HICRI YENI YILIMIZ KUTLU OLSUN!

Bugun 2 Muharrem cuma, 1431. Yani hicri yeni yilimizin ikinci gunu, aslinda biraz gec kaldim gene. Ama floridadan donus, bavullari bosalt, rahatsizliklar derken daha once yazamadim. Resimler esimin hac da cektigi resimler, Allah tum musluman kardeslerimize erken yasta nasip esin o mubarek diyarlara gitmeyi insallah.
Bu mubarek gunleri de en iyi sekilde gecirmeyi nasip etsin. Suan Amerika'da da yilbasi ve christmas yaklasiyor, her taraf yesil kirmizi renklerle dolu, butun magazalarda christmas sarkilari, her evde suslenmis cam agaclari, haftaya cuma da tatil burada. Christmas tatili, peygamberlerinin dogumunu buyuk bir coskuyla kutluyorlar aslinda, alisveris merkezleri dolu, herkes hediyelerini hazirlamaya calisiyor 24 aralik aksami icin. Camlarin altina koyuyorlar, ertesi sabah herkes aciyor hediyesini.Cocular Santa'nin yani noel babanin bu hediyeleri dagittigina inaniyorlar. Keske bizde bizim kulturumuzde dinimizde olmayan bu hristiyan adet ve kutlamalarini taklit etmek yerine, kendi bayramlarimizi, kendi yilbasimizi hakkiyla kutlasak, ailecek gercek bir bayram havasi esse evlerimizde ve cevremizde...
Christmasin ne oldugunu bile bilmeden turkiyede de cam susleyen, yilbasini abarti sekilde kutlayan cok insanlar var ne yazik ki. Bizim oyle guzel adetlerimiz kutlamalarimiz, bayramlarimiz var ki aslinda. Baskalarinin adetlerini taklide hic ihtiyacimiz yok, Nicin kendi bayramlarimizda, kendi yilbasimizda evlerimizi suslemiyoruz, cocuklarimiza surpriz hediyeler almiyoruz, ailecek hep birlikte yakinlarimiz arayip yeni yillarini tebrik etmiyoruz, yapilabilecek o kadar cok sey var ki. Eger bu taklitcilik devam ederse, dista musluman, nufusunda musluman ama ici hristiyanlasmis,ozde degismis bir toplum olacagiz hic farketmeden. Bu dusuncelerimi sizlerle de paylasmak istedim arkadaslar, insallah basinizi agritmamisimdir.
Sizlerle paylasmak istedigim bir yazi:

Sevgili AKRA dinleyenleri, çok kıymetli bir ayda, çok güzel bir güne erişmiş bulunuyoruz. Peygamberimiz Muharrem ayını "Allah'ın Ayı" olarak tanımlıyor. Ramazan orucundan sonra tutulacak en faziletli orucun bu ayda tutulan oruç olduğunu söylüyor. Sevabının da otuz misli olacağını belirtiyor. Bugün, tutulacak orucun geçen senenin günahına kefaret olacağını müjdeliyor. Yalnız, Yahudi ve Hristiyanlardan farklılığımızı vurgulamak için, Aşure günüyle birlikte, bugünden önceki veya sonraki günü de oruçla geçirmemizi tavsiye etmiştir.

Biz de, Hadis-i şeriflere göre hareket edelim; bu günü en güzel şekilde değerlendirelim. Farz ve nafile ibadetlerimize dikkat edelim. Oruç tutalım. Her halimizle çevremize bu günlerin güzelliğini yansıtalım. Dostlarımızı, komşularımızı, camilerimizi, büyüklerimizin kabirlerini, ana-babalarımızı, akrabalarımızı ziyaret edelim. Atalarımızın bize miras bıraktığı aşure tatlılarından bolca yapıp eşe-dosta ikram edelim. Sevgi ve dostluk bağlarımızı geliştirelim. Ayırım yapmadan herkese iyilik yapmanın, faydalı olmanın, güzel ahlakı geliştirmenin yollarını arayalım. Hayırlar yapmayı, dualar etmeyi, fakir fukaranın yardımına koşmayı unutmayalım. Sadakalar verelim. Birbirimize hayır dualar edelim.

Eş ve çocuklarımızı ihmal etmeyelim. Peygamberimizin sünnetine uyalım onlara güzel hediyeler alalım, gönüllerini hoş edelim. Peygamber Efendimizin bildirdiğine göre, bu hediyeler evimizin bereketlenmesini, mutluluğumuzun artmasını sağlıyor. Bütün sene yuvamızın bereketi oluyor...

M. Nureddin COSAN.

cranberry cookies

Heyecanla bekledigimiz hacilarimiz pazar gunu uzuuun bir yolculuktan sonra geldiler cok sukur. Bu kurabiyeler de yaptigimiz hazirliklardan biriydi. Aysenurun favorisi olan kurabiyeler hem saglikli hemde cok leziz. Ama Turkiye'de ayni urunler olmayabilir, yerine baska tatlar kullanarak denenebilir belki. Tarifi buradaki costco magazasindan aldigimiz kurutulmus cranberry paketinin uzerindeki tarifi biraz degistirerek yapmistim. Cok sevilen bir tarif cikti ortaya. 1 stick(113gr.) oda isisinda tereyagi ile 2/3 cup hafif bastirarak konulmus esmer sekeri guzelce karistiriyoruz. Iki tane yumurtayi ilave ediyoruz. 1 cimdik tuz atiyoruz. 2 cup oatmeal( yulaf ezmesi) , 2 cup un, 2 teaspoon(tatli kasigi) baking soda( kabartma sodasi), 1 tatli ks. tarcin ile guzelce karistiriyoruz. 2/3 cup cranberry, 2/3 cup beyaz damla cikolata ve 2/3 cup kucuk dogranmis cevizimizi ekliyoruz, Hafif yapiskan bir hamur olacak, tamamen ele yapismayan bir hamur olmuyor yulaftan dolayi. Yemek kasigiyla alip, hafif daginik sekilde elinizle belli bir sekle sokmadan araliklarla tepsimize diziyoruz.not: ben bazen bir pk. kabartma tozu ile de yapiyorum.

Bu arada cranberrynin kusburnu oldugunu biliyorum, burada sekerlenmis ve kurutulmusu satiliyor, cranberry yerine herhangi sebdiginiz bir kuru meyva ile de denenebilir.
375F (180) de 10-15 dk. arasinda pisiyor. Kitir cok lezzetli birk urabiye oluyor arkadaslar. Tum Hacca giden sevdiklerine kavusmus arkadaslara buradan gozunuz aydin diyorum, darisi geride kalip gidemeyenlere insallah.

Ziyaret sofrasi-2

Turkiye'de yaptigim uzuun tatil cok guzel gecti cok sukur. Cok sevdigim arkadaslarima, hatta onceki seneden soz verip gidemedigim ziyaretleri bu seferde yaptim. Herkes cok guzel sofralar hzirlamisti, tek tek isimlerini saymiyorum ama hepsi aklimdalar, buradan tek tek tesekkur ediyorum. Benim icin cok dopingli bir tatil oldu :) Bu da cok sevdigim Kadriye ablamin sofrasiydi. Tam bana gore bol sebze cesitli, hepsi hafif yagda az kalorik ve faydali sebzelerdi. Uzerine yaptigi taze tutulmus baliklarda cook lezzetliydi.

Leziz sicacik mercimek corbasiyla basladik, bir yandan da muhabbet tabii ki...
Bakla yemesemde resmini cektim, zaten diger tatlardan sira gelmedi.
Cok begendigim bir zeytinyagliydi. Kereviz portakal suyu ile pisirilmis ama hic kereviz gibi degildi. Portakal agacinda da buna benzer portakalli bir kereviz tarifi hatirliyorum, ilgilenenler bakabilir, eger tarif alirsambende eklerim, kadriye ablama duyurulur :)
Maranki diyetinin meshur oldugu sirada bu pancar kavurmasi da cok iyi gitti dogrusu, hem de cok faydali, ama ne yazik ki fazla yapmadigimiz bir tat, denemenizi tavsiye ederim.
Bu da galiba ispanam kavurmasi idi, yesillerden biri ispanak, biri de isirgandi galiba, yanlisim olabilir, aradan cok zaman gecti ama ikisi de benim favorilerimdendi.

Devaminda havuclu nohutlu pilav, ve cikolata soslu hafif ve lezzetli bir tatlimiz vardi, ama cok resim oldugu icin yukleyip dizmekte problem oldu, hem daha fazla caninizi cektirmeyeyim arkadaslar, ama butun sebzelerin az zeytinyaginda soganla kavrularak, uzerine sarimsakli yogurtla cok guzel bir yan yemek oldugunu ogrendim ben bu davetten.

Sizlerle de ozellikle paylasmamin bir sebebi de sagliksiz beslenmenin sonuclarini neredeyse hergun dinledigimiz yada okudugumuz su gunlerde biraz daha sebze ve meyvalara onem vermemizin gerektigini hatirlatmak, asil lezzetin hazir gidalarda degil, kendi yaptigimiz, hafif ve vitamini oldurmeden pisirdigimiz sebzelerde oldugu...

Hepinize saglik ve afiyet dolu omurler!

Ziyaret sofrasi-1

Bu sofra turkiyedeyken ziyaretine gittigimiz cok sevdigim arkadasim ve akrabam Nuris'e ait. Ozellikle Konyalilarin caninin cekecegi cok guzel lezzetler vardi sofrada. Birde guzel neseli muhabbet eklenince cok guzel vakit gecirdik. Cok sevdigim arkadasim Esra da bizimle olunca birde hepimizin anneleri tabii ki, cok guzel bir ani oldu. Telefonumda bekleyen resimleri firsattan istifade paylasmak istedim. Buradan da canim arkadaslarima bu gin icin tesekkur ediyorum.
Pasta cok kolay ve hos gozuktugu icin fikir olsun diye paylasmak istedim. Ayrica menu olarak cok guzeldi, menu olusturmakta zorlananlar icinde yardimci olabilir. Hazir pandispanyadan klasik meyvali pasta yapmisti Nuris.
Kurabiyeler cok guzeldi ama tarifini alirsam paylasabilirim, portakalagacinin anane kurabiyesine benziyor.
Menude, Yaspasta, kurabiye, borulce salatasi, yogurtlu salata, kiymali yaprak sarmasi, konyanin meshur kurutulmus taze fasultesi, sicak hamurlu ekmek vardi. Tabii ustune de meyva ve dondurma ile hazirladigimiz kupta tatlilarimiz vardi. Ama ne yazik ki erimeden yemeye basladigimiz icin resim cekmeyi unutmusum.
Iste favorim Konyanin kurutulmus taze fasulye yemegi, hele birde yufka ekmeginin arasina sikip yedigimde tadina doyamadigim bir lezzet. Ayse teyze ellerine saglik.
Nurisin portakal agacindan yaptigi mayonezli tavuk salatasi da cok lezzetliydi. Tarifi ulasmasi kolay olsun diye buraya da koyuyorum,

Mayonezli Tavuk Salatası

• 1 adet haşlanmış tavuk göğsü
• 2 adet havuç
• 1 adet salatalık
• 2-3 dal taze soğan
• 2 adet sivribiber
• 2 diş sarımsak
• 1-2 kaşık yoğurt
• 1 kase mayonez
• yarım demet dereotu
• tuz,karabiber,pulbiber
• Haşlanmış tavuk göğsünü derisinden ayırarak iyice didikleyin. Tuz ve baharatlarla karıştırın.Diğer tarafta bütün sebzeleri yıkayıp ayıklayarak mercimek büyüklüğünde dilimleyin.Salatalığın sadece kabuğunu kalınca soyarak kullanın. (Doğrarken zorlanırsanız kısa süreli robottan geçirebilirsiniz ama fazla ezmeyin)Hepsini karıştırıp 1 çay bardağı kadarını ayırın. Kalanı tavukla karıştırın. Mayonezle yoğurdu çırpın. Karışımı tavuk ve sebzelerle birleştirip iyice hallolmalarını sağlayın. Bunu bir tabağa yayın.Üzerini ayırdığınız sebze karışımı ile süsleyin.

Ben mayonez ve yogurt miktarini tersine cevirip yapiyorum, yani azicik mayonez, bol yogurt, cok daha hafif, az kalorili ve dahalezzetli oluyor bence, ama siz mayonezi seviyorsaniz asil tarifi uygulayabilirsiniz. Hic sevmiyorsaniz onun yerine suzme yogurtla da cok guzel olur. Afiyet olsun...

KURBAN BAYRAMINIZ MUBAREK OLSUN.

KURBAN VE KURBAN BAYRAMI

Cenâb-ı Hakka çeşitli vesîleler ile yaklaşılır. Bunlardan biri de birkaç gün sonra keseceğimiz kurbanlarımız ile olmaktadır. Bu derece yüce mânâ ifâde eden kurban ibâdeti, acaba nereden mîrâs kaldı? Bu günler de hangi idrâk ve düşünceyle bayram yapıyoruz?

Târih, Peygamber Efendimizin cedd-i âlîsi, Kabe-i Muazzamanın bânisi, Hz. İbrâhimin devriydi. Nemrud&un ateşinden kurtulmuş olan Hz. İbrâhim, insanlığı, Allaha kul olmaya dâvet ediyordu. Bu uğurda canını ve malını hiçe sayma fedâkârlığını gösteren Hz. İbrâhim, Allah tarafından yeni bir imtihana çekilecekti.

Aradan seneler geçmesine rağmen, evlâdı olmamıştı. Evlat arzusu içinde olduğu bir sırada, melekler Hz. İbrâhimin yanına gelerek sorarlar: Yâ İbrâhîm! Allah sana bu kadar nimetler ihsan etmişken, sen bu nimetleri Allah yolunda hiç düşünmeden harcıyorsun. Kalbine hiç bir şey gelmiyor mu? Cevap düşündürücüdür: Değil malımı fedâ etmek, Allah bana sâlih bir evlat verse, onu bile Allah yolunda fedâ edebilirim. İşte bu söz kayda geçmişti.

Aradan uzun yıllar geçmiş, Cenâb-ı Hak Hz. İbrâhime sâlih bir evlat ihsan etmişti. Adı İsmâi idi. Hz. İsmâil en sevimli olduğu bir çağa geldiğinde bir akşam, Hz. İbrâhim, yattığı yataktan, Nezrini yerine getir, Yâ İbrâhim nidâsıyla, kalktı. Bu rüyâ acaba Allahtan mıydı? Nezri neydi, onu düşündü.

Ertesi gece, aynı rüyâyı, yeniden gördü. Artık Hz. İbrâhim anladı ve bildi ki, bu rüyâ Allahtandır. Bildiği için bu güne Arefe ismi verildi.

Fakat nezri neydi, onu hatırlayamadı. Bayram akşamı da aynı rüyâyı görünce, nezrini hatırladı. Oğlunu kurban edecekti.

Artık Allahın emrini yerine getirmesi lâzımdı. Bayram sabahı olunca, Hacer vâlidemizi çağırdı. Oğlu Hz. İsmâili hazırlamasını söyledi. Hacer vâlidemiz, Hz. İsmâiligiydirip, süsledi. Baba oğul, beraberce Minâ istikâmetine doğru yola koyuldular. Fakat nereye gidildiğini, ne evlat ne de annesi biliyordu.

Yolda şeytan Hz. İbrâhimin önüne çıkarak: Yâ İbrâhîm! Böyle bir evlâdı nasıl kesersin? Hiç baba evlâdını kesebilir mi? Hz. İbrâhim, şeytanın sözüne kulak bile vermedi, hiç tereddüt etmeyerek, yerden aldığı taşla şeytânı defetti.

Şeytan durmuyordu. Bu sefer Hâcer vâlidemizin yanına gelerek, onu kandırmaya çalıştı. Fakat Hâcer vâlidemiz verdiği cevabla, teslimiyetin zirvesine varıyordu: Eğer Allahtan böyle bir emir gelmişse, ben de bir anne olarak, bu emre teslim olup, boynumu büküyorum.
Şeytan vazgeçmiyordu. Bu defa Hz. İsmâilin yanına gelip: Baban seni nereye götürüyor, biliyor musun? Kesmeye götürüyor, kemeye. diyerek onu korkutmaya çalıştı.

Hz. İsmâil de, annesinden geri kalmayarak: O benim babamdır. O bir Peygamberdir. Eğer bu emri Allahtan almışsa, emri muhakkak yerine getirmesi lâzımdır." cevâbını verdi ve şeytanı taşladı.

Sonunda baba oğul işâret olunan yere kadar geldiler. Fakat Hz. İbrâhîm, oğluna nasıl söyleyecekti. Bütün mesele buradaydı. Sonunda: Ey benim yavrucuğum. Ben, seni, rüyâmda, kesiyor görüyorum. Sen benim bu rüyâma bir bak, ne söylersin. Hz. İsmâil kıyâmete, kadar gelecek insanlığa ibret olacak şu sözleri söyledi: Ey babacığım. Sana Allahdan ne emrolunmuşsa, onu derhal yerine getir. İnşâallah beni sabredenlerden bulacaksın.

Artık baba oğul Allahın hükmünü yerine getirmeye hazırlanmıştı. Bu esnâda Hz. İsmâil: Babacığım, birkaç ricâm var. Yerine getirmeni istiyorum. Anneme selâm söyle. Ellerinden öptüğümü ilet. Küçük çocukların arasına girmesin. Olur ki, onlara bakıp, beni hatırlar da, Allaha isyan edebilir. Ve babacığım! Gözlerimi, ellerimi ve ayaklarımı bağla. Can tatlıdır. Olur ki, bıçağı elinden almak isterim.

Hz. İbrâhim oğlunun isteklerini yerine getirdi. Biraz sonra Hz. İsmâil tekrar:Ey babacığım, ellerimi ve ayaklarımı çöz. Beni Allah görüyor, melekleri görüyor. Ne isyankâr çocukmuş, babası, bağlamak zorunda kaldı, demesinler. dedi.

Artık baba oğul, Allahın hükmüne tam teslim olunca, Hz. İbrâhim, Hz. İsmâili, şakağı üzerine yatırdı. Bu esnâda yerde gökte ne kadar melek varsa secdeye kapanmış: Allahım! Koru İsmâilini, Affet İsmâilini diye yalvarıyordu.

Kurban Allaha yakin olmak maksadi ile yapilan bir ibadet olup sadece rasülüllah zamaninda degil Insanligin yaratilisindan itbaren vardir.Nitekim cenabu hak Meleklere Ey Meleklerim yer yüzünde bir halife yaratacagim dedigi zaman , Melekler ya Rabbi biz seni tesbih ve takdis ediyoruz yer yüzünde kan dökücü ve yer yüzünde ifsat edici bir varlikmi yaratacaksin? diye itirazvari bir söz söyledikleri zaman Ey Meleklerim sizin bilmediginizi ben bilirim buyurmusdu.

Ondan asirlar sonra HALIFESININ samimiyetini ve teslimiyetini meleklere göstermek icin kulu Ibrahimin oglu ismaili kurban etme hadisesini zuhur ettirmistir. Sonunda onlarda bu imtihani basari ile verdikleri anda Adem a.s.min oglu habilin kesdigi koc kurbanini göndererek koc kurban edilmistir.


Bu yaziyi okuyan tanidigim ve tanimadigim tum musluman kardeslerimin Kurban bayramini tebrik eder, hayirlara vesile olmasini temenni ederim. Muslumanlarin refah ve baris icinde yasadigi, kardesligin hakim oldugu, sevgi ve muhabbet dolu nice bayramlara!

Saguaro National Park

Yaklasik uc hafta once Aysenur da yanimizdayken yaptigimiz geziden bir bolumu sizlerle paylasmak istedim, bana cok ibretli ve farkli geldi. Daha once kaktusleri de diger cicekler gibi olagan igneli birer bitki diye dusunurdum. Ama Arizona'daki Saguaro National parkin dev kaktusleri fikrimi degistirdi. Devasa buyuklukteki kaktusler bu alandaki yasam zincirinde cok onemli bir yere sahip. Siddetli bir yagmurda bir tondan fazla su tutabilen bu bitkiler, bu alandaki hayvanlarin hem su ihtiyacini hem de barinma ihtiyacini karsiliyor. Susayan hayvanlar kaktusun icindeki sudan faydalaniyorlar. Kuslar da icini oyup derin ve guvenli yuvalar yapiyorlar kendilerine. Yandaki resimde o yuvalardan birini gosteriyor.Ayrica mevvalari da yeniliyor.

Kurudugunda da resimde gordugunuz gibi cok saglam bir odun kaliyor geride. Buyumeleri de cok zaman aliyormus.
Bu sene turkiyeden dondukten sonra baya gezdik aslinda. Once kardeslerimle California gezisi yaptik. Co guzel gecti. Sonra da Aysenur ve Floridadan annemlerin (esimin ailesi) ziyaretiyle guneyeArizonaya gezi duzenledik. Cocuklarla baya bir zor olsa da gordugumuz yerler guzel yerlerdi. Hem Amerika'dan temelli donusten once gezilecek gorulecek yerleri tamamlamamiz lazim :) Insallah boyle firsat buldukca paylasirim sizlerle de, cumaniz mubarek olsun.

Hindistan cevizli kurabiye

Bu aralar kurabiye tarifleri agirlikli oldu ama bu da birkac tarifi degistirerek yaptigim ve sonuctan cok memnun kaldigim bir kurabiye. Herkesten onay alinca, Aysenur da tarifi isteyince ilk firsatta koyayim dedim. Hindistan cevizi aromasini sevenlere ozellikle tavsiye ederim. Tarifi soyle: 1 stick (115gr.) oda sicakliginda tereyagi, 1,5 su br. pudra sekeri, 2 su br. hindistan cevizi, 1 vanilya, 1 portakal kabugu rendesi, yarim cay ks. tuz, 2 yumurta (sarisi icine,1tanenin beyazi disina), bulamak icin hindistan cevizi, istege gore icine yarim br. dovulmus findik yada ceviz, 1 kabartma tozu, yarim cay ks. kabartma sodasi, aldigi kadar (yaklasik 2,5 br.) un.

Ilik tereyagi ile pudra sekerini cirpiyoruz. Yumurta sarisini ekliyoruz, 2 br. hindistan cevizi, vanilya, tuz, portakal rendesi, kabartma tozu, kabartma sodasi, ve 2 bucuk br.unu da ayri kapta harmanliyoruz. Yavas yavas kulak memesi kivami olana dek ekliyoruz. Cevizini ekliyoruz. Cevizden kucuk toplar yapip once yumurta beyazina sonra hindistan cevizine bulayip tepsimize diziyoruz. 350F(170C) de hafif kizarana dek pisiriyoruz. Afiyet olsun.

Mahlepli Kurabiye

Bu guzel mahlepli tuzlu kurabiyeleri Arizona gezisi icin hazirlamistik, herkes cok begendi, tarifte fazla sut olmasi dikkatimi cekti, ve denemeye karar verdim, iyi ki de denemisim, tarifin asli portakal agacindan, yaptigim degisiklikler, unun birazini tam bugday unu koymak, margarin yerine tereyagi, birde yarim cay ks. kabartma sodasi eklemek oldu.

Tarifi soyle: 1 su br. süt,yarım su br. sıvıyağ,125gr tereyagi,1 yumurta(beyazi uzerine),1/4 su br. toz şeker,1 tatlı ks. tuz,1 pk.kabartma tozu,1-2 tatlı ks. mahlep,aldığı kadar un

Üzerine:1 yumurtanın akı,susam, corekotu, baharat karisimi.

ilik tereyagi, sut yumurta sarisi, tuz, sekeri guzelce cirpiyoruz. Ayri kapta mahlep, kabartma tozu, 1 br. un ve 1 br. tam bugday ununu karistiriyoruz. Sivi karisima ekleyip karistiriyoruz. Kurabiye hamuru kivamina gelene dek un ekliyoruz. Yaklasik 2 br. daha aliyor. Benim gibi merdane ile acip istediginiz kalipla kesip tepsiye dizebilirsiniz. Uzerine yumurta beyazi surup, susam corekotu yada baharat serpebilirsiniz. Afiyet olsun.

EID MUBARAK!

Butun resimler gittigimiz bayram namazindan...

Burada bayram namazina gidince insan sanki bir an kendini umre de gibi hissediyor. Tum dunyadan farkli ulkelerden musluman kardeslerimizle hep birlikte olmak, yeni farkli ulkelerden muslumanlarla tanismak muhabbet kurmak coook guzel bir duygu. Bayram namazlari cuma namazlari da bu MUSLUMAN KARDESLIGIni saglamak icin buradaki en guzel vesilelerden biri. Hafta sonu olmasi sebebiyle cok sukur daha onceki yillaragora daha kalabalikti. Hep birlikte bayram namazi kildik, butun salonda yankilanan tekbir sesleri bana hacdaki seytan taslamaya giderkenki zamani hatirlatti.

Tatli kizim ananesinin umreden yolladigi ortusunu takti, kiyafetini giydi. Cok tatli olsu masallah.
Bayram namazina gelen diger tatli minik kizlar, hepsi birbirinden tatli o kadar cocuk vardi ki, masallah musluman nesil artiyor amerikada...
Musluman kardeslerimizde cocuklarinin dini egitimine kucuklukten basladiklarini gordum, minicik bebeklerin basinda bile ortuleri vardi. o kadar tatlilar ki..

Burada baya somalili yada guney afrikali musluman var. Pakistanlilardan sonra cogunlugu onlar olusturuyorlar sanirim.

Amerika'da yasamanin guzelligini farkli ulkelerden musluman kardeslerimizle tanistigmizda, muhabbet kurdugumuzda cok daha fazla farkediyoruz. Somali'den, Endonezya'dan, Pakistan'dan, Hindistan'dan, Bosna'dan cok sukur bu ramazan vesileyle yeni arkadaslar edindik. Onlarda turk yemeklerini cok seviyorlar. Ozellikle Somalideki durum beni cok uzdu. yaklasik 17 yildir ulkede yonetim yokmus, ve ic savas varmis, musluman durumu cok uzucu gercekten.

Pakistanli ve somalili arkadaslarla musluman ulkelerdeki muslumanlarin durumunu, buradaki amerikalilarin nasil musluman ahlakina sahip olduklarini, bizlerin ise muslumanligi hakkiyla yasayamadigimizi bu sebeple de neredeyse butun musluman ulkelerin aci cektigini konustuk.

Insallah bu bayram tum musluman alemine hayirlara vesile olsun...

selam ve dua ile...

Ananasli Muzlu Yaspasta

Tum dostlarimin Ramazan bayrami mubarek olsun... Paylasilacak o kadar tarif birikti ki. Bu pasta da buradaki arkadasim Nagihana iftara giderken kardesimle yaptigimiz pasta. Kardesim de benim gibi tariflere cok ilgili olunca baya yeni tarifler denedik. Pastanizin daha lezzetli olmasi icin bir gun once yapmanizi tavsiye ederim. Pandispnayasi icin 5 yumurta- 1 su br. seker- kabt. tozu- 1su br. un- 1 vanilya.
Once yumurtalarin beyazlarini sekerin yarisi ile iyice cirpiyoruz, vanilyayi da ekelyip tekrar cirpiyoruz. yumurta sarilari ve sekerin kalanini ilave edip karistiriyoruz. Unu ve kabartma tozunu eleyerek koyuyoruz. kelepceli kalibimizi hafif yaglayip unlayip, karimimi dokuyoruz. 360 (180) 20 dk. kadar pisiriyoruz. Piserken firinin kapagini acmiyoruz.

Kremasi icin, 2 br. (500 ml.) sut 1/4 cup(bardak) un, 1/4 cup nisastayi koyulasana dek karistiriyoruz, 1/2 cup seker ilave edip cirpma teliyle cirpiyoruz.

Kekimizi guzelce ikiye ayirip balli su yada ananas konservesindeki ananas suyu ile fircayla islatiyoruz. kremanin yarisini yayiyoruz. Uzerine istediginiz meyvalari dizebilirsiniz. Biz ananas vemuz dizdik, birazda ceviz serptik. cilekli, kivili, muzlu, damla cikolatali, seftalili yada karisik meyvali yapilabilir. Kremanin kalaninin birazini meyvalarin uzerine yayiyoruz, birazini da uste koyacaginiz keke surup uzerine kapatiyoruz. Krem santi sevmeyenler en ustune tekrar krema yapabilirler, Biz cok az krem santi ile kaplayip susledik. Krem santiyi sevmiyorum ama pasta susleme malzemelerini kullanmak icin dizini krem santi ile yaptik, goruntusu cok hosumuza gitti. Tadini begeip tarif soran arkadaslara blogdan bakarsiniz demistim, hapinize afiyet olsun...

Kadir geceniz kutlu ve mubarek olsun!

Kadir Gecesi ve Alametleri

Kur’an-ı Kerim’de Cenab-ı Hak, bu mübarek gecenin kıymet ve faziletini şöyle beyan buyurmaktadır:
“Biz onu (Kur’an’ı) Kadir gecesinde indirdik. Kadir gecesinin ne olduğunu sen bilir misin? Kadir gecesi, bin aydan hayırlıdır.. O gecede, Rablerinin izniyle melekler ve Ruh (Cebrail), her iş için iner dururlar. O gece, esenlik doludur. Tâ fecrin doğuşuna kadar.” (Kadir Suresi )

Resul-i Ekrem (s.a.v) Efendimiz buyuruyor:

“Kim Kadir Gecesi’nde inanarak, ihlas ile o geceyi ibadetle geçirirse, geçmiş günahları bağışlanır.”

“Kadir Gecesi yatsı namazında cemaatte hazır bulunan, ondan nasibini almıştır.”

Müminlerin annesi Hz.Aişe (r.a.) şöyle diyor :
-Dedim ki: Ya Resullullah, Kadir Gecesi’ni bilirsem onda ne şekilde dua edeyim? Şöyle buyurdu:
- Allahümme inneke afüvvün kerîmün tuhibbül afve fa’fü anni. (Allah’ım sen affedicisin, affı seversin, beni affeyle.)

Bu mübarek gecede dua sünnettir. O icabet vakitlerinden birisidir. Süfyan-ı Sevrî demiştir ki, o gece dua etmek, namaz kılmaktan daha sevaptır. Kur’ân okuyup da dua ederse güzel olur. İbnü Hacer Heytemî Tuhfetü’l-Muhtâc’da der ki:
“Kadir gecesini görene, saklaması sünnettir. Onun kemâliyle faziletine ancak Allah Teâlâ’nın bildirdiği kimseler nail olur.”

Kadir gecesi, açık ve sakin olur, ne sıcak, ne de soğuk olur. Ertesi sabah güneş, kızıl olup, şuasız doğar. Kadir Gecesinde köpek sesi duyulmaz diyen âlimler de olmuştur. Ubeyd bin Ömer hazretleri anlatır: Kadir gecesi denizde idim, denizin suyunu içtim, tuzlu değildi, tatlı ve hoş idi.
Hadis-i şeriflerde buyuruluyor ki:
“Kadir gecesi açık ve mülayim olur. Soğuk ve sıcak değildir, sabahında da güneş zaif ve kızıl olarak doğar.” [Taberani]

“Kadir gecesi açık olur, sıcak ve soğuk değildir. Bulut yoktur. Yağmur ve rüzgar yoktur. O gecenin sabahının alameti güneşin şuasız doğmasıdır.” [Taberani]

“Kadir gecesi sabahı güneş şuasız olarak doğar. Yükselinceye kadar sanki büyük bir tabak gibidir.” [Müslim]

http://ramazan.akradyo.net/index.php?subaction=showfull&id=1252983100&archive=&start_from=&ucat=1&

MAKARNA SALATASI

Makarna salatasi hem benim hem de cocuklarin favori salatalarindan biri. Hem saglikli, hem de besleyici oldugu icin daha sik yapmaya basladim. Bu makarna salatasi da cok guzel oldu. Iki cesit makarnayi (birisi tam bugday unu ile yapilmis) birlikte hasladim, kaynarken icine bir br. kadar dondurulmus bezelye ekledim, bir havucu da kupkup dograyip ilave ettim. birlikte pistiklerinden emin olunca, servis tabagina aldim. Icine dogranmis kozlenmis kirmizi biber, kup dogradigim salatalik tursusunu ilave ettim. Tarifte 3-4 tane ince dogranmis taze sogan da vardi ama bende olmadigi icin koyamadim. Mayonezi sevmedigim icin bir kase yogurda 1 kasik mayonez koyup karistirdim ve makarnaya ilave ettim. Mayonez tadini daha cok sevenler yari yariya da koyabilirler. Afiyet olsun...

blueberry muffins

Sevgili arkadasim Hulyanin verdigi blueberrylerle yaptigimiz cupcake' lerde cok lezzetli oldu. Necibeyle yaptigimiz lessetli tariflerden birisi. 4 yumurta, 1 bucuk br. seker guzelce cirpilir. 1 cay br. yag, 1 cay br. sut, 1 cay br. yogurt eklenip karistirilir.Varsa 2 kasik bal eklenir. 3 br. un, 1 pk kabartma tozu ayri kapta karistirilir. Sivi karisima eklenip karistirilir. uzerine dovulmus ceviz bolca koyulup, dokulmesin diye hafif bastirilir. 370F da (180) de 20 dk. kadar uzeri hafif kizarana dek pisirilir. Fazla pisirmemeye ozen gostermek lazim. Muffinler normal keke gore cok daha kisa surede pisiyor. Firindan cikinca tamamen sogumadan servis tabagina alip, uzerini kapadim, yumusacik ve lezzetli muffunleri deneyip begenmenizi umuyorum arkadaslar.


Ben evde kararmaya yuz tutmus muzlari degerlendirmek icin hamurumun yarisini ayirip icine uc tane ezilmis muzu ekledimve biraz da ceviz. Minik cupcake kaliplarinda pisirdim. Hulyaya iftara goturdugumde minik muzlu cupcakeler en cok Adil'in hosuna gitti. Eger evde fazla muzunuz varsa bu sekilde iki cesit de yapabilirsiniz...

klasik cheesecake

Ramazanin son 10 gunune girdigimiz bu gunlerde, kardesimle yeni tarifler denemeye alisiyoruz. Kiz kardeslerle birlikte vakit gecirmek cok guzel. Neibenin yaptigi bu harika cheesecake tarifini begeneceginizi umuyorum.

Hem kolay hemde cok lezzetli oldu. Tabani icin kepekli veya yulafli istediginiz bir paket biskuviye 2 kasik erimis tereyagi koyup cok hamur olmayacak sekilde ezilir. Parmak uclariyla ekmek kirintisi olacak sekilde karistirilip, kalibin tabanina bastirilir.

Ic harci, 200gr. lik 1 paket krem peynir, 1 su barmagindan 1 parmak eksik seker guzelce cirpilir. 1 su bardagindan bir parmak eksik un, vanilya, kabartma tozu, 1 yumurta eklenir, ve karistirilir. Biskuvili taban uzerine dokulup 340 (160) de 20-25 dakika pisirilir. Uzerini istediginiz sekilde susleyebilirsiniz. Cikolatali sos olabilir. Visne dizilip jole dokulebilir. Yada benim gibi kolaya kacarsaniz, walmarttan hazir konserve cherry ile susleyebilirsiniz. Afiyet olsun...

elmali kek

Benim favori keklerimden birisini sizlerle tekrar paylasmak istiyorum. Tarifi cok kolay, hem lezzetli, hem hafifi ve yumusacik bir kek oluyor. 3 yumurtayi 1,5 br. seker ile iyice cirpiyoruz. Yarim br. siviyag, yarim br. sut ve 1 tatli ks. tarcin ekliyoruz. 2 br. un ve kabartma tozunu koyuyoruz. 3-4 tane minik kup kup dogranmis elmamizi ve 1 br. dogranmis cevizimizi ilave edip karistiriyoruz. Hafif yagladigimiz dikdortgen borcama dokup (375F) 180C de kurdan temiz cikana dek pisiriyoruz. Cikardiktan 5 dk. sonra uzerini temiz bir bezle ortuyoruz, bezin uzerine de ici hafif nemli kalacak sekilde folyo, poset veya tepsi ile bir sure kapatiyoruz. O zaman cook yumusacik bir kek oluyor, ama tamamen kapamayin, cok nemli kalirsa iyi olmayabilir. Yapip begeneceginizi umdugum bir kek, ozellikle elma sevenler icin. Dun gelen pakistanli misafirlerim icin yaptik, onlarda begenerek yediler. telastan onlarla resim cekilmeyi unuttum, insallah bundan sonra daha sik buralardayim :) selam ve muhabbetle...

THANK YOU! / tesekkurler!

Today is my birthday, and this is the very delicious cake that my lovely neighbor Tiffany made for me. She came to my door by singing birthday song with Reagan ( her cute daughter), that was such a lovely moment for me. We love the cake! it was very moisture and very good flavor. we are waiting for the recipe Tiffany. Thank you very much for your great friendship!

Bu guzel kek dogum gunum sebebi ile benim icin yapip getiren komsum Tiffany'den. Tatli kizi Reaganla getirdigi kekini verirken ozellikle herseyin ev yapimi oldugunu, benim icin icinde alkol var diye vanilla extract koymadigini hemen soyledi, yumusacik, cok guzel aromali bir kekti. Tarifni Tiffany'den aliralmaz sizlerle de paylasacagim. Beni bugunde hatirlayan tebriklerini yollayan tum dostlarima ve arkadaslarima buradan tesekkurlerimi yolluyorum, hepinize bu mubarek Ramazan ayinda bende hayirli, saglikli, ve Rabbimin rizasina uygun bir omur diliyorum, selam ve dua ile....

Turkiye'den selamlar

Blog isine cok uzun bir ara verdiğimi farkındayım. Turkiye'de olmam internete fazla girememem ve buradaki Amerika'ya gore hareketli yasam ve bir de icimdeki isteksizlik eklenince bu kadar ara verdim. Aslında cok guzel sofralara konuk olduk. Yazacak o kadar coook sey var ki bakalım bir kısmını vakit buldukca paylasmaya calışacağım.

Bu yıl ani olan Türkiye ziyaretimiz cok güzel ve dolu dolu geçiyor. İlk defa yıllar sonra İzmir de gerçek bir bahar yaşadık. İzmirliler bilirler soğukken biden sıcak olur yaz gelir bahar yaşanmazdı İzmir de yıllardır. Bu yıl elhamdulillah hem yağmura doyduk, hem de cok güzel bir bahar mevsimi yqaşıyoruz. Etraf sarı beyaz papatyalarla ismini bilmediğim rengarenk çiçeklerlerle bezenmiş vaziyette, çok güzel! resimlerde kardeşimin fotoğraf makinasından İzmir manzaraları...

İnsallah en yakın zamanda annemin ve sevdiğimiz dostlarımızın sofralarından manzaraları da ekleyeceğim arkadaşlar.

Burada sevdiğim bir iş de dernek faaliyetleri. İzmir de kendi grubunda ilk kurulan kadın derneği olan Simin Hanımlar derneği'ndeki organizasyonlara katılmaya çalışıyorum. İzmir'de yaşayan, kendini geliştirmek, seviyeli verimli samimi arkadaşlar edinmek isteyen herkese derneğimizi tavsiye ederim. Şu an katıldığım aile içi mutlulluğu artırmak için düzenlenen 'evlilik okulu' programından notlarımı da zaman içinde sizlerle paylaşmak istiyorum. Bu arada dernek faaliyetleri gibi organizasyonlarda bulunamayan, benim gibi cook uzaklarda yaşayan, özlem duyan tüm dostlar! www.akwa.us sizler için...

Cok güzel ve bilgilendirici konular, cok özel arkadaşlar, samimi sohbetler ve muhabbet için...