Havuclu Kek(Cook Leziz)

Evdeki malzemelerle, hem kendimiz hem gelecek misafirlerimiz icin, soyle malzemesi bol, kuru olmayan, hafif islalk, bol tarcin kokulu bir kek yapmak istedim. kafamdan yaptigim tariflerden en iyi tutanlardan birisi bu kek oldu heralde. Arkadaslar da cok begenip tarif alinca sizinle de paylasayim dedim. Malzemeler:

3 yumurta

1 br. seker

1 br yag+sut (yarimdan biraz az yag, kalanina da sut ekledim,toplam bir br. olacak)

2 br. un

kabartma tozu (benim turk kabartma tozum bittigi icin baking powder kullaniyorum, bir kaba 1 tsp koyuyorum, gayet iyi oluyor.)

2 dolu tatli kasigi tarcin

1 bucuk su br. havuc rendesi

1 br. dovulmus ceviz

yarim br. uzun seritler halinde dogranmis, az suda yumusasin diye islatilmis kuru hurma(isteyen baska kurutulmus meyvalar veya kuru uzum de kullanabilir)

Once klasik olarak yumurta ve sekeri iyice cirpip kalan malzemeleri koyyup karistirdim, en son da hurmayi ilave ettim, ben bir avuc da damla cikolata koydum, 360F (175C) de kurdan temiz cikana dek cok kurutmadan pisirdim.

ESimle ilikken birer ilim yedik, dayanamadik birer dilim daha yedik :) Cok lezzetli bir kek oldu, tavsiye ederim arkadaslar.

Meyvali Tartoletler

Bu hazir tart kaliplarini ilk defa denedim, tatlari guzel ama kalibindan cikarmaya calisirsaniz dagiliyorlar, busbeeple kalibinin icinden yemek gerekiyor. Muhallebi icin de klasik sakizli muhallebi tarifimi biraz degistirerek yaptim.

Sakizli muhallebiyi bir litre sute bir br. un, 2 br. seker, iki parca dovulmus damla sakizi ile yapiyorum, ama bu muhallebinin daha sivi olmasini istedigim icin, seker ve unu birer parmak az koydum, kivami cok iyi oldu. Uzeri icinde tavaya biraz seker, cok az su koyup fokur fokur kaynamaya baslayinca dogradigim seftalileri ilave edip tarcin ekledim, suyunu cekene dek 5-10 dk. karistirdim. Iliyinca muhallebilerin uzerine ekledim, cilek ve muzlari da tavada kalan cok az sosla soyle bir karistirip (kararmalarini belki onlerim diye ) uzerlerine koydum, arkadaslarim cok begendiler, deneyenlere simdiden afiyet olsun...

Tatlinin yaninda misafirlerime yaptiklarim, susamli kurabiye, gene evde kalan malzemelerle uydurdugum ama arkadaslarin cok begendikleri, benimde favorim olan yulafli kurabiyeler, siyah fasulye salatasi ve sarma, yaninda da hos sohbet...

Siyah fasulyeniz varsa bu cok hos rengarenk salatayi tavsiye ederim, hasladigimiz siyah fasulyeye, dogradimiz mor sogan, konserve misir, dogranmis kirmizi biber, yesil biber, maydonoz ilave ediyoruz (ben az domates de ekledim) Sos olarak zeytinyagi, sirke, limon suyu ve az kimyonu ile tuzu ilave edip karistiriyoruz.

Peygamberimiz Cocuklara Nasil Davranirdi?

Peygamberimiz namaz kiliyordu.
Secdede cok uzun kaldi.Sahabiler merka etmisti.Acaba ne olmusut, yoksa vahiy mi gelmisti?

Bunu merak edenlerden birisi de Sedda Bin Had'di. Dayanamadi... Basini kaldirip bakti.

Gordugu ilginc geldi ona.. Hasan ve Huseyin, peygamberimizin sirtina cikmislardi.

Peygamberimiz namazini bitirdi.Sedda gibi secdede nicin uzun kaldigini merak`eden sahabilerine, meraklarini giderici aciklamayi yapti:

"Ogullarim sirtima binmisti. Acele edip oyunlarini bozmak istemedim."

Bu davranis, Peygamberimizin sabrina ve torunlarina olan sevgisine verilebilir.
Hepside dogrudur, fakat birde cocuk psikolojisi vardir bu olayda... Bu bir derstir bizlere....

Herseyin en dogru ve en guzel ornegi Rasulallah, Allah'a en yakin oldugu secde durumunda bile cocuklarin oyunlarini bozmayarak hal diliyle diyor ki:

"Cocuklarin oyunlarini bozmayiniz. Onlari hayal kirikligina ugratip, kalplerinin kirilmasina sebep olmayiniz. Bu onlarin psikolojilerini bozar ve hayata karsi guclerinin azalmasina sebep olur."
.....
Peygamberimiz cocuklara nasil davranirdi?
Nuriye Celegen

Cok sevdigim bir Kabak salatasi

Bu tarif cok eski bir tarifi benim icin. Cok sevdigim akrabam ve arkadasim Nur ile beraberken yapmistik, ondan ogrendigimden beri arada yapip arkadasimin kulaklarini cinlatirim. Eminim sizde cok begeneceksiniz, hem de cok hafif.

Minik kup kup dogradigimiz yemeklik yesil kabakarimizi azcik yagda yumusayana dek soteliyoruz, sogumaya birakiyoruz. Ayri yerde sarimsakli yogurdumuzu hazirlayip, soguyan kabaklarla karistiriyoruz, uzerine bol nane serpiyoruz, ve afiyetle yiyoruz. :)

Peygamberimizin (sav) Mutfagi

Peygamberimiz' in mutfagini taniyor musunuz?Maddi-manevi sahip oldugumuz butun guzellikleri vesile noktasinda kendisine borclu oldugumuz Insanligin Iftihar Tablosu'nun hayatini bilip yasamak bizim en temel gorevlerimizdendir.Sunnet olarak tabir edilen O'nun hayat-i seniyyeleri ister Nebevi ister beseri butun ayrintilariyla bilinmeli ve tatbik edilmelidir.

Sunnet; "Efendimiz'den soz, fiil ve takrir olarak sâdir olan her sey" diye târif edilir. Evet, Allah Resûlu'nun ne yiyip, ne ictigi dahi O'nun ummeti olmamizdan dolayi bizim icin onemli seyler ifade eder.

Hurmanin, Allah Resûlu'nun hayatinda onemli bir yeri vardi ve sanki temel ihtiyac maddeleri siralamasinda ilk yeri o almisti. Bir gun Hazreti Aise'ye hitâben "Yâ Aise! Bir evde hurma yoksa o evdekiler ac demektir" diye buyurmustu. Kendilerinin evinde de bazi zamanlar hurmadan baska bir sey bulunmazdi. Hazreti Aise'nin beyaniyla "Bir ay boyunca evimizde ocak tutmezdi." Kendisine "Ne yerdiniz?" diye sorulunca da "Sadece hurma ve su." derdi. Yine Hazreti Aise'den gelen baska bir rivâyette, "Hilal bir defa gorunur, bir defa daha gorunur yine ocakta bir sey pismezdi." ifadesi de vardir. Efendimiz'in kendi elleriyle diktigi, halk arasinda Medine hurmasi olarak da bilinen Acve hurmasinin da bircok faydasi vardir. Hazreti Sa'd bin Ebi Vakkas'in rivâyet ettigi bir hadiste, "Bir kimse her gun sabahlari ac karnina yedi tane Acve hurmasindan yerse, o gun icinde o kimseye ne zehir, ne sihir zarar verir." buyurulmaktadir. Baska bir hadiste Efendimiz, "Acve hurmasi, cennettendir ve zehire sifadir." diye buyurur. Cok ilginctir, Hazreti Abdullah bin Cafer'den gelen bir rivâyette Efendimiz'in taze hurma ile acur yedigi ifade edilir. Sebebini de Allah Resûlu, "Karsilikli olarak birbirlerinin hararetini alirlar." diye aciklar. Katik denilince, ekmekle beraber yenebilecek herhangi bir sey aklimiza gelir. Efendimiz'in beyaniyla "Katigin efendisi tuzdur." Baska bir hadiste, "Sirke ne iyi katik!" diye buyurarak yemekte ekmekle beraber yenecek en guzel seylerden birinin de sirke oldugu zikredilir.

Bir gun, Hazreti Cabir'in evine konuk oluyor. Hazreti Cabir, sirkeden baska ekmegin yaninda bir sey olmadigini soyleyince Efendimiz, sirkenin cok iyi bir katik oldugunu beyan buyuruyor. Hazreti Cabir, "Allah Resûlu'nden bunu duydugumdan beri sirkeyi ben de seviyorum." diyor. Ayni hadisi Hazreti Cabir'den nakleden Ebu Sufyan Hazretleri de, "Ben de bu hadisi Cabir'den duydugumdan beri sirkeyi seviyorum." diyor. Efendimiz, ayrica zeytinyagi yemegi tavsiye eder ve onun mubarek bir agactan ciktigini soylerdi.

Efendimiz, eti, "Dunya ve cennet ehlinin yemeklerinin efendisi." diye tarif ederdi. Yine O'nun beyanlari icinde, "Etin en guzeli (hayvanin) sirt etidir". Efendimiz, et yerken mubarek disleri ile kopararak yerdi. Hayvanin on butlari cok hosuna giderdi ve fitrat-i nezîhânesinden olsa gerek arka kismini yemezdi. "Kadid" denilen guneste kurutulmus et ve "serid" denilen ekmek-et karisimi sulu bir tur yemek ki bugun tirit olarak da bilinir, Efendimiz'in yedigi et yemekleri arasindaydi. Ayrica Efendimiz'in tavuk eti yedigi de bilinmektedir.

Kabagin, Allah Resûlu'nun lezzet listesinde cok ayri bir yeri vardi. Hazreti Enes, Efendimiz'in kabagi cok sevdigini soyler; oyle ki yemek geldiginde yemekteki kabaklari Efendimiz'in onune topladigini ifade eder. Baska bir hadiste de, Efendimiz'in bizzat kendisinin yemekteki kabaklari sectigi ifade edilir ve buradan da bunun bal kabagi degil de normal yemek kabagi oldugu anlasilir. Her insan kabak sevmeyebilir, fakat seklî, sûrî dahi olsa ona karsi alâka duymak gerekir. Kabagin cennette ayri bir karsiligi olabilir ve orada farkli bir sekilde sunulabilir.

Meyveler arasinda da nari severdi Efendiler Efendisi. Ibn Abbas Hazretleri'nden gelen bir hadiste Efendimiz'in, Arafat'ta kendisine ikram edilen narla iftarini yaptigi belirtilir. Baska bir hadiste, Efendimiz, "Nar yiyin, o mideyi temizler, rahatlatir." diye buyurur. Efendimiz'in yenmesini tavsiye ettigi meyvelerden biri de ayvadir. Hazreti Talha naklediyor; "Elinde ayva vardi. Bana: "Ey Talha! Sunu al! Cunku bu, kalbe rahatlik verir." diye buyurdular".

Allah Resûlu, tatli olarak bali ve helvayi sever, icecek olarak da soguk serbeti tercih ederdi.Efendimiz, bazi yiyeceklerin bazi zamanlar yenmesini kerih gormustur ki sogan, sarimsak ve pirasa bunlardandir. "Bu yiyeceklerden birisini yiyen mescidimize yaklasmasin. " diye buyurmus ve kendisine ikram edildiginde de, "Ben sizin gorusmediklerinizle gorusuyorum. " demistir. Baska bir rivâyette de, "Ben arkadasima (melege) ezâ vermek istemem." ilâvesi vardir. Bu tur yiyecekler mumkunse toplum icine cikilmayacak zamanlarda yenilmeli, agiz ve disler guzelce temizlenmelidir. Biz, sogani bircok yemekte kullaniyoruz, acaba burada kastedilen cig sogan miydi? Evet, baska hadislerde de "sogan yemeyin" ibâresinden sonra Efendimiz'in "yani cig sogan" dedigi belirtilir.

Bu yaziyi okudum ve bir kismini sizlerle de paylasmak istedim arkadaslar...

MUBAREK UC AYLAR HOSGELDI!

Tum arkadaslarimin mubarek uc aylari kutlu olsun, insallah nice hayirlara vesile olsun. Cok bereketli, feyizli, bir doneme girdik. Insallah Ramazan'in sonuna bayrama affedilmis, manevi ikramlara erismis, ahlaken guzellesmis, daha iyi bir insan olarak ulasiriz. Zaten Rabbimiz bizi Ramazan'a o manevi havaya hazirliyor iki ay boyunca.

Peygamberimizin cogumuzun bildigi hadis-i serif'i Receb Allah'in ayi, Saban benim ayim, Ramazan'da ummetimin ayi diyor. O sebeple bu ayda cokca tovbe etmek (gunahlarimiza pisman olup bir daha yapmamaya niyet ederek, kotu huylarimizi da iyilestirmeye gayret ederek bolbol estagfirullah demek, en azindan peygamberimizin sunnetine uyup gunde 100 defa demek), af dilemek, iyi insan olmaya simdiden gayret gostermek, ve bolca oruc tutmak tavsiye ediliyor.

Tum dostlarima bu manevi hedeflere ulasmada gayretler ve basarilar diliyorum. Bizde mubarek Recep ayina yollarda girdik, cok guzel yerler gorduk, sukrettik, tefekkur etmeye calistik. Sizlerle de birkac resim paylasiyorum, eminim cok begeneceksiniz arkadaslar. Rizeli bir arkadasiniz olarak, bana karadenizi animsatti, sanki koyumuze gitmis gibi oldum.

Gittigimiz parkin ismi Glasier National Park, Montana eyaletinde, Kanada'ya 20 mil uzaklikta, en kuzeyde bir ulusal park. Ayi uyarilarindan baya tedirgin olduk, durbunle de kocaman bir boz ayiyi gorme firsatimiz oldu.

Kakaolu Kek (oktay usta)

Elimdeki Uktay ustanin tarifleri kitabindan yaptigim bir tarif, ben icinde ceviz ve damla cikolata ekledim ,uzerine de hazir cikolatali sos yapip gezdirdim, arkadaslar begenip tarifini isteyince blogdan bakarsiniz demistim, hazir cocuklardan firsat bulmusken hemen ekleyeyim dedim. Malzemeler,
4 yumurta
1 su br. tozseker
yarim su br. cicek yagi
1 cay br. sut
1 pk kabartma tozu
2 corba kasigi kakao
aldigi kadar un( ben iki bardak koydum)

Once yumurta ile sekeri guzelce cirpip kakao haric diger malzemeleri koyuyoruz. hazirladigimiz harcimizdan 1 corba kasesi alip kakao ile karistiriyoruz. Kak kalibimizi yaglayip unladiktan sonra once beyaz harci sonra kakaolu harci dokup kasikla cok hafif karistiriyoruz. 170 (350 F) C de isitilmis firinda 35-40 dk. pisiriyoruz.

Hem basit hemde lezzetli bir kek,

Muzlu muffinler, Elmali tart

Komsumun yaptigi, tarifini de bloga koydugum muzlu kek favori tariflerimden oldu. Bende gecen gun kutuphaneden aldigim 1001 Muffins kitabindan muzlu hashas tohumlu muffin tarifini denedim. Asil adi Banana-poppy seed muffins. Tarifi 2 cup un, kabartma tozu(2 teaspoons baking powder), 1-2 yemek kasigi hashas tohumu, yarim cay kasigi tuz, 1 buyuk yumurta, 3/4 cup seker, 1/4 cup yag, 1 olgun muz, portakal yada limon kabugu rendesi.

Oncetum katilari, yani unu, kabartmatozunu, tuzu, karistiriyoruz. Ayri kapta, yumurta ve sekeri guzelce cirpip, yagi, portakal kabugu rendesini ve ezilmis muzu ekliyoruz. En son unlu karisimi ilave edip karistiriyoruz. (benimki baya kati oldu bende yarim muz ve birazcikta sut ilave ettim)
375 F (185C) isitilmis firinda 15-20 dakika pisiriyoruz. Benim tecrubem muffinler yani topkekler cabuk pistigi icin firinda fazla bekletmemek lazim, fazla pisen kekler kuru oluyor, icinin yumusakligi kayboluyor arkadaslar.Ben bu muffinleri en minik muffun kalibimda yaptim, Normal topkek kaliplarinda 11-12 tane cikiyormuz, az yagli ve lezzetli muffinler, afiyet olsun :)

Bu elmali tatr ise Ufuk'un blogunda gorup goruntusunden ilham aldigim bir tarif, hamurunun bir ozelligi yok, hatta bence klasik elmali kurabiye hamuru bile olabilir, ama hamurun yairsini ayirip buzluga koyuyoruz, baya sertlesince ustune rendeliyoruz, hos bir goruntu oluyor, tek tek kurabiyer yapmak istemeyen arkadaslara da bir fikir olmasi acisindan koyayim dedim.

Davet Menusu

Gecen hafta davet ettigim arkadaslarim icin hazirladigim davet menusu: Tortilla ile patatesli gozleme, yulafli kurabiye, Pirincli kabak salatasi, elmali tok kekler, cilekli tatli.

Pirincli kakabk salatasinin asil ismi Nuraniye, lezzet dergisinin pirinc yemekleri yariosmasinda odul almis, iki senedir tarif listemde denenmeyi bekliyordu, nasip bu guneymis :) Arkadaslar da cok begenip tarif istediler ,tam bir yaz salatasi, hemde pirincli oldugu icin cok doyurucu bir salata.

Once bir demet taze sogani ince dograyip zeytinyaginda biraz kavuruyoruz, sonra rendeledigimiz uc kabagi ilave ediyoruz,onu da biraz kavurup uc cay bardagi pirincimizi ekliyoruz, uc cay bardagi su ile pisiriyoruz, suyunu tam cekmeden agizini acip, dogradigimiz yarimsar demet dereotu ve maydonozu ilave ediyoruz. Sogumaya birakiyoruz. Soguyunca tercihen suzme yogurt yoksa normal yogurtla sarimsagi karistirip, sogumus pilavimiza ilave ediyoruz. Tavada istersek biraz zeytinyaginda pulbiberi karistirip salatamizin uzerine gezdiriyoruz. Afiyetle yiyoruz. Ben kozlenmiz biber ve tursu ile susledim.

Cilekli tatli ise cok kolay bir yaz tatlisi, bolabin buzluk kisminda saklaniyor. Ben normalde yaspasta yemeyen bir insanim, eskiden arkadaslarim hayret ederdi nasil yaspastayi sevmiyorum diye, gerci su an sevmedigime cok memnunum malum kilo mevzulari... :) Krem santiyi de hic yiyemem, ama bana kremsantiyi yedirten tek tatli buzlukta dondurarak yapilan tatlilar. Belki dondurmayi animsattigi icin ve krema gibi civik olmadigi icin yiyebiliyorum heralde. Bu tarifi kendimce uydurup yaptim cocuklarin cok sevecegini dusunerek, tahminimde dogru cikti :) Yarim kiloya yakin bir miktar cilegi cok minik minik dogradim, cilekli hazir krem santiyi cirptim, icine cilekleri, bir paket kirilmis petibor biskuviyi, biraz kirilmis ceviz icini, bir avuc damla cikolatayi ilave edip karistirdim, silikon kek kalibima yayip buzluga attim, servis yapmadan hemen once cikarip dilimleyip soguk servis yaptim, afiyet olsun arkadaslar.
Kurabiye tarifini ne yazik ki veremiyorum, cunku tamamen benim uydurmam :) Keske yazsaydim cunku cok lezzetli oldu, en onemlisi de cok saglikli bir kurabiye. Icinde yulaf, yulaf unu, tam bugday unu, kurutulmus visne, uzum, vs. olan bir bardak yogurt ve bir stick (112gr.) tereyagi ile bir yumurta olan, kaya kurabiye tarzi bir kurabiye. Insallah bir dahakine yazarak yaparsam tarifini ekleyecegim arkadaslar.

Sebzeli pilav, firinda kuzu budu

Amerika'da yasayinca malum gidip istediginiz yerden etinizi alamiyorsunuz, gerci ne yazik ki Turkiye'de de durum suan pek farkli degil. Bizde bu yil kurbani burada Turk usulu hallettik. Amerika'li hayvancilikla ugrasan bir bayanin ciftliginden kurbanlari begenip, ahiskali turk bir kasap ile gidip kestirdik, hem guvenilir hem lezzetli etler baya da bereketli oldu. Koyunun but kisimlari butun oldugu icin nasil pisirecegime karar veremedim. Butun budu bir gece onceden iyice yagini temizleyip yikayip, biraz zeytinyagi, kekik, biberiye ile ovdum, uzerine bicakla derin yariklar acip butun karabiber ve sarimsaklari sapladim. Ertesi gun tavuk posetine koyup, butun patatesleri de ilave edip, ucunu aliminyum folyo ile kapattim, cunku tavuk poseti kucuk geldi, hindi posetim olsaydi, belki daha rahat olurdu, ama boylede hos bir goruntusu oldu. Firinda yaklasik iki bucuk saat pisirdim, yanina da resimdeki fistikli, bademli, kusuzumlu ve bezelyeli pilavi yaptim. Ailecek cok begendik. Et cok guzel pismisti, pilavi da cok begendik.

Gectigimiz hafta da firinda pisirdigim tavugun yanina da degisik bir pilav yapayim dedim, hem kizim icin de sade pilavdan daha saglikli ve besleyici olmasini istedigim icin, bol misirli, bezelyeli, rende havuclu, fistikli ve kus uzumlu yaptim, o da harika oldu, kizimda cok sevdi, yogurtla bir guzel yedi, tabii insan anne olunca yaptigi yemekleri cocuklar begenince daha bir mutlu oluyor. Benim icinde oyle oldu, denemenizi ozellikle cocuklar icin tavsiye ederim.

Eger pilavda tatliyi sevmiyorsaniz uzum eklemeyebilirsiniz. Ben ilk once biraz zeytinyaginda arpa sehriye ve fistigi kavurdum, sonra rende havucu ilave edip, bir iki onuda karistirdim, sonra bezelyeleri ve misirlari ekledim, en son pirinci ilave edip biraz daha kavurdum, sonra suyunu koyup pisirdim. Siz kendi pilav pisirme tarziniza gore sirayi degistirebilirsiniz. Bademleri haslayip soymaya usendigim icin bademleri oyle bir avuc ilave ettim ilk yaptigim pilava :) Ikinciye ise koymadim kizim sert geldigi ve yemedigi icin. Bu kadar pilav muhabbeti yeter heralde arkadaslar, hepinizi Utah'tan selamlar...

Arkadaslarla Gozleme Yaptik

Dun arkadaslarla kahvalti icin toplanip hep beraber gozleme yaptik. Herkes farkli ic hazirlamis, ev sahibi arkadasimiz da hamurlari hazirlamisti. Burada marketlerde pankek yapiminda kullanilan aleti biz gozleme yapmakta kullandik, cokta basarili oldu, emegi gecen herkesin ellerine saglik.

Ispanakli, peynirli, patatesli, ve kiymali cesitlerimizle cok leziz bir kahvalti yaptik. Resimde kalimeero peynirli gozlemeyi hazirlarken :)

Hamur olcusunu alacaktim ama klasik ekmek hamuru da olur saniyorum, ici koyup belki ocakta tavada da yapilabilir ama hem daha kucuk olmalari lazim, hemde cok vakit alir.

Bu pankek pisirme aparati Amerika'da yasayan arkadaslarin aklinda bulunsun, ben de yeni ogrendim, cok kullanisli bir alet, uzerinde baska seyler icinde kullanilabilir, su an aklima gelen mucver tarzi seyler olabilir mesela.

Komsumla yaptik :)

Amerika'ya geldigim 3 sene icinde uc kere ev degistirmek zorunda kaldik, cok sukur her seferinde iyi komsularim oldu. Simdiki en iyisi diyebilirim. Tiffany (komsum) cok yardimsever, guleryuzlu... Benim kizimdan 6 ay kucuk olan kizi Reagan ile de S. Betul cok iyi anlasiyorlar. Bu eve ilk tasindigimizda kapimiza gelip bizimle tanismis, bir ihtiyacimiz olup olmadigini sormustu. Ikinci bebegimin dogumunda da corba, yemek, tatlisiyla bir ogun hazirlamis, tencereleriyle bize getirmisti. Bende begeneceklerini umdugum tarifleri yaptigimda mutlaka komsularimla paylasiyorum, tanisma ve muhabbet vesilesi oluyor. Tiffany' in favorisi mercimek corbasi, ingiliz keki, ve sucuklu salamli acmalar. Firsat oldukca o bana geliyor, birlikte yapiyoruz, ben ona ogretiyorum, bazen de o bana gosteriyor begendigim tariflerini. Gecen hafta da ne zamandir yapmayi ogrenmek istedigi sucuklu acmalari yaptik beraber. Tam olcusunu yazarak koydum hamuru ekmek makinesine onceden, ama simdiye kadar yaptigim acmalar icinde neredeyse en lezzetli en yumusak en gec bayatlayani oldu diyebilirim, ben bile sasirdim, Tiffany'nin sansina mi yoksa olculerin tam denk gelmesi mi bilmiyorum ama tek kelimeyle harika oldular.

Olculer: 1 yumurta(sarisi uzerine) beyazi, 2 br. ilik sut, 1 br. ilik su, 1 br. siviyag, 1 br.(cup=250ml) ezilmis yulaf (oatmeal)(istege gore, ben daha faydali hale getirmek icin koyuyorum), 6 br. un +yarim br. un (hamur yumusak gorununce ilave ettim), yarim br. seker, 1 yemek ks. tuz, 2 yemek ks. (tablespoon) maya .

Makineye sirasiyla koyup, hamur yapma ayarinda bir saat bekledim, tamamina kadar beklemedim, bu arada sucuklari rendeledim, komsumda gelmisti, hamurdan yumurta buyuklugunda parcalar koparip merdane ile uzunlamasina acip, ici yayip rulo yaptik, sonra baglayip tepsiye dizdik. Yumurta sarisina cok saguk su ile minik birkac parca buz ilave edip karistirdim ve uzerlerine surdum. Hafif isinmis firinda da`15 dk. kadar acmalarin kabarmasini bekleyip 360F da kizarana dek pisirdik. Bir kismini kasar rendesiyle yaptik, sicakken nefiz oldular, bir dahakine sucuk ve kasar rendesini karistirip yapacagim, afiyet olsun.

Findikli Kurabiye ve Incirli Kurabiye

Kalimeero arkadasimin verdigi turk findiklarini Oktay ustanin tarifiyle degerlendireyim dedim, cok da begendim. Bir yumurta, 1 stick (115gr.) tereyagi, yarim cay br. sut, 1 su br. na yakin dovulmus findik, 1 kabartma tozu, 2 yemek ks. dolusu kakako, aldigi kadar unla yumusak bir hamur yapiyoruz. Asil tarifte hamuru strec film uzerinde rulo yapip dolapta 20 dk. kadar bekletip 1 cm. e yakin kalinlikta kesip tepsimize diziyoruz, ama ben sekilli kurabiyeleri sevdigim icin, 10 dk. buzlukta hamuru bekletip sonra merdane ile acip, cicek kalipla keserek pisirdim. Ikinci tarifde favorim oldu gercekten, incirli kurabiyeleri ne zamandir denemek istiyordum. Dolapta uzun zamandir bekleyen kuru incirleri bu tarifle degerlendirmek istedim, iyi ki de oyle yapmisim. 1 stick (115 gr.) oda sicakliginda tereyagi, 1 yumurta, yarim br.tan bir parmak fazla tozseker, 1 br. nisasta, ve 1 bucuk br.a yakin un, 1 vanilya, 1 kabartma tozu ile kurabiye hamurumuzu hazirliyoruz, en son istediginiz kadar dovulmus ceviz, ve 8-9 tane minik dogranmis kuru incirimizi ilave ediyoruz (asil tarifte incirler az suda yumusayana dek haslaniyordu, ben tarifi tam okumadan yapinca haslamadan koydum, bir dahakine haslayip koyacagim farki gormek icin). Elimizin icinde yuvarlayip ortasina bastirip tepsimize diziyoruz, cok hafif pembelesince firindan aliyoruz. (soguk firina koyup 350 F (170 C) da yaklasik 20 dk. pistiler. (son 5 dk. firinin ustune aldim, alti fazla kizarmasinlar diye ) Gercekten cok lezzetliler.

Ozellikle un kurabiyesini sevenler icin benzer bir tat ama ceviz ve incirle harika bir uyum, isterseniz uzerine pudra sekeri serpebilirsiniz, afiyet olsun...

hergun bir porsiyon meyva salatasi

Amerikaya ilk geldigimde oturdugumuz evimiz esimin is yerine cok yakindi, oglenleri gelir, bende resimdeki gibi bir meyva salatasi hazirlar birlikte yerdik. Ama artik uzaga tasinmamiz sebebiyle oglenleri gelemiyor, ben de bu saglikli meyva salatasi ogunumuze baya bir ara vermistim. Ama artik hergun birer porsiyon, esime kendime ve tatli kizima hazirlamaya calisiyorum, evde ne meyva varsa hepsinden biraz miniki minik dogruyorum, bir iki kasikta karisik fistik atiyorum uzerine, afiyetle yiyoruz, hem saglikli, hemde lezzetli...

Nutellali Tartlar, telsehriye salatasi

Ne zamandir tart denemek istiyordum, sonunda vakit ayirdim, bloglari gezdim, farkli tariflere baktim ve kendi tart tarifimi uyarlayip denedim, sonuc cok sukur cok guzel oldu, arkadaslarimda cok begenip tarifisteyince, bloga koyayim dedim. Hamurunun tarifi, 1 stick soguk tereyagi(113gr.) 1 yumurta, 4 yem. kasigi soguk sut, 1 kabartma tozu, 2 br. +2 parmak un. istenirse rondodan iyice cekilmis badem. Yapilisi ise soyle:
Tereyagini minik kup kup dogruyoruz, diger malzemelerle karistiriyoruz, sonra hamurumuzu buzlukta 10-15 dk. bekletiyoruz, hamurumuz tekrara yumusamadan, merdanemizle ince acip genis agizli bir bardakla kesip, muffin kaliplarimiza yerlestiriyoruz, ben cicek kurabiye kalibimi kullandim, isterseniz buyun de yapabilirsiniz, sonra 350F da pisirdim ama baya kabariyorlar, hatta ben bi ara firin acip, kasikla ortalarini bastirdim cok kabarmasinlar diye.

Icinin kremasi ise, yarim bardaga yakin nutellar, yarim krem peynir, iki kasik dolusu sour cream ve iki uc tane dove dark cikolatayi kisik ateste guzelce karistirarak erittim. tatrlarimin icine birar kasik koydum, hafif sicakken, ikram etmeden oncede uzerlerini muz dilimi ile susledim. Cok begenilen bir tarif oldu, denemenizi tavsiye ederim arkadaslar...

Yandaki salata tarifi cok begendigim bir tarif, resmi iyi cikmamis ama lezzeti cok guzel oldugu icin bir dahaki sefere beklemeden yazayim dedim, telsehriye salatasi. Iki br. kadar tel sehriyeyi yagda kavurup pilav gibi pisiriyoruz. Icine haslayip didiklenmis yarim tavuk gogsu, konserve misir, dogranmis kozlenmis biber, dogranmis salatalik tursusu,taze sogan, dereotu, maydonuz ilave ediyoruz. Limon suyu, nar eksisi ve zeytinyagi ilave ediyoruz. Afiyetle yiyoruz.

kesme kurabiye, salatalar

Oktay ustanin kitabindan denedigim kesme kurabiyeler...
Tarifi: 2 stick (250gr.) katiyag, 1 cay br. sut, 1 yumurta, 1 kabartma tozu, 1 su br. pudra sekeri, 1 su br. kiyilmis findik veya ceviz. Once yagi biraz parmaklarimizla parcalayip, 2 bardak un ilave ediyoruz, ceviz veya findik haric diger malzemeleri ilave edip, gerektigi kadar, kulak memesi kivamina gelene dek un ilave ediyoruz, (benim gibi iki renkli sevenler hamurun birazini ayirip kakao ilave edebilirler) ceviz veya findigi ilave ediyoruz. strec filme sarip kare veya yuvarlak istege gore sekil verip dolapta bir saat bekletiyoruz (ben dondurucuda 15 dk. beklettim :)) Sonra strecten cikarip istedigimiz kalinlikla kesip, tepsimize diziyoruz. 170 derecede pisiriyoruz...

Herkesin diyette oldugu bu gunlerde bende yediklerime dikkat etmeye calisiyorum. Dikkat etmenin en kolaylastirici maddesi ise tabii ki yapmamak :) Insan yapinca yiyor cunku, bu sebeple bir sure tatli, tuzlu, kek, kurabiye vs. ara vereyim dedim, bu arada salatalara agirlik vereyim dedim, ama bir sure sonra danayamadim, kendimce mazeretler bulup gene girdim mutfaga. Komsum cok seviyor, surpriz olarak yapayim diye ingiliz kekini yaptim gecenlerde, arkadas kahvaltisinda da cok begenildi, bir dilim bile kalmadi, denemek isteyenlere siddetle tavsiye ederim.

Gecen haftalarda da patlicanli pogaca denemesi yaptim ve cok begendik ailecek, patlicanlari soganla ve az domatesle soyeleyip az su ilavesiyle suyunu cekene dek pisirdim, klasik yaptigim pogaca hamuruna ic olarak kullandim.

Patlicanli pogaca

Borulce salatasi

Yesil mercimek salatasi

Kutlu dogum haftaniz hayirli olsun...

ONUN AHLAKI KUR'AN IDI...

"Hakikaten Allah, mü’minlere büyük bir lütufta bulundu da: Kendi içlerinden, onlara ayetlerini okuyan, onları(fena huy ve günahlardan) temizleyen ve onlara Kitab’ı, hikmeti(sünneti) öğreten Resul gönderdi." (ÂLİ İMRAN 164)

Peygamberimizi ne kadar taniyor ne kadar ornek aliyoruz arkadaslar?

Simdiye kadar dunyaya gelen insanlardan en cok ismi anilan, ismi koyulan, en cok sevilen, Rabbimizin en cok ovdugu kisi, bizim peygamberimiz!

Ne mutlu bize ki O'nun ummetiyiz...

Peygamberimizi anlatan AKRA'da ilgiyle dinledigim cok sey ogrendigim kutlu dogum ozel programlarinin sesli arsivine http://www.akradyo.net/kutludogum2008.asp buradan ulasabilirsiniz arkadaslar, cok faydalanacaginizdan kesinlikle eminim...

Muhabbetle...

Baharda uyanis ne guzel!

Bu sene uzuuun bir aradan neredeyse gun asiri kar yagislarindan sonra Utah'a da bahar geldi cok sukur. Gecen sene kapimizin onune diktigimiz lalelerimiz acmaya basladi, agaclar tomurcuklandi, Rabbimin tekrar diriltmeye sanki misal gosterdigi topragin, tum bitkilerin bu uyanisini izlemek cok guzel. Bu sene sebze tohumlarimizi ecde cimlendirdik bile, heyecanla yiyecegimiz zamani bekliyorum, her gun bakiyorum biraz daha buyumusler mi diye. Ama ilk cikan minicik yesil filizler o kadar sirin ki, sanki ellerini acmis dua eder gibi, her baktigimda bana dua eden bir insani animsatiyor.

Bende bu guzel havayi firsat bilip bebislerimle firsat buldukca yakinimizdaki parka yuruyorum, kizim biraz oynuyor bende hava aliyorum, baska amerikali annelerle tanisip muhabbet ediyoruz, en azindan musluman olarak bir tanisma, kendini tanitma firsati oluyor.

Susamli kurabiye

Bu tarif cok onceden beri bildigim cok begendigim ama uzun zamandir yapmadigim bir tarif. Icinde bir bardak kavrulmus susam var, agizda dacilan kitirimsi bir kurabiye oluyor arkadaslar, tarif:

1 yumurta (sarisi icine)

1 pk (225gr.) kati yag

1 su br. pudra sekeri

1 su br. kavrulmus susam

1 cay br. siviyag

1 kabartma tozu

aldigi kadar un

Tum malzemelerle kurabiye hamurumuzu yapip yuvarlayip yumurta beyazina batirip tepsiye diziyoruz, hafif kizarada dek pisirip afiyetle yiyoruz. ben bir kismina yumurta beyazina batirdiktan

sonradovulmus cevize batirdim, oylede cok lezzetli oldular.

Hazir degil ev yapimi :)

Florida'dan donduk ama ben cocuklardan firsat bulup bloga hic bakamadim, aslinda cok yogun bir hayatim yok ama iki cocugumda bakima ve ilgiye devamli muhtac olduklari icin, butun zamanimi aliyorlar. Evet bu bir cumle icin bile iki kere yokari cikip ilgilenmem gerekti :) Florida'dan annemle beraber donmustuk, burada iki haftaya yakin beraber kalinca firsattan istifade bos durmadik tabii ki :) bu pizzada o tariflerden biri. hamuru blogumuzda onceden bulunan pizza tarifi, farki sekeri 2 dolu tatli kasigi olacak.

Hamuru icin, 2 normal su bardagi sut, 1 cay bardagi siviyag, 1 tatli ks tuz, 1 tatli ks. seker, 2 tatli ks. maya, aldigi kadar un. Ele yapismayacak ama en yumusak olacak sekilde 3-4 cup arasi un alir. Hamur kabarirken arzuya bagli ust malzemeleri hazirliyoruz. Zeytin , mantar, sucuk, sosis, misir, tursu vs. agiztadiniza ve evdeki malzemelere gore koyuyoruz.
Hamuru tepsimize ince bir sekilde yayiyoruz, uzerine sogan salca ve domates ile pisirdigimiz sosu yayiyoruz. Bu sekilde firina verip 350 C (170 C) de 15 dk. kadar pisirip, cikarip ust malzemeleri yayiyoruz, ve tekrar 10-15 dk. kadar pisiriyoruz. Son asama da uzerine kasari serpip tekrar kasar eriyene kadar firina veriyoruz. Sonra da afiyetle yiyoruz.

Biz delikli pizza tepsisinde pisirdik, sonuc daha guzel oldu, birde hamuru biraz fazla acip kenarlarina kasar dilimi koyup kivirdik. Yani kenarida kasar dolgulu, cok lezzetli bir pizza oldu, denemenizi tavsiye ederim arkadaslar.