi içlerinden, onlara ayetlerini okuyan, onları(fena huy ve günahlardan) temizleyen ve onlara Kitab’ı, hikmeti(sünneti) öğreten Resul gönderdi." (ÂLİ İMRAN 164)

Peygamberimizi ne kadar taniyor ne kadar ornek aliyoruz arkadaslar?

Simdiye kadar dunyaya gelen insanlardan en cok ismi anilan, ismi koyulan, en cok sevilen, Rabbimizin en cok ovdugu kisi, bizim peygamberimiz!

Ne mutlu bize ki O'nun ummetiyiz...

Peygamberimizi anlatan AKRA'da ilgiyle dinledigim cok sey ogrendigim kutlu dogum ozel programlarinin sesli arsivine http://www.akradyo.net/kutludogum2008.asp buradan ulasabilirsiniz arkadaslar, cok faydalanacaginizdan kesinlikle eminim...

Muhabbetle...

Baharda uyanis ne guzel!

Bu sene uzuuun bir aradan neredeyse gun asiri kar yagislarindan sonra Utah'a da bahar geldi cok sukur. Gecen sene kapimizin onune diktigimiz lalelerimiz acmaya basladi, agaclar tomurcuklandi, Rabbimin tekrar diriltmeye sanki misal gosterdigi topragin, tum bitkilerin bu uyanisini izlemek cok guzel. Bu sene sebze tohumlarimizi ecde cimlendirdik bile, heyecanla yiyecegimiz zamani bekliyorum, her gun bakiyorum biraz daha buyumusler mi diye. Ama ilk cikan minicik yesil filizler o kadar sirin ki, sanki ellerini acmis dua eder gibi, her baktigimda bana dua eden bir insani animsatiyor.

Bende bu guzel havayi firsat bilip bebislerimle firsat buldukca yakinimizdaki parka yuruyorum, kizim biraz oynuyor bende hava aliyorum, baska amerikali annelerle tanisip muhabbet ediyoruz, en azindan musluman olarak bir tanisma, kendini tanitma firsati oluyor.

Susamli kurabiye

Bu tarif cok onceden beri bildigim cok begendigim ama uzun zamandir yapmadigim bir tarif. Icinde bir bardak kavrulmus susam var, agizda dacilan kitirimsi bir kurabiye oluyor arkadaslar, tarif:

1 yumurta (sarisi icine)

1 pk (225gr.) kati yag

1 su br. pudra sekeri

1 su br. kavrulmus susam

1 cay br. siviyag

1 kabartma tozu

aldigi kadar un

Tum malzemelerle kurabiye hamurumuzu yapip yuvarlayip yumurta beyazina batirip tepsiye diziyoruz, hafif kizarada dek pisirip afiyetle yiyoruz. ben bir kismina yumurta beyazina batirdiktan

sonradovulmus cevize batirdim, oylede cok lezzetli oldular.

Hazir degil ev yapimi :)

Florida'dan donduk ama ben cocuklardan firsat bulup bloga hic bakamadim, aslinda cok yogun bir hayatim yok ama iki cocugumda bakima ve ilgiye devamli muhtac olduklari icin, butun zamanimi aliyorlar. Evet bu bir cumle icin bile iki kere yokari cikip ilgilenmem gerekti :) Florida'dan annemle beraber donmustuk, burada iki haftaya yakin beraber kalinca firsattan istifade bos durmadik tabii ki :) bu pizzada o tariflerden biri. hamuru blogumuzda onceden bulunan pizza tarifi, farki sekeri 2 dolu tatli kasigi olacak.

Hamuru icin, 2 normal su bardagi sut, 1 cay bardagi siviyag, 1 tatli ks tuz, 1 tatli ks. seker, 2 tatli ks. maya, aldigi kadar un. Ele yapismayacak ama en yumusak olacak sekilde 3-4 cup arasi un alir. Hamur kabarirken arzuya bagli ust malzemeleri hazirliyoruz. Zeytin , mantar, sucuk, sosis, misir, tursu vs. agiztadiniza ve evdeki malzemelere gore koyuyoruz.
Hamuru tepsimize ince bir sekilde yayiyoruz, uzerine sogan salca ve domates ile pisirdigimiz sosu yayiyoruz. Bu sekilde firina verip 350 C (170 C) de 15 dk. kadar pisirip, cikarip ust malzemeleri yayiyoruz, ve tekrar 10-15 dk. kadar pisiriyoruz. Son asama da uzerine kasari serpip tekrar kasar eriyene kadar firina veriyoruz. Sonra da afiyetle yiyoruz.

Biz delikli pizza tepsisinde pisirdik, sonuc daha guzel oldu, birde hamuru biraz fazla acip kenarlarina kasar dilimi koyup kivirdik. Yani kenarida kasar dolgulu, cok lezzetli bir pizza oldu, denemenizi tavsiye ederim arkadaslar.

Florida'dan manzaralar

Hayatimda gordugum en buyuk limonlar, hormonlu filan degil, cinsi boyleymis :)

Deniz kenarinda balik tutanlarin yiyecek atmasini bekleyen guzel bir kus...

Annemlerin evinin arkasi, ormanin kenari...

Florida'dan Selamlar

Tum arkadaslara Florida'dan selamlar. Utah'in henuz karlari tam erimemisken, Florida'nin sicaginda isiniyoruz. Burada hava bize gore tam yaz havasi, yaninda da boyle lezzetli ikramlarla cok guzel geldi dogrusu :) Zaten ne zaman Turkiye'ye ve Florida'ya gidecek olsak, once kilo almamak icin dua ediyorum :) Tarifleri firsat buldukca vermeye calisacagim. Acma pogacalar kiymali, yuvarlak pogacalar hashasli cevizli, acma borekte ispanakli kiymali, kahvaltida sicacik cayla beraber gerci ben sut esliginde yesemde gercekten cok lezzetliydiler.

Kurabiyelerden soldaki haticenin tirtil kurabiyesi, agizda dagilan, hafif kitir lezzetli bir kurabiye.Kalip olmagigi icin sekilleri pek benzemese de tadi gayet yerindeydi. Digeri ise annemin dugme kurabiyesi, onun tarifi ise soyle:

4 yumurta sarisi

500gr. un

275 gr. katiyag

8 corba kasigi pudra sekeri

1 paket vanilya

1 limon kabugu rendesi

unla yag bicakla kiyilacak, ortasi acilip yumurta sarilari koyulur, seker, vanilya ve limon kabugu rendesi ilave edilir, elle guzelce yogrulur, dugme sekli verilir ve once yumurta akina sonra toz sekere batirilir. son olarak ortalarina istediginiz recelden koyularak soguk firina verilir. Hafif kizarada dek pisirilir, afiyet olsun.

Havuclu toplar

Evde baya fazla havuc olunca, kolay ve hafif olan, ve neredeyse iki senedir denenecekler arasinda bulunan Haticenin tarifini yapayim dedim, iyiki de yapmisim, Tuba'ya giderken de biraz goturmustum, meger o da bu tatliyi cok severmis, afiyetle yendi, kizimda sevince arasira yapmaya niyet ettim, tavsiye ederim arkadaslar.

Yarim kilo havucu rendeliyoruz, bir bardak seker ile ocakta suyunu salip hafif cekene kadar, pisiriyoruz. Bu arada bir tekli paket potibor biskuviyi rondodan geciriyoruz. Pisen havuclarimizi bir kaba aliyoruz, biskuvileri ve arzuya gore dovulmus ceviz ilave ediyoruz (ben yaklasik bir bardak ilave ettim), guzelce yogurup, toplar yapip hindistan cevizine buluyoruz, afiyetle yiyoruz :)

irmikli tuzlu kek

Gecen haftasonlarindan birinde her zamanki gibi kahvaltiya degisik birseyler yapmak icin mutfaga girdim. Hem pratik olsun hem lezzetli derken bu tarif ortaya cikti, ve cok begendigim tarifler arasina girdi hemen. Tarifin orijinali bana ait :) muhakkakki benzewrleri vardir ama ben bir yerden bakmadan kendimce yaptim. bir yumurta, (bir bardagin cogunu sut bir kismini da zeytinyagi ile doldurup)toplam bir bardak sut yag karisimi, 1 kabartma tozu, 1 bardak un, 1 bardak irmik guzelce cirpiyoruz (biraz daha un yada irmik koyul;uguna gore ilave ediyoruz, ben ne kadar ettigimi hatirlamiyorum ama biraz kek hamurundan koyu bir kivam olacak) yarim konserve dilim zeytin, yarim bardak ince dogranmi beyaz peynir, 2 tane minik kup dogranmis patates, biraz varsa dereotu, maydonoz, karabiber, pulbiber ilave edip guzelce karistirip, yuvarlak kek kalibimiza bosaltiyoruz, normal kek ayarinda firinimizda uzeri hafif kizarana dek pisiriyoruz, biraz dinlendirip servis yapiyoruz, afiyet olsun

TATLI ZAMANI

cikolatali pasta

firin sutlac

sutlu irmik tatlisi

Bu aralar baya tatli yapiyorum galiba. Bloga son haftalarda yaptiklarimdan birseyler ekleyeyim deyip fotograflara bakinca farkettim. Biraz salatalara agirlik versem iyi olacak gibi. Dun Hulya'da yedigimiz yogurtlu salatadan baslayabilirim, gercekten cok lezzetli ve hafif bir salataydi, kizimda sevince daha bir mutlu oldum, tesekkurler Hulyacim tarifini bekliyorum.

Resimdeki tariflere gelince muz kalmadigi icin cikolatali pasta yaptim, ve ikinci gun kesinlikle daha lezzetlenmisti. Firin sutlac ise normal yaptigim sutlacin bir kismini firina dayanikli kaplara koyup, resimdeki gibi su dolu borcamla uzeri kizarada dek firinliyorum.

Irmikli tatli ise, daha once olcusunu yazmistim, bu sefer gozkarari yaptim ama degisiklik olarak, kaynayinca bir kismini kaselere paylastirip, kalanina yarim bardak sutte erittigim iki kasik kakaoyu ekledim, tekrar kaynayinca kaselerin uzerine ilave ettim, birde kaynamaya baslamadan muhallebinin icine 3-4 kasik kadar hindistan cevizi ekledim. Bence cok lezzetli ve hafif bir tatli.

Tarifler hep olcusuz oldu ama pastanin kekini ve ara muhallebisini begendigim icin tarifini yazacagim.Nereden ne zaman okuyup yazdigimi hic bilmedigim bir tarif, defterimin arasina kucuk bir not kagidina yazmisim. Aslinda amacim rula pasta yapmakti, ama kekim biraz kalin olunca rulo yaparken kek oturdu :) ve dikdortgen oldu ama evde cok begenilince bende baya mutlu oldum dogrusu. Bir daha bu tarifi yuvarlak kelepceli kalibimla normal pasta icin deneyecegim. Pandispanyasi,

5 yumurta, 5 fincan un, 4 fincan seker, 1 bucuk fincan kakao, 1 vanilya, 1 kabartma tozu.

Kremasi:

1 bucuk fincan un, 1 kasik tereyagi, 1 bucuk kasik kakao, 2 bucuk bardak sut, 1 bucuk fincan seker, 1 yumurta, 2 yumurta sarisi(ben 1 koydum) 200gr. bitter cikolata.

Kremayi seker kakao un ve sutle pisir, hafif iliyinca yumurta ve benmari usulu erittigin cikolata ve yagi devamli karistirarak ekle.

Ben acele edip bu kismi okumadan malzemeleri okuyup kremayi yapmaya baslayinca, butun malzemeleri ekleyip pisirmis oldum. Yani yumurta ve cikolatalarda muhallebiyle beraber pistiler, ve muhallebi bence gayet guzel oldu, ugrasmak istemeyenler bu sekilde yapabilir.

Pandipanyamizi ikiye yada uce bolup ilik balli su ile islatip kremamizi suruyoruz, en son uzerini bol hindistan cevizi ve yesil fistikla susluyoruz. Ben yesil fistik olmayinca ceviz kullandim. Araya kremayi surunce de biraz damla cikolata serpistirdim, yani bol cikolata aromali bir pasta. Bir de bol kalorik :) Afiyet olsun.

Kereviz Salatasi,mor lahana, ekmek

Amerika'da kereviz koku daha zor bulunuyor ama butun marketlerde yesil saplarini bulabilirsiniz. Gecenlerde kereviz kokunu bulunca hemen aldim, bu lezzetli ve kolay salatayi herkese tavsiye ederim. Kereviz kokunu rendeliyoruz, kararmamasi icin uzerine limon sikip karistirabilirsiniz, sarimsakli yogurtla karistirip serviz tabagina aliyoruz, uzerini ceviz, dereotu ve zeytinyagi ile susleyip afiyetle yiyoruz.

Sizlere mor lahana ile ilgili belki cogunuz bildigi bir pratik tarifi paylasma istiyorum. Mor lahananin tamamini bicakla ince serit serit guzelce kiyiyoruz. Buyuk bir kaba alip uzerine sirke ve biraz da tuz koyuyoruz. Gun boyunca devamli ara ara karistiriyoruz. Cok tatli bir mor renk aliyor. Sonra kavanozumuza doldurup dolaba koyuyoruz. Aksamlari salatamizi hazirladigimizda uzerine biraz ekliyoruz. Hem uzun sure dayaniyor, hemde salatalara hos bir goruntu ve tat katiyor, tavsiye ederim arkadaslar.

Ucuncu pratik oneri ize kalan ekmekler icin. Komsumun verdigi ekmekler baya fazla gelince kalanlari dilimleyip kup kup dogradim, tepsiye yaydim. Uzerine kekik, pulbiber serpip, zeytinyagi gezdirdim, hafif kizarana dek firinladim. Corbalar icin cok ideal. Siz istediginiz baska baharatlarida ilave ederek yapabilirsiniz. Bebisler uyuyorken firsati degerlendireyim dedim. Herkese saglikli haftalar.

Lezzetli ve besleyici pankekler

Insan cocugu olunca evde yaptigi yemeklere daha bir ozen gosteriyor, hem onlarin agiz tadina hitap etmesi hemde besleyici yonunun fazla olmasini istiyor. Bende bu amacla pankek tarifine eklemeler yaparak denedim, ve sonuctan cok memnun kaldim. Cocuguna farkli alternatifler sunmak isteyen , pratik ve hemen hazirlanabilecek tarifler bulmakta zorlanan anneler icinde cok guzel bir alternatif.

Bir yumurta, 1 bardak sut, 1 bardak tam bugday unu, istediginiz miktarda dilim zeytin ve dilim mantar, 1 tatli kasigi kabartma tozu. Ben birazda yulaf ilave ettim. Malzemeleri guzelce cirpip, en son zeytin ve mantarlari ilave ediyoruz. Istedigimiz boy tavamiza bir tatli kasigi zeytinyagi koyup, hazirladigimiz hamurumuzdan istedigimiz buyuklukte olacak sekilde kasikla dokuyoruz, kabarip baloncuklar cikmaya baslayinca diger tarafini ceviriyoruz, iki tarafi da kizarinca ocaktan aliyoruz. Hamurumuz bitene kadar bu sekilde devam ediyoruz. Ben iki olcu yaptim.

Hamurun birazini ayirip icine visne recelinden visne parcalari koyarak karistirdim ve oyle pisirdim, tatli kizim visnelileri de sevdi, denemeye deger.

Elmali kurabiye ve minik kap kekler

Annemin gelen kalabalik misafirlerimize yaptigi kagitli kek tarifinden esinlenerek yaptigim kup kekler. Birkac tarife bakip kendimce yaptigim kekler istedigim lezzette oldular, yumusak ve portakal aromali. Tarifi,

3 yumurta,
1 su br. doluca pudra sekeri,
1 cay br. sut,
1 cay br. siviyag,
1 kabartma tozu,
1 vanilya,
1 portakal kabugu ince rendesi,
2 br. elenmis un.

Yumurta ile sekeri cirpip diger sivi malzemeleri ekliyoruz, portakalin kabugunu rendeleyip ekliyoruz, unu, kabartma tozu ve vanilyayi eleyerek ekliyoruz, karistirip, minik kagit kap kek kaliplarimiza tatli kasigi ile yarisina kadar koyuyoruz. 365 F (175 C) da pisiriyoruz. Pisme suresini cok kisa tutuyoruz, hemen biraz kizarinca keklerimizi aliyoruz, minik olduklari icin hemen pisiyorlar. Yarim bardak sicaga yakin ilik suda istedigimiz( ben visne receli kullandim)recelden bir kasik koyup eritiyoruz ve kup keklerin uzerine birer cay kasigi gezdiriyoruz.

Hazirladigimiz hazir kakaolu pudigimizden de bir tatli kasigi koyup, ceviz, sekerleme, hindistan cevizi yada damla cikolata ile susleyip afiyetle yiyoruz.
Ben hamurun bir kismini ayirip, kakao ve damla cikolata ekledim, onlarda cok lezzetli oldular, hemde iki cesit kekim oldu.

Kurabiyelerde daha once bloga yazdigim kurabiye tarifi, sadece sekil olarak kek kaliplarimdan faydalandim. Hamuru merdane ile acip, su bardagi ile yuvarlaklar kesip, kup kek kalibima koydum, iclerine elmali harcimi doldurup, serit serit kestigim hamurlalar da uzerine carpilar yaptim, bence cok hos bir sunum oldu.

Selamlar...

evet bu manzaralar dagin basindan degil, kapimizin onunden... Geyiklerin goc yerinde mi yasiyoruz, yoksa hayvanciklar acikip dagdan asagi mi geldiler bilmiyorum. Ama camdan soyle bir bakipta ' aaa geyik kosunn kapiya cabuk, kamerayi ver, fotograf cekin' derken bizim icin duragan gecen bir gune baya heyecan katiyor. Ama artik cok yagan kara ragmen gorunurlerde yoklar, galiba goc ediyorlardi artik bu bolgede degiller. Bebislerimle gunlerim evde geciyor, fazla degisik denemeler de yapamiyorum, birkac kendimce yapip denedigim tarifleri firsat buldukca yani bebislerim uyudukca eklemeye calisacagim, bu aralar durgunluk var uzerimde...

Bulbulu altin kafese koymuslar ille de vatanim demis misali bende ozlemden midir nedir duygusallastim iyice. Hulyanin blogundaki ozlem kokulu yazisini okuyunca da bir tek ben degilim demek ki diye icimden gecirdim. Gurbetin insani olgunlastirdigini da farkettim bu arada. Nasil hamuru yogurunca kabarmasi icin ilik ortamda beklemesi lazim, onun gibi, bekledikce nasil hamur geliyorsa, gurbeti yasadikca da insan olgunlasiyor. ( eee yemek blogunda benzetecek en uygun sey bu olurdu heralde :) ) neyse bu vesileyle kendimi de gulumsettim, simdi bebisim agliyor, bu gunluk izin bu kadar. Tum dostlarima selamlar...

Bademli lezzetli kurabiyeler

Uzun bir aradan sonra lezzetli bir kurabiye tarifi ile buradayim. Bebisimiz dogumu ,ailemin ziyareti ile zaman sanki daha bir hizli akti. Internete bakmaya bile firsatim olmuyordu, simdi de ancak maillerime bebislerim uyurken bakabiliyorum. Simdi de ikisi de uyurken iki gun once yaptigim ve misafirlerimizinde bizimde cok begendigimiz, Ufuk'un blogundaki kavala kurabiyelerinden esinlenerek yaptigim bademli kurabiye tarifini paylasmak istiyorum.

Malzemeler;

*225 gr. tereyağ (oda sıcaklığında,2stick)

*1 çay bard. sıvıyağ

*1 su bard. pudra şekeri

*2 adet yumurta

*1 çay bardağı rondodan cekilmis badem

*1 çimdik tuz

*1 paket kabartma tozu

*1 paket vanilya

*4 su bardağından biraz fazla un(yaklasik 4 bucuk kap)

Hazırlanışı;

1- Unu rengi biraz dönünceye kadar ve sürekli karıştırarak kavurun.

2-Soğuyan kavrulmuş unu hamur yoğurma kabına alıp, diğer tüm malzemeyi ekleyip kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun.

3-Hamurun bir kismini benim gibi kakaolu yapmak isterseniz:

Uc-dort kasik sutte bir kasik kakaoyu iyice karistirip ayirdiginiz hamura ekleyin, gerekirse biraz un ilave edin.

4- Hamuru merdane yardımı ile açıp, istediginiz kalipla kesin.

Kurabiyeleri, yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında yaklaşık 20-25 dk.pisirin. Çok kızarmamalarına dikkat edin.

KAKAOLU KURABIYE

Gecenlerde bir yemek dergisine bakarken kapaktaki kakaolu kurabiyelerden canim cekti, bloglarda biraz dolasip, bir tarifi gozume kestirdim, denedim ve cok memnun kaldim. Ben tarifi Ufuk Mutfaktadan aldim, gerci O da tarifi pastaci-burcunun blogundan almis :) Ben tarifi buraya da yazacagim, denemek isteyenlere kolaylik olsundiye. Sade kurabiyeleri fazla sevmedigim icin, ben bademle susledim ama bademlerin bir kismi pisen kurabiyelerden dustuler. Bir dahaki denememde erimis cikolataya yarisini batirip, sonra file bademe batiracagim. Aslinda cikolatay batirmayi denedim ama cikolatayi eritemedim tam olarak, meger puf noktasi cikolatanin icine birazda yag ilave etmek gerekiyormus.

Malzemelerimiz:

250 gr tereyağı (oda sıcaklığında),6 çorba kaşığı (tepeleme) pudra şekeri,6 çorba kaşığı kakao,2 adet yumurta,1 çay kaşığı karbonat,3,5 su bardağı un.



Tüm malzemeyi karıştırip yoguruyoruz,ustünü nemli bir bezle örterek 10-15 dk dinlendirip, nişasta serptiğimiz tezgahta merdane yardımı ile yarım cm kalınlığında acip, istegimiz kalipla, yoksa çay bardağı yardımı ile yada bıçakla karelere bölerek kesiyoruz.Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.


Bu kaliplari da indirimden almistim, aylardir kullanilmayi bekliyorlardi, bu hamurla denedim, cok eglenceli oldu. Yapmasi da yemesi de :)

Firinda Trout(Alabalik)

Bayadir keklerden kurabiyelerden baska yemek tarifi koymadigimi farkettim. Burada trout isminde bizim alabaliga karsilik gelen bir balik turu satiliyor, tabii ki tat olarak bizim alabaliklarla hele de karadenizde yedigimiz koy tereyaginda pisirilmis alabaliklarla asla kiyas olmaz. Burada en cok tercih ettigimiz balik somon. Diger beyaz etli baliklar bana firinda lezzetli gelmiyor, kizartmak gerekiyor. Bir Izmirli olarak En cok ozledigim tatlardan birisi firinda eger disarida yiyorsak izgara levrek. Deniz kiyisinda yasayan arkadaslar, taze baligin tadini cikarin derim, hem en sagliklisi, hem de gercekten taze ve leziiizz :)
Simdi bizim baliklari bu kadar ovunce kimsenin icinden trout denemek gelmeyecek heralde ama bengene de yurtdisindaki arkadaslara tavsiye ederim, tatlisu baligi oldugu icin, hafif bir kokusu oluyor sanki, ama ben gene de begendim. Birde resimde gordugunuz baharati baliklara kullaniyorum, ismi lemon pepper, baliga cok yakisiyor, denemenizi tavsiye ederim arkadaslar.

Hangi balik olursa olsun somon veya baska bu benim klasik balik pisirme seklim. Borcama once ince halka soganlari diziyorum, uzerine baliklari veya parca baliklari koyuyorum. bahatar ve zeytinyagi ile harmanladigim patatesi koyuyorum, kalan soganlari da ekleyip, borcamin uzerini aliminyum folyo ile kapatip, firinliyorum.

Gecen yaptigimda aliminyum folyo zararli olabilir diye biraz su ilav edip uzerini kapamadan pisirdim, tahmin ettigim gibi balik kurumadi, hatta hafif kizarmis daha lezzetli geldi. Ama onemli olna yeterince pisirmek fazla pisen balik kuru oluyor ve lezzeti azaliyor, ben galiba yarim saat gibi 390-400F da pisirdim. Biz afiyetle yedik, sizede afiyet olsun...