Turkiye'den selamlar

Blog isine cok uzun bir ara verdiğimi farkındayım. Turkiye'de olmam internete fazla girememem ve buradaki Amerika'ya gore hareketli yasam ve bir de icimdeki isteksizlik eklenince bu kadar ara verdim. Aslında cok guzel sofralara konuk olduk. Yazacak o kadar coook sey var ki bakalım bir kısmını vakit buldukca paylasmaya calışacağım.

Bu yıl ani olan Türkiye ziyaretimiz cok güzel ve dolu dolu geçiyor. İlk defa yıllar sonra İzmir de gerçek bir bahar yaşadık. İzmirliler bilirler soğukken biden sıcak olur yaz gelir bahar yaşanmazdı İzmir de yıllardır. Bu yıl elhamdulillah hem yağmura doyduk, hem de cok güzel bir bahar mevsimi yqaşıyoruz. Etraf sarı beyaz papatyalarla ismini bilmediğim rengarenk çiçeklerlerle bezenmiş vaziyette, çok güzel! resimlerde kardeşimin fotoğraf makinasından İzmir manzaraları...

İnsallah en yakın zamanda annemin ve sevdiğimiz dostlarımızın sofralarından manzaraları da ekleyeceğim arkadaşlar.

Burada sevdiğim bir iş de dernek faaliyetleri. İzmir de kendi grubunda ilk kurulan kadın derneği olan Simin Hanımlar derneği'ndeki organizasyonlara katılmaya çalışıyorum. İzmir'de yaşayan, kendini geliştirmek, seviyeli verimli samimi arkadaşlar edinmek isteyen herkese derneğimizi tavsiye ederim. Şu an katıldığım aile içi mutlulluğu artırmak için düzenlenen 'evlilik okulu' programından notlarımı da zaman içinde sizlerle paylaşmak istiyorum. Bu arada dernek faaliyetleri gibi organizasyonlarda bulunamayan, benim gibi cook uzaklarda yaşayan, özlem duyan tüm dostlar! www.akwa.us sizler için...

Cok güzel ve bilgilendirici konular, cok özel arkadaşlar, samimi sohbetler ve muhabbet için...

Makarna Salatasi

Uzuun bir aradan sonra bekledigim kar yagdi cok sukur. Saliha da ben de kari cok seviyoruz. Suan da disarida lapa lapa kar yagiyor. Kizim da kar kiyafetlerini giyip babasina yardima kar kuremeye kostu, buz gibi havaya ragman bir turlu iceri girmek istemedi. Bu sene kis hafifi geciyor gecen seneye gore. Gecen sene bizim biraz daha yukarimizdaki evlerde insan boyu kar yigintilari vardi. Dun davet ettigim misafirlerime hazirladigim ikramlari koymayi planliyordum ama resimlerini aceleden cekemedim. Sadece makarna salatasini cektim. Ozellikle cocuklar cok begenerek yiyorlar hemde cok faydali bir salata.

Salatalar icin olan kucuk burgu makarnayi hasliyoruz, haslanirken icine minik dogradigimiz havucuda biraz yumusamasi icin ilave ediyoruz, ben bir sure sonra dogradigim kereviz saplarini da hafif yumusasin diye ilave ettim. Ayri bir kaba bezelye( dondurulmus bezelye kullaniyorum), ince dogranmi taze sogan, kozlenmis kirmizi biber(tukas marka hazir kavanozdakilerden kullaniyorum), konserve misiri koydum, hasladigim makarnayi ekledim, guzelce karistirdim. Yogurt, sarimsak ve sour cream ile hazirladigim karisimi da ekledim. Turkiye'deki arkadaslar sadece suzme veya seviyorlarsa biraz mayonezle yogurt karisimi kullanabilirler. Cok lezzetli doyurucu bir salata oldu, umarim begenirsiniz.

Elmali Tart

Ben elmali tatlilari cok severim. Ne zamandir da yeni aldigim tart kalibimi kullanmak istiyordum, aslinda elmali kurabiye yapacaktim. Ama tek tek cok vakit aldigi icin, birde kalibi denemek istedigim icin bu sekilde yaptim, tadanlar cok begendiler, hamurun artani da kizimin isine yaradi. O da elinde kocaman merdaneyle hamuru acti, topladi, acti, topladi, bir saatten fazla oynadi, benim gibi hamurla oynamayi cok sevecege benziyor. Tarifin hamuru soyle:

1 stick (113)gr. tereyag

1 yumurta

yarim cay br. yogurt

3 br. kadar un

kabartma tozu

1 cay ks. tarcin

Hamurumuzu yogurduktan sonra yaklasik elma buyuklugunde bir parca ayirip kalani merdane ile ince aciyoruz. Kalibimiza doseyip, kenarlardan artani kesiyoruz.

3-4 Elmayi minik kup kup dogruyoruz, 4-5 kasik seker, bir tatli kasigi tarcinla hafif yumusayana dek 10dk. kadar pisiriyoruz, sonra dovulmus ceviz ekliyoruz. Hamurumuzun uzerine harcimizi yayiyoruz, hafif bastiriyoruz. Kalan hamuru acip, ince seritler halinde kesip hamurun uzerine dosuyoruz. 180C (360F)de uzeri kizarana dek pisiriyoruz. Arzuya gore soguyunca biraz pudra sekeri serpilebilir, yada sicakken uzerine parlak olmasi icin bal surulebilir, ben sade biraktim. Insallah deneyip begenirsiniz.

Cheesecake, Patates Salatasi

Haftasonu gelecek arkadasim Hulya icin hazirladigim yeni tarifleri sizlerle de paylasmak istedim, Patates puresinin sirri, icine sut, biraz krem peynir, biraz beyaz peynir koymam, boylece daha kivamli kuru olmayan bir pure oldu, ayrica icine birazda havuc rendeleyip limon siktim, birkac kasik da zeytinyagi. Bu sekilde denemenizi tavsiye ederim arkadaslar, tadi gercekten guzel oldu. Uzerine de yogurt, krem peynir ve light sour cream ile hazirladigim karisimi siktim. Patates puresini minik kek kaliplarina bastirdim, uzerlerine bezelye ve taze sogan serptim, uzerine de sosu sikip, dereotu serptim. Siz istediginiz sekilde susleyebilirsiniz.

Bu da ilk cheesecake denemem, bence basarili, Hulya da begendi. Portakalimiz fazla oldugu icin portakalli yaptim, tabani klasik biskuvili taban. Bizim petiboru ezip iki kasik erimis tereyagi ve biraz sut ilavesi ile karistirip kalibin dibine bastirdim, firinda 15 dk. pisirdim. 250 gr. light cream cheese ile 1 can sweetened condensed milk, 1 vanilya, 1/3 cup portakal suyunu guzelce cirptim. Tabanimin uzerine dokup firinda 40 dk. pisirdim. Uzerini servisten once dilim portakal ve dovulmus badem ile susledim. Ben cok begendim, hem hafifi hemde cok lezzetli oldu. Turkiye'de sweeted condensed milk yok bildigim kadariyla. Bir dahaki denemem heryerde bulunabilecek malzemeler ile olacak insallah.

Ucuncu tarif ise gecenlerdekoydugum Ananasli pasta. Mutlaka deneyin derim, cok hafif ve lezzetli oluyor. Ben bu sefer kekini kakaolu yaptim, beyaz krema, uzerine de cikolata eritip doktum, findik ile de susledim. Goruntu pek basarili olmadi gene ama tadi yerindeydi, evde de cok ovgu alinca, cok mutlu oldum. Denerseniz eminim sizinki de baya ovgu alacaktir. Zero fat and delicious :)

Kabakli Brokoli Salatasi

Porkala Agaci'ndan deneyip begendigimiz bir tarifi sizlerle paylasiyorum arkadaslar. Ben cok begendim, hem saglikli hemde lezzetli bir salata, yapimi da cok kolay. Asil tarifte sadece haslanmis brokoli ve cigden soyacakla dogranmis kabak var. Ben brokoliyi haslarken icine birkac julyen dogranmis havuc ve karnibaharda ekledim cocuklar icin, birde renk katsin diye :) Taze sogani da dograyip ilave ettim, sos olarak da limon ve zeytinyagi ekledim, uzerine de biraz dereotu serptim. Iste bu kadar. Denemenizi tavsiye ederim arkadaslar!

Ananasli Pasta

Merhaba arkadaslar, bu sefer Utah'tan selamlar yerine Floroda'dan selamlar diyerek basliyorum. Babaanne , dede ve halamizla hasret gidermek, birlikte hos vakit gecirmek, ufakliklarin son hallerine, hareketlerine bakip neselenmek icin yaklasik dort bucuk saat suren bir ucak yolculugu ile geldik. Babamiz yanimizda olmadigi icin iki cocukla yalniz yolculuk biraz zor oldu, ama burada yorgunlugu attik cok sukur. Bizim Utah'da kar yagmis gecen hafta. Hulyanin blogunda okudum, buna karsilik suan burada klima calistiriyoruz evi sogutmak icin :) Yani kisin ortasinda yazi yasiyoruz, cok guzel bir hava var. Yukaridaki soframizda bizi ziyarete gelen Yuyu hanimlar icin hazirladigimiz sofra. Yuyu hanim Endonezya'li musluman,6 cocugu olan hercocugu ayri bir ulkede yasayan cok uluslararasi bir hanim :) Zaten kendisi de 6 lisan biliyor, hatta suan da arapca ogrenmek icin camiye kursa baslamis, yasi rahat yetmis vardir ama hic gostermiyor, kendisini cok tebrik ettim, sizinle de paylasmak istedim. Yaptigimiz ikramlari cok begendi, ozellikle de pastanin tarifini ayrintili yazdi denemek icin. Bende mutlaka deneyin derim, asagidaki resimdeki pasta da ayni tarifin rulo pasta sekli. Ben pasta sevmeyen yemeyen biri olarak bu pastayi cok sevdim, en guzel ozelliklerinden biri dfe icinde hic yag olmamasi, cok hafif sunger gibi bir kek oluyor, simdiden afiyet olsun.

Malzemeler, 4 yumurta, 1 br.tan bir parmak eksik seker, yarim br. un, yarim br. nisasta, 1 vanilya.

Kremasi: 2br. sut, 3 kasik nisasta, 1 bucuk kasik un, (istege gore 1 vanilya), 1 yumurta, 6-8 kasik seker (istege gore). Tum malzemeler karistirilip pisirilir, koyu olursa sut ilave edilir

Yapilisi: yumurta sarilarini ayri, beyazini ayri bir kaba aliyoruz, sekeri de ikisine esit paylastiriyoruz. Once beyazi kopuk kivami olana dek sekerle iyice cirpiyoruz. Sonra sariyi da acik sari krema kivamina gelene dek cirpiyoruz. Sonra vanilyayi, unu, nisastayi, kopuk kivamindaki yumurta beyazini da ilave edip, kasikla cok hafif, yavas hareketlerle karistiriyoruz. Mikserle karistirirsak hamur soner ve kabarmaz. Yaglayip unladigimiz yuvarlak kek kalibimiza, eger rulo pasta yapacaksak dikdortgen firin tepsimize dokuyoruz. 350F (170) isitilomis firinda uzeri kizarana dek kapagini acmadan pisiriyoruz. Bu arada kremamizi hazirliyoruz. Kekimizi ordana ikiye ayiriyoruz. Konserve ananasin suyu ile firca yardimiyla biraz islatiyoruz, kremamizi suruyoruz, uzerine yuvarlak ananas dilimlerini diziyoruz, ananaslarin deliklerine ve kalan bosluklara muz dilimleri yerlestiriyoruz. Kekin uste gelecek parcasinin altina da hafif krema suruyoruz, iyi yapismasi icin meyvalara. Sonra da ust parcayi da koyup kalan kremayi uste yayiyoruz. Cezve de biraz sutle birkac parca dark cikolatayi (truffle da koyduk) eritip sicakken uzerini kapliyoruz. Daha sonra dolapta uzerindeki cikolaya donuyor ve keserken kitir kitir oluyor. Istedigimiz gibi susluyoruz.

Delicious Recipes from my Neighbour!

These Delicious Pancakes are from my nice helpful friendly neighbour Tiffany. She is really very good neighbour and friend. When l moved my house the first day, she came to our door with her cute baby, met with us and said if we need anything. l do not forget that day,because when people move somewhere not knowing anybody, they feel uncomfortable first time. But she made me feel very comfortable and lucky. Thank you Tiffany!
She loves my recipes but she is also very good cook. She invited my breakfast last week, and she made those delicious pancakes and drink. l am going to write recipe in both languages. They were so delicious!

Buttermilk Pancakes:

Ingredients: 1 cup flour,1teaspoon baking piwder, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp baking soda, 2 tbsp sugar, 1 large egg, 1 cup buttermilk, 3 tbsp melted butter, if you want you can add some frozen blueberries. Mix all ingredients, add blueberries, and cook on the pan both sides.

l like that drink, it is really delcious and healty mix. 6 oz. frozen juice concentrate, 1 cup milk, 1 cup water, 1/2 cup sugar, 1 vanilla, 9 ice cubes. Mix them in the blender.

Kalan Kekleri Degerlendirme, Firinda Sebzeli Makarna

Cok ara verdigimi farkindayim, ama bu aralar bloga yazma hevesimi tatamen kaybetmis durumdayim, nedenini bilmiyorum, yazacak seyler o kadar birikiyor ki, bazilarinin resmini cekmisim ama hangi tarif oldugunu bile hatirlamiyorum, simdi hazir uyku tutmamisken, niyetlendim son bir iki haftadir yaptigim tum yeni tarifleri yazmaya, hepsi de cok lezzetli guzel tarifler. ilki bu Hindistanb cevizli toplar, cok kolay, hafif ve cok leziz.
Malzemeler: yarim kalmis her turlu kek, cikolata sosu, dovulmus ceviz veya findik, kaplamak icin hindistan cevizi. Iste bu kadar arkadaslar, yiyenler kalan kekleri kullandigimi soyleyince cok sasirdilar, birer lokmalik bu tatliciklari mutlaka deneyin derim. Once kalan kekleri guzelce ufaliyoruz, icine yarim olcu pisirdigimiz hazir cikolata sosundan azar azar dokuyoruz, kasikla guzelce karistiriyoruz, hamurumsu (biraz sertce kivam olacak) kivama gelince ilave etmeyi birakiyoruz, dovulmuz cevizimizi de ekleyip guzelce karistiriyoruz. Elimizi hafif ce islatip, avucumuzda ceviz buyuklugunde toplar yapip hindistan cevizi koydugumuz tabaga koyuyoruz. Tabagi sallayip elimizle de cevirerek hind. cevizine buladiktan sonra servis tabagimiza diziyoruz. Afiyet olsun...Ikinci tarifimiz firinda sebzeli makarna. Cocularin sevdigi, hem lezzetli hem besleyici bir tarif. Bu sefer olcuyu guzel tutturunca bloga koymaya karar verdim. Iki uc tane dilimlenmis havuc, iki kup dogranmis patates, iki br. kadar kucuk kesilmis karnibahar, 1-2 br. kadar dogranmis brokoliyi, hafif yumusayana dek az suda hasliyoruz. ben tuzunu da atiyorum ve sebzelerin yarisina gelecek kadar su koyup hasliyorum. Sonra sebzeleri tencereden firin kabima aldim. Tencerede kalan sebze suyuna su ilave edip kaynayinca burgu yada herhangi bir makarna cesidini bu suda hasladim, boylece sebzelerin kalan suyu da ziyan olmadi. Sonra makarnalari da sebzelere ilave edip karistirdim. Ayri bir kapta iki br. sut, bir kasik dolusu un ve uc yumurtayi guzelce cirptim, yarim br, kadar kasar rendesini de ilave edip sebzeli makarnamin uzerine doktum, uzerin de domates dilimleri yerlestirdim, Firinda yaklasik 190 C de bir sure pisince uzerine kasar rendesi ilave edip, kasarlar kizarana dek pisirdim. Biz cok begendik, cocuklarda makarnayi sevdikleri icin bu tarifi severek yediler, afiyet olsun arkadaslar...

Manisa'dan manzaralar

Bu cicek esimin ananesinin Manisa'daki ciftliklerinin bostanindan... Her yerler belli olsun, hemde guzellik olsun amaciyla bu cicegi diken kisiyi gercekten takdir ettim, ince dusuncesinden dolayi. Biz de hayran kaldik.



Ben herseyin dogalina organigine duskun biri olarak bu bostan cok hosuma gitti. Herseyi pisireceginiz anda taze gidip toplayip yapiyorsunuz, domatesler, biberler, patlicanlar, karpuzlar, uzumler, semizotlari... Hepsi tam organik :)

Kucagima dalindan topladigimiz seker tatlisi armutlar...

Kizimin topla diye olsa gerek isaret ettigi domatesler...

Sonunda kendi kopardi heralde :)

Taze biberler...

Tabii en son uzucu sekilde bitirmek istemezdim ama koca gediz nehrinin kurumus hali. Esime gore durum cok vahim, ama orada insanlar gayet sakin. Kuraklik da belki bize Allah'in bir uyarisi ama dikkate alan kac kisi var onu da Allah bilir.

Turkiye'den Hatiralar-2

Cok sevdigim balik levrekle bol bol hasret giderdik :) Firinda Levrek en sevdigim lezzetlerden biridir, Turkiye'de bol bol yeme imkanim oldu cok sukur.

babamiz bize tazesini de yakaladi bu arada :)

Annemin meshurleziz menemeni... Yumurtalari dagilmadan, uzerine taze bol maydonozlu, kavurmali... Superr.

Cok sevdigim ve gene burada bulunmayan tatlardan birisi: Semizotu... Sarimsakli yogurtlu salatasini da bolca yedik cok sukur.


Tabii kapanis her zaman annemin olmazsa olmasi bes vakit tukettigi sekersiz turk kahvesi :)

Turkiye'mden Hatiralar

Uzun bir aradan sonra tum dostlarimin Ramazan'ini tebrik ederik basliyorum. Cok ara verince insan nereden basliyacagini sasiriyor. Aslinda yazacak, ekleyecek o kadar sey birikti ki, muhtemelen cogunu sizlerle paylasamayacagim, zaman yetersizliginden dolayi. Aslinda belki zamanin var, ama cocuklarimdan dolayi kisa kisa ve verimsiz zamanlar. Bu sebeple uzun suren ve odaklanmayi gerektiren islerim hep erteleniyor. Neyse, basliktan da anlayacaginiz gibi uzun ayriligin sebebi cok guzel, dolu dolu, ailemle birlikte oldugum, Turkiye tatilimiz idi. Hepimiz icin cok verimli oldu. Cocuklar onlari hasretle bekleyen anane, dede, dayi ve iki teyzeleri ( tabii amcamin kucuk oglu Enes'i de unutmamam lazim) ile cok eglendiler, ben de cocuklari neredeyse tatamen onlara devredip baya bir dinlendim. Geleli aslinda 10 gun oluyor ama buraya geri alismakta baya vakit aldi benim icin, yoksa daha once birseyler yazmak istemistim,ozellikle de annemin harika sofralarini mutlaka ekleyecegim.

Hamile dostlarim dogum yamislar, cocuklari buyumus bile, tek kisi biraktiklarim 8 aylik karina sahip olmuslar, kucukler buyumus, herkes degismis, tabii ben aradaki herseyi kaciriyorum uzakta olunca. Boyle dusununce daha uzun sureler ailelerini sevdiklerini goremeyenler var deyip rahatlatiyorum kendimi. Bu sene zaten gitmiyorduk aslinda, Allah nasip etti cok sukur diye seviniyorum.

Bu arada resimler kardesime ait, onun cektigi begendigim resimleri de sizlerle paylasacagim. Simdilik benim yavru kuslarim bu kadar izin verdiler, devami sonra arkadaslar..

Havuclu Kek(Cook Leziz)

Evdeki malzemelerle, hem kendimiz hem gelecek misafirlerimiz icin, soyle malzemesi bol, kuru olmayan, hafif islalk, bol tarcin kokulu bir kek yapmak istedim. kafamdan yaptigim tariflerden en iyi tutanlardan birisi bu kek oldu heralde. Arkadaslar da cok begenip tarif alinca sizinle de paylasayim dedim. Malzemeler:

3 yumurta

1 br. seker

1 br yag+sut (yarimdan biraz az yag, kalanina da sut ekledim,toplam bir br. olacak)

2 br. un

kabartma tozu (benim turk kabartma tozum bittigi icin baking powder kullaniyorum, bir kaba 1 tsp koyuyorum, gayet iyi oluyor.)

2 dolu tatli kasigi tarcin

1 bucuk su br. havuc rendesi

1 br. dovulmus ceviz

yarim br. uzun seritler halinde dogranmis, az suda yumusasin diye islatilmis kuru hurma(isteyen baska kurutulmus meyvalar veya kuru uzum de kullanabilir)

Once klasik olarak yumurta ve sekeri iyice cirpip kalan malzemeleri koyyup karistirdim, en son da hurmayi ilave ettim, ben bir avuc da damla cikolata koydum, 360F (175C) de kurdan temiz cikana dek cok kurutmadan pisirdim.

ESimle ilikken birer ilim yedik, dayanamadik birer dilim daha yedik :) Cok lezzetli bir kek oldu, tavsiye ederim arkadaslar.

Meyvali Tartoletler

Bu hazir tart kaliplarini ilk defa denedim, tatlari guzel ama kalibindan cikarmaya calisirsaniz dagiliyorlar, busbeeple kalibinin icinden yemek gerekiyor. Muhallebi icin de klasik sakizli muhallebi tarifimi biraz degistirerek yaptim.

Sakizli muhallebiyi bir litre sute bir br. un, 2 br. seker, iki parca dovulmus damla sakizi ile yapiyorum, ama bu muhallebinin daha sivi olmasini istedigim icin, seker ve unu birer parmak az koydum, kivami cok iyi oldu. Uzeri icinde tavaya biraz seker, cok az su koyup fokur fokur kaynamaya baslayinca dogradigim seftalileri ilave edip tarcin ekledim, suyunu cekene dek 5-10 dk. karistirdim. Iliyinca muhallebilerin uzerine ekledim, cilek ve muzlari da tavada kalan cok az sosla soyle bir karistirip (kararmalarini belki onlerim diye ) uzerlerine koydum, arkadaslarim cok begendiler, deneyenlere simdiden afiyet olsun...

Tatlinin yaninda misafirlerime yaptiklarim, susamli kurabiye, gene evde kalan malzemelerle uydurdugum ama arkadaslarin cok begendikleri, benimde favorim olan yulafli kurabiyeler, siyah fasulye salatasi ve sarma, yaninda da hos sohbet...

Siyah fasulyeniz varsa bu cok hos rengarenk salatayi tavsiye ederim, hasladigimiz siyah fasulyeye, dogradimiz mor sogan, konserve misir, dogranmis kirmizi biber, yesil biber, maydonoz ilave ediyoruz (ben az domates de ekledim) Sos olarak zeytinyagi, sirke, limon suyu ve az kimyonu ile tuzu ilave edip karistiriyoruz.

Peygamberimiz Cocuklara Nasil Davranirdi?

Peygamberimiz namaz kiliyordu.
Secdede cok uzun kaldi.Sahabiler merka etmisti.Acaba ne olmusut, yoksa vahiy mi gelmisti?

Bunu merak edenlerden birisi de Sedda Bin Had'di. Dayanamadi... Basini kaldirip bakti.

Gordugu ilginc geldi ona.. Hasan ve Huseyin, peygamberimizin sirtina cikmislardi.

Peygamberimiz namazini bitirdi.Sedda gibi secdede nicin uzun kaldigini merak`eden sahabilerine, meraklarini giderici aciklamayi yapti:

"Ogullarim sirtima binmisti. Acele edip oyunlarini bozmak istemedim."

Bu davranis, Peygamberimizin sabrina ve torunlarina olan sevgisine verilebilir.
Hepside dogrudur, fakat birde cocuk psikolojisi vardir bu olayda... Bu bir derstir bizlere....

Herseyin en dogru ve en guzel ornegi Rasulallah, Allah'a en yakin oldugu secde durumunda bile cocuklarin oyunlarini bozmayarak hal diliyle diyor ki:

"Cocuklarin oyunlarini bozmayiniz. Onlari hayal kirikligina ugratip, kalplerinin kirilmasina sebep olmayiniz. Bu onlarin psikolojilerini bozar ve hayata karsi guclerinin azalmasina sebep olur."
.....
Peygamberimiz cocuklara nasil davranirdi?
Nuriye Celegen

Cok sevdigim bir Kabak salatasi

Bu tarif cok eski bir tarifi benim icin. Cok sevdigim akrabam ve arkadasim Nur ile beraberken yapmistik, ondan ogrendigimden beri arada yapip arkadasimin kulaklarini cinlatirim. Eminim sizde cok begeneceksiniz, hem de cok hafif.

Minik kup kup dogradigimiz yemeklik yesil kabakarimizi azcik yagda yumusayana dek soteliyoruz, sogumaya birakiyoruz. Ayri yerde sarimsakli yogurdumuzu hazirlayip, soguyan kabaklarla karistiriyoruz, uzerine bol nane serpiyoruz, ve afiyetle yiyoruz. :)

Peygamberimizin (sav) Mutfagi

Peygamberimiz' in mutfagini taniyor musunuz?Maddi-manevi sahip oldugumuz butun guzellikleri vesile noktasinda kendisine borclu oldugumuz Insanligin Iftihar Tablosu'nun hayatini bilip yasamak bizim en temel gorevlerimizdendir.Sunnet olarak tabir edilen O'nun hayat-i seniyyeleri ister Nebevi ister beseri butun ayrintilariyla bilinmeli ve tatbik edilmelidir.

Sunnet; "Efendimiz'den soz, fiil ve takrir olarak sâdir olan her sey" diye târif edilir. Evet, Allah Resûlu'nun ne yiyip, ne ictigi dahi O'nun ummeti olmamizdan dolayi bizim icin onemli seyler ifade eder.

Hurmanin, Allah Resûlu'nun hayatinda onemli bir yeri vardi ve sanki temel ihtiyac maddeleri siralamasinda ilk yeri o almisti. Bir gun Hazreti Aise'ye hitâben "Yâ Aise! Bir evde hurma yoksa o evdekiler ac demektir" diye buyurmustu. Kendilerinin evinde de bazi zamanlar hurmadan baska bir sey bulunmazdi. Hazreti Aise'nin beyaniyla "Bir ay boyunca evimizde ocak tutmezdi." Kendisine "Ne yerdiniz?" diye sorulunca da "Sadece hurma ve su." derdi. Yine Hazreti Aise'den gelen baska bir rivâyette, "Hilal bir defa gorunur, bir defa daha gorunur yine ocakta bir sey pismezdi." ifadesi de vardir. Efendimiz'in kendi elleriyle diktigi, halk arasinda Medine hurmasi olarak da bilinen Acve hurmasinin da bircok faydasi vardir. Hazreti Sa'd bin Ebi Vakkas'in rivâyet ettigi bir hadiste, "Bir kimse her gun sabahlari ac karnina yedi tane Acve hurmasindan yerse, o gun icinde o kimseye ne zehir, ne sihir zarar verir." buyurulmaktadir. Baska bir hadiste Efendimiz, "Acve hurmasi, cennettendir ve zehire sifadir." diye buyurur. Cok ilginctir, Hazreti Abdullah bin Cafer'den gelen bir rivâyette Efendimiz'in taze hurma ile acur yedigi ifade edilir. Sebebini de Allah Resûlu, "Karsilikli olarak birbirlerinin hararetini alirlar." diye aciklar. Katik denilince, ekmekle beraber yenebilecek herhangi bir sey aklimiza gelir. Efendimiz'in beyaniyla "Katigin efendisi tuzdur." Baska bir hadiste, "Sirke ne iyi katik!" diye buyurarak yemekte ekmekle beraber yenecek en guzel seylerden birinin de sirke oldugu zikredilir.

Bir gun, Hazreti Cabir'in evine konuk oluyor. Hazreti Cabir, sirkeden baska ekmegin yaninda bir sey olmadigini soyleyince Efendimiz, sirkenin cok iyi bir katik oldugunu beyan buyuruyor. Hazreti Cabir, "Allah Resûlu'nden bunu duydugumdan beri sirkeyi ben de seviyorum." diyor. Ayni hadisi Hazreti Cabir'den nakleden Ebu Sufyan Hazretleri de, "Ben de bu hadisi Cabir'den duydugumdan beri sirkeyi seviyorum." diyor. Efendimiz, ayrica zeytinyagi yemegi tavsiye eder ve onun mubarek bir agactan ciktigini soylerdi.

Efendimiz, eti, "Dunya ve cennet ehlinin yemeklerinin efendisi." diye tarif ederdi. Yine O'nun beyanlari icinde, "Etin en guzeli (hayvanin) sirt etidir". Efendimiz, et yerken mubarek disleri ile kopararak yerdi. Hayvanin on butlari cok hosuna giderdi ve fitrat-i nezîhânesinden olsa gerek arka kismini yemezdi. "Kadid" denilen guneste kurutulmus et ve "serid" denilen ekmek-et karisimi sulu bir tur yemek ki bugun tirit olarak da bilinir, Efendimiz'in yedigi et yemekleri arasindaydi. Ayrica Efendimiz'in tavuk eti yedigi de bilinmektedir.

Kabagin, Allah Resûlu'nun lezzet listesinde cok ayri bir yeri vardi. Hazreti Enes, Efendimiz'in kabagi cok sevdigini soyler; oyle ki yemek geldiginde yemekteki kabaklari Efendimiz'in onune topladigini ifade eder. Baska bir hadiste de, Efendimiz'in bizzat kendisinin yemekteki kabaklari sectigi ifade edilir ve buradan da bunun bal kabagi degil de normal yemek kabagi oldugu anlasilir. Her insan kabak sevmeyebilir, fakat seklî, sûrî dahi olsa ona karsi alâka duymak gerekir. Kabagin cennette ayri bir karsiligi olabilir ve orada farkli bir sekilde sunulabilir.

Meyveler arasinda da nari severdi Efendiler Efendisi. Ibn Abbas Hazretleri'nden gelen bir hadiste Efendimiz'in, Arafat'ta kendisine ikram edilen narla iftarini yaptigi belirtilir. Baska bir hadiste, Efendimiz, "Nar yiyin, o mideyi temizler, rahatlatir." diye buyurur. Efendimiz'in yenmesini tavsiye ettigi meyvelerden biri de ayvadir. Hazreti Talha naklediyor; "Elinde ayva vardi. Bana: "Ey Talha! Sunu al! Cunku bu, kalbe rahatlik verir." diye buyurdular".

Allah Resûlu, tatli olarak bali ve helvayi sever, icecek olarak da soguk serbeti tercih ederdi.Efendimiz, bazi yiyeceklerin bazi zamanlar yenmesini kerih gormustur ki sogan, sarimsak ve pirasa bunlardandir. "Bu yiyeceklerden birisini yiyen mescidimize yaklasmasin. " diye buyurmus ve kendisine ikram edildiginde de, "Ben sizin gorusmediklerinizle gorusuyorum. " demistir. Baska bir rivâyette de, "Ben arkadasima (melege) ezâ vermek istemem." ilâvesi vardir. Bu tur yiyecekler mumkunse toplum icine cikilmayacak zamanlarda yenilmeli, agiz ve disler guzelce temizlenmelidir. Biz, sogani bircok yemekte kullaniyoruz, acaba burada kastedilen cig sogan miydi? Evet, baska hadislerde de "sogan yemeyin" ibâresinden sonra Efendimiz'in "yani cig sogan" dedigi belirtilir.

Bu yaziyi okudum ve bir kismini sizlerle de paylasmak istedim arkadaslar...

MUBAREK UC AYLAR HOSGELDI!

Tum arkadaslarimin mubarek uc aylari kutlu olsun, insallah nice hayirlara vesile olsun. Cok bereketli, feyizli, bir doneme girdik. Insallah Ramazan'in sonuna bayrama affedilmis, manevi ikramlara erismis, ahlaken guzellesmis, daha iyi bir insan olarak ulasiriz. Zaten Rabbimiz bizi Ramazan'a o manevi havaya hazirliyor iki ay boyunca.

Peygamberimizin cogumuzun bildigi hadis-i serif'i Receb Allah'in ayi, Saban benim ayim, Ramazan'da ummetimin ayi diyor. O sebeple bu ayda cokca tovbe etmek (gunahlarimiza pisman olup bir daha yapmamaya niyet ederek, kotu huylarimizi da iyilestirmeye gayret ederek bolbol estagfirullah demek, en azindan peygamberimizin sunnetine uyup gunde 100 defa demek), af dilemek, iyi insan olmaya simdiden gayret gostermek, ve bolca oruc tutmak tavsiye ediliyor.

Tum dostlarima bu manevi hedeflere ulasmada gayretler ve basarilar diliyorum. Bizde mubarek Recep ayina yollarda girdik, cok guzel yerler gorduk, sukrettik, tefekkur etmeye calistik. Sizlerle de birkac resim paylasiyorum, eminim cok begeneceksiniz arkadaslar. Rizeli bir arkadasiniz olarak, bana karadenizi animsatti, sanki koyumuze gitmis gibi oldum.

Gittigimiz parkin ismi Glasier National Park, Montana eyaletinde, Kanada'ya 20 mil uzaklikta, en kuzeyde bir ulusal park. Ayi uyarilarindan baya tedirgin olduk, durbunle de kocaman bir boz ayiyi gorme firsatimiz oldu.

Kakaolu Kek (oktay usta)

Elimdeki Uktay ustanin tarifleri kitabindan yaptigim bir tarif, ben icinde ceviz ve damla cikolata ekledim ,uzerine de hazir cikolatali sos yapip gezdirdim, arkadaslar begenip tarifini isteyince blogdan bakarsiniz demistim, hazir cocuklardan firsat bulmusken hemen ekleyeyim dedim. Malzemeler,
4 yumurta
1 su br. tozseker
yarim su br. cicek yagi
1 cay br. sut
1 pk kabartma tozu
2 corba kasigi kakao
aldigi kadar un( ben iki bardak koydum)

Once yumurta ile sekeri guzelce cirpip kakao haric diger malzemeleri koyuyoruz. hazirladigimiz harcimizdan 1 corba kasesi alip kakao ile karistiriyoruz. Kak kalibimizi yaglayip unladiktan sonra once beyaz harci sonra kakaolu harci dokup kasikla cok hafif karistiriyoruz. 170 (350 F) C de isitilmis firinda 35-40 dk. pisiriyoruz.

Hem basit hemde lezzetli bir kek,

Muzlu muffinler, Elmali tart

Komsumun yaptigi, tarifini de bloga koydugum muzlu kek favori tariflerimden oldu. Bende gecen gun kutuphaneden aldigim 1001 Muffins kitabindan muzlu hashas tohumlu muffin tarifini denedim. Asil adi Banana-poppy seed muffins. Tarifi 2 cup un, kabartma tozu(2 teaspoons baking powder), 1-2 yemek kasigi hashas tohumu, yarim cay kasigi tuz, 1 buyuk yumurta, 3/4 cup seker, 1/4 cup yag, 1 olgun muz, portakal yada limon kabugu rendesi.

Oncetum katilari, yani unu, kabartmatozunu, tuzu, karistiriyoruz. Ayri kapta, yumurta ve sekeri guzelce cirpip, yagi, portakal kabugu rendesini ve ezilmis muzu ekliyoruz. En son unlu karisimi ilave edip karistiriyoruz. (benimki baya kati oldu bende yarim muz ve birazcikta sut ilave ettim)
375 F (185C) isitilmis firinda 15-20 dakika pisiriyoruz. Benim tecrubem muffinler yani topkekler cabuk pistigi icin firinda fazla bekletmemek lazim, fazla pisen kekler kuru oluyor, icinin yumusakligi kayboluyor arkadaslar.Ben bu muffinleri en minik muffun kalibimda yaptim, Normal topkek kaliplarinda 11-12 tane cikiyormuz, az yagli ve lezzetli muffinler, afiyet olsun :)

Bu elmali tatr ise Ufuk'un blogunda gorup goruntusunden ilham aldigim bir tarif, hamurunun bir ozelligi yok, hatta bence klasik elmali kurabiye hamuru bile olabilir, ama hamurun yairsini ayirip buzluga koyuyoruz, baya sertlesince ustune rendeliyoruz, hos bir goruntu oluyor, tek tek kurabiyer yapmak istemeyen arkadaslara da bir fikir olmasi acisindan koyayim dedim.